CN108095068A - 控制体重的食品组合物及其使用方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种控制体重的食品组合物，包括第一组合物和第二组合物。所述第一组合物用于代替正餐食用，所述第二组合物用于与正餐搭配食用。所述第一组合物由浓缩牛奶蛋白、谷物粉、大豆分离蛋白、共轭亚油酸甘油酯、复合维生素矿物质粉、低聚半乳糖、魔芋粉、抗性糊精、食品用香精和第一代糖甜味剂组成。所述第二组合物由白芸豆提取物、绿咖啡豆、抗性糊精、天然果粉和第二代糖甜味剂组成。本发明还提供一种上述食品组合物的使用方法。本发明提供的食品组合物，对于体重、腰围和BMI值的控制和管理具有显著的作用。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，特别是涉及一种控制体重的食品组合物及其使用方法。
背景技术
有数据显示，全世界有十分之一的男性和七分之一的女性属于肥胖人群，并且这一情况还将继续恶化，据预测，在接下来的十年中，肥胖人群比例将升高至五分之一。
目前，通过食用代餐粉来减肥和进行体重控制的方法由于没有副作用而成为一种理想的减肥方式，但是，目前的代餐粉对于体重特别是腰围的控制效果仍然不是很理想。
发明内容
基于此，有必要提供一种减肥效果好且安全无副作用的控制体重的食品组合物及其使用方法。
一种控制体重的食品组合物，包括第一组合物和第二组合物，所述第一组合物用于代替正餐食用，所述第二组合物用于与正餐搭配食用；所述第一组合物由20～40wt％的浓缩牛奶蛋白、20～40wt％的谷物粉、10～20wt％的大豆分离蛋白、5～15wt％的共轭亚油酸甘油酯、2～6wt％的复合维生素矿物质粉、2～4wt％的低聚半乳糖、1～3wt％的魔芋粉、3～8wt％的抗性糊精、0～0.8wt％的食品用香精和0～0.04wt％的第一代糖甜味剂组成；所述第二组合物由10wt％～15wt％的白芸豆提取物、8wt％～12wt％的绿咖啡豆、25wt％～35wt％的抗性糊精、20wt％～30wt％的天然果粉、20wt％～30wt％的第二代糖甜味剂组成。
在其中一个实施例中，所述谷物粉为所述谷物粉为大米、大豆、大麦芽、燕麦和糙米通过磨浆及喷雾干燥等工艺加工获得的混合谷物粉。
在其中一个实施例中，所述浓缩牛奶蛋白和所述大豆分离蛋白的质量比为1.8:1。
在其中一个实施例中，所述复合维生素矿物质粉由麦芽糊精、碳酸镁、维生素C、乳酸亚铁、维生素E、硫酸锌、烟酰胺、维生素A醋酸酯、泛酸钙、叶酸、维生素B12、维生素B6、维生素B12和维生素D3组成。
在其中一个实施例中，所述第一代糖甜味剂为甜菊糖苷。
在其中一个实施例中，所述天然果粉为柠檬粉和葡萄柚粉，所述第二代糖甜味剂为异麦芽酮糖醇和甜菊糖苷。
一种上述控制体重的食品组合物的使用方法，包括：在一天内，使用所述第一组合物代替一次或两次正餐；以及剩余正餐搭配所述第二组合物使用。
在其中一个实施例中，代替每次正餐的所述第一组合物的量为25g～40g。
在其中一个实施例中，所述第二组合物在所述剩余正餐餐前半小时内、餐后半小时内或随餐食用。
在其中一个实施例中，与每次所述剩余正餐搭配的所述第二食品组合物的量为3g～5g。
本发明提供的第一组合物，通过对碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等营养成分进行合理地搭配，不仅能够补充人体一餐所需要摄入的能量和营养需求，而且能够延长饱腹感，不会造成脂肪的堆积。本发明提供的第二组合物，可以降低淀粉类食物的热量吸收和升糖指数，有助于降低血液循环中的葡萄糖释放。本发明通过使用所述第一组合物代替正餐食用，使用所述第二组合物搭配正餐食用，在所述第一组合物和所述第二组合物协同作用下，减肥效果好，特别是对于中心性肥胖人群具有很好的效果，也适用于普通人群的体重管理。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下通过实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
