CN113100380B - 一种鲜食莲子的护色液及其制备方法 - Google Patents
一种鲜食莲子的护色液及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN113100380B CN113100380B CN202110547865.XA CN202110547865A CN113100380B CN 113100380 B CN113100380 B CN 113100380B CN 202110547865 A CN202110547865 A CN 202110547865A CN 113100380 B CN113100380 B CN 113100380B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- lotus seeds
- color protection
- protection liquid
- fresh lotus
- color
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 240000002853 Nelumbo nucifera Species 0.000 title claims abstract description 106
- 235000006508 Nelumbo nucifera Nutrition 0.000 title claims abstract description 106
- 235000006510 Nelumbo pentapetala Nutrition 0.000 title claims abstract description 106
- 239000007788 liquid Substances 0.000 title claims abstract description 44
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title abstract description 7
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims abstract description 18
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims abstract description 18
- -1 sucrose ester Chemical class 0.000 claims abstract description 18
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 15
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 claims abstract description 14
- 235000010352 sodium erythorbate Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 239000004320 sodium erythorbate Substances 0.000 claims abstract description 14
- RBWSWDPRDBEWCR-RKJRWTFHSA-N sodium;(2r)-2-[(2r)-3,4-dihydroxy-5-oxo-2h-furan-2-yl]-2-hydroxyethanolate Chemical compound [Na+].[O-]C[C@@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O RBWSWDPRDBEWCR-RKJRWTFHSA-N 0.000 claims abstract description 14
- 239000001509 sodium citrate Substances 0.000 claims abstract description 12
- NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K sodium citrate Chemical compound O.O.[Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims abstract description 12
- 235000019830 sodium polyphosphate Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 9
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 7
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 26
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 10
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 10
- 239000004033 plastic Substances 0.000 claims description 6
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims description 6
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 2
- LSNNMFCWUKXFEE-UHFFFAOYSA-N Sulfurous acid Chemical compound OS(O)=O LSNNMFCWUKXFEE-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 2
