CN1412316A - 用于制备抗坏血酸、2－酮－l－古洛糖酸及2－酮－l－古洛糖酸酯的酶促方法 - Google Patents

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Abstract

本发明的目的在于用于制备抗坏血酸、2－酮－L－古洛糖酸及2－酮－L－古洛糖酸酯的有效、高产的方法。该方法包括将合适的起始原料与水解酶催化剂、比如蛋白酶、酯酶、脂肪酶或酰胺酶反应。

Description

用于制备抗坏血酸、2-酮-L-古洛糖酸及 2-酮-L-古洛糖酸酯的酶促方法
本申请是申请号为97196510.2、申请日为1997年5月16日、发明名称为用于制备抗坏血酸、2-酮-L-古洛糖酸及2-酮-L-古洛糖酸酯的酶促方法的分案申请。
                         发明领域
本发明涉及用于制备抗坏血酸、2-酮(keto)-L-古洛糖酸(KLG)和KLG的酯的方法。更具体地说，本发明涉及酶催化剂在制备抗坏血酸、KLG或KLG的酯中的用途。
                         发明背景
抗坏血酸、又名维生素C是一种必须存在于人类饮食中以预防坏血病并且已经鉴定为可以提高对传染的抗性的试剂的饮食因子。在商业方面，抗坏血酸例如用作营养添加物、固色剂、肉类和其它食品中的调味剂和防腐剂、面包生面团中的氧化剂、收获中的柑橘类水果的切除(abscission)以及分析化学中的还原剂。
一种用于制备抗坏血酸的通用方法使用了原始Reichstein-Grossner合成的改进方法(Reichstein等，Helv.Chim.Acta，17：311(1934)；Reichstein的美国专利2,301,811；本文中所引用的所有文献逐一插入本文仅供参考)。在该方法中把葡萄糖源转化成抗坏血酸。在转化过程中生成了KLG的双丙酮化合物的中间体。
有几种两阶段方法用于制备抗坏血酸。在第一阶段中，通过发酵方法将葡萄糖或者转化为分离了的KLG的中间体(Sonoyama等，应用与环境微生物学，43：1064-1069(1982)；Anderson等，科学，230：144-149(1985)；Shinjoh等，应用与环境微生物学，61：413-420(1995))或者转化为Reichstein-Grossner合成的中间体、即KLG的双丙酮化合物。
把上述两种中间体之一转化为抗坏血酸的第二阶段是通过两条已经报道的路线中的一条路线进行的。第一条路线、即Reichstein-Grossner合成的后继步骤的改进需要多个步骤，由此在强酸条件下使中间体与甲醇发生酯化以生成甲基-2-酮-L-古洛糖酸(MeKLG)。然后使MeKLG与碱反应以生成金属抗坏血酸盐。最后，用酸化剂处理金属抗坏血酸盐以得到抗坏血酸。第二条路线为一步法，该方法包括如最初在Reichstein的英国专利466548中公开、随后由Yamazaki改进(Yamazaki，日本农业化学协会杂志，28：890-894(1954)与化学文摘，50：5992d)并且再由Yodice改进(WO 87/00839)的酸催化KLG的成环。Yodice的方法在商业上不受欢迎，因为它使用了大量的气态氯化氢、需要非常昂贵的加工设备并且生产出需要进一步纯化的抗坏血酸产品。
脂肪酶、即一组水解酶已经成功地用于一些有机酸酯的合成中。具体说来，脂肪酶已经用于其中的酯化剂为不可逆的醇的酯基转移作用，比如当醋酸乙烯酯用作酯化剂时(Thiel，今日催化，517-536(1994))。Gutman等(四面体通讯，28：3861-3864(1987))描述了一种使用猪胰脂肪酶作为催化剂由γ-羟甲基酯制备简单的5-元环内酯的方法。但是，Gutman等(四面体通讯，28：536 7-5368(1987))随后报道了用δ-羟甲基酯代替γ-羟甲基酯并且使用同样的催化剂仅生产出聚合物。在Sakashita等的EP 0 515 694 A1中，抗坏血酸酯的合成(在伯羟基上进行酰化)包括在有脂肪酶存在的条件下在极性有机溶剂中使抗坏血酸与多种脂肪酸的活性酯(即脂肪酸乙烯酯)反应。
因此，在现有技术中需要有生产下列物质的方法：(a)由KLG或KLG的酯生产抗坏血酸或其金属盐，(b)由KLG的酯生产KLG和(c)由KLG生产KLG的酯，所述方法具有高产率和高纯度、极少或者没有副产物产生并且在温和的条件下进行。因此，本发明主要的目的在于提供上述方法。
                         发明概述
本发明公开了在化学和生物学领域中的进步，其中用于制备抗坏血酸的方法包括使KLG或KLG的酯与水解酶催化剂接触。
在本发明的另一个实施方案中，用于生产KLG的方法包括在水溶液中使KLG的酯与水解酶催化剂接触。
在本发明的再一个实施方案中，用于由KLG生产KLG酯的方法包括使KLG的醇溶液与水解酶催化剂接触。醇溶液含有与将要制得的KLG酯的烷基部分相对应的醇。
在本发明的再一个实施方案中，用于由KLG的酯生产KLG的酯的方法包括使第一种KLG酯的醇溶液与水解酶催化剂接触。该醇溶液含有与将要制得的第二种KLG酯的烷基部分相对应的醇。
                         发明详述
本发明的目的在于出乎意料地发现使用水解酶作为催化剂通过诱导KLG或KLG酯的闭环，可以由KLG、或者更优选地可以由KLG的酯生成抗坏血酸。可以在熔化状态或者在溶液中进行用于生产抗坏血酸的方法。该方法也可以在体内或在体外进行。对体内方法而言，水解酶催化剂可以天然存在于宿主细胞中或者可以通过重组DNA方法引入到宿主细胞或者生物体中。
本发明的目的还在于出乎意料地发现KLG可以在可逆反应中通过在水溶液中使用水解酶作为催化剂使KLG的酯发生反应来制备。此外，本发明的目的在于出乎意料地发现KLG的酯可以通过使用水解酶作为催化剂在醇溶液中使KLG或另一种KLG的酯发生反应来制备。用于制备上述溶液的醇对应于将要制得的KLG的酯的烷基部分。
在本发明的方法中用作催化剂的水解酶可以从任何来源适宜的生物体中得到或者分离出来。其中包括的实例有、但却不限于植物、微生物以及动物，比如酵母、细菌、霉菌、真菌、鸟类、爬行动物、鱼类和哺乳动物。正如在酶命名(学术出版社，1992)中规定的那样，对本发明而言的水解酶通常被定义为E.C.3.-.-.-的酶类，并且这些酶可以通过商业途径得到。
优选的水解酶为那些能够影响含有羰基或者磷酸基团的分子水解的酶。更具体地说，优选的水解酶为能够影响在含有一个杂原子单键的羰基碳上发生水解的酶。这些含有一个杂原子单键的羰基碳的实例包括、但却不限于酯、硫酯、酰胺、酸、酰基卤及类似物。优选的水解酶包括E.C.3.1.-.-的酶类，它包括作用于酯键的水解酶、比如酯酶和脂肪酶；E.C.3.2-.-的酶类，它包括糖苷酶；E.C.3.4-.-的酶类，它包括肽的水解酶，比如蛋白酶；以及E.C.3.5.-.-的酶类，它包括作用于除肽键以外的键的酰胺酶。最优选的水解酶包括蛋白酶、酰胺酶、脂肪酶和酯酶。
最优选的水解酶含有活性位点的丝氨酸残基，它能够与KLG或KLG的酯进行酯化或者酯基转移作用。甚至更为优选的为那些含有丝氨酸、组氨酸和天冬氨酸的催化三联体的水解酶。
优选的蛋白酶包括那些来源于芽胞杆菌属或曲霉属细菌的蛋白酶。特别优选的蛋白酶为那些从地衣形芽胞杆菌细菌中得到的蛋白酶。优选的蛋白酶为那些与枯草蛋白酶之间至少具有70％的序列同源性的蛋白酶。与枯草蛋白酶具有序列同源性的蛋白酶用于洗涤剂工业中，因此可以方便地得到。更优选的为与枯草蛋白酶之间至少具有80％序列同源性的蛋白酶，甚至更为优选的为与枯草蛋白酶之间至少具有90％序列同源性的蛋白酶，特别是与枯草蛋白酶之间至少具有95％序列同源性的蛋白酶。一种非常优选的蛋白酶为枯草蛋白酶自身，它具有由Smith等在《生物化学杂志》243：2184-2191(1968)中所描述的氨基酸序列(SEQ ID NO：1)并且如下所示：MMRKKSFWLG    MLTAFMLVFT    MAFSDSASAA    QPAKNVEKDYIVGFKSGVKT    ASVKKDIIKE    SGGKVDKQFR    IINAAKAKLDKEALKEVKND    PDVAYVEEDH    VAHALAQTVP    YGIPLIKADKVQAQGFKGAN    VKVAVLDTGI    QASHPDLNVV    GGASEVAGEAYNTDGNGHGT    HVAGTVAALD    NTTGVLGVAP    SVSLYAVKVLNSSGSGTYSG    IVSGIEWATT    NGMDVINMSL    GGPSGSTAMKQAVDNAYARG    VVVVAAAGNS    GSSGNTNTIG    YPAKYDSVIAVGAVDSNSNR    ASFSSVGAEL    EVMAPGAGVY    STYPTSTYATLNGTSMASPH    VAGAAALILS    KHPNLSASQV    RNRLSSTATYLGSSFYYGKG    LINVEAAAQ.
