CZ212198A3 - Čokoládový nápoj - Google Patents

Čokoládový nápoj Download PDF

Info

Publication number
CZ212198A3
CZ212198A3 CZ982121A CZ212198A CZ212198A3 CZ 212198 A3 CZ212198 A3 CZ 212198A3 CZ 982121 A CZ982121 A CZ 982121A CZ 212198 A CZ212198 A CZ 212198A CZ 212198 A3 CZ212198 A3 CZ 212198A3
Authority
CZ
Czechia
Prior art keywords
chocolate
beverage
mixture
confectionery
pieces
Prior art date
Application number
CZ982121A
Other languages
English (en)
Other versions
CZ300867B6 (cs
Inventor
William Caly
Richard Derek Gullo
Soledad Palag
Marcel Rosse
Original Assignee
Societe Des Produits Nestle S. A.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Societe Des Produits Nestle S. A. filed Critical Societe Des Produits Nestle S. A.
Publication of CZ212198A3 publication Critical patent/CZ212198A3/cs
Publication of CZ300867B6 publication Critical patent/CZ300867B6/cs

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23GCOCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/04Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of cocoa or cocoa products
    • A23G1/042Manufacture or treatment of liquid, cream, paste, granule, shred or powder
    • A23G1/047Transformation of liquid, paste, cream, lump, powder, granule or shred into powder, granule or shred; Manufacture or treatment of powder
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23GCOCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/30Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/56Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor making liquid products, e.g. for making chocolate milk drinks and the products for their preparation, pastes for spreading, milk crumb
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23GCOCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G2220/00Products with special structure
    • A23G2220/20Products with special structure with a composite structure, e.g. laminated products, coated products, microstructures, e.g. with encapsulated ingredients

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Confectionery (AREA)