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 abstract description 2
- 239000003899 bactericide agent Substances 0.000 abstract description 2
- 239000000575 pesticide Substances 0.000 abstract description 2
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 18
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 14
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 9
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 6
- 230000008859 change Effects 0.000 description 4
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 3
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 3
- 238000011160 research Methods 0.000 description 3
- 230000029058 respiratory gaseous exchange Effects 0.000 description 3
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 2
- 239000003153 chemical reaction reagent Substances 0.000 description 2
- 239000000834 fixative Substances 0.000 description 2
- 239000010903 husk Substances 0.000 description 2
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 2
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 2
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 2
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 2
- 230000008569 process Effects 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 208000001034 Frostbite Diseases 0.000 description 1
- 244000213382 Nymphaea lotus Species 0.000 description 1
- 235000010710 Nymphaea lotus Nutrition 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 239000012752 auxiliary agent Substances 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 230000009920 chelation Effects 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 238000005536 corrosion prevention Methods 0.000 description 1
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 238000002845 discoloration Methods 0.000 description 1
- 230000001804 emulsifying effect Effects 0.000 description 1
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 description 1
- 239000007888 film coating Substances 0.000 description 1
- 238000009501 film coating Methods 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 238000009920 food preservation Methods 0.000 description 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 1
- 239000005556 hormone Substances 0.000 description 1
- 229940088597 hormone Drugs 0.000 description 1
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 1
- 238000005057 refrigeration Methods 0.000 description 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 238000009736 wetting Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/40—Colouring or decolouring of foods
