CN112175776A - 一种玫瑰茉莉酱香型白酒的制备方法 - Google Patents
一种玫瑰茉莉酱香型白酒的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN112175776A CN112175776A CN202011207465.6A CN202011207465A CN112175776A CN 112175776 A CN112175776 A CN 112175776A CN 202011207465 A CN202011207465 A CN 202011207465A CN 112175776 A CN112175776 A CN 112175776A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- maotai
- jasmine
- rose
- flavor liquor
- flowers
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 title claims abstract description 92
- 235000010254 Jasminum officinale Nutrition 0.000 title claims abstract description 57
- 241000220317 Rosa Species 0.000 title claims abstract description 51
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 18
- 240000005385 Jasminum sambac Species 0.000 title 1
- 241000207840 Jasminum Species 0.000 claims abstract description 56
- 239000000919 ceramic Substances 0.000 claims abstract description 19
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 14
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims abstract description 10
- 239000011259 mixed solution Substances 0.000 claims description 21
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 13
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 10
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 9
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims description 6
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims description 6
- 239000011550 stock solution Substances 0.000 claims description 6
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 5
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 5
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims description 5
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 abstract description 9
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 abstract description 9
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 abstract description 9
- 241000109329 Rosa xanthina Species 0.000 abstract description 6
- 235000004789 Rosa xanthina Nutrition 0.000 abstract description 6
- 238000011514 vinification Methods 0.000 abstract description 2