为了方便读者，表1提供了以上以及在本说明书其余部分中使用的氨基酸简写形式的一览表。
                    表1氨基酸符号          三字母缩写              一字母丙氨酸                 Ala                     A精氨酸                 Arg                     R天冬酰胺               Asn                     N天冬氨酸               Asp                     D半胱氨酸               Cys                     C谷氨酰胺               Gln                     Q谷氨酸                 Glu                     E甘氨酸                 Gly                     G组氨酸                 His                     H异亮氨酸               Ile                     I亮氨酸                 Leu                     L赖氨酸                 Lys                     K甲硫氨酸               Met                     M苯丙氨酸               Phe                     F脯氨酸                 Pro                     P丝氨酸                 Ser                     S苏氨酸                 Thr                     T色氨酸                 Trp                     W酪氨酸                 Tyr                     Y缬氨酸                 Val                     V
另外也包括在本发明范围之内的为与以上所示序列的对1至6个位点具有特异性的突变体、序列添加以及序列缺失相对应的蛋白酶。甚至更优选的为对应于以上所示枯草蛋白酶序列的对0至2个位点具有特异性的突变体的蛋白酶。
适用于本发明的酯酶包括那些由猪肝提取物中得到的酶。优选的酯酶为那些与猪肝酯酶之间至少具有70％序列同源性的酯酶，所述的猪肝酯酶具有由Matsushima等在《FEBS Lett.》293：37(1991)中所述的氨基酸序列(SEQ ID NO：2)并且如下所示：
MWLLPLVLTS    LASSATWAGQ    PASPPVVDTA    QGRVLGKYVS
LEGLAFTQPV    AVFLGVPFAK    PPLGSLRFAP    PQPAEPWSFV
KNTTSYPPMC    CQDPVVEQMT    SDLFTNFTGK    ERLTLEFSED
CLYLNIYTPA    DLTKRGRLPV    MVWIHGGGLV    LGGAPMYDGV
VLAAHENFTV    VVVAIQYRLG    IWGFFSTGDE    HSRGNWGHLD
QVAALHWVQE    NIANFGGDPG    SVTIFGESFT    AGGESVSVLV
LSPLAKNLFH    RAISESGVAL    TVALVRKDMK    AAAKQIAVLA
GCKTTTSAVF    TFyHCLRQKS    EDELLDLTLK    MKFLTLDFHG
DQRESHPFLP    TVVDGVLLPK    MPEEILAEKD    FTFNTVPYIV
GINKQEFGWL    LPTMMGFPLS    EGKLDQKTAT    SLLWKSYPIA
NIPEELTPVA    TFTDKYLGGT    DDPVKKKDLF    LDLMGDVVFG
VPSVTVARQH    RDAGAPTYMY    EFQYRPSFSS    DKFTKPKTVI
GDHGDEIFSV    FGFPLLKGDA    PEEEVSLSKT    VMKFWANFAR
SGNPNGEGLP    HWPFTMYDQE    EGYLQIGVNT    QAAKRLKGEE
VAFWNDLLSK    EAAKKPPKIK    HAEL.
酯酶更优选与以上所示的猪肝酯酶的序列之间至少具有80％的序列同源性、甚至更优选至少有90％的序列同源性、特别优选至少有95％的序列同源性。非常优选的为具有以上所示序列的猪肝酯酶。
另外也包括在本发明范围之内的为与以上所示序列的对1至6个位点具有特异性的突变体、序列添加以及序列缺失相对应的酯酶。甚至更优选的为对应于以上所示猪肝酯酶序列的对0至2个位点具有特异性的突变体的酯酶。
优选的脂肪酶包括那些从猪和其它哺乳动物、微生物以及植物中分离出来的酶。这包括、但却不限于从曲霉属、毛霉菌属、假丝酵母属、假单胞菌属、腐质霉属、根霉属、色杆菌属、产碱杆菌属、地霉属和青霉属得到的脂肪酶。优选的脂肪酶也包括胞外脂肪酶、比如角质酶(cutinase)。更优选的脂肪酶与南极洲假丝酵母(CandidaAntartica)B型脂肪酶之间至少具有70％的序列同源性、甚至更优选至少具有80％的序列同源性、愈加更优选至少具有90％的序列同源性、甚至更优选至少具有95％的序列同源性。一种非常优选的脂肪酶为南极洲假丝酵母B型脂肪酶自身，它具有由Uppenberg等在《结构》2：293，453(1994)中所述的氨基酸序列(SEQ ID NO：3)并且如下所示：MKLLSLTGVA    GVLATCVAAT    PLVKRLPSGS    DPAFSQPKSVLDAGLTCQGA    SPSSVSKPIL    LVPGTGTTGP    QSFDSNWIPLSTQLGYTPCW    ISPPPFMLND    TQVNTEYMVN    AITALYAGSGNNKLPVLTWS    QGGLVAQWGL    TFFPSIRSKV    DRLMAFAPDYKGTVLAGPLD    ALAVSAPSVW    QQTTGSALTT    ALRNAGGLTQIVPTTNLYSA    TDEIVQPQVS    NSPLDSSYLF    NGKNVQAQAVCGPLFVIDHA    GSLTSQFSYV    VGRSALRSTT    GQARSADYGITDCNPLPAND    LTPEQKVAAA    ALLAPAAAAI    VAGPKQNCEPDLMPYARPFA    VGKRTCSGIV    TP.
