CN87104271A

CN87104271A - 制做月牙形面卷的方法和装置

Info

Publication number: CN87104271A
Application number: CN87104271.1A
Authority: CN
Inventors: 林虎彦
Original assignee: Rheon Automatic Machinery Co Ltd
Current assignee: Rheon Automatic Machinery Co Ltd
Priority date: 1986-06-18
Filing date: 1987-06-17
Publication date: 1988-01-20
Also published as: KR900002279B1; KR880000015A; EP0494093A3; DE3787128D1; ES2063543T3; EP0494093A2; DE3750752T2; US4905583A; CA1291370C; EP0494093B1; EP0250246A1; ATE113795T1; CN1012034B; AU7446987A; AU581370B2; ES2042566T3; DE3750752D1; EP0250246B1; DE3787128T2; US4994293A

Abstract

提供一种制做月牙形面卷的方法和装置。生面块被喂入一对辊子中，这对辊子中至少有一个辊子的表面具有对生面块的粘性，并且通过一个小直径的转速高的传送辊将生面块运送到一个环形带运输机上，这个传送辊用来将生面块从辊子上剥离下来。接着，生面块被运送到一个卷曲装置下面将其卷成月牙形面卷。生面块被送到一个环形带运输机上，运输机至少有一个表面具有粘性，并且所制做的面卷卷得很紧，因为生面块表面相互粘在一起。

Description

本发明是关于一种制做月牙形面卷（Croissant dough）的方法和装置，尤其是关于一种不会出现操作错误，费用最低的制做月牙形面卷的方法和装置。

美国专利No.2，677，334上讲的一种面包成型机用的压力板装置，其中有一个环形带运输机用来接受从预压板辊中出来的生面块，另外一个环形带运输机位于第一个环形带运输机的下面，在第二个环形带运输机的上方设有一个卷曲罩，此外还有一个传送板用来将生面块从第一个环形带运输机送到第二个环形带运输机上。

在这一装置中，在第一个环形带运输机上的生面块通过这个传送板。接着生面块由第二个环形带运输机接受，由第二个环形带运输机将生面块送入卷曲罩内，把它卷曲起来成为面卷。在该装置中，在环形带运输机的表面上都撒有面粉以防止生面块粘着在带式运输机的表面上，这样生面块才能顺利地由环形带运输机和辊子装置进行传送。由于生面块的两个表面都在环形带运输机和一对辊子上粘上一层面粉，所以生面块表面失去了粘性，这样做的缺点是生面块表面不能粘在一起，以致使面卷卷不紧。另外，这种面卷以后也会松开。

美国专利申请No.867，815（指定这一申请的同一个代理人）中所讲的制做月牙形面卷的方法和装置，它的面卷卷曲装置具有一个下面的环形带运输机和一个上面的环形带运输机，还有一个喂入用的环形带运输机，在卷曲装置和喂入运输机之间设有一对上下布置的辊子，在下面辊子的圆周表面附近装有一个小直径辊，这个小辊的回转速度高于下辊的圆周速度。

在这一装置中，当生面块的前端达到下面环形带运输机上游一端的时候，由一个传感器探测到，然后使两个环形带运输机的上游端之间的间距减小，将生面块卷成面卷。不过，要实现这种操作，至少需要一个传感器，一个升降环形带运输机的装置以及一个控制装置用来配合传感器来驱动那个带式运输机的升降机构，另外，这种结构会使该装置十分复杂并且很贵。

本发明的目的就是要提供一种制做月牙形面卷的方法和装置。本发明的另一个目的是提供一种可以完全避免卷曲操作失误的制做月牙形面卷的方法和装置。

本发明进一步目的，那就是要提供一种制做月牙形面卷的方法和装置，它可以使用简单的结构来制做精确而且卷得紧的面卷，这种面卷不会松开，也不会有不规则的形状。

本发明的一个方面是这种月牙形面卷的卷曲方法包括：

（a）将一个生面块喂进去，三角形的生面块以其底边作为前端，并且三角形的底边与喂入方向相垂直，生面块被送进一对上下布置的辊子中，这对辊子中的一个辊子的表面要保持与生面块的粘性;