- 239000003814 drug Substances 0.000 abstract 4
- 229940079593 drug Drugs 0.000 abstract 4
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 10
- 235000020068 maotai Nutrition 0.000 description 7
- 239000000463 material Substances 0.000 description 4
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 230000002045 lasting effect Effects 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 230000001846 repelling effect Effects 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 1
- 210000003462 vein Anatomy 0.000 description 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
- C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
- C12G3/04—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs
- C12G3/06—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs with flavouring ingredients
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
- C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
- C12G3/02—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
本发明属于制酒技术领域,尤其是一种玫瑰茉莉酱香型白酒的制备方法,步骤一、原材料准备,原材料包括酱香型白酒、鲜花混合液、大曲,步骤二、鲜花混合液的制作,鲜花混合液包括玫瑰鲜花和茉莉鲜花,酱香型白酒的重量份为1000‑1500份,大曲的重量份为200‑400份,玫瑰鲜花的重量份为150‑200份,茉莉鲜花的重量份为100‑150份。该玫瑰茉莉酱香型白酒的制备方法,通过设置将陶瓷罐内的酱香型白酒和大曲进行封罐发酵,避光窖藏2‑3个月,将鲜花混合液倒入发酵完成的酱香型白酒内进行搅拌,达到了在酱香型白酒的基础上添加一些玫瑰花和茉莉花的清香,增加女性对酱香型白酒的受欢迎度,从而解决了现有的酱香型白酒的口感会使女性无法接受甚至排斥的问题。
Description
技术领域
本发明涉及制酒技术领域,尤其涉及一种玫瑰茉莉酱香型白酒的制备方法。
背景技术
酱酒,酱香型白酒,亦称茅香型,是中国白酒的香型之一。得益于独特的酿酒环境,采用传统工艺,长期贮藏,科学勾兑,精心酿制而成。以贵州茅台酒、望驿台酒、既醉酒、九暹酒、文台酒、酱窖3721、贵海酒、富贵江南酒、贵州酱领酒、贵州酱霸天下酒、贵渡酒、伴生缘酒、酱脉酒、水艺坊酒、黔国妙品为代表,具有酱香突出且香而不艳,低而不淡、酒体醇厚、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香持久特点;
现有的酱香型白酒多层次的口感更偏向于适合男性饮用,大部分女性在喝酱香酒时,会由于酱香酒的口感而产生排斥,因此很少会有女性去尝试喝酱香型白酒,喜欢喝酱香型白酒的女性更是少之又少。
发明内容
基于现有的酱香型白酒的口感会受到女性排斥的技术问题,本发明提出了一种玫瑰茉莉酱香型白酒的制备方法。
本发明提出的一种玫瑰茉莉酱香型白酒的制备方法,本发明提出的一种玫瑰茉莉酱香型白酒的制备方法,步骤一、原材料准备,原材料包括酱香型白酒、鲜花混合液、大曲;
步骤二、鲜花混合液的制作,鲜花混合液包括玫瑰鲜花和茉莉鲜花。
优选地,酱香型白酒的重量份为1000-1500份,大曲的重量份为200-400份。
优选地,玫瑰鲜花的重量份为150-200份,茉莉鲜花的重量份为100-150份。
优选地,酱香型白酒的重量为1000-1500g,大曲的重量为200-400g。
优选地,玫瑰鲜花的重量为150-200g,茉莉鲜花的重量为100-150g。
优选地,步骤二中混合液的制备方法:将玫瑰鲜花和茉莉鲜花使用凉开水进行初次清洗,初次清洗后的玫瑰鲜花和茉莉鲜花放入淡盐水中进行二次清洗。
优选地,将清洗后的玫瑰鲜花和茉莉鲜花进行阴干,通过超声波提取仪对玫瑰鲜花和茉莉鲜花进行原液提取。