另外也包括在本发明范围之内的为与以上所示序列的对1至6个位点具有特异性的突变体、序列添加以及序列缺失相对应的脂肪酶。甚至更优选的为对应于以上所示B型南极洲假丝酵母序列的对0至2个位点具有特异性的突变体的脂肪酶。
优选的酰胺酶包括那些从青霉菌属的细菌中分离出来的酰胺酶。更优选的酰胺酶与青霉素酰基转移酶之间至少具有80％的序列同源性。特别优选的酰胺酶为青霉素酰基转移酶，它也称作青霉素酰胺水解酶E.C.3.5.1.11(Duggleby等，自然，373：264-266(1995))。
对于在其活性位点上含有丝氨酸的水解酶来说，人们认为在KLG或KLG酯的反应中的第一步涉及通过由活性位点丝氨酸的KLG的酰化形成了KLG-酶酯。人们认为分子内的闭环生成了抗坏血酸(或其盐)，而醇解则生成了KLG的酯、水解则生成了KLG。
本发明的方法包括将KLG或者KLG的酯与水解酶接触以生成抗坏血酸。优选地，该反应是在有机溶剂系统、水溶剂系统或其混合物的条件下进行的。有机溶剂优选为C1-C6的醇。水溶剂系统或者水和有机溶剂混合的系统更为优选，这是因为抗坏血酸、KLG以及KLG的酯通常更易溶于水溶剂系统中。对于在体外从KLG的酯生产抗坏血酸而言，优选水和有机溶剂混合的系统或者有机溶剂系统以便使能够生产出副产物KLG的竞争水解反应降到最低的程度。当使用完整细胞系统在体内生产抗坏血酸时，特别优选水溶剂系统。
在本发明的一个方面，抗坏血酸是由KLG或KLG的酯在有水解酶催化剂存在下，在体内在完整细胞以及完整生物体生产系统中生成的。在一个具体实施方案中，水解酶是由宿主生物体天然产生的。在另一个具体实施方案中，水解酶是通过重组DNA技术由宿主生物体产生的。例如，将编码水解酶的基因序列插入宿主生物体中，其中所述的宿主生物体可以是能够表达水解酶的微生物、植物或动物。培养产生水解酶的宿主生物体、即在有KLG或KLG的酯存在的情况下提供适于生长的营养和合适的环境以生产出抗坏血酸。优选的宿主生物体为柠檬泛菌(Pantoea Citrea)，以前在如Anderson等的美国专利5,008,193中所公开的将其称为草生欧文氏菌(Erwiniaherbicola)。
另外优选的宿主生物体为一种除了生产水解酶之外还生产KLG的生物体。具有代表性的生物体为来自泛菌属或葡糖杆菌属的生物体、比如Shinjoh等在《应用与环境微生物学》61：413-420(1995)中公开的生物体，以及如Sonoyama等在《应用与环境微生物学》43：1064-1069(1982)中公开的棒状杆菌属的生物体。
正如本文所使用的那样，重组DNA技术包括体外重组DNA技术、合成技术以及体内重组/遗传重组，并且该技术在现有技术中是众所周知的。例如可以参阅在下列文献中所述的技术：Maniatis等，《分子克隆实验室手册》，冷泉港实验室，纽约(1989)；Ausubel等，《分子生物学通用实验方案》，Greene出版协会与WileyInterscience，纽约(1989)；Anderson等，《科学》，230：144-149(1985)；以及Estell等的美国专利5,441,882。
为了从KLG的酯制备KLG，使KLG的酯的水溶液与水解酶反应。在制备KLG中可以使用助溶剂并且优选C-C6的醇。
为了从KLG或者从KLG的其它酯制备KLG的酯，将起始原料溶于醇溶液中，其中的醇对应于将要制得的KLG的酯的烷基部分。从中可以得到优选的KLG酯的醇ROH的烷基部分R可以选自支链或直链的、饱和或不饱和的烷基、芳烷基、芳基以及取代的芳基。优选的R基团包括C1至C6的直链或支链的、饱和或不饱和的烷基。针对烷基部分衍生的甚至更优选的KLG的酯包括MeKLG、乙基-KLG、正丙基-KLG、异丙基-KLG、正丁基-KLG、异丁基-KLG、t-丁基-KLG以及正戊基-KLG。生成的最优选的KLG的酯为MeKLG、这是因为它可以很方便地进行生产，以及丁基-KLG、这是由于在除去水分时可以便利地使用丁醇水的共沸物。在制备KLG的酯的过程中可以使用助溶剂并且优选水、C1-C6的醇或其混合物。
用于进行本发明的反应的优选温度为5℃至120℃。甚至更优选的温度为25℃至100℃，并且特别优选的温度为38℃至80℃。
用于本发明的方法的优选pH介于1.5和10之间，并且更优选的pH介于3和10之间。为了从KLG的酯制备抗坏血酸盐，特别优选的pH范围在6和10之间。为了制备呈游离酸形式的抗坏血酸，优选的pH在抗坏血酸的pKa下，并且更优选在4.2下。为了从KLG的酯制备KLG，特别优选的pH范围介于5和10之间，这是因为在该pH范围内通常能提高酶协助的水解的速率。另一方面，为了生成呈质子化形式的KLG，介于1.5和2.5之间的pH尤其合乎要求。最后，为了从KLG制备KLG的酯，特别优选的pH范围介于3和6之间。
每种水解酶都具有最适温度、最适pH以及与活性有关的pH和温度范围。因此对给定的水解酶而言，适宜的pH和温度范围为可以为水解酶的活性创造条件并且避免使水解酶变性或失活的条件。对于可以发生变性的条件而言、比如高温或者使用变性溶剂(如甲醇或者类似物)，可以要求进行最小量的测试以限定那些在一系列给定的条件下仍保持活性的水解酶。
下面的实施例是通过解释的方式提供的，并且这些实施例不打算限制所要求保护的本发明的范围。
                         实施例
在质子模式为300MHZ和碳模式为75MHZ下操作的Varian Gemini300NMR仪上记录质子和碳核磁共振(NMR)光谱。除非另作说明的以外，所有的NMR光谱都以0百万分率(ppm)的四甲基硅烷(TMS)为基准并且以ppm记录峰的频率。使用紫外(UV)检测进行HPLC(高效液相层析)的分析。使用Fisons VG分析有限公司的Autospec质谱仪在FD(场解吸)模式下得到质谱(MS)。
在本实验中使用的KLG是根据Lazarus等、Anderson等在《科学》230：144-149(1985)中的方法通过发酵得到的，并且通过浓缩和结晶进行纯化。另外，KLG也可以根据本领域中众所周知的方法通过化学转化由L-山梨糖制得(例如参见Reichstein的美国专利2,301,811)。甲基-2-酮-L-古洛糖酸的标准品可以从Aldrich化学公司(稀有和特殊化学药品目录)买到，另外可以通过如下所述的与用于制备丁基-KLG的方法类似的方法由KLG的酯化来制备。
水解酶样品是从商业来源得到的，包括Sigma化学公司、AltusBiologics、重组生物催化公司、Boehringer Mannheim、NovoNordisk、Genencor国际公司、Thermogen和Fluka。实施例1
本实施例描述了丁基2-酮-L-古洛糖酸的制备和纯化。
在氩气环境中将KLG水合物(51.62g)装入一个500ml的反应容器中。该反应器配备有一个连接到迪安-斯达克榻分水器上的30.48cm(12”)的维格罗分馏柱。然后向反应器中装入正丁醇(310g)和对甲苯磺酸(2.3g)。在适度真空的条件下[大约19.95kPa(150mmHg)]在搅拌下使反应混合物回流(81-82℃)。持续回流共计2小时40分钟。不再继续加热。使反应冷却并在室温下保持大约3天。得到的晶体通过粗多孔玻璃过滤器过滤并用两份正丁醇(139g、随后为37g)洗涤。将得到的固体(24.4g)溶解在热的醋酸乙酯(250ml)中，并在室温下通过静置过夜进行重结晶。通过过滤分离出重结晶的丁基-KLG并在真空下[0.1995kPa(1.5mmHg)]干燥至恒重(15.97g)来实现。
人们发现如此制得的丁基-KLG在水中具有至少50％重量百分数的溶解度，因为在50％重量百分数的情况下在所有的浓度下它都可以溶解在水中。本实施例重结晶的丁基-KLG具有令人满意的质子和碳NMR光谱并且通过场解吸质谱测定给出了预测的分子量。
1H NMR(DMSO，数字式分辨率＝0.11Hz，在半高度下的TMS＝0.5Hz)：6.49(OH，d，J＝1.4Hz)，4.96(OH，d，J＝5.0Hz)，4.84(OH，d，J＝4.8Hz)，4.78(OH，d，J＝7.4Hz)，4.17-4.0(m，2H)，3.5-3.2(m，约为5H)，1.64-1.5(m，2H)，1.4-1.35(m，2H)，0.89(CH3，t，J＝7.3)。
13C NMR(DMSO，去偶的)：169.4，96.3，73.8，72.8，69.8，64.5，62.8，30.0，18.4，13.5。
FDMS：M＝250实施例2
以下的方法用于说明在具体的pH和水溶剂组合物条件下酶的活性。
如下进行起始酶的筛选。把酶(一般为10mg)、水性缓冲溶液(一般为860微升(ul)或550ul)、0.2M CaCl2水溶液(10ul)、甲醇(一般为90ul或400ul)和底物的水溶液(一般为90ul的丁基-KLG、其常用的浓度为110,000ppm)加入2ml聚丙烯离心管中。把得到的溶液简短地旋转一下并放置在300rpm、38℃下的水浴摇床中(通常处理18小时或者更长的时间)。在温育后，将样品在14,000G’s(14,000倍的重力)下离心20分钟以除去酶、取样(300ul)并用蒸馏水稀释到1毫升。如果不在当天用HPLC进行分析的话，在分析前冷冻样品。
在下面的表2中总结的是在丁基-KLG(BuKLG)与多种水解酶在水/甲醇溶液中反应时的产物(以及残留底物)的HPLC数据。这些数据是以KLG、MeKLG、抗坏血酸(ASA)和丁基-KLG的百万分率报道的。报道值为0(零)表明存在的物质的量低于仪器的检测阈值。在给定的试验中，标记为“无酶”的样品为对照物。这些对照物含有底物、但却不含酶，因而可以代表实验和HPLC的本底数据。
                         表2
      针对丁基-KLG的水解/甲醇分解进行酶的筛选
    (38℃处理41小时/38％甲醇-水/0.1MES缓冲溶液)酶                        测量的 KLG    MeKLG  ASA   BuKLG
                      pH                         (ppm)ESL-001-01                5.8    1180   2352   766   4603ESL-001-02                5.6    704    1084   302   7736ESL-001-03                5.7    386    527    257   8931ESL-001-04                5.8    550    752    833   6229ESL-001-05                5.9    456    684    469   7942ESL-001-06                5.6    547    661    129   8896ESL-001-07                5.7    311    755    489   6540无酶                             108    325    33    10177无酶  (重复)                     107    303    0     9459无酶                             117    327    42    9878无酶  (重复)                     103    269    2     8593无酶                             116    322    0     9473
表2说明由重组生物催化公司提供的水解酶(ESL-001-01至ESL-001-07)显示出在用吗啉代乙磺酸(MES)半钠盐缓冲的、将pH控制在5.5与6之间的38％甲醇-水溶液中把丁基-KLG明显地转化为抗坏血酸、MeKLG和KLG。这些水解酶为通过商业途径由重组生物催化公司销售的重组酯酶以及来自嗜热生物体、商品名为CloneZyme(商标)的脂肪酶。
实施例3
下面的表3说明多种酰基转移酶、酯酶、脂肪酶和蛋白酶显示出在用MES缓冲溶液缓冲的、pH为4.8至5.8的38％甲醇-水溶液中把丁基-KLG明显地转化成抗坏血酸、MeKLG和KLG。标明为ChiroClec(商标)的酶为可以通过商业途径从Altus Biologics购得的结晶状的交联酶。ChiroClec-CR为来自皱摺假丝酵母(Candida rugosa)的脂肪酶，ChiroClec-BL为枯草蛋白酶(一种蛋白酶)的结晶形式，而ChiroClec-PC为来自葱头假单胞菌(Pseudomonas Cepacia)的脂肪酶。南极洲假丝酵母B(Candida Antartica)(一种脂肪酶)、猪肝酯酶(一种水解酶)和芽胞杆菌属物种的蛋白酶均显示出特别高水平的活性。
                                                          表3
                                      针对丁基-KLG的水解/甲醇分解进行酶的筛选
                                  (38℃处理16小时/38％甲醇-水/0.1M MES缓冲溶液)
酶   测量的pH     KLG   MeKLG  ASA   BuKLG(ppm)