（b）用一个卷曲装置将上述生面块卷起来，这个卷曲装置位于一个环形带运输机上面，

这种方法的特征是：

将从上述这对辊子中出来和上述生面块运送到设在这对辊子下游方向的上述环形带运输机上是通过一个直径较小的传送辊，这个传送辊设置在上述这对辊子与上述环形带运输机之间，传送辊回转方向与生面块移动方向相同但其圆周速度要高于上述这对辊子的圆周速度。

本发明的另一方面是这种月牙形面卷的卷曲方法包括：

（a）三角形生面块以其底边为前端喂入一对上下布置的辊子中，三角形底边喂入方向相垂直，生面块在这对辊子之间进行压轧，这对辊子中的一个辊子的表面保持与生面块的粘性;

（b）在一个环形带运输机上将其卷曲起来，

这种方法的特征是：

从上述这对辊子中出来的上述生面块通过一个小直径传送辊送到上述的环形带运输机上，传送辊的圆周速度高于上述这对辊子的圆周速度，上述这个环形带运输机离开上述这对辊子的距离要使上述这对辊子的最近点与上述环形带运输机上游一端之间的距离小于生面块在喂入方向的长度，上述环形带运输机的运送速度要高于上述这对辊子的圆周速度。

本发明再一个方面，那就是月牙形面卷的卷曲装置包括：

（a）一对上下布置的辊子用来喂入生面块，这两个辊子之间的间距小于生面块的厚度，两个辊子相对表面的运动方向相同;

（b）在上述这对辊子的小游方向安装的环形带运输机;

（c）设置在上述环形带运输机上半部上方的卷曲装置。

这种方法的特征是：

有一个小直径的传送辊，每一个传送辊设在上述这对辊子的下游方向，并且靠近这对辊子中的一个，传送辊在生面块移动方向回转，其圆周速度高于上述辊子的圆周速度。

在本发明中，至少要在上下一对辊子中的一个辊子附近安装一个传送辊，生面块可以准确而可靠地从辊子上剥离下来，并运送到环形带运输机上。此外，在辊子的表面上以及在环形带运输机的上半部表面上都不需要为了顺利运送生面块而撒上面粉。在本装置上的生面块至少有一面是有粘性的。因此，当生面块卷曲起来以后，其表面可以彼此粘在一起，所得到的面卷卷得很紧，并且可以避免以后松开。

下面参照附图说明本发明的推荐实施例。在图1中所示是月牙形面卷装置（1）的第一个实施例，包括一个用来喂入生面块（4）的环形带运输机（3），一对由上辊（5）和下辊（7）组成的上下布置的辊子，这对辊子配置在第一个环形带运输机（3）的下游方向。在这对辊子（5，7）的下游方向装有第二个环形带运输机（9），在环形带运输机（9）的上方装有一个用布或金属网制做的挠性罩（11），这个罩悬挂在运输带的上方并离开一定距离，作为一个卷曲装置用来卷曲生面块。上辊（5）和下辊（7）是上下布置的，两辊之间距小于生面块的厚度以便在两辊之间进行压轧。在下辊（7）和第二个环形带运输机上游一端之间装有一个小直径的下传送辊（13），这个下传送辊（13）接触或接近下辊的圆周表面。同样，在上辊（5）和第二个环形带运输机（9）上游一端之间装有一个小直径的上传送辊（15），这个上传送辊（15）接触或接近上辊（5）的圆周表面。由于下从送辊（13）是用来将粘附在下辊（7）圆周表面上的生面块剥离下来并运送过去，因此这个传送辊（13）最好是具有尽可能小的表面以避免粘上生面块。已经发现，传送辊的直径应该小于生面块在喂入方向量的长度的四分之一，这样才可以得到可靠的剥离作用。上传送辊（15）是用来剥离粘附在上辊（5）圆周表面上的生面块将其运送过去，它的结构和功能与下传送辊（13）相同。

第一个环形带运输机（3）和第二个环形带运输机（9）分别由传动马达（17，19）传动，而上辊和下辊（5，7）分别由传动马达（21，23）进行传动，两个辊子相对表面的运动方向相同。下传送辊（13）和上传送辊（15）分别由相应的马达（图上未示）来传动，在生面块的移动方向回转，这个方向与下辊（5，7）相对表面的运动方向相同，但传送辊的速度要高于辊子（5，7）的圆周速度。

