DE22272C

DE22272C - Neuerung an einem Milchkochapparat

Info

Publication number: DE22272C
Application number: DENDAT22272D
Authority: DE
Original assignee: AUGUSTE BERTLING in Berlin SW., Mittenwalderstr. 48

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

Unter Beibehaltung der im Haupt-Patent näher beschriebenen sonstigen constructiven Einrichtung und des dabei erläuterten Kochverfahrens sind an dem Apparat folgende Veränderungen vorgenommen:

Der Verschlufs zwischen dem eigentlichen Kochtopf α und dem oberen Theil desselben b wird nicht, wie früher, durch abgedrehte und abgeschliffene Ringe mit Falz hergestellt, sondern durch den entsprechend sauber gearbeiteten Rand c des Verschlufsdeckels e, welcher auf den ebenfalls gut zugerichteten Vorsprung d der Topfverengung durch eine Verschraubung, wie im Haupt-Patent, aufgeprefst wird. Diese Verschraubung hat hier eine andere Anordnung dadurch gefunden, dafs sie in das Innere des Obertopfes gebracht und die Schrauben ihren Stützpunkt auf dem schrägen Rand/ desselben erhalten haben. Durch die jetzt andere Gestalt des Obertopfes, namentlich den etwas schrägen und breiten Rand /, ist derselbe in seiner Weitenausdehnung gröfser geworden, wodurch die Milch eine gröfsere Abkühlungsfläche erhalten hat, somit also während des Kochprocesses nicht so hoch wie früher steigen oder, wie es bei heftigem Feuer ohne Beaufsichtigung wohl vorkommen konnte, überlaufen kann. Zum bequemeren Ausgiefsen der Milch ist seitlich ein gebogenes Ausflufsrohr g, vom Untertopf ausgehend, angebracht, welches während des Kochens verschlossen gehalten wird,

Fig. 2 zeigt den in Fig. 1 im Durchschnitt veranschaulichten Apparat nebst Spirituskochvorrichtung in der Ansicht mit einem um den oberen Theil desselben gelegten cylindrischen Wasserbehälter h im Durchschnitt, welcher, mit kaltem Wasser angefüllt, eine noch schnellere Abkühlung der aus dem unteren Kochraum durch das Knierohr hervortretenden Milch und deren schnelleres Zurückfliefsen zürn Kochraum bewirkt. Damit auch die im oberen Raum des Kochgefäfses sich während des Kochens ansammelnde Milch immer noch unter erhöhtem Druck bleibt, ist der Obertopf durch eine Glocke m aus Glas, Blech etc., welche dicht am Rande desselben anliegt, von der äufseren Luft abgeschlossen, wodurch gleichzeitig erreicht wird, dafs auch während des Kochens irgend welche niederen Organismen in die Milch nicht gelangen können. Der Wasserbehälter hat einen Eingufstrichter i und ein Abflufsrohr k, sowie seitlich einen Ausflufs /, bis zu welchem, der Ausdehnung des erwärmten Wassers wegen, die Anfüllung nur erfolgen darf. Erscheint es nöthig, während des Kochens das angewärmte Wasser ganz oder theilweise zu ersetzen, so ist dies, wie ersichtlich, bequem möglich.

Da sowohl im unteren Kochraum α als auch im oberen Abkühlungsraum b die Milch bei vollständigem Luftabschlüsse gekocht und gehalten wird, so findet eine absolute Zerstörung aller Krankheitserreger in der Milch statt, wodurch gleichzeitig die Haltbarkeitsdauer der Milch bedeutend verlängert wird, zumal wenn

dieselbe nach gehöriger Abkühlung im Apparat in einem zuvor gut gereinigten Glasgefäfs unter Luftabschlufs aufbewahrt bleibt.

Claims

Patent-Ansprüche:

i. Der luftdichte Abschlufs an Michkochapparaten durch geeignet bearbeitete Blech-¹ ränder c und d zu gleichem Zweck wie im Haupt-Patent.

Die Erreichung einer raschen Abkühlung der ausströmenden Milch im Obertopf, einmal durch Anbringung gröfserer Abkühlungsflächen und zweitens durch Hinzufügung noch eines kühlenden Wasserbehälters h.
Das Verfahren, um lange conservirbare Milch durch Kochen bei vollständigem Luftabschlüsse, auch des Abkühlungsraumes, zu erzielen.

Hierzu I Blatt Zeichnungen.