猪肝酯酶葱头假单胞菌脂肪酶猪胰脂肪酶皱摺假丝酵母脂肪酶α-胰凝乳蛋白酶青霉素酰基转移酶黑色曲霉脂肪酶无酶无酶南极洲假丝酵母‘A’脂肪酶解脂假丝酵母脂肪酶南极洲假丝酵母‘B’脂肪酶Humicola lanuginosa脂肪酶芽胞杆菌属物种的蛋白酶无酶ChiroCLEC-CR(干燥的)ChiroCLEC-BL(干燥的)ChiroCLEC-PC(葱头假单胞菌)德列马根霉脂肪酶雪白根霉脂肪酶米根霉脂肪酶粘稠色杆菌脂肪酶白地霉脂肪酶爪哇毛霉脂肪酶米曲霉蛋白酶Amano-脂肪酶PS30(假单胞菌属)Amano-脂肪酶AK(假单胞菌属)     5.35.35.45.74.95.65.75.15.15.45.34.854.85.25.15.45.75.55.15.55.555.55.85.35.6     446   4377   294   571198    295    65    1135581    316    49    10709122   197    180   1068957    152    20    1117483    1307   15    12007302   541    55    1229088    210    5     1039387    199    1     1155388    242    37    1067091    92     5     116042915  6807   0     063    90     6     101912587  5386   9     125194    194    1     11552113   222    2     10988194   642    3     5123147   566    1     1047151    99     1     739280    252    17    1045358    172    5     10873433   187    1     1084333    407    7     1000033    167    97    9950289   781    96    742956    300    49    914374    167    93    11372
实施例4
下面的表4说明多种酰基转移酶、酯酶、脂肪酶和蛋白酶显示出在用MES缓冲溶液缓冲的、pH为5至5.8的38％甲醇-水溶液中把丁基-KLG明显地转化成抗坏血酸、MeKLG和KLG。猪肝酯酶、枯草蛋白酶Carlsberg(一种蛋白酶)、芽胞杆菌属物种的蛋白酶、ChiroClec-BL与南极洲假丝酵母B脂肪酶均显示出特别高水平的活性。
                            表4
        针对丁基-KLG的水解/甲醇分解进行酶的筛选
    (38℃处理47.5小时/38％甲醇-水/0.1M MES缓冲溶液)酶                          测量的   KLG    MeKLG  ASA   BuKLG
                        pH                           (ppm)猪肝酯酶                    5.3      705    2720   246   1368葱头假单胞菌脂肪酶          5.5      77     288    46    6222猪胰脂肪酶                  5.4      229    613    222   10899皱摺假丝酵母脂肪酶          5.8      104    205    155   5417α-胰凝乳蛋白酶             5.1      82     248    54    6092青霉素酰基转移酶            5.8      100    1607   30    6192黑色曲霉脂肪酶              5.3      214    391    29    6470米赫毛霉脂肪酶              5.6      54     189    108   7041ChiroCLEC-CR                5.5      115    218    99    3769枯草蛋白酶Carlsberg         5.1      3072   47     0     0南极洲假丝酶母A             5.4      166    316    35    5943解脂假丝酵母脂肪酶          5.7      150    166    0     6445南极洲假丝酵母B             5.3      2210   3520   60    0Humicola lanuginosa脂肪酶   5.2      129    241    42    8017芽胞杆菌属物种的蛋白酶      5.3      3722   1940   29    38ChiroCLEC-BL蛋白酶          5        3744   1724   54    634ChiroCLEC-PC脂肪酶          5.7      108    196    5     4148皱摺假丝酵母酯酶            5.6      70     309    61    6734L-1(假单胞菌属)             5.4      90     336    11    7066L-2(南极洲假丝酵母B)        5.5      2622   3764   14    913L-3(Candida cylindracea)    5.7      88     158    37    10343L-5(南极洲假丝酵母A)        5.5      153    665    42    4626L-6(假单胞菌属)             5.7      0      379    13    6183L-7猪胰                     5.8      94     884    120   5488L-8(腐质霉属)               5.5      98     219    7     7299无酶                        5.6      75     234    5     5508无酶                        5.5      68     209    6     4968无酶                        5.6      65     277    16    5320实施例5
下面的表5说明多种脂肪酶和蛋白酶显示出在用MES缓冲溶液缓冲的、pH为5.7至6.1的38％甲醇-水溶液中把丁基-KLG明显地转化成抗坏血酸、MeKLG和KLG。在该表中根据与其它酶进行比较，Prozyme 6(一种来自米曲霉的蛋白酶)、蛋白酶2A(来自米曲霉)与GC899(一种来自Genencor国际公司的商品洗涤剂蛋白酶)显示出更高水平的活性。
                            表5
            针对丁基-KLG的水解/甲醇分解进行酶的筛选
        (38℃处理19小时/38％甲醇-水/0.1M MES缓冲溶液)
酶   注释  测量的pH     KLG     MeKLG     ASA    BuKLG(ppm)
PS30(假单胞菌属)GC4(白地霉)AK(假单胞菌属)G(青霉属)Newlase A(曲霉属)蛋白酶M(曲霉属)Prozyme 6(曲霉属)MAP10(毛霉菌属)无酶无酶无酶D(根霉属)Newlase II(根霉属)AY30(假丝酵母属)L-10(假丝酵母属)CES(假单胞菌属)N(根霉属)2A(蛋白酶，曲霉属)猪胰脂肪酶脂肪酶(Sigma-1754)脂肪酶(Sigma-1754)脂肪酶(Sigma-8525)脂肪酶(Sigma-1754)脂肪酶(Sigma-3126)F-15(根霉属)Lipozyme(Novo-液态)GC899(蛋白酶)   脂肪酶脂肪酶脂肪酶脂肪酶蛋白酶蛋白酶蛋白酶脂肪酶脂肪酶蛋白酶脂肪酶脂肪酶脂肪酶脂肪酶蛋白酶Fluka脂肪酶脂肪酶脂肪酶脂肪酶脂肪酶脂肪酶脂肪酶蛋白酶     5.95.765.85.9666.15.95.95.95.75.965.75.85.86.165.85.85.95.75.95.865.8     83027083498148921717579443600527893758574617876905582791     2131662050299105422591481691911961561641920296404115852998882221454151651222735     32026062810145226731233042272151304782608913014160312     104247475981594411036869904965896894639391953985629586872596089491983489511114984594289041142571275610262910011607
实施例6
下面的表6说明多种脂肪酶和蛋白酶显示出在用MES缓冲溶液缓冲的、pH为5.3至6的8.6％甲醇-水溶液中把丁基-KLG明显地转化成抗坏血酸、MeKLG和KLG。蛋白酶M(米曲霉)、Prozyme 6(一种来自米曲霉的蛋白酶)、蛋白酶N(枯草蛋白酶)与蛋白酶2A(米曲霉)均显示出特别高水平的活性。
                            表6
        针对丁基-KLG的水解/甲醇分解进行酶的筛选
        (38℃处理19小时/8.6％甲醇-水/0.1M MES)
酶 注释     测量的pH KLG MeKLG ASA BuKLG(ppm)
  PS30(假单胞菌属)GC4(白地霉)AK(假单胞菌属)G(青霉属)Newlase A(曲霉属)R-10(青霉属)蛋白酶M(曲霉属)Prozyme 6(曲霉属)MAP10(毛霉菌属)无酶无酶无酶D(根霉属)Newlase II(根霉属)AY30(假丝酵母属)L-10(假丝酵母属)AP12(曲霉属)CES(假单胞菌属)N(根霉属)N(蛋白酶，芽胞杆菌属)2A(蛋白酶，曲霉属)     脂肪酶脂肪酶脂肪酶脂肪酶蛋白酶脂肪酶蛋白酶蛋白酶脂肪酶脂肪酶蛋白酶脂肪酶脂肪酶脂肪酶脂肪酶脂肪酶蛋白酶蛋白酶     5.95.965.85.7665.365.85.85.85.95.95.95.865.965.75.7     34142429525369252736507207369378380382595323330302144819758215725891     163043232330220822626940239205295326212249697382523481289616   157812501265833280231132194376282545512906126160     836341928255767813408557016960833482728582878511656853510195110577730809295981822764
猪胰脂肪酶                Fluka    5.8    890    791    158    5284脂肪酶(Sigma-1754)        脂肪酶   5.9    283    116    148    6196脂肪酶(Sigma-1754)        脂肪酶   6      348    189    415    8098脂肪酶(Sigma-8525)        脂肪酶   6      326    93     15     4112脂肪酶(Sigma-1754)        脂肪酶   6      300    150    154    8057脂肪酶(Sigma-3126)        脂肪酶   5.8    787    488    99     8829F-15(根霉属)              脂肪酶   5.9    218    124    0      8682Lipozyme(Novo-液态)       脂肪酶   5.8    380    95     101    7251GC899(蛋白酶)             蛋白酶   5.6    3354   1765   201    6991实施例7
下面的表7说明多种酰基转移酶、酯酶、脂肪酶和蛋白酶显示出在用MES缓冲溶液缓冲的、pH约为5至6的8.6％甲醇-水溶液中把丁基-KLG明显地转化成抗坏血酸、MeKLG和KLG。南极洲假丝酵母B脂肪酶、猪肝酯酶与芽胞杆菌属物种的蛋白酶均显示出特别高水平的活性。
                            表7
        针对丁基-KLG的水解/甲醇分解进行酶的筛选
