SK6069Y1 - Apparatus for producing shaped dough products - Google Patents

Apparatus for producing shaped dough products Download PDF

Info

Publication number
SK6069Y1
SK6069Y1 SK50056-2011U SK500562011U SK6069Y1 SK 6069 Y1 SK6069 Y1 SK 6069Y1 SK 500562011 U SK500562011 U SK 500562011U SK 6069 Y1 SK6069 Y1 SK 6069Y1
Authority
SK
Slovakia
Prior art keywords
cutter
cut
cutting
dough products
sharp blade
Prior art date
Application number
SK50056-2011U
Other languages
English (en)
Other versions
SK500562011U1 (sk
Inventor
Jiri Vaculik
Michal Zdrahal
Original Assignee
Tescoma Sro
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Tescoma Sro filed Critical Tescoma Sro
Publication of SK500562011U1 publication Critical patent/SK500562011U1/sk
Publication of SK6069Y1 publication Critical patent/SK6069Y1/sk

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A21BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21CMACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C11/00Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking
    • A21C11/10Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking combined with cutting apparatus
    • A21C11/106Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking combined with cutting apparatus using hand-operated cutting tools

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Food-Manufacturing Devices (AREA)
  • Surgical Instruments (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
  • Perforating, Stamping-Out Or Severing By Means Other Than Cutting (AREA)
  • Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)

Abstract

Cutters (100) for producing shaped dough products characterized in that it consists of a shaping template (1) and a cutting knife (2) which consisting on one side a sharp blade (21) and on the other hand a cutting element (22). The cutting element (22) consists of a cylinder with a circular cutting part (221). The cutting element (22) contains the cutting part (221) at heart-shaped or square or ellipse or other geometric shape. The cutting knife (2) contains a back part (23) extending from the end of the sharp blade (21) towards the cutting element (22). The shaping template (1) and cutting knife (2) are made of plastic.

Description

Technické riešenie sa týka vykrajovačky na výrobky z cesta, najmä na vytváranie a spájanie zložitejších tvarov cukroviniek.
Doterajší stav techniky
Na vykrajovanie cesta na pečivo sa v súčasnosti používajú vykrajovačky vyrobené z kovového plechu alebo z plastu. Pomocou týchto vykrajovačiek je možné však vytvoriť iba jednotlivé tvary. Zložitejšie tvary šablón, napr. na vianočné cukrovinky, ako sú napríklad vianočné stromčeky, perníkové chalúpky a pod. sa vytvárajú tak, že sa na jednotlivé diely vytvorí šablóna z tvrdého papiera. Tieto diely šablóny sa priložia na plát cesta a pomocou noža sa tvary vyrežú. Po upečení sa tvary spájajú (zlepujú) potravinárskymi lepidlami, čo je na daný účel zdĺhavé a málo efektívne.
Podstata technického riešenia
Uvedené nevýhody známych vykrajovačiek a šablón na výrobky z cesta odstraňuje do značnej miery vykrajovačka na výrobky z cesta podľa technického riešenia. Podstata technického riešenia spočíva v tom, že vykrajovačka pozostáva z tvarovej šablóny a vykrajovacieho nožíka. Vykrajovací nožík má na jednej pozdĺžnej strane vytvorenú ostrú čepeľ a na druhej pozdĺžnej strane má vytvorený vykrajovací prvok. Podľa výhodného riešenia je vykrajovací prvok tvorený priechodným valcovým tvarom, ktorého vykrajovacia strana je kruhová. Podľa iného uskutočnenia technického riešenia obsahuje vykrajovací prvok vykrajovaciu prvú stranu v tvare srdca alebo štvorca, alebo elipsy, prípadne iného geometrického tvaru. Pre jednoduché používanie vykrajovacieho nožíka a docielenie tlaku pri jeho používaní, obsahuje tento vykrajovací nožík chrbtovú časť, ktorá sa rozširuje od konca ostrej čepele smerom ku vykrajovaciemu prvku. Podľa ďalšieho výhodného uskutočnenia sú tvarová šablóna a vykrajovací nožík vytvorené z plastu.
Výhodou vykrajovačky je možnosť vytvorenia rôznych tvarov výrobkov z cesta, a to podľa dodanej šablóny, pričom na spojenie jednotlivých šablón nie je nutné používať potravinárske lepidlá. Nie je tiež nutné vytvárať šablóny z papiera.
Prehľad obrázkov na výkresoch
Technické riešenie je bližšie objasnené na pripojených výkresoch, kde znázorňuje: obr. 1 - bočný pohľad na vypracovanie šablóny;
obr. 2 - bočný pohľad na vykrajovací nožík;
obr.3 - čelný pohľad na vykrajovací nožík;
obr. 4 - pohľad na tvar spojeného vianočného stromčeka;
obr. 5 - vykrajovací prvok v tvare srdca;
obr. 6 - vykrajovací prvok v tvare elipsy;
obr. 7 - vykrajovací prvok v tvare štvorca.
Príklady uskutočnenia
Vykrajovačka 100 na výrobky z cesta je vytvorené z plastu a pozostáva z tvarovej šablóny 1 a vykrajovacieho nožíka 2. Tvarová šablóna 1 tvorí v tomto príklade jednu časť finálneho výrobku - napr. vianočného stromčeka 200 zobrazeného na obr. 4. Pre každý iný výrobok je použitá iná tvarová šablóna. Vykrajovací nožík 2 má na jednej pozdĺžnej strane vytvorenú ostrú čepeľ 21 a na strane druhej vykrajovací prvok 22. Tento vykrajovací prvok 22 má valcový tvar, pričom jeho vykrajovacou kruhovou prvou stranou 221 sú cez otvory 6 v tvarovej šablóne vytvárané otvory v pripravenom ceste výrobku. Druhá strana 222 vykrajovacieho prvku je smerovaná k chrbtovej časti 23 vykrajovacieho nožíka 2. Chrbtová časť 23 vykrajovacieho nožíka 2 sa rozširuje od konca ostrej čepele 21 smerom k vykrajovaciemu prvku 22. Rozširujúca sa chrbtová časť 23 vytvára dostatočnú opornú plochu na používanie vykrajovacieho nožíka 2. Tvar vykrajovacieho prvku 22 môže byť vytvorený s vykrajovacou stranou 221 v tvare srdca, elipsy alebo štvorca, ako je znázornené na obr. 5 až 7. Nevylučuje sa ani použitie iného geometrického tvaru vykrajovacieho prvku.
Pri vytváraní komplexného výrobku, napr. vianočného stromčeka 200 znázorneného na obr. 4 sa ostrou čepeľou 21 vykrajovacieho nožíka 2 vytvorí v pripravenom cestu podľa tvarovej šablóny 1 požadovaný tvar
SK 6069 Υ1 jednej časti výrobku. V miestach otvorov 6 tvarovej šablóny £ sa prvou stranou 221 vykrajovacieho prvku 22 vytvoria priechodné otvory. Po upečení výrobku v rúre sa cez otvory 6 vedie vhodný spojovací prvok 7, ktorým sa jednotlivé tvary výrobku spoja do finálneho výrobku.
NÁROKY NA OCHRANU