Description

Čokoládový nápoj
Oblast techniky
Předkládaný vynález se týká čokoládové nápojové směsi a zejména nápojové směsi pro horkou čokoládu, která obsahuje kousky pravé čokolády nebo cukrářské směsi.
Dosavadní stav techniky
Obvykle jsou nápojové směsi na horké kakao prodávány jako prášky, které se míchají do horké vody nebo mléka, aby se vytvořil nápoj určený ke spotřebě. Hlavní ingrediencí takového prášku je cukr a, když je prášek míchán do horké vody nebo mléka, většina prášku je rozpustná ve vodě a rozpustí se, zatímco zbytek prášku tvoří suspenzi, aby zajistil příchuť a texturu.
Existuje poptávka po nápojových směsích určených ke vmíchání do horké vody nebo mléka pro spotřebu, které obsahují pravou čokoládu nebo cukrářskou směs. Nápojové směsi jsou známé ve formě sirupů nebo jako prášky, ve kterých je kakaový prášek smíchán s nápojovým práškem, jako je kakao, ale tyto produkty mají tu nevýhodu, že přítomnost pravé čokolády není zjevná před rozpuštěním. Obvykle, když- je v horké vodě nebo mléce rozptylována cukrářská směs na bázi tuku, se tukové komponenty taví, oddělují a stoupají k povrchu nápoje. Jedinou čokoládovou nápojovou směsí, která je prodávána v ne-práškové nebo ne-sirupové formě, je Chocolat Charbonnel prodávaná v anglii, která obsahuje tvarované čokoládové vločky. Ovšem tento produkt má následující nevýhody:
• 99
9 9
99· '9 9
1) Když je míchán do horké vody nebo mléka pro spotřebu, je rozpustnost menší než je žádoucí, což způsobuje:
a) tvorbu žmolků v nápoji, a 5
b) výskyt viditelného oleje na vršku.
2) Nápoj má malou pěnu, tělo nebo krémovitost, a
Λ j 3) Vločky nemají vzhled pravé čokolády.
Překvapivě bylo zjištěno, že použitím tenkých kousků čokolády nebo směsi cukrářského materiálu může být dosaženo následujících výhod:
1) Vizuální přitažlivost nápojové směsi je zlepšena, přičemž přítomnost pravé čokolády nebo cukrářské směsi je sama o sobě zjevná před přimícháním do horké vody nebo mléka pro spotřebu,
2) Při přimíchávání do horké vody nebo mléka pro spotřebu se částice taví a oddělují rychle, čímž je zlepšena rozpustnost, takže nápoj se jeví homogenním již za několik sekund, přičemž důsledkem toho:
a} je zamezeno nebo zmenšeno vytváření žmolků v nápoji, takže nápoj se jeví homogenním za několik sekund, a
b) je zabráněno nebo omezeno výskytu viditelného oleje na vršku nápoje.
3) Nápoj připravený pro spotřebu vykazuje pěnu, která by zakryla jakýkoliv viditelný olej, který by mohl být přítomen.
—·—·— ··>· ·“♦J »' • · · · · · *·· · ··· * * • ·· · ·« · · · · · · · · «· ·« ··
Podstata vynálezu ' Předkládaný vynález tedy navrhuje nápojovou směs zahrnující alespoň 40 % hmotnostních z celkové hmotnosti nápojové směsi kousků čokolády nebo cukrářské směsi, jejichž 5 tloušťka je od 0,25 do 0,75 mm, společně s práškovou kakaovou směsí nebo práškovou smetanou.
!'Λι Kousky· čokolády nebo cukrářské směsi mají výhodně formu strouhaných kousků, hoblin, odřezků nebo drobků a jejich tloušťka (měřená na nejmenší ose částice) je výhodně od 0,3 do 0,6 mm a zvláště výhodně od 0,35 do 0,55 mm. Délka těchto kousků může být, například, od 0,1 do 2, cm a výhodně od 0,5 do 1,5 cm. Šířka těchto kousků může být, například, od 0,1, do 1,0 cm a výhodně od 0,25 do 0,75 cm. Tyto kousky mohou, pokud je to žádoucí, být zakrouceny nebo skládány. Množství kousků čokolády nebo cukrářské směsi v nápojové směsi je výhodně od 60 do 95 % a zvláště výhodně od 70 do 90 % hmotnostních z celkové hmotnosti nápojové směsi.
Čokoládovým komponentem může být mléčná čokoláda, černá čokoláda nebo polosladká čokoláda. Cukrářskou směsí může být materiál jiný než je čokoláda, odvozený z mléka a cukru a obsahující tuk jako kontinuální fázi, například (rostlinné tuky nebo různé náhražky, jako jsou přímé náhražky kakaového másla, stearíny, kokosový olej, palmový olej, máslo nebo jakékoliv směsi těchto látek. Pokud je to žádoucí může čokoláda nebo cukrářská směs obsahovat díl smetanového nebo kakaového prášku přimíchaného do Čokolády nebo cukrářské směsi v průběhu tuhnutí.
—,-9-9---9- —-i-— 9*9 . -9- — J —-·’ ·♦ 9 9 »99 · *99 9 999 9 9 9 99 9 9 9 999
999 99 99 99 99 99 t25
Množství práškové kakaové směsi nebo práškové smetany je výhodně od 5 do 50 = a zvláště výhodné od 10 do 30 % hmotnostních z celkové hmotnosti nápojové směsi. Prášková kakaová směs nebo prášková smetana dodává vytvořenému nápoji pěnu a krémovitost. Smetana může rovněž zlepšovat rozpustnost a dodat tělo a barvu vytvořenému nápoji. Smetanou může být, například, nemléčná smetana, jako je Coffe Mate. Výhodně je množství sacharózy v nápojové směsi od 20 do 55 % hmotnostních z hmotnosti nápojové směsi a, pokud je to žádoucí, sacharóza může být přidávána pro zajištění, že je přítomná v takovémto množství.
Pokud je to žádoucí, mohou být do nápojové směsi začleněný další ingredience, jako jsou ingredience obvykle používané v nápojových směsích, například, gumy, zahušťovadla, sušené mléko, jako je odstředěné sušené mléko, syrovátka, sladidla, příchutě, emulgátory a/nebo barviva. Přidání syrovátky může zlepšit rozpustnost a vylepšit čokoládovou příchuť, tyto další ingredience mohou být použity v běžných množstvích, například množství sušeného mléka může být od 10 do 15 % hmotnostních, a množství emulgátorů a gum může být vždy od 0,05 do 1 % hmotnostních, vše z celkové hmotnosti nápojové směsi.