优选地,将大曲倒入陶瓷罐内,再将酱香型白酒倒入陶瓷罐内。
优选地,将陶瓷罐内的酱香型白酒和大曲进行封罐发酵,避光窖藏2-3个月,将鲜花混合液倒入发酵完成的酱香型白酒内进行搅拌。
本发明中的有益效果为:
1、通过设置将陶瓷罐内的酱香型白酒和大曲进行封罐发酵,避光窖藏2-3个月,将鲜花混合液倒入发酵完成的酱香型白酒内进行搅拌,达到了在酱香型白酒的基础上添加一些玫瑰花和茉莉花的清香,增加女性对酱香型白酒的受欢迎度,从而解决了现有的酱香型白酒的口感会使女性无法接受甚至排斥的问题。
具体实施方式
为便于更好地理解本发明,通过以下实例加以说明,这些实例属于本发明的保护范围,但不限制本发明的保护范围。
一种玫瑰茉莉酱香型白酒的制备方法,一种玫瑰茉莉酱香型白酒的制备方法,步骤一、原材料准备,原材料包括酱香型白酒、鲜花混合液、大曲,酱香型白酒的重量份为1000-1500份,大曲的重量份为200-400份,酱香型白酒的重量为1000-1500g,大曲的重量为200-400g;
步骤二、鲜花混合液的制作,鲜花混合液包括玫瑰鲜花和茉莉鲜花,玫瑰鲜花的重量份为150-200份,茉莉鲜花的重量份为100-150份,玫瑰鲜花的重量为150-200g,茉莉鲜花的重量为100-150g,步骤二中混合液的制备方法:将玫瑰鲜花和茉莉鲜花使用凉开水进行初次清洗,初次清洗后的玫瑰鲜花和茉莉鲜花放入淡盐水中进行二次清洗,将清洗后的玫瑰鲜花和茉莉鲜花进行阴干,通过超声波提取仪对玫瑰鲜花和茉莉鲜花进行原液提取,将大曲倒入陶瓷罐内,再将酱香型白酒倒入陶瓷罐内,将陶瓷罐内的酱香型白酒和大曲进行封罐发酵,避光窖藏2-3个月,将鲜花混合液倒入发酵完成的酱香型白酒内进行搅拌;
达到了在酱香型白酒的基础上添加一些玫瑰花和茉莉花的清香,增加女性对酱香型白酒的受欢迎度,从而解决了现有的酱香型白酒的口感会使女性无法接受甚至排斥的问题。
实施例一
一种玫瑰茉莉酱香型白酒的制备方法,步骤一、原材料准备,原材料包括酱香型白酒、鲜花混合液、大曲,酱香型白酒的重量份为1000份,大曲的重量份为200份,酱香型白酒的重量为1000g,大曲的重量为200g;
步骤二、鲜花混合液的制作,鲜花混合液包括玫瑰鲜花和茉莉鲜花,玫瑰鲜花的重量份为150份,茉莉鲜花的重量份为100份,玫瑰鲜花的重量为150g,茉莉鲜花的重量为100g,步骤二中混合液的制备方法:将玫瑰鲜花和茉莉鲜花使用凉开水进行初次清洗,初次清洗后的玫瑰鲜花和茉莉鲜花放入淡盐水中进行二次清洗,将清洗后的玫瑰鲜花和茉莉鲜花进行阴干,通过超声波提取仪对玫瑰鲜花和茉莉鲜花进行原液提取,将大曲倒入陶瓷罐内,再将酱香型白酒倒入陶瓷罐内,将陶瓷罐内的酱香型白酒和大曲进行封罐发酵,避光窖藏2-3个月;
步骤三、将鲜花混合液倒入发酵完成的酱香型白酒内进行搅拌;
达到了在酱香型白酒的基础上添加一些玫瑰花和茉莉花的清香,增加女性对酱香型白酒的受欢迎度,从而解决了现有的酱香型白酒的口感会使女性无法接受甚至排斥的问题。
实施例二
一种玫瑰茉莉酱香型白酒的制备方法,步骤一、原材料准备,原材料包括酱香型白酒、鲜花混合液、大曲,酱香型白酒的重量份为1250份,大曲的重量份为300份,酱香型白酒的重量为1250g,大曲的重量为300g;
步骤二、鲜花混合液的制作,鲜花混合液包括玫瑰鲜花和茉莉鲜花,玫瑰鲜花的重量份为175份,茉莉鲜花的重量份为125份,玫瑰鲜花的重量为175g,茉莉鲜花的重量为125g,步骤二中混合液的制备方法:将玫瑰鲜花和茉莉鲜花使用凉开水进行初次清洗,初次清洗后的玫瑰鲜花和茉莉鲜花放入淡盐水中进行二次清洗,将清洗后的玫瑰鲜花和茉莉鲜花进行阴干,通过超声波提取仪对玫瑰鲜花和茉莉鲜花进行原液提取,将大曲倒入陶瓷罐内,再将酱香型白酒倒入陶瓷罐内,将陶瓷罐内的酱香型白酒和大曲进行封罐发酵,避光窖藏2-3个月,将鲜花混合液倒入发酵完成的酱香型白酒内进行搅拌;
步骤三、将鲜花混合液倒入发酵完成的酱香型白酒内进行搅拌;
达到了在酱香型白酒的基础上添加一些玫瑰花和茉莉花的清香,增加女性对酱香型白酒的受欢迎度,从而解决了现有的酱香型白酒的口感会使女性无法接受甚至排斥的问题。
实施例三
一种玫瑰茉莉酱香型白酒的制备方法,步骤一、原材料准备,原材料包括酱香型白酒、鲜花混合液、大曲,酱香型白酒的重量份为1500份,大曲的重量份为400份,酱香型白酒的重量为1500g,大曲的重量为400g;
步骤二、鲜花混合液的制作,鲜花混合液包括玫瑰鲜花和茉莉鲜花,玫瑰鲜花的重量份为200份,茉莉鲜花的重量份为150份,玫瑰鲜花的重量为200g,茉莉鲜花的重量为150g,步骤二中混合液的制备方法:将玫瑰鲜花和茉莉鲜花使用凉开水进行初次清洗,初次清洗后的玫瑰鲜花和茉莉鲜花放入淡盐水中进行二次清洗,将清洗后的玫瑰鲜花和茉莉鲜花进行阴干,通过超声波提取仪对玫瑰鲜花和茉莉鲜花进行原液提取,将大曲倒入陶瓷罐内,再将酱香型白酒倒入陶瓷罐内,将陶瓷罐内的酱香型白酒和大曲进行封罐发酵,避光窖藏2-3个月,将鲜花混合液倒入发酵完成的酱香型白酒内进行搅拌;