        (38℃处理19小时/8.6％甲醇-水/0.1M MES)酶                                 注释         KLG    MeKLG     ASA    BuKLGL-1(假单胞菌属)                    脂肪酶       137    116       47     7601L-2(南极洲假丝酵母B)               脂肪酶       5249   1921      0      768L-3(Candida cylindiacea)           脂肪酶       183    64        107    6920L-4(假单胞菌属)                    脂肪酶       239    163       88     9957L-5(南极洲假丝酵母A)               脂肪酶       278    344       0      6245L-6(假单胞菌属)                    脂肪酶       90     219       15     6613L-7(猪胰)                          脂肪酶       1007   575       106    5392L-8(腐质霉属)                      脂肪酶       209    70        150    7957无酶                                            168    152       6      8753无酶                                            152    144       3      8233无酶                                            170    137       18     8157ESL-001-01                         重组生物催   1271   906       375    4635ESL-001-02                         化公司的酶   883    329       332    5949ESL-001-03                                      290    123       447    7333ESL-001-04                                      511    161       306    6207ESL-001-05                                      364    124       299    6402ESL-001-06                                      329    117       118    6934ESL-001-07                                      0      122       430    15752猪肝酯酶                                        2726   3731      423    10葱头假单胞菌脂肪酶                              241    109       224    9135猪胰脂肪酶                                      333    291       314    7888皱摺假丝酵母脂肪酶                              296    86        451    8697无酶                                            153    116        8     8234α-胰凝乳蛋白酶                  蛋白酶      330     1076    65    3855青霉素酰基转移酶                             187     1248    157   8110无酶                                         100      73     3     5296无酶                                         144     113     7     8106黑色曲霉脂肪酶                               479     72      84    8455米赫毛霉脂肪酶                               229     278     156   8620ChiroCLEC-CR                     脂肪酶      233     155     11    7569枯草蛋白酶                                   4463    93      0     4428南极洲假丝酵母A                  脂肪酶      215     0       175   7573解脂假丝酵母脂肪酶                           198     62      92    8445芽胞杆菌属物种的蛋白酶                       4920    642     13    72ChiroCLEC-BL  蛋白酶                         2860    1233    135   4051ChiroCLEC PC  脂肪酶                         127     62      2     5653皱摺假丝酵母酯酶                             178     120     225   9382实施例8
下面的表8说明多种酰基转移酶、酯酶、脂肪酶和蛋白酶显示出在用MES缓冲溶液缓冲的、pH约为5.8至6.2的8.6％甲醇-水溶液中把丁基-KLG明显地转化成抗坏血酸、MeKLG和KLG。猪肝酯酶、南极洲假丝酵母B脂肪酶、芽胞杆菌属物种的蛋白酶和轻度交联的结晶状枯草蛋白酶(ChirClec-BL)均显示出特别高水平的活性。
                                表8
            针对丁基-KLG的水解/甲醇分解进行酶的筛选
            (38℃处理21小时/8.6％甲醇-水/0.2M MES)酶                               注释       pH    KLG    MeKLG    ASA    BuKLG
                                                                     (ppm)猪肝酯酶                                    5.8   2373   4167     717    83葱头假单胞菌脂肪酶                          5.9   173    169      25     7384猪胰脂肪酶                                  5.9   303    320      78     6860皱摺假丝酵母脂肪酶                          5.9   260    112      271    7351α-胰凝乳蛋白酶                             5.9   506    1239     146    4707青霉素酰基转移酶                            6     176    1172     98     5392黑色曲霉脂肪酶                              5.9   493    259      84     6364米赫毛霉脂肪酶                              5.9   243    283      54     7067无酶                                        5.9   198    173      2      7137无酶                                        5.9   216    153      0      7115无酶                                        5.9   223    154      1      7319南极洲假丝酵母‘A’脂肪酶                   5.9   222    142      148    6683解脂假丝酵母脂肪酶                          6     721    123      25     6721南极洲假丝酵母‘B’脂肪酶                   5.9   2708   709      20     28Humicola lanuginosa脂肪酶                   5.9   176    129      10     7215芽胞杆菌属物种的蛋白酶                      5.8   5553   603      0      33ChiroCLEC-CR(干燥的)                        6.1   229    170      2      7191ChiroCLEC-BL(干燥的)                        5.9   4293   1282     6      1376ChiroCLEC-PC(葱头假单胞菌-干燥的)           6.1   240    268      2      7539德列马根霉脂肪酶                        6        178     0     0      7097雪白根霉脂肪酶                          6.2      178     181   61     7102米根霉脂肪酶                            6.1      159     119   26     7611粘稠色杆菌脂肪酶                        6        415     181   2      7275白地霉脂肪酶                            6.1      146     122   6      6140爪哇毛霉脂肪酶                          6.2      167     95    141    7422米曲霉蛋白酶                            6.1      2193    1462  39     2904皱摺假丝酵母酯酶                        5.8      129     132    17    7164实施例9
下面的表9说明对前述实施例中高活性的酶检测其活性的统计再现性。在严格控制pH的条件下比较来自上述实施例的8种酶，它们均被鉴定为显示出特别高水平的活性。在重新进行分析的过程中，所有以前鉴定的具有高水平活性的酶均保持了高水平的活性。这些酶显示出在用0.2M MES缓冲溶液缓冲的、pH约为5.6至6的8.6％甲醇-水溶液中把丁基-KLG明显地转化成抗坏血酸、MeKLG和KLG。在该比较实施例中，南极洲假丝酵母B脂肪酶、猪肝酯酶与芽胞杆菌属物种的蛋白酶均显示出特别高水平的活性。猪肝酯酶显示出对酯基转移作用以及明显地转化为抗坏血酸的选择性。
                               表9
            针对丁基-KLG的水解/甲醇分解进行酶的筛选
        (38℃处理19小时/8.6％甲醇-水/0.2M MES缓冲溶液)酶                        注释        PH   KLG    MeKLG    ASA    BuKLG
                                                              (ppm)N蛋白酶                   蛋白酶      6    700    1166     297    5435南极洲假丝酵母B           脂肪酶      5.8  4347   2207     283    0猪肝酯酶                  酯酶        5.9  1947   4258     650    0芽胞杆菌属物种的蛋白酶    蛋白酶      5.6  5137   745      55     0ChiroClec-BL(干燥的)      枯草蛋白酶  5.8  3485   1235     215    3045Prozyme-6                 蛋白酶      5.8  3405   1518     73     1624蛋白酶M                   蛋白酶      6    554    668      271    63292A蛋白酶                  蛋白酶      5.9  1585   1501     153    3954无酶                                  6    135    149      14     8170无酶                                  5.9  136    127      16     8418无酶                                  6    142    133      13     8570实施例10