Navíc může být použito plynu pro zlepšení schopnosti rozptylu prášku nebo pro vytvoření pěny, která by mohla zakrýt jakékoliv malé množství tuku na konečném produktu. Plyn může být zaváděn buď:
a) přidáváním vhodného plynu, jako je oxid dusičitý nebo oxid uhličitý, nebo
-- — 0 -0---0^ - β_0-0— -0-:--*- -0—00 ·0,0 ·*« · ·· · · ··· * · •'-.0,0 0 0 0 · 0 · • 00 0« 00 00 00 ·· :/· ι;
>
b) přidáváním činidla uvolňujícího plyn, jako uhličitan nebo hydrouhličitan alkalického kovu, například sůl sodíku nebo draslíku, za kyselých podmínek, které mohou být zajištěny potravinářským okyselovacím prostředkem, například kyselinou citrónovou, glukonolaktonem nebo jejich potravinářskými solemi.
Předkládaný vynález rovněž navrhuje způsob výroby nápojové směsi, který zahrnuje míchání kousků čokolády nebo cukrářské směsi, jejichž tloušťka je od 0,25 do 0,75 mm, s práškovou kakaovou směsí nebo práškovou smetanou v mixéru, který zajišťuje jemné míchání, aby se nerozbily kousky čokolády nebo cukrářské směsi na prášek.
Kousky čokolády nebo cukrářské směsi, jejichž tloušťka je od 0,25 do 0,75 mm, mohou být získány strouháním nebo řezáním většího tuhého kusu čokolády nebo cukrářské směsi s použitím strouhacího nebo řezacího stroje.
Pokud jsou v nápojové směsi přítomny další ingredience, jako jsou gumy, zahušťovadla, sušené mléko, sladidla, příchutě, emulgátory a/nebo barviva, mohou být tyto další ingredience výhodně přidávány do práškové kakaové směsi nebo práškové smetany před mícháním s kousky čokolády nebo cukrářské směsi.
Když je přidáván plyn nebo činidlo uvolňující plyn, může být přidáván následujícími způsoby:
1) smícháním buď plynu nebo plyn uvolňujícího činidla se smetanou a přidáním do strouhané čokolády, takže strouhaná čokoláda obsahuje smetanu s plynem na povrchu, nebo
--------é—--*—·ΐ— ·*“ ·’ · · · · · ··· « ··· « · · ·* · ·. · · · * »·· ·· ·· ·· ·· ··
2) přidáním bud’ plynu nebo plyn uvolňujícího činidla se smetanou do čokolády, která je potom strouhána, takže strouhaná čokoláda obsahuje uvnitř smetanu a plyn, nebo
3) přidáním plynu do roztavené čokolády v průběhů výroby čokolády.
Předkládaný vynález rovněž navrhuje způsob výroby nápoje, který zahrnuje přidání nápojové směsi a její míchání s konzumovatelnou horkou kapalinou, přičemž nápojová směs zahrnuje · alespoň 50 % hmotnostních z celkové hmotnosti nápojové směsi kousků čokolády nebo cukrářské směsi, jejichž tloušťka je od 0,25 do 0,75 mm, společně s práškovou kakaovou směsí nebo práškovou smetanou.
Konzumovatelnou kapalinou je obvykle horká voda nebo horké mléko. Množství nápojové směsi v této konzumovatelné kapalině se může měnit podle požadovaných chutí, ale obvykle je od 10 do 40 % hmotnostních a výhodně od 20 do 30 % hmotnostních, vše z celkové hmotnosti nápoje.
Alternativním způsobem výroby nápoje je přidání nápojové směsi do studené konzumovatelné kapaliny a potom její ohřev v mikrovlně troubě, například při plném výkonu po dobu od 1 do 2 minut.
V následujícím popisu jsou uvedeny nekteré příklady postupu výroby nápojových směsí podrobněji ilustrující předkládaný vynález.
»99 · • · * · 9' 9
9 9 9 9 9
999 99 «9 99 «99 9 9 • · 9
99
Příklady provedení vynálezu
Příklad 1 kg černé čokolády je dávkově zpracován ve struhadle 5 Artifex (vyráběno firmou Aesch Gach, Aaran, Švýcarsko), které má rotační kotouč opatřený drážkami ve tvar písmene U. Čokoláda je obsluhou tlačena proti tomuto kotouči tlakem na hlavu válce, přičemž drážky ve tvaru písmene U řežou čokoládu na kousky o velikosti 1 cm x 0,25 cm x 0,5 mm.
90 dílů takto řezaných čokoládových kousků je smícháno jemně v mixéru s 10 díly práškové smetany, aby se vytvořila nápojová směs, ve které je snadno zjevná přítomnost pravé čokolády.
Nápoj, připravený přidáním 10 dílů shora popsané nápojové směsi do 100 dílů horkého mléka a mícháním, byl v podstatě bez žmolků, více pěnivý a na jeho vršku bylo přítomno méně viditelného oleje ve srovnání s nápojem připraveným z přípravku Chocolat Charbonnel.
Příklad 2
Kousky mléčné čokolády, každý o rozměrech zhruba 5 cm v každém směru, jsou strouhány v řezacím stroji/struhadle Urshel (vyráběno firmou Urschel Labs, Valparaiso, Indiana
USA) na čokoládové odřezky. Kousky jsou vloženy do odstředivého koše ve struhadle a jsou tlačeny na nože prostřednictvím odstředivé síly. Tloušťka odřezků je určena nastavením mezery mezi noži a stěnou pouzdra nožů, V závislosti na úhlu, ve kterém se nože střetávají s čokoládou, 30 mohou být částice kroucené nebo skládané a, v takových • φ φφφ
Φί φ φ φ φφφ φ φ • ·· φ φ případech, je tloušťkou tloušťka nezkroucených nebo neskládaných odřezků Odřezky mají rozměry 0,5 cm x 0,25 cm x 0,4 mm.
dílů takto řezaných čokoládových kousků je smícháno jemně v mixéru s 20 díly práškové kakaové směsi, aby se vytvořila nápojová směs, ve které je snadno zjevná přítomnost pravé čokolády.
Nápoj, připravený přidáním 10 dílů shora popsané nápojové směsi do 100 dílů horkého mléka a mícháním, byl v podstatě bez žmolků, více pěnivý a na jeho vršku bylo přítomno méně viditelného oleje ve srovnání s nápojem připraveným z přípravku Chocolat Charbonnel.