Claims (5)

1. Vykrajovačka (100) na výrobky z cesta, vyznačujúca sa tým, že pozostáva z tvarovej šablóny (1) a vykrajovacieho nožíka (2) obsahujúceho na jednej strane ostrú čepeľ (21) a na strane druhej vykrajovací prvok (22).
2. Vykrajovačka podľa nároku 1, vyznačujúca sa tým, že vykrajovací prvok (22) je tvorený valcom s kruhovou vykrajovacou stranou (221).
3. Vykrajovačka podľa nároku 1, vyznačujúca sa tým, že vykrajovací prvok (22) obsahuje vykrajovaciu prvú stranu (221) v tvare srdca alebo štvorca alebo elipsy, prípadne iného geometrického tvaru.
4. Vykrajovačka podľa nároku 1 až 3, vyznačujúca sa tým, že vykrajovací nožík (2) obsahuje chrbtovú časť (23) rozširujúcu sa od konca ostrej čepele (21) smerom k vykrajovaciemu prvku (22).
5. Vykrajovačka podľa nároku 1 až 4, vyznačujúca sa tým, že tvarová šablóna (1) a vykrajovací nožík (2) sú vytvorené z plastu.
SK50056-2011U 2010-08-04 2011-05-10 Apparatus for producing shaped dough products SK6069Y1 (sk)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CZ201023069U CZ22199U1 (cs) 2010-08-04 2010-08-04 Tvorítko na výrobky z testa

Publications (2)

Publication Number Publication Date
SK500562011U1 SK500562011U1 (sk) 2011-10-04
SK6069Y1 true SK6069Y1 (sk) 2012-04-03

Family

ID=44041782

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
SK50056-2011U SK6069Y1 (sk) 2010-08-04 2011-05-10 Apparatus for producing shaped dough products

Country Status (5)

Country Link
CZ (1) CZ22199U1 (sk)
DE (1) DE202011050301U1 (sk)
IT (1) ITBO20110043U1 (sk)
PL (2) PL66266Y1 (sk)
SK (1) SK6069Y1 (sk)

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GB201318483D0 (en) * 2013-10-18 2013-12-04 Katy Sue Designs Ltd Hand held craft tool

Also Published As

Publication number Publication date
CZ22199U1 (cs) 2011-05-16
PL66266Y1 (pl) 2012-12-31
ITBO20110043U1 (it) 2012-02-05
SK500562011U1 (sk) 2011-10-04
DE202011050301U1 (de) 2011-10-20
PL120157A1 (pl) 2012-02-13

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EP3156198A3 (en) Apparatus for cutting food products
US20090101025A1 (en) Baking pan
US20160015044A1 (en) Whole cake cutting device
CN205390203U (zh) 一种火腿肠开花机
SK6069Y1 (sk) Apparatus for producing shaped dough products
US20150030741A1 (en) System for applying patterned crust segments to dough
KR20170052155A (ko) 햄버거 전용커터
US20200047359A1 (en) Strawberry knife
RU158166U1 (ru) Ложка складная
KR20170064740A (ko) 만능 조각 커팅기
KR20180002501U (ko) 별 모양의 피자를 만드는 도우 컷팅 칼
JPH08243035A (ja) パン型抜き器
JP3204976U (ja) 型抜き器
TWD197950S (zh) 食材切割機(二)
TWD197949S (zh) 食材切割機(一)
CN203956942U (zh) 比萨饼剪刀
CN206714669U (zh) 一种豆皮切槽
GB2425461A (en) Food cutting device
PH22019050162U1 (en) Process for producing noodle dough with milkfish and vegetables
JP6046853B1 (ja) 食材調理用溝切りカッター
JP4549421B2 (ja) 食材の飾り切り具
PH22019050180Y1 (en) Process for producing noodle dough with krill and vegetables
JP1727500S (ja) おろし器
CN111216166A (zh) 一种食品切丝刀具
CN105058435A (zh) 一种可剔除带鱼鱼刺的刀