现在详细地介绍一下月牙形面卷的卷曲操作过程。

放在第一个环形带运输机（3）上面的三角形生面块（4）以三角形底边朝前喂入辊（5）和下辊（7）之间的间隙中。由于上下辊之间的距离小于生面块（4）的厚度，因此当生面块从两个辊子之间通过时受到压轧而得到延伸。

在这一装置上，不在辊子（5，7）表面上撒面粉。这样，当生面块（4）通过辊子（5，7）被延伸的时候，就会粘着再其表面上。由于没有撒面粉，生面块（4）就会粘附在任何一个辊子上，比如说下辊（7）上，由辊子带着向前运动。但是，当生面块（4）到达并接触到下传送辊（13）以后，由于它的速度高于下辊（7）的圆周速度，所以生面块（4）的前端就会从辊子表面上剥离下来，并且通过下传送辊（13）运送到第二个环形带运输机上。

为了确保剥离操作可靠，传送辊（13）的直径最好等于或者小于生面块（4）在喂入方向量的长度的四分之一，并且传送辊的圆周速度要高于上辊（5）和下辊（7）的圆周速度。如果传送辊（13）的直径和速度不象上面所讲的那样，尤其是在传送辊（13）的传动速度低于上下辊（5，7）的圆周速度的情况下，当生面块达到传送辊（13）的时候就会停滞在那里并且会粘附在其圆周表面上。另外，如果传送辊（13）的直径大于生面块（4）长度的四分之一，由于传送辊具有较大的表面，就会使生面块粘附在其表面上。这样，生面块（4）就无法被运送到环形带运输机（9）上。

至于上传送辊（15），它的作用是进行同样的剥离。因此在直径和圆周速度这方面应该具备与下传送辊（13）那样的条件。

接着，生面块（4）由第二个环形带运输机（9）运到挠性罩（11）那里。由于第二个环形带运输机（9）上面也没有撒面粉，所以生面块（4）的下表面会粘着在第二个环形带运输机（9）的上半部的表面上。从工艺上讲，大家都知道，这个挠性罩（11）装在第二个环形带运输机（9）的上半部的上方，悬挂在一个横着装的水平支持器上，这个支持器离开环形带运输机一定距离，而且是由支柱支撑在其两端上。进入挠性罩（11）下面的生面块（4）由这个罩使其从前端开始卷曲起来。由于运输带上半部的表面上没有撒面粉，所以生面块（4）的下表面仍有粘性。当生面块开始卷曲的时候，生面块的前端粘着在挠性罩（11）的表面上从而被牢牢地把握住，同时，由于生面块表面有粘性，所以可以卷得紧，各层表面之间都粘在一起。另外，正是因为生面块的表面都粘在一起，所以一旦卷起来以后就很难松开。当生面块（4）完全卷起来以后，这个面卷就会从挠性罩（11）和运输机上半部的表面之间的空隙中送出去。

在本发明的这个第一个实施例中，第二个环形带运输机（9）的上半部的运动速度高于那对上下辊（5，7）的圆周速度，并且布置在靠近这对上下辊（5，7）的地方，第二个环形带运输机（9）上游一端与辊子（5，7）最近点之间的距离小于生面块在喂入方向量的长度。当三角形的生面块（4）以其底边作为前端喂入一对辊子（5，7）并通过这对辊子以后，便通过传送辊（13，15）运送到第二个环形带运输机（9）上，此时，三角形生面块的顶部被一对辊子（5，7）咬住，而底边部分已在第二个环形带运输机（9）上了。由于第二个环形带运输机（9）上半部的运动速度高于这对辊子（5，7）的圆周速度，因此，生面块被第二个环形带运输机（9）拖向运输机上半部运动的方向，而此时三角形生面块的顶部仍咬在辊子（5，7）之间。三角形生面块（4）以其底边垂直于运动方向被喂入辊子（5，7）和第二个环形带运输机（9）上，这样就可以防止生面块出现不规则卷曲。这就是说，要得到规则的面卷，重要二点是要使三角形的底边作为卷曲的轴线。如果三角形的底边不垂直于生面块的运动方向，那么这个生面块就会形成一个扭曲的纺锤形的面卷，吃起来就不方便了。但是，在本发明的装置中，既使生面块（4）没有放正，三角形的底边与环形带运输机运动方向不垂直，生面块（4）的位置也可以通过对底边的拖拉而得到纠正，使三角形顶点与三角形底边中点的连线，同第二个环形带运输机（9）的运动方向对正。第二个环形带运输机（9）运动速度较高也可在生面块上作用一个力，纠正它的方向。