Claims (11)

  1. PATENTOVÉ
    NÁROKY i 25
    1. Nápojová směs, vyznačující se tím, že zahrnuje alespoň 40 % hmotnostních z celkové hmotnosti nápojové směsi kousků čokolády nebo cukrářské směsi, jejichž tloušťka je od 0,25 do 0,75 mm, společně s práškovou kakaovou směsí nebo práškovou smetanou.
  2. 2. Nápojová směs podle nároku 1, vyznačující se t í m , že kousky čokolády nebo cukrářské směsi mají formu strouhaných kousků, hoblin, odřezků nebo drobků.
  3. 3. Nápojová směs podle nároku 1, vyznačuj ící se t í m , že délka kousků čokolády nebo cukrářské směsi je od 0,1 do 2 cm a šířka těchto kousků je od 0,1 do 1,0 cm.
  4. 4. Nápojová směs podle nároku 1, vyznačuj ící se t í m , že kousky jsou zkrouceny nebo skládány.
  5. 5. Nápojová směs podle nároku 1, vyznačuj ící se t í m , že čokoládovým komponentem může být mléčná čokoláda, černá čokoláda nebo polosladká čokoláda.
  6. 6. Nápojová směs podle nároku 1, vyznačuj ící se tím, že cukrářskou směsí je materiál · jiný než čokoláda, odvozený z mléka a cukru, obsahující tuk jako kontinuální fázi.
  7. 7. Nápojová směs podle nároku 1, vyznačuj ící se t í m , že čokoláda nebo cukrářská směs obsahuje díl smetanového nebo kakaového prášku přimíchaného do čokolády nebo cukrářské směsi v průběhu tuhnutí.
    .. φ. .φ. -, φ - —φ.... φ..φ _ φ • « · · · · !«« + · · * ♦ * • »· · · * · »·
  8. 8. Způsob výroby nápojové směsi, vyznačuj ící se tím, že zahrnuje míchání kousků čokolády nebo cukrářské směsi, jejichž tloušťka je od 0,25 do 0,75 mm, s práškovou kakaovou směsí nebo práškovou smetanou v mixéru,
    5 který zajišťuje jemné míchání, aby se nerozbily kousky čokolády nebo cukrářské směsi na prášek.
  9. 9. Způsob výroby nápojové směsi podle nároku
    8,vyznačující se tím, že kousky čokolády nebo cukrářské směsi se vytvoří strouháním nebo řezáním většího tuhého kusu čokolády nebo cukrářské směsi s použitím strouhacího nebo řezacího stroje.
  10. 10. Způsob výroby nápoje, vyznačující se tím, že zahrnuje přidání nápojové směsi a její míchání s konzumovatelnou horkou kapalinou, přičemž nápojová směs zahrnuje alespoň 40 % hmotnostních z celkové hmotnosti nápojové směsi kousků čokolády nebo cukrářské směsi, jejichž tloušťka je od 0,25 do 0,75 mm, společně s práškovou kakaovou směsí nebo práškovou smetanou.
  11. 11. Způsob výroby nápoje, vyznačující se tím, že zahrnuje přidání nápojové směsi a její míchání se studenou konzumovatelnou kapalinou a potom její ohřev v mikrovlnné troubě, přičemž nápojová směs zahrnuje alespoň 40 % hmotnostních z celkové hmotnosti nápojové směsi kousků čokolády nebo cukrářské směsi, jejichž tloušťka je od 0,25 do 0,75 mm, společně s práškovou kakaovou směsí nebo práškovou smetanou.
CZ0212198A 1996-10-03 1997-09-22 Nápojová smes, zpusob její výroby a zpusob výroby nápoje s touto nápojovou smesí CZ300867B6 (cs)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US08/725,428 US5894031A (en) 1996-10-03 1996-10-03 Chocolate beverage and process for the preparation thereof

