CN1164969A - 竹筒焖饭 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种竹筒焖饭,这种竹筒焖饭由竹筒、米饭、调料或副食所组成,制作时,将生米原料和调料置于新鲜毛竹制成的竹筒的空腔内,然后置于明火上烧烤至熟。这种竹筒焖饭生产工艺简单,制作容易,它不仅可以即制即食,即制即售,而且保持有竹子特有的清香,味道也特别鲜美。
Description
本发明涉及一种食品,特别是一种以竹筒为烹调工具的快餐食品。
通常人们食用的米饭一般是采用金属制成的容器,如锅、盆等,通过蒸、煮等方式将其烧熟,再用来食用的。这种米饭除其本身所具有的香味之外,别无其他特色。因此,已远远不能适应人们日益增长的物质需求的要求。
本发明的目的是提供一种以竹筒为烹调工具,并具有特殊的竹子清香气味的美味可口的竹筒焖饭。
本发明由竹筒、米饭、调料或副食所组成,米饭、调料或副食直接置于竹筒的空腔内。制作时,将生米原料、调料等置于竹筒的空腔内,然后将其置于明火上烧烤。由于米饭和调料是在封闭的竹筒内被焖熟,故竹筒焖饭特别具有竹子的清香味道。为体现竹筒焖饭的特色,本发明采用的竹筒以南方生长的新鲜毛竹为最佳,这种毛竹直径大,节距长,以节为单位制作的竹筒焖饭足够一个人食用。因此,无论是制作,销售,还是食用均十分方便。此外,这种竹筒焖饭还可以根据不同的口味和要求,加上各种不同的佐料、副食和调味品制成美食新品种或饭菜合一的快餐食品,做到即制即售,即制即食。
本发明的具体制作方法是:
(1).取一段两头带竹节的新鲜毛竹,制成一封闭的竹筒,并在靠近竹节的筒劈上开一小孔;
(2).将洗净的生米原料,调料或副食从小孔装入竹筒内,并注入少量的水;
(3).封闭小孔,将竹筒放在明火或明火烤箱内烧烤,使竹筒内的生米烧熟;
(4).将经过烧烤至熟的竹筒焖饭取出,冷却,加工其外观,去除烧烤的斑迹,即可出售或劈开竹筒食用。
本发明生产工艺简单,制作方便,所述的生米原料可以是大米、糯米、高梁米、小米等谷类,也可以是大豆、赤豆、黄豆等豆类或谷类与豆类的掺合物。其副食可以是各种佐料、肉类和蔬菜等。注入的水量以米饭烧熟所需的水量为好;烧烤的时间一般为30--45分钟,以米饭烧熟为宜。这种焖熟的竹筒米饭既保持有竹子的清香,而且味道特别鲜美。
实施例1:
取一段两头带竹节的新鲜毛竹,制成一封闭的竹筒,并在筒壁上开一小孔。将洗净的大米从小孔装入竹筒内,并注入适量的水,然后封闭小孔。将竹筒置于明火上烧烤,烧烤时,注意随时翻动竹筒,烧烤约30分钟左右,待竹筒内的米饭至熟,即可取出,冷却;整理其外观,去除其烧烤斑迹,劈开竹筒,即可食用。
实施例2:
将糯米淘洗干净,加入青豆、火腿肉丁、调味品等,将其拌成混合物,从筒壁上的小孔将其置入封闭的新鲜的竹筒内,注入少量的水,并封闭小孔。然后将竹筒置于明火的烤箱内烧烤,烧烤至40分钟左右,使竹筒内的混合米饭至熟;取出,冷却;整理其外观,去除烧烤斑迹,其竹筒内的米饭即为一种美味可口、香气四溢的美食。
Claims (3)
1.一种竹筒焖饭,其特征是该竹筒焖饭由竹筒、米饭、调料或副食所组成,米饭、调料或副食直接置于竹筒的内腔内。
2.根据权利要求1所述的竹筒焖饭,其制作方法是:
(1).取一段两头带竹节的新鲜毛竹,制成封闭的竹筒,并在靠近竹节的筒壁上开一小孔;
(2).将洗净的生米原料、调料或副食从小孔装入竹筒内,并注入少量的水;
(3).封闭小孔,将竹筒放在明火或明火烤箱内烧烤至熟;
(4).将经过烧烤至熟的竹筒取出,冷却,加工其外观,去除其烧烤的斑迹。
3.根据权利要求1所述的竹筒焖饭,其特征是所述的烧烤时间为30--45分钟。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN97106313A CN1164969A (zh) | 1997-03-07 | 1997-03-07 | 竹筒焖饭 |
Applications Claiming Priority (1)
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Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
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CN1164969A true CN1164969A (zh) | 1997-11-19 |
Family
ID=5168563
Family Applications (1)
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CN97106313A Pending CN1164969A (zh) | 1997-03-07 | 1997-03-07 | 竹筒焖饭 |
Country Status (1)
Country | Link |
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CN (1) | CN1164969A (zh) |
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-
1997
- 1997-03-07 CN CN97106313A patent/CN1164969A/zh active Pending
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Legal Events
Date | Code | Title | Description |
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C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C01 | Deemed withdrawal of patent application (patent law 1993) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |