CN1985666A - 鸡肉木耳丸子及其制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明的技术方案:一种鸡肉木耳丸子,其特征在于其配方为:鸡肉、黑木耳、银耳、鸡蛋、枸杞、调料适量,其配比为60∶10∶10∶10∶10。其制作方法为:(1)将鸡肉洗净,制成泥状;将黑木耳、银耳去掉杂质,洗净,然后切成碎块待用;(2)把枸杞洗净,用温水泡一下,切成碎块;(3)把鸡肉泥、黑木耳碎块、银耳碎块、枸杞碎块、鸡蛋、淀粉、食盐、料酒、鸡精、香油、白胡椒粉搅拌均匀;(4)把拌好的肉馅挤成丸子状;放到锅中蒸30-50分钟;(5)灭菌后分装。本发明的优越性:1.制作工艺简单,营养丰富,制作过程对鸡肉和木耳的营养成分保存完好;2.将鸡肉和木耳及鸡蛋的营养充分结合;3.制成品营养丰富,香味浓郁,口感良好。

Description

鸡肉木耳丸子及其制作方法
(一)技术领域:
发明涉及一种营养食品及其制作方法,特别是鸡肉木耳丸子及其制作方法。
(二)背景技术:
鸡肉的药用价值很大,民间有“济世良药”的美称,中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘阴痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补,对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。鸡肉的食用方法很多,蒸煮、烧汤、腌制、风干、均各具风味。木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品,有很好的医疗和药物作用,木耳有滋润强壮,润肺补脑,轻身强志,和血养荣,补血活血,镇静止痛等功效,是天然的滋补剂。木耳能治疗痔疮出血、寒湿性腰腿疼痛等症。木耳能减少血液凝块,经常食用木耳对冠状动脉粥样硬化心脏病有预防作用。但是目前的食品没有把以上各种营养有效的结合起来,普遍存在营养成分单一、成分不易被吸收,制作过程中营养成分损失过大等缺点。
(三)发明内容:
本发明的目的在于设计一种鸡肉木耳丸子及其制作方法,它能克服上述弊端,是一种制作工艺简单、营养丰富的产品及制作方法。
本发明的技术方案:一种鸡肉木耳丸子,其特征在于其配方为:鸡肉、黑木耳、银耳、鸡蛋、枸杞、调料适量,其配比为60∶10∶10∶10∶10。
一种鸡肉木耳丸子的制作方法,其特征在于它是由以下步骤构成:(1)将鸡肉洗净,制成泥状;将黑木耳、银耳去掉杂质,洗净,然后切成碎块待用;(2)把枸杞洗净,用温水泡一下,切成碎块;(3)把鸡肉泥、黑木耳碎块、银耳碎块、枸杞碎块、鸡蛋、淀粉、食盐、料酒、鸡精、香油、白胡椒粉搅拌均匀;(4)把拌好的肉馅挤成丸子状;放到锅中蒸30-50分钟;(5)灭菌后分装。
本发明的优越性:1、制作工艺简单,营养丰富,制作过程对鸡肉和木耳的营养成分保存完好;2、将鸡肉和木耳及鸡蛋的营养充分结合;3、制成品营养丰富,香味浓郁,口感良好。
(四)具体实施方式:
实施例:一种鸡肉木耳丸子,其特征在于其配方为:鸡肉、黑木耳、银耳、鸡蛋、枸杞、调料适量,其配比为60∶10∶10∶10∶10。
一种鸡肉木耳丸子的制作方法,其特征在于它是由以下步骤构成:
(1)将鸡肉洗净,制成泥状;将黑木耳、银耳去掉杂质,洗净,然后切成碎块待用;(2)把枸杞洗净,用温水泡一下,切成碎块;(3)把鸡肉泥、黑木耳碎块、银耳碎块、枸杞碎块、鸡蛋、淀粉、食盐、料酒、鸡精、香油、白胡椒粉搅拌均匀;(4)把拌好的肉馅挤成丸子状;放到锅中蒸40分钟;(5)灭菌后分装。

Claims (2)

1、一种鸡肉木耳丸子,其特征在于其配方为:鸡肉、黑木耳、银耳、鸡蛋、枸杞、调料适量,其配比为60∶10∶10∶10∶10。
2、一种鸡肉木耳丸子的制作方法,其特征在于它是由以下步骤构成:
(1)将鸡肉洗净,制成泥状;将黑木耳、银耳去掉杂质,洗净,然后切成碎块待用;(2)把枸杞洗净,用温水泡一下,切成碎块;(3)把鸡肉泥、黑木耳碎块、银耳碎块、枸杞碎块、鸡蛋、淀粉、食盐、料酒、鸡精、香油、白胡椒粉搅拌均匀;(4)把拌好的肉馅挤成丸子状;放到锅中蒸30-50分钟;(5)灭菌后分装。
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