DE168501C - - Google Patents

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

Die Erfindung betrifft eine Maschine zum

Formen von Brötchen, bei der der Teig durch eine von einer Anzahl sich vor- und zurückbewegender Messer gebildete öffnung hindurchgepreßt wird.

Es sind bereits Teigteilmaschinen bekannt, bei denen das Abteilen des in Strangform gepreßten Teiges durch zwei gegenüberliegende, gleichzeitig sich vor- und rückwärts ίο bewegende Messer besorgt wird.

Durch die Anordnung mehrerer Messerpaare in radialer Lage und durch die gleichzeitige Bewegung der einzelnen Messer erhält der abgeteilte Teigstrang jedesmal die Form eines Brötchens.

Der Erfindungsgegenstand ist auf der beiliegenden Zeichnung zur Anschauung gebracht. Fig. ι zeigt die Maschine in der Seitenansicht.

Fig. 2 zeigt in vergrößertem Maßstabe das Mundstück der Maschine in Vorderansicht und

Fig. 3 ist ein Querschnitt hiervon.
Der zu formende Teig wird wie bei Strangpressen gewöhnlicher Art in einem Zylinder h von einem Kolben g nach dem Mundstück gepreßt. Der Kolben ist zu diesem Zwecke mit einer rückwärts aus dem Zylinder herausragenden Schraubenspindel f ausgestattet. Die letztere wird durch eine im Maschinengestell s drehbar gelagerte Mutter e₂ beeinflußt, deren gezahnter Rand mittels eines Zahnradgetriebes b c e e_x mit einem Handrad a oder einem mechanischen Antrieb in Verbindung steht. Von dem Zahnradgetriebe wird gleichzeitig das Mundstück der Maschine in Tätigkeit gesetzt. Das letztere ist aus einzelnen Messerpaaren ρ gebildet, welche nach Art von Irisblenden . zueinander angeordnet und miteinander verkuppelt sind. Jedes Messer besitzt ein mittleres Kreisloch χ und Schlitze, in die je ein Zapfen η eines auf der Deckscheibe 0 drehbar angeordneten Ringes m eingreift. Die Messer befinden sich zwischen der Deckscheibe ο und der Verschlußwand des Zylinders. Als Beispiel sind im vorliegenden Falle sechs Messer angenommen worden, jedoch kann ihre Zahl beliebig vergrößert werden. Auch die Verkuppelung der einzelnen Messer und ihre Bewegungseinrichtung gilt nur im vorliegenden Falle als Ausführungsbeispiel.

Der mit Zapfen η die Messer angreifende Ring m besitzt einen seitlich abragenden Arm I. Dieser steht mittels einer Stange k mit einer auf der Welle d vorgesehenen Kurbel i in Verbindung. Beim Antrieb des Kolbens g durch das Handrad a oder einen

mechanischen Antrieb werden somit die Messer des Mundstückes bewegt. Sie bilden in ihrer Mitte zwischen sich dadurch eine allmählich sich vergrößernde und sich wieder verkleinernde Öffnung und geben hierdurch dem in Strangform durch die Öffnung ausgepreßten Teig die Form von Brötchen gleicher Größe.

Claims (1)

1. Patent-Anspruch: Maschine zum Formen von Brötchen, xo bei der Teig als Strang aus einem Zylinder gedrückt und durch sich vor- und rückwärts bewegende Messer abgetrennt wird, dadurch gekennzeichnet, daß eine Anzahl von Messerpaaren nach Art einer Irisblende angeordnet ist.

   Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.