- A23L5/41—Retaining or modifying natural colour by use of additives, e.g. optical brighteners
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
- Pretreatment Of Seeds And Plants (AREA)
- Agricultural Chemicals And Associated Chemicals (AREA)
Abstract
本发明公开一种鲜食莲子的护色液，包括特定比例的蔗糖脂、异Vc钠和蒸馏水，优选地还包括特定比例的柠檬酸钠与聚磷酸钠。本发明还公开了这种护色液的制备方法以及使用该护色液对鲜食莲子的护色方法。本发明中护色液可以对鲜食莲子的护色，保持鲜食莲子的正常色泽，延长其货架寿命；护色液的组成中，不含农药杀菌剂，不含可产生异味的亚硫酸盐类质，其原料皆为可食用；护色液的制备方法和使用方法简单，适用于大规模推广。
Description
技术领域
本发明涉及食品保鲜领域，具体涉及一种鲜食莲子的护色液及其制备方法。
背景技术
近年来，鲜食莲子的销售需求越来越大，开辟了莲子食用的新途径，并在上海、杭州等大中城市兴起。鲜食莲子是未充分成熟的新鲜嫩莲子，莲心无苦味，口感甜脆，富含维生素和氨基酸，上市正值酷暑，食用后具有清心解暑的作用，深受消费者青睐。同时，及时采摘鲜食莲子，还可增加田块莲蓬总数20％以上，同时又免去大量的干莲子的加工成本，大幅增加莲子的附加产值，总体经济效益比干莲子增加1倍以上。由于鲜食莲子的采收多在7月至9月中旬，在该时期的高温环境下，采摘的鲜食莲子呼吸作用成为新陈代谢的主导过程。鲜食莲蓬和莲子极易失水，导致其快速衰老，往往4～5小时品质就急剧下降，口感变劣，特别是表面青皮快速发生褐变，使其失去商品价值。目前鲜莲子的保鲜，主要是利用低温冷藏、涂膜、薄膜包装，以及激素处理等，针对的主要是鲜莲蓬，而对从莲蓬中剥出的带青皮鲜食莲子的护色和防褐变研究，尚未见报道。
发明内容
为此，本发明的所要解决的技术问题是现有技术没有很好的对从莲蓬中剥出的带青皮鲜食莲子的护色和防褐变研究的问题，从而提供一种鲜食莲子的护色液及其制备方法。
为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案如下：
本发明提供一种鲜食莲子的护色液，包括如下重量份数的原料：
蔗糖脂4-6份
异Vc钠5-6份
蒸馏水1000份。
进一步地，还包括如下重量份数的原料：
柠檬酸钠2-4份
聚磷酸钠1-5份。
优选地，所述护色液由如下重量份数的原料组成：
本发明还提供上述护色液的制备方法，包括如下步骤：
将蒸馏水加热到40℃-50℃，按比例加入蔗糖脂，搅拌溶解后，冷却到室温，按比例分别加入其他原料，搅拌溶解。
本发明还提供一种鲜食莲子的护色方法，将鲜食莲子没入上述的护色液中，缓慢搅拌赶除莲子表面的气泡，5-10min后取出沥干，放入塑料自封袋中，于1℃冰箱中保存。
本发明提供的方案具备如下优点：
1.本发明中护色液可以对鲜食莲子的护色，保持鲜食莲子的正常色泽，延长其货架寿命；护色液的组成中，不含农药杀菌剂，不含可产生异味的亚硫酸盐类物质，其原料皆为可食用，且在食品中的限量不作规定或虽有限量规定但规定的使用量大安全性很高的物质。
2.本发明护色液的原料中，异Vc钠是一种抗氧剂、防腐剂，发色助剂，在本护色液中有护色保鲜作用，蔗糖脂具有乳化和润湿作用，可以保证护色溶液严密附着在莲子的表面，并形成一层保护膜。
3.本发明护色液中柠檬酸钠有护色及螯合作用，聚磷酸钠有防腐保鲜作用，这2种物质和异Vc钠相互协同，其组合比例，可以决定护色液的作用效果，根据需要保存的时间，可以调整护色液组分和其用量，降低成本。
4.由于鲜食莲子的呼吸作用特别强烈，在高温季节非常容易造成品质急剧下降，以及表面的褐变而失去商品价值。因此，本发明对鲜食莲子的护色过程中，除了要保护其外面的颜色不变，还要采取低温减缓其呼吸速度。
具体实施方式
提供下述实施例是为了更好地进一步理解本发明，并不局限于所述最佳实施方式，不对本发明的内容和保护范围构成限制，任何人在本发明的启示下或是将本发明与其他现有技术的特征进行组合而得出的任何与本发明相同或相近似的产品，均落在本发明的保护范围之内。
实施例中未注明具体实验步骤或条件者，按照本领域内的文献所描述的常规实验步骤的操作或条件即可进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市购获得的常规试剂产品。
实施例1
本实施例提供一种鲜食莲子的护色液，具体制备方法如下：
将1000g蒸馏水加热到45℃，按比例加入5g蔗糖脂，搅拌溶解后，冷却到室温，分别加入2g柠檬酸钠、3g聚磷酸钠和5g异Vc钠，搅拌溶解，得到鲜食莲子的护色液。
实施例2
本实施例提供一种鲜食莲子的护色液，具体制备方法如下：
将1000g蒸馏水加热到40℃，按比例加入5g蔗糖脂，搅拌溶解后，冷却到室温，分别加入2g柠檬酸钠、5g聚磷酸钠和6g异Vc钠，搅拌溶解，得到鲜食莲子的护色液。
实施例3
本实施例提供一种鲜食莲子的护色液，具体制备方法如下：
将1000g蒸馏水加热到50℃，按比例加入4g蔗糖脂，搅拌溶解后，冷却到室温，分别加入4g柠檬酸钠、1g聚磷酸钠和5g异Vc钠，搅拌溶解，得到鲜食莲子的护色液。
实施例4
本实施例提供一种鲜食莲子的护色液，具体制备方法如下：
将1000g蒸馏水加热到40℃，按比例加入6g蔗糖脂，搅拌溶解后，冷却到室温，分别加入4g柠檬酸钠、3g聚磷酸钠和6g异Vc钠，搅拌溶解，得到鲜食莲子的护色液。
实施例5
本实施例提供一种鲜食莲子的护色液，具体制备方法如下：