步骤三、将鲜花混合液倒入发酵完成的酱香型白酒内进行搅拌;
达到了在酱香型白酒的基础上添加一些玫瑰花和茉莉花的清香,增加女性对酱香型白酒的受欢迎度,从而解决了现有的酱香型白酒的口感会使女性无法接受甚至排斥的问题。
以上所述,仅为本发明较佳的具体实施方式,但本发明的保护范围并不局限于此,任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内,根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变,都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (9)
1.一种玫瑰茉莉酱香型白酒的制备方法,步骤一、原材料准备,所述原材料包括酱香型白酒、鲜花混合液和大曲;
步骤二、鲜花混合液的制作,所述鲜花混合液包括玫瑰鲜花和茉莉鲜花;
步骤三、将所述鲜花混合液倒入发酵完成的所述酱香型白酒内进行搅拌。
2.根据权利要求1所述的一种玫瑰茉莉酱香型白酒的制备方法,其特征在于:所述酱香型白酒的重量份为1000-1500份,所述大曲的重量份为200-400份。
3.根据权利要求1所述的一种玫瑰茉莉酱香型白酒的制备方法,其特征在于:所述玫瑰鲜花的重量份为150-200份,所述茉莉鲜花的重量份为100-150份。
4.根据权利要求1所述的一种玫瑰茉莉酱香型白酒的制备方法,其特征在于:所述酱香型白酒的重量为1000-1500g,所述大曲的重量为200-400g。
5.根据权利要求1所述的一种玫瑰茉莉酱香型白酒的制备方法,其特征在于:所述玫瑰鲜花的重量为150-200g,所述茉莉鲜花的重量为100-150g。
6.根据权利要求1所述的一种玫瑰茉莉酱香型白酒的制备方法,其特征在于:所述步骤二中混合液的制备方法:将所述玫瑰鲜花和所述茉莉鲜花使用凉开水进行初次清洗,初次清洗后的所述玫瑰鲜花和所述茉莉鲜花放入淡盐水中进行二次清洗。
7.根据权利要求1所述的一种玫瑰茉莉酱香型白酒的制备方法,其特征在于:将清洗后的所述玫瑰鲜花和所述茉莉鲜花进行阴干,通过超声波提取仪对所述玫瑰鲜花和所述茉莉鲜花进行原液提取。
8.根据权利要求1所述的一种玫瑰茉莉酱香型白酒的制备方法,其特征在于:将所述大曲倒入陶瓷罐内,再将酱香型白酒倒入陶瓷罐内。
9.根据权利要求1所述的一种玫瑰茉莉酱香型白酒的制备方法,其特征在于:将陶瓷罐内的酱香型白酒和大曲进行封罐发酵,避光窖藏2-3个月。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN202011207465.6A CN112175776A (zh) | 2020-11-03 | 2020-11-03 | 一种玫瑰茉莉酱香型白酒的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN202011207465.6A CN112175776A (zh) | 2020-11-03 | 2020-11-03 | 一种玫瑰茉莉酱香型白酒的制备方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN112175776A true CN112175776A (zh) | 2021-01-05 |
Family
ID=73916989
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN202011207465.6A Pending CN112175776A (zh) | 2020-11-03 | 2020-11-03 | 一种玫瑰茉莉酱香型白酒的制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN112175776A (zh) |
Citations (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103143312A (zh) * | 2013-03-28 | 2013-06-12 | 郑刚 | 一种利用罐式超声波设备提取玫瑰花提取物的方法 |
CN104419623A (zh) * | 2013-09-10 | 2015-03-18 | 高帮群 | 一种茉莉香型配制酒的生产方法 |
CN106479831A (zh) * | 2016-12-28 | 2017-03-08 | 吕刚 | 一种酱香型玫瑰酒及其制备方法 |
CN107904116A (zh) * | 2018-01-17 | 2018-04-13 | 山东云中农业开发有限公司 | 玫瑰酱香型白酒的制备方法 |
CN108315182A (zh) * | 2018-03-30 | 2018-07-24 | 成都众宜创展商贸有限公司 | 一种具有花香味的茶酒的制备方法 |
