DE202011050301U1

DE202011050301U1 - Ausstechförmchen für Teigprodukte

Info

Publication number: DE202011050301U1
Application number: DE202011050301U
Authority: DE
Original assignee: Tescoma sro
Current assignee: Tescoma sro
Priority date: 2010-08-04
Filing date: 2011-05-31
Publication date: 2011-10-20
Anticipated expiration: 2021-06-01
Also published as: ITBO20110043U1; CZ22199U1; PL120157A1; PL66266Y1; SK500562011U1; SK6069Y1

Abstract

Ausstechförmchen (100) für Teigprodukte, das insbesondere zum Ausstechen und Verbinden von kompliziertem Zuckergebäck dient, dadurch gekennzeichnet, dass es aus einer Formschablone (1) und einem Ausstechmesser (2) besteht, das auf einer Seite eine scharfe Klinge (21) und auf der anderen Seite ein Ausstechelement (22) aufweist.

Description

Die Erfindung betrifft ein Ausstechförmchen für Teigprodukte, das insbesondere zum Ausstechen und Verbinden von komplizierterem Zuckergebäck dient.
Für das Ausstechen eines Zuckergebäckteigs werden zurzeit aus Metallblech oder Kunststoff gefertigte Ausstechförmchen verwendet. Mit diesen Ausstechförmchen können jedoch nur einzelne Formen gebildet werden. Kompliziertere Formen der Schablonen, z. B. für Weihnachtszuckergebäck wie Weihnachtsbäumchen, Pfefferkuchenhäuschen u. dgl., werden so gebildet, dass man für die einzelnen Teile eine Schablone aus hartem Papier schneidet. Diese Schablonenteile werden auf das Teigblatt gelegt und mit Hilfe eines Messers entsprechende Formen aus dem Teigblatt ausgeschnitten. Nach dem Backen werden die Formen mit Lebensmittelbindestoffen zusammen verbunden (zusammengeklebt), was für den gegebenen Zweck umständlich und wenig effizient ist.
Es ist Aufgabe der Erfindung, die oben aufgeführten Nachteile der bekannten Ausstechförmchen und Schablonen für Teigprodukte zu beseitigen und ein Ausstechförmchen für Teigprodukte zu entwickeln, das das Ausstechen aus Teig erleichtert.
Die gestellte Aufgabe wird durch die Merkmale des Anspruchs 1 gelöst.
Das erfindungsgemäße Ausstechförmchen besteht aus einer Formschablone und einem Ausstechmesser. Das Ausstechmesser ist auf einer Längsseite mit einer scharfen Klinge und auf der anderen Längsseite mit einem Ausstechelement versehen. Das Ausstechelement ist aus einer durchgehend zylindrischen Form gebildet, deren Ausstechseite kreisförmig ist. Nach einer anderen Ausführung weist das Ausstechelement eine erste Ausstechseite in Form eines Herzens oder eines Quadrats oder einer Ellipse beziehungsweise einer anderen geometrischen Form auf. Zu einer leichteren Verwendung des Ausstechmessers und zur Erzielung eines Drucks bei dessen Verwendung weist dieses Ausstechmesser einen Rückenteil auf, der sich vom Ende der scharfen Klinge in Richtung zum Ausstechelement verbreitert. Nach einer weiteren vorteilhaften Ausführung sind die Schablone und das Ausstechmesser aus Kunststoff hergestellt.
Der Vorteil des Ausstechförmchens ist die Möglichkeit der Bildung verschiedener Formen von Teigprodukten, und zwar nach einer beigestellten Schablone, wobei es nicht nötig ist, für die Verbindung einzelner Schablonen Lebensmittelbindestoffe zu verwenden. Es ist auch nicht nötig, Papierschablonen zu erzeugen.
Die Erfindung wird anhand beigefügter Zeichnungen näher erläutert. Es zeigen:
1 die Seitenansicht der Schablonenausführung,
2 die Seitenansicht des Ausstechmessers,
3 die Vorderansicht des Ausstechmessers,
4 die Ansicht eines verbundenen Weihnachtsbäumchens,
5 das Ausstechelement in Form eines Herzens,
6 das Ausstechelement in Form einer Ellipse und
7 das Ausstechelement in Form eines Quadrats,
Das erfindungsgemäße Ausstechförmchen 100 für Teigprodukte ist aus Kunststoff hergestellt und besteht aus einer Formschablone 1 und einem Ausstechmesser 2. Die Formschablone 1 bildet in diesem Beispiel einen Teil eines Endprodukts, z. B. ein in 4 dargestelltes Weihnachtsbäumchen 200. Für jedes andere Produkt wird eine andere Formschablone verwendet. Das Ausstechmesser 2 weist auf einer Längsseite eine ausgebildete scharfe Klinge 21 und auf der anderen Seite ein ausgebildetes Ausstechelement 22 auf. Dieses Ausstechelement 22 hat eine zylindrische Form, wobei durch seine erste kreisförmige Ausstechseite 221 über die Öffnungen 6 in der Formschablone Öffnungen im zubereiteten Teig des Produkts ausgebildet werden. Die andere Seite 222 des Ausstechelements 22 ist zum Rückenteil 23 des Ausstechmessers 2 gerichtet. Der Rückenteil 23 des Ausstechmessers 2 verbreitert sich vom Ende der scharfen Klinge 21 in Richtung zum Ausstechelement 22. Der sich verbreiternde Rückenteil 23 schafft eine ausreichende Stützfläche für die Verwendung des Ausstechmessers 2. Die Form des Ausstechelements 22 kann mit der Ausstechseite 221 in Form eines Herzens, einer Ellipse oder eines Quadrats, wie es in 5 bis 7 dargestellt ist, gebildet werden, Die Verwendung einer anderen geometrischen Form des Ausstechelements ist nicht ausgeschlossen.
Beim Gestalten eines komplizierteren Produkts, z. B. eines in 4 dargestellten Weihnachtsbäumchens 200, wird mit der scharfen Klinge 21 des Ausstechmessers 2 im zubereiteten Teig mit der Formschablone 1 die geforderte Form eines Produktteiles gebildet. An den Stellen der Öffnungen 6 der Formschablone 1 werden mit der ersten Seite 221 des Ausstechelements 22 durchgehende Öffnungen gebildet. Nach dem Backen des Produkts im Backofen wird über die Öffnungen 6 ein geeignetes Verbindungselement 7 geführt, mit dem die einzelnen Formen des Produkts zum Endprodukt verbunden werden.

Claims

Ausstechförmchen (100) für Teigprodukte, das insbesondere zum Ausstechen und Verbinden von kompliziertem Zuckergebäck dient, dadurch gekennzeichnet, dass es aus einer Formschablone (1) und einem Ausstechmesser (2) besteht, das auf einer Seite eine scharfe Klinge (21) und auf der anderen Seite ein Ausstechelement (22) aufweist.
Ausstechförmchen nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass das Ausstechelement (22) aus einem Zylinder mit einer kreisförmigen Ausstechseite (221) gebildet ist.
Ausstechförmchen nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass das Ausstechelement (22) eine erste Ausstechseite (221) in Form eines Herzens oder eines Quadrats oder einer Ellipse beziehungsweise einer anderen geometrischen Form aufweist.
Ausstechförmchen nach Anspruch 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass das Ausstechmesser (2) einen sich vorn Ende der scharfen Klinge (21) in Richtung zum Ausstechelement (22) verbreiternden Rückenteil (23) aufweist.
Ausstechförmchen nach Anspruch 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass die Formschablone (1) und das Ausstechmesser (2) aus Kunststoff hergestellt sind.