下面的表10比较了除有机溶剂的浓度更高以外其它与实施例9中相同的酶。南极洲假丝酵母B和芽胞杆菌属物种的蛋白酶显示出特别高水平的活性，这是因为在用0.2M MES缓冲溶液缓冲的、pH约为5.6至6.2的38％甲醇-水溶液中它们显示出把丁基-KLG明显地转化成抗坏血酸、MeKLG和KLG。对猪肝酯酶而言，与实施例9所示的结果相比，尽管其活性仍很显著、但却观察到活性有所下降。
                        表10
       针对丁基-KLG的水解/甲醇分解进行酶的筛选
    (38℃处理19小时/38％甲醇-水/0.2M MES缓冲溶液)酶                          注释      pH    KLG     MeKLG    ASA     BuKLG
                                                                 (ppm)N蛋白酶                     蛋白酶    5.9   176     1144     126     8153南极洲假丝酵母B             脂肪酶    5.8   1701    5710     213     199猪肝酯酶                    酯酶      6     203     1654     173     7030芽胞杆菌属物种的蛋白酶      蛋白酶    5.6   3104    4032     182     213ChiroClec-BL(干燥的)        蛋白酶    5.8   1261    1693     102     5572Prozyme-6                   蛋白酶    6     350     1268     47      7517蛋白酶M                     蛋白酶    6.2   141     408      199     94002A蛋白酶                    蛋白酶    6.1   178     626      90      8666无酶                                  6     69      221      8       9418无酶                                  5.9   61      189      7       8790无酶                                  6     63      203      9       9367实施例11
下面的表11比较了除将pH缓冲到大约5.2以外其它与实施例9中相同的酶。南极洲假丝酵母B和猪肝酯酶显示出特别高水平的活性，这是因为在用0.2M吡啶/吡啶  盐酸化物缓冲溶液缓冲的、pH约为4.9至5.3的8.6％甲醇-水溶液中它们显示出把丁基-KLG明显地转化成MeKLG和KLG。对芽胞杆菌属物种的蛋白酶而言，与实施例9相比，尽管其活性仍很显著、但却观察到活性有所下降。
                          表11
          针对BUKLG的水解/甲醇分解进行酶的筛选
(38℃处理约19小时/8.6％甲醇-水/0.2M吡啶/吡啶鎓盐酸化物)酶                          注释       pH    KLG    MeKLG    ASA     BuKLG
                                                                 (ppm)N蛋白酶                     蛋白酶     5.2   87     237      47      8320南极洲假丝酵母B             脂肪酶     4.9   3460   3097     53      0猪肝酯酶                    酯酶       5.2   1613   5787     37      390芽胞杆菌属物种的蛋白酶      蛋白酶     5.1   1613   2473     70      3757ChiroClec-BL(干燥的)        蛋白酶     5.1   987    1360     67      5603Prozyme-6                   蛋白酶     5.2   700    840      7       6470蛋白酶M                     蛋白酶     5.3   187    357      0       83872A蛋白酶                    蛋白酶     5.2   480    643      0       7523无酶                                   5.3   97     0        153     9750无酶                                   5.2   73     0        80      9547实施例12
下面的表12比较了除有机溶剂的浓度更高以外其它与实施例11中相同的酶。南极洲假丝酵母B显示出特别高水平的活性，这是因为在用0.2M吡啶/吡啶  盐酸化物缓冲溶液缓冲的、pH约为4.7至5.1的38％甲醇-水溶液中它显示出把丁基-KLG明显地转化成MeKLG和KLG。与实施例9和11相比，所有酶均显示出活性有所下降。
                        表12
        针对BUKLG的水解/甲醇分解进行酶的筛选
        (38℃处理约19小时/H 4.9/38％甲醇-水)酶                          注释       PH      KLG    MeKLG   ASA    BuKLGN蛋白酶                     蛋白酶     4.8     0      0       17     9093南极洲假丝酵母B             脂肪酶     4.7     1953   6470    0      5373猪肝酯酶                    酯酶       4.9     47     197     0      11750芽胞杆菌属物种的蛋白酶      蛋白酶     4.9     333    2113    30     10043ChiroClec-BL(干燥的)        蛋白酶     4.9     97     447     7      10950Prozyme-6                   蛋白酶     4.9     0      113     3      12730蛋白酶M                     蛋白酶     5.1     73     203     0      158872A蛋白酶                    蛋白酶     5       67     150     0      13920无酶                                   4.9     87     13      27     11753实施例13
下面的表13比较了除将pH缓冲到大约2.3以外其它与实施例9和11中相同的酶。对于在用0.2M磷酸盐缓冲溶液缓冲的、pH约为2.3-2.7的8.6％甲醇-水溶液中把丁基-KLG转化成抗坏血酸、MeKLG和KLG而言，与实施例9和11相比，所有测试的酶均显示出活性有所下降。
                            表13
           针对BUKLG的水解/甲醇分解进行酶的筛选
(38℃处理20小时/8.6％甲醇-水/pH 2.3 0.2M磷酸盐缓冲溶液)酶                        注释       PH    KLG     MeKLG     ASA     BuKLGN蛋白酶                   蛋白酶     2.4   203     0         3       8980南极洲假丝酵母B           脂肪酶     2.4   397     323       0       8463猪肝酯酶                  酯酶       2.4   417     93        0       9500芽胞杆菌属物种的蛋白酶    蛋白酶     2.3   347     0         0       10987ChiroClec-BL(干燥的)      蛋白酶     2.3   387     0         0       10580Prozyme-6                 蛋白酶     2.4   440     0         0       12357蛋白酶M                   蛋白酶     2.6   137     333       0       122372A蛋白酶                  蛋白酶     2.7   163     347       0       10600无酶                                 2.3   487     0         0       10417无酶                                 2.3   413     0         0       9897无酶                                 2.3   407     0         0       9873实施例14
下面的表14比较了在将pH缓冲到大约6时实施例9和11的前5种酶催化KLG酯化为甲基KLG(MeKLG)的能力或其催化KLG的环闭合以生成抗坏血酸的能力。与实施例9和11相比均观察到低水平的活性。
                         表14
              针对KLG的甲醇分解进行酶的筛选
      (38℃处理19小时/8.6％甲醇-水/0.2M MES缓冲溶液)酶                         注释          pH   KLG      MeKLG   ASA     BuKLGN蛋白酶                    蛋白酶        6    3791     0       0       0南极洲假丝酵母B            脂肪酶        6    4258     0       0       0猪肝酯酶                   酯酶          6    4393     0       0       0芽胞杆菌属物种的蛋白酶     蛋白酶        6    4099     0       0       0ChiroClec-BL(干燥的)       枯草蛋白酶    6.1  3270     0       0       0无酶                                     6    4340     0       0       0无酶                                     6    3295     0       0       0无酶                                     6    4029     0       0       0实施例15
下面的表15说明了在pH为3-3.2的8.6％甲醇水溶液中使用南极洲假丝酵母B脂肪酶作为催化剂由KLG生产MeKLG。选取该缓冲溶液作为KLG及其钠盐的混合物(约为1/9)。前三项包括酶催化剂并且在相同的条件下一式三份。随后的三项也一式三份，并且除没有酶存在之外其它与前三项的条件相同。前三项显示出在有南极洲假丝酵母B脂肪酶的情况下KLG明显地酯化为MeKLG。随后的三项说明在没有南极洲假丝酵母B脂肪酶的情况下没有进行上述转化。
                        表15
        针对KLG的酯化进行酶的筛选在38℃下处理
   68小时/在水相中含8.6％的甲醇/缓冲溶液＝KLG+NaKLG酶                      注释                 pH    KLG     MeKLG    ASA     BuKLG南极洲假丝酵母B         8.6％ MeOH+KLG       3.1   9227    460      0       0南极洲假丝酵母B         8.6％ MeOH+KLG       3.1   9303    530      0       0南极洲假丝酵母B         8.6％ MeOH+KLG       3.2   9213    413      0       0无酶                    8.6％ MeOH+KLG       2.9   9530    0        0       0无酶                    8.6％ MeOH+KLG       2.9   9477    0        0       0无酶                    8.6％ MeOH+KLG       2.9   9600    0        0       0实施例16