将1000g蒸馏水加热到45℃，按比例加入5g蔗糖脂，搅拌溶解后，冷却到室温，分别加入5g异Vc钠，搅拌溶解，得到鲜食莲子的护色液。
对比例1
本对比例提供一种鲜食莲子的护色液，和实施例1唯一的区别在于，只使用蒸馏水作为护色液。
对比例2
本对比例提供一种鲜食莲子的护色液，和实施例1唯一的区别在于，使用0.5wt％蔗糖脂水溶液作为护色液。
对比例3
本对比例提供一种鲜食莲子的护色液，和实施例1唯一的区别在于，使用0.5wt％蔗糖脂和0.4wt％的柠檬酸钠水溶液作为护色液。
对比例4
本对比例提供一种鲜食莲子的护色液，和实施例1唯一的区别在于，只使用0.5wt％蔗糖脂和0.3wt％聚磷酸钠水溶液作为护色液。
对比例5
本实施例提供一种鲜食莲子的护色液，具体制备方法如下：
将1000g蒸馏水加热到45℃，按比例加入5g蔗糖脂，搅拌溶解后，冷却到室温，分别加入2g柠檬酸钠、1g聚磷酸钠和4g异Vc钠，搅拌溶解，得到鲜食莲子的护色液。
对比例6
本实施例提供一种鲜食莲子的护色液，具体制备方法如下：
将1000g蒸馏水加热到45℃，按比例加入5g蔗糖脂，搅拌溶解后，冷却到室温，分别加入4g柠檬酸钠、5g聚磷酸钠和4g异Vc钠，搅拌溶解，得到鲜食莲子的护色液。
对比例7
本实施例提供一种鲜食莲子的护色液，具体制备方法如下：
将1000g蒸馏水加热到45℃，按比例加入5g蔗糖脂，搅拌溶解后，冷却到室温，分别加入6g柠檬酸钠、3g聚磷酸钠和4g异Vc钠，搅拌溶解，得到鲜食莲子的护色液。
试验例1
对本发明的实施例1-5和对比例1-7中的护色液对鲜食莲子进行护色实验，使用的鲜食莲子产地为江西省广昌县白莲科学研究所提供，品种为太空莲36号。
具体的护色方法为：将鲜食莲子没入护色液中，缓缓搅拌赶除莲子表面的气泡，5min后取出沥干，放入塑料自封袋中，于1℃冰箱中保存，检验变色时间，结果如下表所示：
表1对比例和实施例的护色效果实验
续表1对比例和实施例的护色效果实验
由表1可以看出：对比例1-4的莲子很快变色，一般在处理后两至三天即可见明显的褐色；而对比例5-7中，其改变了原料的比例，变色时间明显低于各实施例。实施例1的护色效果最好，15天后才出现较轻微的褐色；而只用蔗糖脂和异Vc钠的实施例10，则亦有较好的护色效果，在处理8天后才出现褐变。
试验例2
本试验例对各实施例和对比例制得的护色液，使用不同于试验例1的的护色方法(改变鲜莲子护色处理后的存放温度)。
(1)将鲜食莲子没入护色液中，缓缓搅拌赶除莲子表面的气泡，5min后取出沥干，放入塑料自封袋中，1℃冰箱中保存，检验和记录鲜莲子的变色时间。
(2)将鲜食莲子没入护色液中，缓缓搅拌赶除莲子表面的气泡，5min后取出沥干，放入塑料自封袋中，于5℃冰箱中保存，检验和记录鲜莲子的变色时间。
(3)将鲜食莲子没入护色液中，缓缓搅拌赶除莲子表面的气泡，5min后取出沥干，放入塑料自封袋中，于-2℃冰箱中冷冻保存，检验和记录鲜莲子的变色时间。
表2不同存放温度的护色效果实验
续表2不同存放温度的护色效果实验
从表2可以看出：5℃、1℃和-2℃的三个存放条件，与5℃相比，1℃对延长护色期有较好的效果，特别是在对比实施例1和实施例2中，存放超过10天以后，更显示出其对减缓鲜莲子褐变的作用；与1℃相比，-2℃对延缓鲜莲子的褐变有一定的提高作用，但效果不是很明显，同时要维持-2℃的条件，能耗会更多，同时过于低温对鲜莲子会出现冻伤的问题，影响其脆嫩的口感。因此，本项目确定的存放温度为1℃，比较科学合理。
显然，上述实施例仅仅是为清楚地说明所作的举例，而并非对实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。而由此所引伸出的显而易见的变化或变动仍处于本发明创造的保护范围之中。
Claims (3)
1.一种鲜食莲子的护色液，其特征在于，由如下重量份数的原料组成：
蔗糖脂 5份
柠檬酸钠 2份
聚磷酸钠 3份
异Vc钠 5份
蒸馏水 1000份。
2.权利要求1所述的护色液的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
将蒸馏水加热到40℃-50℃，按比例加入蔗糖脂，搅拌溶解后，冷却到室温，按比例分别加入其他原料，搅拌溶解。
3.一种鲜食莲子的护色方法，其特征在于，将鲜食莲子没入权利要求1所述的护色液中，缓慢搅拌赶除莲子表面的气泡，5-10min后取出沥干，放入塑料自封袋中，于1℃冰箱中保存。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202110547865.XA CN113100380B (zh) | 2021-05-19 | 2021-05-19 | 一种鲜食莲子的护色液及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202110547865.XA CN113100380B (zh) | 2021-05-19 | 2021-05-19 | 一种鲜食莲子的护色液及其制备方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN113100380A CN113100380A (zh) | 2021-07-13 |
| CN113100380B true CN113100380B (zh) | 2022-11-11 |
Family
ID=76723088
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202110547865.XA Active CN113100380B (zh) | 2021-05-19 | 2021-05-19 | 一种鲜食莲子的护色液及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN113100380B (zh) |