图2所示是本发明的月牙形面卷装置（24）的第二个实施例。该装置的部件与图1中的编号相同的部件一样，该装置与图1所示的装置相同，所不同的是有一个供送面粉的装置（25）向上辊（5）表面撒面粉，还有一个喷水装置（27）向下辊（7）表面喷水，此外，取消了上传送辊（15）。供送面粉装置（25）是一个设在上辊（5）上方的设面粉料斗，可以连续地或断续地向上辊（5）表面上撒面粉。喷水装置（27）用来使下辊（7）表面变湿，以增加生面块（4）的粘性。

在本装置中，只有生面块（4）的下表面保持有粘性，并且通过喷水装置（27）喷水来增加其粘性。只要生面块的一面有粘性，生面块卷曲就可以紧，面卷表面就可相互粘在一起。在这个实施例中，只安装了一个下传送辊（13），只有生面块的下表面保持有粘性。所以，生面块（4）总是粘附在下辊（7）上，由下辊带动向前。这样，就没有必要再装一个上传送辊（15），只有一个下传送辊（13）就行了。两个辊子中有一个辊子的表面具有较大的粘性，因此生面块总是粘附在粘性较大的那个辊子上。这样，只需要在这个辊子旁边安装一个传送辊就够了。

在这个实施例中，喷水装置（23）用来增加辊子表面对生面块的粘性。当然，将一个辊子表面的弄毛或者作成带沟槽的表面也可以达到同样的目的。所以，生面块总是粘附在这样的辊子上，并且由传送辊剥离下来。

图3所示是本发明的月牙形面卷装置（28）的第三个实施例。该装置的部件与图2中的编号相同的部件一样。另外，这一装置与图2中的装置相同，所不同的是喷水装置（25）的位置靠近上辊（5）的表面，并且安装了一个上传送辊（15）来代替那个下传送辊（13）。

在这一装置中，上辊子（5）表面具有粘性，并且通过喷水装置（27）喷水来增加其粘性。由于上辊（5）表面的粘性比下辊子（7）要大一些，因此，生面块（4）总是粘附在上辊表面上。在下辊（7）的表面上没有撒面粉，因此生面块（4）不可能粘附在下辊表面上，并且是用上传送辊（15）将其剥离下来。

图4所示是本发明的月牙形面卷装置（30）的第四个实施例。在图4中，与图1和图2的编号相同的相对应的部件，在结构和功能方面都是一样的。

在这一装置中，下辊（7）由第一个环形带运输机（3）的一部分包起来作为一个喂入的环形带运输机（29），有一个喷水装置（27）安装在第一个环形带运输机的下半部的附近，用来向第一环形带运输机（3）表面上喷水。在这个实施例中，喂入环形带运输机（29）表面的粘性大于上辊（5）的表面。因此，生面块（4）总是粘附在环形带运输机（29）表面上，并且用下传送辊（13）将其剥离下来。

如上所述，生面块被一对辊子压轧而延伸，然后由一个环形带运输机将其运送到卷曲装置那里，生面块的至少一面要保持有粘性，因此可以彼此粘在一起，防止松开。此外，生面块的位置可以调节，使三角形顶部与三角形底边中点的连线同环形带运输机上半部的运动方向相对正，上述的卷曲装置安装在这个环形带运输机的上方，生面块从一对辊子中通过传送辊运送到这个环形带运输机上，三角形生面块的底边垂直于运动方向，因而可以完全避免由于生面块位置不正所引起的不规则的面卷。这样就可以减少在生面块自动卷曲过程中由于操作失误而造成的损失，从而防止面卷松开和出现不规则的面卷。