本实施例说明在进行HPLC分析的条件下抗坏血酸的缓慢分解。通过在水中溶解KLG、MeKLG、抗坏血酸(ASA)和丁基-KLG至合适的浓度来制备HPLC样品的标准品。把这些标准品样品放入管形瓶中、装满并密封，在室温下储存，并定期进行分析。根据标准品的面积响应来标定HPLC，其中在标准品制备完毕之后应尽可能快地将其注入HPLC中。下面的表16显示出50、100和500ppm的KLG、MeKLG、抗坏血酸和丁基-KLG标准品在制备样品后的0时(标定时间)、在大约6.5小时以及在大约12小时时记录的响应。
                                表16
         制备的量            发现的量时间
                                  KLG    MeKLG    ASA    BuKLG(分钟)0            50ppm      标准品        51     51.4     53.4   50.6400                                   39.9   47.7     28.3   42.7715                                   52     43       0      38.20            100ppm     标准品        102    103      107    101400                                   94.3   106.8    96.6   100.1715                                   81.8   90.2     57.2   94.20            500ppm     标准品        510    514      534    506400                                   479    496      487    512715                                   493    495      473    499
对于其它的标准品、尤其是针对100ppm或者更低浓度的标准品而言，抗坏血酸的响应在整个时间范围内是非线性的。假定在HPLC分析之前对实施例2-16的处理包括在38℃下、在水浴摇床上处理大约16小时或者更长的时间，那么由此可见生成的抗坏血酸的实际水平要高于报道值。
具体地参考本发明优选的具体实例已经对本发明进行了详细的描述，但应当了解的是可以在本发明的精神和范围内实现变化和改进。
                        序列表
(1)一般信息：
    (i)申请人：Hubbs，John C.
    (ii)发明名称：用于制备抗坏血酸、2-酮-L-古洛糖酸及2-酮-L-古洛糖酸酯的酶促方法
    (iii)序列数：3
    (iv)通讯地址：
        (A)收信人：Eastman化学公司
        (B)街道：邮政信箱511
        (C)城市：Kingsport
        (D)州：田纳西
        (E)国家：美国
        (F)邮政编码：37662-5075
    (v)计算机可读形式：
        (A)存储媒体类型：*
        (B)计算机：*
        (C)操作系统：*
        (D)软件：*
    (vi)目前申请资料：
        (A)申请号：*
        (B)申请日：*
        (C)分类：*
    (vii)在先申请资料：
        (A)申请号：US 60/017,879
        (B)申请日：1996年5月17日
    (viii)律师/代理人资料：
        (A)姓名：Cheryl J.Tubach
        (B)登记号：*
        (C)参考/案件目录号：70432
    (ix)电信资料：
        (A)电话：423-229-6189
        (B)传真：423-229-1239(2)SEQ ID NO：1的资料：
(i)序列特征：
    (A)长度：379个氨基酸
    (B)类型：氨基酸
    (D)拓扑结构：线性
(ii)分子类型：蛋白质
(xi)序列描述：SEQ ID NO：1：Met Met Arg Lys Lys Ser Phe Trp Leu Gly Met Leu Thr Ala Phe Met1               5                  10                  15Leu Val Phe Thr Met Ala Phe Ser Asp Ser Ala Ser Ala Ala Gln Pro
         20                  25                  30Ala Lys Asn Val Glu Lys Asp Tyr Ile Val Gly Phe Lys Ser Gly Val
     35                  40                  45Lys Thr Ala Ser Val Lys Lys Asp Ile Ile Lys Glu Ser Gly Gly Lys
 50                  55                  60Val Asp Lys Gln Phe Arg Ile Ile Asn Ala Ala Lys Ala Lys Leu Asp65                  70                  75                  80Lys Glu Ala Leu Lys Glu Val Lys Asn Asp Pro Asp Val Ala Tyr Val
             85                  90                  95Glu Glu Asp His Val Ala His Ala Leu Ala Gln Thr Val Pro Tyr Gly
        100                 105                 110Ile Pro Leu Ile Lys Ala Asp Lys Val Gln Ala Gln Gly Phe Lys Gly
    115                 120                 125Ala Asn Val Lys Val Ala Val Leu Asp Thr Gly Ile Gln Ala Ser His
130                 135                 140Pro Asp Leu Asn Val Val Gly Gly Ala Ser Phe Val Ala Gly Glu Ala145                 150                 155                 160Tyr Asn Thr Asp Gly Asn Gly His Gly Thr His Val Ala Gly Thr Val
            165                 170                 175Ala Ala Leu Asp Asn Thr Thr Gly Val Leu Gly Val Ala Pro Ser Val
        180                 185                 190Ser Leu Tyr Ala Val Lys Val Leu Asn Ser Ser Gly Ser Gly Thr Tyr
    195                 200                 205Ser Gly Ile Val Ser Gly Ile Glu Trp Ala Thr Thr Asn Gly Met Asp
210                 215                 220Val Ile Asn Met Ser Leu Gly Gly Pro Ser Gly Ser Thr Ala Met Lys225                 230                 235                 240Gln Ala Val Asp Asn Ala Tyr Ala Arg Gly Val Val Val Val Ala Ala
            245                 250                 255Ala Gly Asn Ser Gly Ser Ser Gly Asn Thr Asn Thr Ile Gly Tyr Pro
        260                 265                 270Ala Lys Tyr Asp Ser Val Ile Ala Val Gly Ala Val Asp Ser Asn Ser
    275                 280                 285Asn Arg Ala Ser Phe Ser Ser Val Gly Ala Glu Leu Glu Val Met Ala
290                 295                 300pro Gly Ala Gly Val Tyr Ser Thr Tyr Pro Thr Ser Thr Tyr Ala Thr305                 310                 315                 320Leu Asn Gly Thr Ser Met Ala Ser Pro His Val Ala Gly Ala Ala Ala
            325                 330                 335Leu Ile Leu Ser Lys His Pro Asn Leu Ser Ala Ser Gln Val Arg Asn
        340                 345                 350Arg Leu Ser Ser Thr Ala Thr Tyr Leu Gly Ser Ser Phe Tyr Tyr Gly
    355                 360                 365Lys Gly Leu Ile Asn Val Glu Ala Ala Ala Gln
370                 375(2)SEQ ID NO：2的资料：
(i)序列特征：
    (A)长度：584个氨基酸
    (B)类型：氨基酸
    (D)拓扑结构：线性
(ii)分子类型：蛋白质
(xi)序列描述：SEQ ID NO：2：Met Trp Leu Leu Pro Leu Val Leu Thr Ser Leu Ala Ser Ser Ala Thr1               5                  10                  15Trp Ala Gly Gln Pro Ala Ser Pro Pro Val Val Asp Thr Ala Gln Gly
         20                  25                  30Arg Val Leu Gly Lys Tyr Val Ser Leu Glu Gly Leu Ala Phe Thr Gln
     35                  40                  45Pro Val Ala Val Phe Leu Gly Val Pro Phe Ala Lys Pro Pro Leu Gly
 50                  55                  60Ser Leu Arg Phe Ala Pro Pro Gln Pro Ala Glu Pro Trp Ser Phe Val65                  70                  75                  80Lys Asn Thr Thr Ser Tyr Pro Pro Met Cys Cys Gln Asp Pro Val Val
             85                  90                  95Glu Gln Met Thr Ser Asp Leu Phe Thr Asn Phe Thr Gly Lys Glu Arg
        100                 105                 110Leu Thr Leu Glu Phe Ser Glu Asp Cys Leu Tyr Leu Asn Ile Tyr Thr
    115                 120                 125Pro Ala Asp Leu Thr Lys Arg Gly Arg Leu Pro Val Met Val Trp Ile
130                 135                 140His Gly Gly Gly Leu Val Leu Gly Gly Ala Pro Met Tyr Asp Gly Val145                 150                 155                 160Val Leu Ala Ala His Glu Asn Phe Thr Val Val Val Val Ala Ile Gln