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CZ212198A3 true CZ212198A3 (cs) 1998-12-16
CZ300867B6 CZ300867B6 (cs) 2009-09-02

Family

ID=24914511

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CZ0212198A CZ300867B6 (cs) 1996-10-03 1997-09-22 Nápojová smes, zpusob její výroby a zpusob výroby nápoje s touto nápojovou smesí

Country Status (11)

Country Link
US (1) US5894031A (cs)
EP (1) EP0873053A1 (cs)
AR (1) AR008653A1 (cs)
AU (1) AU724628B2 (cs)
CA (1) CA2241938C (cs)
CZ (1) CZ300867B6 (cs)
NZ (1) NZ330707A (cs)
RU (1) RU2185757C2 (cs)
UA (1) UA41469C2 (cs)
WO (1) WO1998014069A1 (cs)
ZA (1) ZA978471B (cs)

Families Citing this family (12)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US6207216B1 (en) * 1999-04-23 2001-03-27 General Mills, Inc. Quickly dissolving aerated confection and method of preparation
US6129943A (en) * 1999-06-22 2000-10-10 Kraft Foods, Inc. Foaming cappuccino creamer containing gasified carbohydrate
US20040131743A1 (en) * 2003-01-06 2004-07-08 Diran Ajao Quickly dissolving aerated confections and methods of preparation
ATE418870T1 (de) 2003-04-28 2009-01-15 Kraft Foods R & D Inc Kaffeezusammensetzung
US7641930B2 (en) 2004-12-08 2010-01-05 The Hershey Company Chocolate products and ingredients and methods for producing novel oil-in-water suspensions
US8043645B2 (en) 2008-07-09 2011-10-25 Starbucks Corporation Method of making beverages with enhanced flavors and aromas
GB0920500D0 (en) * 2009-11-23 2010-01-06 Kraft Foods R & D Inc A beverage composition
GB2487393A (en) * 2011-01-19 2012-07-25 Kraft Foods R & D Inc Kit, method and apparatus for preparing a chocolate beverage
JP7339108B2 (ja) * 2019-09-30 2023-09-05 日清オイリオグループ株式会社 フレーク状又は粉末状チョコレートの製造方法
ES2808475B2 (es) 2020-12-02 2021-07-01 Cobo Marc Raventos Procedimiento de fabricación de un producto para la obtención de chocolate a la taza
WO2022146406A1 (ru) * 2021-01-04 2022-07-07 Андрей Борисович КОНОНЕНКО Способ приготовления жидкого какао продукта
WO2022216267A1 (ru) * 2021-04-06 2022-10-13 Андрей Борисович КОНОНЕНКО Способ приготовления напитка из какао