Citations (13)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2003261798A (ja) * | 2002-03-07 | 2003-09-19 | Brother Ind Ltd | インクジェット記録用水性インク |
| JP2004173590A (ja) * | 2002-11-27 | 2004-06-24 | National Food Research Institute | 褐変抑制剤及びその製造方法 |
| WO2007103186A2 (en) * | 2006-03-03 | 2007-09-13 | Fmc Corporation | Method and apparatus for the preparation of capsules |
| CN102429037A (zh) * | 2011-11-09 | 2012-05-02 | 黑龙江省农业科学院食品加工研究所 | 绿豆饮品护色加工方法 |
| CN105380057A (zh) * | 2015-12-16 | 2016-03-09 | 刘英昊 | 一种绿豆水饮品的制备方法 |
| CN107927494A (zh) * | 2017-10-30 | 2018-04-20 | 杭州娃哈哈科技有限公司 | 一种基于快速在线酶解技术的谷物蛋白饮料及其制备方法 |
| JP2018121618A (ja) * | 2017-01-30 | 2018-08-09 | 白鶴酒造株式会社 | 調理用清酒、食品における臭い抑制用組成物、食品の製造方法、食品における臭い抑制方法、及び調理用清酒製造用組成物 |
| CN109123251A (zh) * | 2017-06-27 | 2019-01-04 | 贵州省黔南州三发食品开发有限公司 | 一种复合刺梨饮料及其制备方法 |
| CN110754516A (zh) * | 2019-10-31 | 2020-02-07 | 长沙理工大学 | 新鲜莲蓬的冷冻保鲜方法及保鲜莲蓬 |
| CN110973232A (zh) * | 2019-12-18 | 2020-04-10 | 长沙理工大学 | 莲子冰温保鲜方法及保鲜莲子 |
| CN110973231A (zh) * | 2019-12-18 | 2020-04-10 | 长沙理工大学 | 莲子护色保鲜方法及保鲜莲子 |
| WO2020196630A1 (ja) * | 2019-03-27 | 2020-10-01 | 株式会社カネカ | コーヒー入りミルク飲料及びその製造方法 |
| CN112715798A (zh) * | 2019-10-14 | 2021-04-30 | 南京农业大学 | 一种提高芽麦汁饮料中叶酸含量的方法 |
Family Cites Families (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2998020B2 (ja) * | 1998-04-22 | 2000-01-11 | 株式会社マンヨー食品 | 食品の品質保持剤及び食品の品質保持方法 |
| JP2002017248A (ja) * | 2000-07-11 | 2002-01-22 | Takekkusu Techno:Kk | 食品の鮮度保持剤及び食品の鮮度保持処理方法 |
| JP2005013227A (ja) * | 2003-06-06 | 2005-01-20 | Hayashibara Biochem Lab Inc | 加工品の品質保持方法 |
| JP2009047604A (ja) * | 2007-08-21 | 2009-03-05 | Gc Corp | 咀嚼判定用キット及び咀嚼判定方法 |
| JP5586859B2 (ja) * | 2009-02-25 | 2014-09-10 | 長谷川香料株式会社 | 酸化防止剤組成物 |
| CN102763713A (zh) * | 2012-05-25 | 2012-11-07 | 苏州仁祥全保鲜科技有限公司 | 一种莲子保鲜加工及包装工艺 |
| EP2916663A4 (en) * | 2012-11-09 | 2016-08-17 | Sensient Colors Llc | OPACITY MODIFIERS FOR EDIBLE PRODUCTS |
| CN103271146A (zh) * | 2013-06-21 | 2013-09-04 | 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 | 一种无硫果蔬加工的护色液及配制 |
| JP2018121632A (ja) * | 2017-02-02 | 2018-08-09 | 味の素株式会社 | インスタントコーヒー飲料用組成物及びその製造方法 |
| JP2019135242A (ja) * | 2019-04-01 | 2019-08-15 | Ｊｘｔｇエネルギー株式会社 | カロテノイド含有組成物 |
| CN111685275A (zh) * | 2020-07-13 | 2020-09-22 | 藤桥食品有限公司 | 一种调理鸭舌的保鲜护色方法 |
-
2021
- 2021-05-19 CN CN202110547865.XA patent/CN113100380B/zh active Active
Patent Citations (13)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2003261798A (ja) * | 2002-03-07 | 2003-09-19 | Brother Ind Ltd | インクジェット記録用水性インク |
| JP2004173590A (ja) * | 2002-11-27 | 2004-06-24 | National Food Research Institute | 褐変抑制剤及びその製造方法 |