图1所示是本发明的第一个实施例中，生面块喂入和卷曲的示意图。

图2所示是本发明的第二个实施例中，生面块喂入和卷曲的示意图。

图3所示是本发明的第三个实施例中，生面块喂入和卷曲的示意图。

图4所示是本发明的第四个实施例中，生面块喂入和卷曲的示意图。

Claims

1、月牙形面卷的卷曲方法包括下列步骤：

(a)将生面块以三角形的底边作为前端喂入上下布置的一对辊子中，三角形生面块的底边垂直于喂入方向，而一对辊子中的一个辊子表面保持对生面块的粘性；

(b)用卷曲装置将上述生面块卷起来，这个卷曲装置安装在一个环形带运输机上。

这一方法的特征在于：

从上述这对辊子中出来的生面块是通过一个直径较小的传送辊运送到上述环形带运输机上的，这个环形带运输机位于上述辊子的下游方向，而这个小直径传送辊位于上述这对辊子与上述环形带运输机之间，传送辊的回转方向与生面块运动方向相同，其圆周速度高于上述这对辊子的圆周速度。

2、月牙形面卷的卷曲方法包括下列步骤：

（a）将三角形的生面块以三角形的底边作为前端喂入一对上下布置的辊子中，三角形生面块的底边垂直于喂入方向，生面块在这对辊子之间进行压轧，上述辊子中的一面辊子的表面保持对生面块的粘性;

（b）在一个环形带运输机上将上述的生面块卷曲成面卷。

这一方法的特征在于：

从上述这对辊子中出来的生面块是通过一个直径较小而圆周速度高于上述这对辊子的圆周速度的传送辊运送到上述环形带运输机上的，这个环形带运输机离开上述这对辊子一段距离，使从这对辊子最近点到上述环形带运输机上游一端的距离小于生面块在喂入方向量的长度，上述环形带运输机的运动速度高于上述这对辊子的圆周速度。

3、月牙形面卷的卷曲装置包括：

（a）一对上下布置的辊子用来将生面块喂进去，两个辊子之间的距离小于生面块的厚度，两辊相对处的运动方向相同。

（b）在上述这对辊子的下游方向设置的一个环形带运输机;

（c）一个卷曲的装置，设置在上述环形带运输机上半部的上方。

这一装置的特征在于：

有一个小直径的传送辊，这一个传送辊位于上述对辊子下游方向并且靠近这对辊子中的一个，这个传送辊的回转方向与生面块的运动方向相同，其圆周方向高于上述辊子的圆周速度。

4、权利要求3所述装置，其中上述辊子中的一个辊子表面具有比另一个辊子更大的对生面块的粘性，另外在上述辊子中的一个辊子的下游方向有一个上述的传送辊，这个传送辊靠近上述的这个辊子。

5、权利要求3或4所述装置，其中上述环形带运输机上半部的运动速度高于上述这对辊子的圆周速度，上述环形带运输机的位置靠近上述这对辊子，并且要使上述环形带运输机上游一端到上述一对辊子最近点的距离小于生面块在喂入方向量的长度。

6、权利要求3所述装置，其中在上述这对辊子中的一个辊子的附近装有用来增加上述辊子表面对生面块的粘性的装置。

7、权利要求4所述装置，其中在上述这对辊子中的一个辊子的附近装有用来增加上述辊子表面对生面块的粘性的装置。

8、权利要求5所述装置，其中在上述这对辊子中的一个辊子的附近装有用来增加上述辊子表面对生面块的粘性的装置。

9、权利要求3所述装置，其中在上述这对辊子的上游方向设有一个环形带运输机，用来将生面块喂入上述这对辊子之间的间隙中，并且上述这对辊子中的一个辊子被包在上述喂入装置的环形带部分之中，在上述环形带运输机的附近装有用来增加上述环形带表面对生面块的粘性的装置。

10、权利要求4所述装置，其中在上述这对辊子的上游方向设有一个环形带喂入装置，用来将生面块喂入上述这对辊子之间的间隙中，并且上述这对辊子中的一个辊子被包在上述喂入装置的环形带部分之中，在上述环形带运输机的附近装有用来增加上述环形带表面对生面块的粘性的装置。

11、权利要求5所述装置，其中在上述这对辊子的上游方向设有一个环形带喂入装置，用来将生面块喂入上述这对辊子之间的间隙中，并且上述这对辊子中的一个辊子被包在上述喂入装置的环形带部分之中，在上述环形带运输机的附近装有用来增加上述环形带表面对生面块的粘性的装置。