Family Cites Families (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GB190910777A (en) * 1909-05-06 1910-05-06 Servetus Taylor Achor Emulsified Chocolate and Method of Preparing the same.
GB191115664A (en) * 1911-07-05 1912-07-05 Ludovic Martin Dardenne A New or Improved Manufacture consisting of a Cooked Digestible Chocolate and the Process for Producing same.
JPH07108186B2 (ja) * 1988-12-16 1995-11-22 不二製油株式会社 顆粒状チョコレート類及びそれを使用した飲食品並びに顆粒状チョコレート類の製造法
US4980181A (en) * 1989-01-11 1990-12-25 Nestec S.A. Chocolate coated beverage mixes
FR2683979B1 (fr) * 1991-11-25 1994-01-07 Delifruits Boisson chocolatee conditionnee prete a l'emploi et sa preparation.
DE29619978U1 (de) * 1996-11-16 1997-01-23 Krüger GmbH & Co KG, 51469 Bergisch Gladbach Instantprodukt für Trinkschokolade

Also Published As

Publication number Publication date
CZ300867B6 (cs) 2009-09-02
CA2241938C (en) 2004-11-23
AU4460697A (en) 1998-04-24
EP0873053A1 (en) 1998-10-28
US5894031A (en) 1999-04-13
RU2185757C2 (ru) 2002-07-27
AR008653A1 (es) 2000-02-09
AU724628B2 (en) 2000-09-28
UA41469C2 (uk) 2001-09-17
ZA978471B (en) 1999-03-19
CA2241938A1 (en) 1998-04-09
NZ330707A (en) 1999-02-25
WO1998014069A1 (en) 1998-04-09

Similar Documents

Publication Publication Date Title
KR0158451B1 (ko) 물 함유 초콜렛의 제조방법
CZ212198A3 (cs) Čokoládový nápoj
JP3652603B2 (ja) 凍結乾燥食品及びその製法
CZ88699A3 (cs) Aglomerovaná čokoláda se sníženým obsahem tuku
NZ206411A (en) Preparation of a mousse from a dry mix
AU2007296798A1 (en) Beverage creamer
JP5872230B2 (ja) 油中水型含水チョコレート
CN105491889A (zh) 巧克力
US4882181A (en) Cocoa based composition for the preparation of drinks by dissolution in water
JPS6027339A (ja) 高水分含有成分を練り込んだチヨコレ−ト類の製造方法
JP6905649B1 (ja) ココアバターのアルカリ処理方法、ホワイトチョコレートのアルカリ処理方法、および、粉砕緑茶含有チョコレートの製造方法
JPH02219543A (ja) 飲料用の固型チョコレート
JP2000157176A (ja) 飲料に溶解して飲むためのマドラー付き固形チョコレート
JP5807367B2 (ja) チョコレート様食品の製造方法
JPH04281744A (ja) 高水分含有成分を含有するチョコレート類の製造方法
JP7265335B2 (ja) チョコレート様食品の製造方法
JP2899793B2 (ja) 含水チョコレートの製造方法
JP2001045974A (ja) 含水チョコレート類の製造法
KR100249358B1 (ko) 당알콜류를사용한초콜렛제조방법
KR100228742B1 (ko) 물에 타먹을 수 있는 쵸콜렛 후레이크와 그 제조방법
JPH0870776A (ja) 油中水型の含水チョコレート類の製法
RU2711909C1 (ru) Способ производства фруктово-овощной шоколадной глазури
JP3395585B2 (ja) ココア飲料用材料及びココア飲料の製造方法
RU2218803C1 (ru) Кондитерское изделие (варианты) и способ изготовления начинки кондитерского изделия (варианты)
RU97113802A (ru) Состав конфет "азарт" на основе пралине и способ производства этих конфет

Legal Events

Date Code Title Description
PD00 Pending as of 2000-06-30 in czech republic
MM4A Patent lapsed due to non-payment of fee

Effective date: 20120922