| WO2007103186A2 (en) * | 2006-03-03 | 2007-09-13 | Fmc Corporation | Method and apparatus for the preparation of capsules |
| CN102429037A (zh) * | 2011-11-09 | 2012-05-02 | 黑龙江省农业科学院食品加工研究所 | 绿豆饮品护色加工方法 |
| CN105380057A (zh) * | 2015-12-16 | 2016-03-09 | 刘英昊 | 一种绿豆水饮品的制备方法 |
| JP2018121618A (ja) * | 2017-01-30 | 2018-08-09 | 白鶴酒造株式会社 | 調理用清酒、食品における臭い抑制用組成物、食品の製造方法、食品における臭い抑制方法、及び調理用清酒製造用組成物 |
| CN109123251A (zh) * | 2017-06-27 | 2019-01-04 | 贵州省黔南州三发食品开发有限公司 | 一种复合刺梨饮料及其制备方法 |
| CN107927494A (zh) * | 2017-10-30 | 2018-04-20 | 杭州娃哈哈科技有限公司 | 一种基于快速在线酶解技术的谷物蛋白饮料及其制备方法 |
| WO2020196630A1 (ja) * | 2019-03-27 | 2020-10-01 | 株式会社カネカ | コーヒー入りミルク飲料及びその製造方法 |
| CN112715798A (zh) * | 2019-10-14 | 2021-04-30 | 南京农业大学 | 一种提高芽麦汁饮料中叶酸含量的方法 |
| CN110754516A (zh) * | 2019-10-31 | 2020-02-07 | 长沙理工大学 | 新鲜莲蓬的冷冻保鲜方法及保鲜莲蓬 |
| CN110973232A (zh) * | 2019-12-18 | 2020-04-10 | 长沙理工大学 | 莲子冰温保鲜方法及保鲜莲子 |
| CN110973231A (zh) * | 2019-12-18 | 2020-04-10 | 长沙理工大学 | 莲子护色保鲜方法及保鲜莲子 |
Non-Patent Citations (4)
| Title |
|---|
| 去皮新鲜莲子的保鲜包装与呼吸速率研究;汪国超等;《武汉工业学院学报》;20130615(第02期);第16-18页 * |
| 核桃乳饮料生产工艺研究;刘金福等;《天津农学院学报》;20000330(第01期);第10-13页 * |
| 调味品、添加剂;玉文;《食品文摘》;19960115(第01期);第32-37页 * |
| 银耳莲子汁饮料加工技术及配方研究;原德树等;《中国食品添加剂》;20110215(第01期);第143-148页 * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN113100380A (zh) | 2021-07-13 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR101318023B1 (ko) | 조릿대추출물을 함유하는 광어포 및 그 제조방법 | |
| CN102812988B (zh) | 一种雷竹笋的保鲜方法 | |
| WO2015000330A1 (zh) | 一种荔枝防褐护色保鲜方法 | |
| CN104621631A (zh) | 一种冻冷三疣梭子蟹的加工方法 | |
| CN106259861A (zh) | 一种毛竹笋的微冻保鲜方法 | |
| CN108719447A (zh) | 一种冻干笋的制作方法 | |
| CN1957767B (zh) | 一种即食海参的制备方法 | |
| CN107094860A (zh) | 一种鱼肉制品保鲜剂及其制备方法 | |
| CN108812867A (zh) | 一种速冻玉米粒的加工方法 | |
| CN102204586B (zh) | 一种绿芦笋速冻护色保鲜方法 | |
| CN107279268A (zh) | 一种能延长苹果储藏时间的保鲜方法 | |
| CN105230922A (zh) | 一种绿茶味无糖猕猴桃果脯及其制备方法 | |
| CN106259871B (zh) | 一种雷竹笋的微冻保鲜方法 | |
| CN102268146B (zh) | 一种虾类生物保鲜膜以及制备方法 | |
| CN113100380B (zh) | 一种鲜食莲子的护色液及其制备方法 | |
| CN1077851A (zh) | 低糖果脯和凉果生产新技术 | |
| CN107771921A (zh) | 一种黄花菜保鲜剂及其保鲜方法 | |
| CN104206632A (zh) | 一种香瓜蜜饯的制作方法 | |
| CN104585301A (zh) | 一种速冻莲藕片的制作工艺 | |
| CN107307073A (zh) | 一种桑葚缓释保鲜剂和保鲜方法 | |
| CN114651862B (zh) | 一种复合型抗冻剂及其应用 | |
| CN109430376A (zh) | 一种刺嫩芽复合涂膜剂及涂膜方法 | |
| KR101607897B1 (ko) | 떠먹는 아이스 홍시의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 떠먹는 아이스 홍시 | |
| CN107197932A (zh) | 一种冬枣保鲜存储方法 | |
| EP3560988B1 (en) | Edible food conditioning film and its manufacturing process |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| GR01 | Patent grant |