            165                 170                 175Tyr Arg Leu Gly Ile Trp Gly Phe Phe Ser Thr Gly Asp Glu His Ser
        180                 185                 190Arg Gly Asn Trp Gly His Leu Asp Gln Val Ala Ala Leu His Trp Val
    195                 200                 205Gln Glu Asn Ile Ala Asn Phe Gly Gly AsP Pro Gly Ser Val Thr Ile
210                 215                 220Phe Gly Glu Ser Phe Thr Ala Gly Gly Glu Ser Val Ser Val Leu Val225                 230                 235                 240Leu Ser Pro Leu Ala Lys Asn Leu Phe His Arg Ala Ile Ser Glu Ser
            245                 250                 255Gly Val Ala Leu Thr Val Ala Leu Val Arg Lys Asp Met Lys Ala Ala
        260                 265                 270Ala Lys Gln Ile Ala Val Leu Ala Gly Cys Lys Thr Thr Thr Ser Ala
    275                 280                 285Val Phe Thr Phe Val His Cys Leu Arg Gln Lys Ser Glu Asp Glu Leu
290                 295                 300Leu Asp Leu Thr Leu Lys Met Lys Phe Leu Thr Leu Asp Phe His Gly305                 310                 315                 320Asp Gln Arg Glu Ser His Pro Phe Leu Pro Thr Val Val Asp Gly Val
            325                 330                 335Leu Leu Pro Lys Met Pro Glu Glu Ile Leu Ala Glu Lys Asp Phe Thr
        340                 345                 350Phe Asn Thr Val Pro Tyr Ile Val Gly Ile Asn Lys Gln Glu Phe Gly
    355                 360                 365Trp Leu Leu Pro Thr Met Met Gly Phe Pro Leu Ser Glu Gly Lys Leu
370                 375                 380Asp Gln Lys Thr Ala Thr Ser Leu Leu Trp Lys Ser Tyr Pro Ile Ala385                 390                 395                 400Asn Ile Pro Glu Glu Leu Thr Pro Val Ala Thr Phe Thr Asp Lys Tyr
            405                 410                 415Leu Gly Gly Thr Asp Asp Pro Val Lys Lys Lys Asp Leu Phe Leu Asp
        420                 425                 430Leu Met Gly Asp Val Val Phe Gly Val Pro Ser Val Thr Val Ala Arg
    435                 440                 445Gln His Arg AsP Ala Gly Ala Pro Thr Tyr Met Tyr Glu Phe Gln Tyr
450                 455                 460Arg Pro Ser Phe Ser Ser Asp Lys Phe Thr Lys Pro Lys Thr Val Ile465                 470                 475                 480Gly Asp His Gly Asp Glu Ile Phe Ser Val Phe Gly Phe Pro Leu Leu
            485                 490                 495Lys Gly Asp Ala Pro Glu Glu Glu Val Ser Leu Ser Lys Thr Val Met
        500                 505                 510Lys Phe Trp Ala Asn Phe Ala Arg Ser Gly Asn Pro Asn Gly Glu Gly
    515                 520                 525Leu Pro His Trp Pro Phe Thr Met Tyr Asp Gln Glu Glu Gly Tyr Leu
530                 535                 540Gln Ile Gly Val Asn Thr Gln Ala Ala Lys Arg Leu Lys Gly Glu Glu545                 550                 555                 560Val Ala Phe Trp Asn Asp Leu Leu Ser Lys Glu Ala Ala Lys Lys Pro
            565                 570                 575Pro Lys Ile Lys His Ala Glu Leu
        580(2)SEQ ID NO：3的资料：
(i)序列特征：
    (A)长度：342个氨基酸
    (B)类型：氨基酸
    (D)拓扑结构：线性
(ii)分子类型：蛋白质
(xi)序列描述：SEQ ID NO：3：NO：3：Met Lys Leu Leu Ser Leu Thr Gly Val Ala Gly Val Leu Ala Thr Cys1               5                  10                  15Val Ala Ala Thr Pro Leu Val Lys Arg Leu Pro Ser Gly Ser Asp Pro
         20                  25                  30Ala Phe Ser Gln Pro Lys Ser Val Leu Asp Ala Gly Leu Thr Cys Gln
     35                  40                  45Gly Ala Ser Pro Ser Ser Val Ser Lys Pro Ile Leu Leu Val Pro Gly
50                   55                  60Thr Gly Thr Thr Gly Pro Gln Ser Phe Asp Ser Asn Trp Ile Pro Leu65                  70                  75                  80Ser Thr Gln Leu Gly Tyr Thr Pro Cys Trp Ile Ser Pro Pro Pro Phe
             85                  90                  95Met Leu Asn Asp Thr Gln Val Asn Thr Glu Tyr Met Val Asn Ala Ile
        100                 105                 110Thr Ala Leu Tyr Ala Gly Ser Gly Asn Asn Lys Leu Pro Val Leu Thr
    115                 120                 125Trp Ser Gln Gly Gly Leu Val Ala Gln Trp Gly Leu Thr Phe Phe Pro
130                 135                 140Ser Ile Arg Ser Lys Val Asp Arg Leu Met Ala Phe Ala Pro Asp Tyr145                 150                 155                 160Lys Gly Thr Val Leu Ala Gly Pro Leu Asp Ala Leu Ala Val Ser Ala
            165                 170                 175Pro Ser Val Trp Gln Gln Thr Thr Gly Ser Ala Leu Thr Thr Ala Leu
        180                 185                 190Arg Asn Ala Gly Gly Leu Thr Gln Ile Val Pro Thr Thr Asn Leu Tyr
    195                 200                 205Ser Ala Thr Asp Glu Ile Val Gln Pro Gln Val Ser Asn Ser Pro Leu
210                 215                 220AsP Ser Ser Tyr Leu Phe Asn Gly Lys Asn Val Gln Ala Gln Ala Val225                 230                 235             240Cys Gly Pro Leu Phe Val Ile Asp His Ala Gly Ser Leu Thr Ser Gln
            245                 250             255Phe Ser Tyr Val Val Gly Arg Ser Ala Leu Arg Ser Thr Thr Gly Gln
        260                 265             270Ala Arg Ser Ala Asp Tyr Gly Ile Thr Asp Cys Asn Pro Leu Pro Ala
    275                 280             285Asn Asp Leu Thr Pro Glu Gln Lys Val Ala Ala Ala Ala Leu Leu Ala
290                 295             300Pro Ala Ala Ala Ala Ile Val Ala Gly Pro Lys Gln Asn Cys Glu Pro305                 310             315                     320Asp Leu Met Pro Tyr Ala Arg Pro Phe Ala Val Gly Lys Arg Thr Cys
            325             330                     335Ser Gly Ile Val Thr Pro
        340

Claims (4)

1.一种用于制备2-酮-L-古洛糖酸酯的方法，该方法包括以下步骤：
(a)制备2-酮-L-古洛糖酸的醇溶液并且该醇对应于将要生成的2-酮-L-古洛糖酸酯的烷基部分；以及
(b)然后在溶液中将所说的2-酮-L-古洛糖酸与水解酶催化剂接触以生成所说的2-酮-L-古洛糖酸酯。
2.权利要求1的方法，其中所说的水解酶催化剂选自由蛋白酶、酯酶、脂肪酶和酰胺酶组成的组中。
3.权利要求1的方法，其中在制备所说的醇溶液中使用助溶剂。
4.权利要求3的方法，其中所说的助溶剂选自由水、C1至C6的醇及其混合物组成的组中。
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