DE1141400B

DE1141400B - Verfahren zur Herstellung von Fettflocken

Info

Publication number: DE1141400B
Application number: DEK34204A
Authority: DE
Inventors: Bronger Heyo Ten Kate
Original assignee: BRONGER HEYO TEN KATE
Current assignee: BRONGER HEYO TEN KATE
Priority date: 1957-03-02
Filing date: 1958-02-28
Publication date: 1962-12-20

Description

DEUTSCHES

PATENTAMT

INTERNAT.KL. ClIb

K 34204 IVa/23 a

ANMELDETAG: 28. F E B RU AR 1958

BEKANNTMACHUNG DER ANMELDUNG UNDAUSGABE DER
AUSLEGESCHRIFT: 20. DEZEMBER 1962

Die Erfindung bezieht sich auf ein Verfahren zur Herstellung von Fettnocken durch Aufbereitung fester, genußfähiger, pflanzlicher oder tierischer Fette sowie gehärteter Öle wie Palmöl, Palmkernöl, Kokosfett, Erdnußfett, Rinderfett, Walöl und Fischöl allein oder in Mischung miteinander, deren Schmelzpunkt unter 45° C liegt, bei dem das Fett in flüssigem Zustand auf eine gekühlte Fläche aufgebracht und nach dem Abkühlen davon abgestreift wird.

Aufgabe der Erfindung ist es, ein Verfahren zu schaffen, mit welchem die erwähnten Fette in eine grobkörnige, flocken- oder pulverförmige Form verbracht werden können, also aus völlig unzusammenhängenden und nicht mehr haftfähigen Fetteilchen bestehen, die sich ohne Schwierigkeiten mit anderen Substanzen, insbesondere solchen, die in Pulverform oder kleinkörnig zur Anwendung kommen, in einer Weise mischen lassen, daß sich eine völlig gleichmäßige Verteilung ergibt und die Mischung bei Normaltemperatur trocken oder locker bleibt. Beispielsweise soll eine entsprechende Mischung mit Mehl möglich sein.

Es sind eine Reihe von Verfahren zur Herstellung von Fettflocken bekannt, die jedoch die gestellte Aufgabe nicht zu lösen vermögen, insbesondere nur bei solchen Fetten in Betracht kommen, deren Schmelzpunkt über 45° C liegt.

Ein bekanntes Verfahren sieht einen Bandkühler zum Kühlen von Fettemulsionen oder geschmolzenen Fetten vor, auf den diese aufgetragen und sowohl vom Band als auch von der umgebenden Kühlluft abgekühlt werden, so daß das Fett verfestigt und vom Band abgestrichen werden kann. Dabei bleibt die Schmierfähigkeit des Fettes erhalten; denn es soll anschließend geknetet und in eine gebrauchsfertige Form abgepackt werden.

Es ist ferner bekannt, warmgemachtes, flüssiges Fett in einen gekühlten Raum einzusprühen, so daß es durch die Abkühlung teils völlig fest, teils halb fest wird. Die so erzeugten Fettflocken werden anschließend durch Kneten weiter bearbeitet und in Formen gebracht und verpackt.

Die bei den bekannten Verfahren durch Versprühen von erhitztem flüssigem Fett in einen Kühlraum und durch Abschaben von auf eine Kühlfläche aufgebrachtem Fett gewonnenen Fettflocken lassen wegen der ihnen verbliebenen Knetfähigkeit und Haftfähigkeit eine Mischung mit anderen pulverförmigen Substanzen nicht zu. Obendrein bleibt die Flockenform auf die Dauer nur dann erhalten, wenn es sich um Fette handelt, deren Schmelzpunkt über 45° C liegt. Schon bei Normaltemperatur ist damit zu rech-Verfahren zur Herstellung von Fettflocken

Anmelder:

Bronger Heyo ten Kate, Musselkanaal (Niederlande)

Vertreter: Dipl.-Ing. H. Wiemuth, Patentanwalt, Düsseldorf-Oberkassel, Hansaallee 159

Beanspruchte Priorität: Niederlande vom 2. März 1957 (Nr. 215 056)

Bronger Heyo' ten Kate, Musselkanaal (Niederlande), ist als Erfinder genannt worden

nen, daß sie sich zusammenballen, also die flockenförmige Struktur verlieren.

Das erfindungsgemäße Verfahren sieht zur Herstellung von Fettflocken aus Fetten, deren Schmelzpunkt unter 45° C liegt, nach dem Aufbringen des Fettes in flüssigem Zustand auf eine gekühlte Fläche, dem Abkühlen und nach dem Abstreifen davon vor, daß das als Film auf die Kühlfläche aufgebrachte Fett nach seinem Abstreifen bei gleichzeitiger Abkühlung auf unter 0° C mittels tiefgekühlter Luft einer Brechvorrichtung zugeführt und darin zerkleinert wird, wobei die Fettflocken ebenfalls tiefgekühlter Luft ausgesetzt werden. Mit dem erfindungsgemäßen Verfahren läßt sich ein Enderzeugnis erzielen, welches aus völlig unzusammenhängenden und nicht mehr haftfähigen Fetteilchen besteht, die sich ohne Schwierigkeiten mit anderen Substanzen, beispielsweise Mehl, vermischen lassen, ohne befürchten zu müssen, daß Zusammenballungen des einen oder anderen Mischungsbestandteiles auftreten.

Im einzelnen kann vorgesehen sein, daß der Fettfilm von einer in an sich bekannter Weise als Kühltrommel ausgebildeten Fläche fortlaufend auf ein Förderband gelangt, dort tiefgekühlter Luft ausgesetzt und in die Brechvorrichtung verbracht wird. Durch die Zwischenschaltung eines Förderbandes zwischen Kühltrommel und Brechvorrichtung läßt sich die Zeitdauer der Fettsorte entsprechend derart einstellen, daß die tiefgekühlte Luft ausreichend lange auf die

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auf dem Förderband weitertransportierten Fettflocken einwirkt.

Claims

PATENTANSPRÜCHE:

1. Verfahren zur Herstellung von Fettflocken durch Aufbereitung fester, genußfähiger, pflanzlicher oder tierischer Fette sowie gehärteter Öle, wie Palmöl, Palmkernöl, Kokosfett, Erdnußfett, Rinderfett, Walöl und Fischöl, allein oder in Mischung miteinander, deren Schmelzpunkt unter 45° C liegt, bei dem das Fett in flüssigem Zustand auf eine gekühlte Fläche aufgebracht und nach dem Abkühlen davon abgestreift wird, da durch gekennzeichnet, daß das als Film auf die Kühlfläche aufgebrachte Fett nach seinem Abstreifen bei gleichzeitiger Abkühlung auf unter 0° C mittels tiefgekühlter Luft einer Brechvorrichtung zugeführt und darin zerkleinert wird, wobei die Fettflocken ebenfalls tiefgekühlter Luft ausgesetzt werden.

2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Fettfilm von einer an sich bekannten, als Kühltrommel ausgebildeten Fläche fortlaufend auf ein Förderband gelangt, dort tiefgekühlter Luft ausgesetzt und in die Brechvorrichtung verbracht wird.

In Betracht gezogene Druckschriften:
Deutsche Patentschriften Nr. 637 917, 386 588,
262;

französische Patentschrift Nr. 831 703;
USA.-Patentschrift Nr. 1144 539.