AT127117B - Verfahren zur Herstellung möglichst geruchloser Knoblauchpräparate. - Google Patents

Description

   <Desc/Clms Page number 1> 
 



  Verfahren zur Herstellung möglichst geruchloser   Iinoblauehpräparate.   



   Die Verwendung von Zwiebelpflanzen als Heilmittel ist bekannt. Sehr häufig wird z. B. Knoblauch, besonders die Knoblauchzwiebel, dazu verwendet, der aber bekanntlich ein penetranter, unangenehmer Geruch anhaftet. 



   Der hauptsächlich therapeutisch wirksame Stoff der   Zwiebelpflanze   ist ein Glycosid, welches aus Laevulose als Kohlenhydratkomponente und den Senfölen (= Riechstoff) als prosthetische Gruppe besteht. 



  Beim Knoblauch bezeichnet man das schwefelhaltige Glycosid als Alliin. Dieses Glycosid ist zum grössten Teil in der Zwiebel molekular intakt vorhanden, nur ein sehr geringer Teil ist in die Bausteine Senföle und Laevulose gespalten, von denen der freie Senföl (Knoblauchöl) anteil den für die Knoblauchzwiebel typischen Geruch bewirkt. Zerkleinert man nun die Knoblauchzwiebel und behandelt sie nicht mit fermenttötenden Mitteln, so werden die in der   Zwiebelzelle   vorhandenen Glycosidasen (Allisin) fermente autolytisch wirksam, und es tritt eine Zersetzung auch des molekular intakten Glycosides ein. 



   Das Wesen der vorliegenden Erfindung besteht nun darin, die durch Zerkleinerung der Zwiebel autolytisch-aktivierten Fermente vor oder unmittelbar nach der Zerkleinerung und vor der Destillation abzutöten, u. zw. durch intensives Kochen oder durch Autoklavenbehandlung, damit   möglichst   keine Zersetzung des Glycosides eintritt. Der Senfölanteil der erwähnten und nur in geringer Menge stets neben dem Glycosid vorhandenen Glycosidspaltteile wird mittels Wasserdampf bzw. mittels eines starken Luftstromes aus dem heissen wässrigen Lösungsgemisch durch Mitreissen entfernt.

   Durch dieses Verfahren erhält man ein geruchloses, flüssiges, gegebenenfalls nach Wunsch auch festes Produkt, in dem bis auf einen Teil der Rohfaserbestandteile und jener geringen Menge freien Senföles alle nativen Bestandteile des Knoblauch vorhanden sind, insbesondere der Hauptteil des schwefelhaltigen Glycosides. 



   Es ist zwar bereits bekannt geworden,   Zwiebelpflanzen   der Destillation zu unterwerfen. Keines der bekannten Verfahren zeigt aber eine technische Regel zur Herstellung eines pharmazeutischen Knoblauchpräparates, das, befreit von dem unangenehmen Geruch und Geschmack, die volle Wirksamkeit des Knoblauch besitzt. 



   Es ist auch vorgeschlagen worden, die zerkleinerten Pflanzenteile innig mit Adsorptionskohle zu vermischen und das erhaltene Produkt hienach zu trocknen. Auf diese Weise erhält man ohne Destillation ein geruchloses Produkt, das alle wirksamen Bestandteile enthält. 



   Dagegen wird bei der vorliegenden Verarbeitungsweise die Zufügung fremder Stoffe vermieden, und man erhält ein Präparat, das nicht nur als trockenes Pulver, sondern auch als flüssiger Stoff usw. in den Handel gebracht werden kann. Das neue Präparat enthält alle therapeutisch wirksamen Bestandteile und ist gänzlich frei von dem durchdringenden Geruch und Geschmack des Knoblauch. 



   Nach dem neuen Verfahren wird die Zwiebelpflanze beispielsweise in einer bekannten Messermühle zermahlen und das zerkleinerte Gut nach Zusatz von etwa zwei Teilen Wasser auf einen Teil Zwiebel längere Zeit bei zirka   1000 erhitzt.   Dieser   Kochprozess   kann zweckmässigerweise auch in einem Autoklaven bei 2-4 Atm. vorgenommen werden. Durch das sofortige mehrstündige Kochen der zerkleinerten 
 EMI1.1 
 verhindert. 



   Durch den gut zerkochten Brei, der auf Siedetemperatur gehalten wird, leitet man Wasserdampf oder einen starken Luftstrom hindurch, um die in jeder Zwiebel in geringer Menge vorhandenen flüchtigen Glycosidspaltteile (d. i Senföle = freier Riechstoff) zu entfernen. 

 <Desc/Clms Page number 2> 

 



   In dem Reaktionsgemisch, sind'alle nativen Bestandteile des Knoblauchs, ausser einem Teil der Rohfaserbestandteile und jener geringen Menge freier Senföle enthalten. Eine nennenswerte fermentative Zersetzung des Glycosides hat nicht stattgefunden. 



   Nach Verdünnung mit Wasser oder andern. Flüssigkeiten wird das Reaktionsgemisch filtriert und dieses geruchsbefreite Extraktfiltrat zu   phumazeutischen   Präparaten weiterverarbeitet. Z. B. wird es direkt als Flüssigkeit in den Handel gebracht, Ferner wird es unter Einhaltung bestimmter fach-   männischer   Massnahmen in Gebäcke und   MedizinaJbonbons eingearbeitet.   Ausserdem kann das Filtrat nach starker Eindickung an bestimmte Absorbentien gebunden werden und mit geeigneter Füllmasse zu Pillen gedreht   bzw. Tabletten gepresst werden.  

Claims (1)

1. PATENT-ANSPRUCH : Verfahren zur Herstellung möglichst geruchlos Knoblauchpräparate, dadurch gekennzeichnet, dass Knoblauch vor oder unmittelbar nach seiner Zerkleinerung unter Zusatz von Wasser gegebenenfalls unter Druck so hoch erhitzt wird, dass die glycosidspaltenden Fermente im Knoblauch abgetötet werden und hierauf durch den heissen Brei Luft- oder Wasserdampfstrom geleitet wird, der die durch die Fermentwirkung vorher etwa schon gebildeten freien Senföle (Riechstoffe) abtreibt.