DE232510C - - Google Patents
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- DE232510C DE232510C DENDAT232510D DE232510DA DE232510C DE 232510 C DE232510 C DE 232510C DE NDAT232510 D DENDAT232510 D DE NDAT232510D DE 232510D A DE232510D A DE 232510DA DE 232510 C DE232510 C DE 232510C
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- DE
- Germany
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- dough
- roller
- notching
- notched
- pieces
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C11/00—Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking
- A21C11/12—Apparatus for slotting, slitting or perforating the surface of pieces of dough
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Finish Polishing, Edge Sharpening, And Grinding By Specific Grinding Devices (AREA)
Description
KAISERLICHES
PATENTAMT.
Gegenstand der Erfindung ist eine Verbesserung der durch das Patent 232509 geschützten
Kerbvorrichtung, bei der das Anhaften der Teigstücke an den über den Teigstücken hinweggeführten
Kerbscheiben durch Drähtepaare, zwischen denen die Kerbscheiben hindurchgreifen,
verhindert werden soll.
Schiebt man die auf einem endlosen Tuch oder in einem Rahmen ruhenden Teigstücke
unter unverrückbar gelagerten Kerbscheiben hindurch, so führen die Kerbscheiben und die
Teigstücke eine gleichgerichtete Bewegung aus. Dabei wird der Teig nach dem Durchgang
durch die Kerbscheiben nach oben gegen die Drähte angedrückt, wodurch er durch diese
leicht zerschnitten werden kann.
Dieser Ubelstand kann dadurch vermieden werden, daß an Stelle der Drähtepaare hinter
der Kerbwalze eine Abstreifvorrichtung vorgesehen ist, die sich in entgegengesetzter Richtung
wie die K erb walze dreht und aus Scheiben besteht, die zwischen je zwei benachbarte
Kerbscheiben hineintreten. Die Scheiben streifen bei ihrer Umdrehung das an der Kerbscheibe anhaftende Teigstück, ohne daß
seine Form verändert wird, so ab, daß es in dem Rahmen glatt liegen bleibt.
Die Zeichnung stellt die Vorrichtung in Fig. ι im Grundriß, in Fig. 2 in der Seiten ansieht
und in Fig. 3 in der Vorderansicht dar.
α ist die in Lagern b in bekannter Weise
mittels Federn c nachgiebig gelagerte Kerbwalze. Hinter dieser ist eine Walze d gelagert,
die mit Scheiben e besetzt ist. Die Scheiben und ihre Höhenlagerung sind so bemessen,
daß sie bis nahe an die Walze α herantreten und in kurzer Entfernung über den
Teigstücken stehen, während ihre Breite derart gewählt ist, daß sie den Raum zwischen
zwei Kerbscheiben beinahe ausfüllen. Kerb- und Abstreifvorrichtung sind mit je einer
Schnurscheibe versehen, welche unter sich durch einen Riemen verbunden sind.
Die an den Kerbscheiben haftenden, aufsteigenden Teigstücke werden infolgedessen
von den Messerscheiben derart abgestreift, daß ihre Form unverändert bleibt.
K ist eine ölrinne für die Kerbscheiben, aus der mittels eines Filzstreifens öl zugeführt'
wird, um das Anhaften des Teiges nicht zu begünstigen.
Claims (1)
- Patent-Anspruch:Vorrichtung zum Kerben von Brödchen nach Patent 232509, bei welcher die Kerbwalze festgelagert ist und der die Teigstücke enthaltende Rahmen unter den Kerbscheiben hindurchgeführt wird, gekennzeichnet durch eine über dem Teigbrett liegende Scheiben walze (d), die sich mit der Messerwalze (a) in gleichem Sinne dreht und an deren aufwärts gehender Seite kammartig in diese greift.Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE232510C true DE232510C (de) |
Family
ID=492534
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DENDAT232510D Active DE232510C (de) |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE232510C (de) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE952431C (de) * | 1952-07-03 | 1956-11-15 | Fridolin Winkler K G | Broetchendrueckmaschine |
US3730032A (en) * | 1969-04-17 | 1973-05-01 | Stinemark Corp | Bread and pastry processing apparatus |
EP0919129A1 (de) * | 1997-11-28 | 1999-06-02 | Langnese Iglo GmbH | Brot-Snack mit periodisch strukturierter Oberseite sowie eine Vorrichtung zur Herstellung desselben |
-
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- DE DENDAT232510D patent/DE232510C/de active Active
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE952431C (de) * | 1952-07-03 | 1956-11-15 | Fridolin Winkler K G | Broetchendrueckmaschine |
US3730032A (en) * | 1969-04-17 | 1973-05-01 | Stinemark Corp | Bread and pastry processing apparatus |
EP0919129A1 (de) * | 1997-11-28 | 1999-06-02 | Langnese Iglo GmbH | Brot-Snack mit periodisch strukturierter Oberseite sowie eine Vorrichtung zur Herstellung desselben |
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