CN109055097A (zh) * | 2018-09-05 | 2018-12-21 | 合肥鹊渚坊益生健酒业有限公司 | 一种玫瑰米酒的酿造方法 |
CN111184785A (zh) * | 2018-11-14 | 2020-05-22 | 邹云付 | 从玫瑰花中提取黄酮类物质的方法 |
CN111733048A (zh) * | 2020-07-13 | 2020-10-02 | 山东青州云门酒业(集团)有限公司 | 一种玫瑰酱香白酒的制作方法 |
-
2020
- 2020-11-03 CN CN202011207465.6A patent/CN112175776A/zh active Pending
Patent Citations (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103143312A (zh) * | 2013-03-28 | 2013-06-12 | 郑刚 | 一种利用罐式超声波设备提取玫瑰花提取物的方法 |
CN104419623A (zh) * | 2013-09-10 | 2015-03-18 | 高帮群 | 一种茉莉香型配制酒的生产方法 |
CN106479831A (zh) * | 2016-12-28 | 2017-03-08 | 吕刚 | 一种酱香型玫瑰酒及其制备方法 |
CN107904116A (zh) * | 2018-01-17 | 2018-04-13 | 山东云中农业开发有限公司 | 玫瑰酱香型白酒的制备方法 |
CN108315182A (zh) * | 2018-03-30 | 2018-07-24 | 成都众宜创展商贸有限公司 | 一种具有花香味的茶酒的制备方法 |
CN109055097A (zh) * | 2018-09-05 | 2018-12-21 | 合肥鹊渚坊益生健酒业有限公司 | 一种玫瑰米酒的酿造方法 |
CN111184785A (zh) * | 2018-11-14 | 2020-05-22 | 邹云付 | 从玫瑰花中提取黄酮类物质的方法 |
CN111733048A (zh) * | 2020-07-13 | 2020-10-02 | 山东青州云门酒业(集团)有限公司 | 一种玫瑰酱香白酒的制作方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN103789144B (zh) | 一种低酒精度清爽型红曲黄酒的制备方法 | |
CN106635593A (zh) | 一种加汽果味葡萄露酒的生产方法 | |
CN103960384A (zh) | 超高压冷泡浓茶的制作方法 | |
CN102703279B (zh) | 一种起泡枸杞果酒的生产工艺 | |
CN102250701B (zh) | 一种功能性啤酒及其酿造方法 | |
CN106867740B (zh) | 一种干红、桃红葡萄酒的联动酿造工艺 | |
CN106893660A (zh) | 一种红肉火龙果甜型果酒的酿造工艺 | |
CN105349443B (zh) | 一株酿酒酵母菌株及其制备杨梅果酒的方法 | |
CN106318752A (zh) | 适合高原酿酒葡萄酿造干红葡萄酒的低温延长浸渍方法 | |
CN102373137A (zh) | 敞口山楂干红酒的生产工艺 | |
CN101348755A (zh) | 茶啤酒及其酿造方法 | |
CN104605230B (zh) | 一种荼薇花糖浆的制作方法 | |
CN107541405A (zh) | 一种发酵型茶酒工艺 | |
CN107151586A (zh) | 一种利用陶罐陈酿葡萄酒的方法及其陈酿葡萄酒的陶罐 | |
CN104830631A (zh) | 一种百果酒的生产方法 | |
CN107245423B (zh) | 一种海红甜酒的生产方法 | |
CN113637539A (zh) | 一种单宁强化型桃红葡萄酒酿制工艺及产品 | |
CN101586062B (zh) | 一种刺葡萄干红酒酿造的工艺 | |
CN105441257A (zh) | 二氧化碳浸渍酿造枸杞果酒的方法 | |
CN112175776A (zh) | 一种玫瑰茉莉酱香型白酒的制备方法 | |
RU2507249C2 (ru) | Наливка "рубин дагестана" | |
CN107488556A (zh) | 一种由多种水果酿造的果酒 | |
CN104371870A (zh) | 五果混酿干红酒及其制造方法 | |
CN107345193A (zh) | 一种柿子果酒的制作方法 | |
CN107034066A (zh) | 一种全发酵绿茶酒的酿制方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PB01 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20210105 |