本发明提供一种控制体重的食品组合物，包括第一组合物和第二组合物。所述第一组合物用于代替正餐食用，所述第二组合物用于与正餐搭配食用。所述第一组合物由20～40wt％的浓缩牛奶蛋白、20～40wt％的谷物粉、10～20wt％的大豆分离蛋白、5～15wt％的共轭亚油酸甘油酯、2～6wt％的复合维生素矿物质粉、2～4wt％的低聚半乳糖、1～3wt％的魔芋粉、3～8wt％的抗性糊精、0～0.8wt％的食品用香精和0～0.04wt％的第一代糖甜味剂组成。所述第二组合物由10wt％～15wt％的白芸豆提取物、8wt％～12wt％的绿咖啡豆、25wt％～35wt％的抗性糊精、20wt％～30wt％的天然果粉、20wt％～30wt％的第二代糖甜味剂组成。
本发明提供的第一组合物，通过对碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等营养成分进行合理地搭配，不仅能够补充人体一餐所需要摄入的能量和营养需求，而且能够延长饱腹感，不会造成脂肪的堆积。本发明提供的第二组合物，可以降低淀粉类食物的热量吸收和升糖指数，有助于降低血液循环中的葡萄糖释放。本发明通过使用所述第一组合物代替正餐食用，使用所述第二组合物搭配正餐食用，在所述第一组合物和所述第二组合物协同作用下，提高了减肥效率，在较短的时间内即可见效。
本发明所指的正餐是指日常生活中包括米、面、粥、饼、面包等主食的早餐、午餐或晚餐。
所述第一组合物中，所述谷物粉可以为人体提供所需能量。所述谷物粉可以为大米、杂粮杂豆和粗粮磨成的混合物谷物粉。优选地，所述谷物粉为大米、大豆、大麦芽、燕麦和糙米通过磨浆及喷雾干燥等工艺加工获得的混合谷物粉，此时，所述谷物粉具有合适的升糖指数(GI)值和血糖负荷(GL)值，既能够给人以饱腹感，又能够使得所述谷物粉缓慢地转换为能量而不会转换为脂肪。
所述浓缩牛奶蛋白和所述大豆分离蛋白能够为人体提供优质的动物蛋白和植物蛋白。优选地，所述浓缩牛奶蛋白和所述大豆分离蛋白的质量比为1.8:1，该比例不仅能够为人体提供更优质的氨基酸比例，而且能使所述第一组合物具有更好的口感和饱腹感。
所述共轭亚油酸甘油酯可以起到促进脂肪分解代谢、减少脂肪堆积的作用。
所述复合维生素矿物质粉用于为人体提供所需维生素和矿物质。优选地，所述复合维生素矿物质粉包括麦芽糊精、碳酸镁、维生素C、乳酸亚铁、维生素E、硫酸锌、烟酰胺、维生素A醋酸酯、泛酸钙、叶酸、维生素B12、维生素B6、维生素B12和维生素D3。
所述低聚半乳糖、魔芋粉和抗性糊精均为可溶性膳食纤维，本发明通过合理调控这三者以及谷物粉的比例，可以进一步延缓饥饿感的产生，同时可以进一步降低所述第一组合物的GI值和GL值，防止脂肪堆积。
所述食品用香精和所述第一代糖甜味剂用于调控所述第一组合物的口感。优选地，所述食品用香精为天然香精。所述第一代糖甜味剂为天然甜味剂。优选地，所述第一代糖甜味剂为甜菊糖苷，所述甜菊糖苷除了提供甜味外，还可以起到辅助降糖的作用。
优选地，所述第一组合物由30wt％的浓缩牛奶蛋白、30wt％的谷物粉、16.67wt％的大豆分离蛋白、9.33wt％的共轭亚油酸甘油酯、4.33wt％的复合维生素矿物质粉、2.83wt％的低聚半乳糖、1.5wt％的魔芋粉、4.65wt％的抗性糊精、0.67wt％的食品用香精和0.02wt％的第一代糖甜味剂组成。
优选地，所述第一组合物的营养成分表如表1所示：
表1
所述第二组合物中，所述白芸豆提取物可以抑制α-淀粉酶活性及阻断淀粉类碳水化合物的消化和吸收，可降低淀粉类食物的热量吸收和升糖指数。所述白芸豆提取物的生产工艺可以为：白芸豆→浸泡→粉碎研磨→100％水提→浓缩→过滤→干燥→制粉→混合。所述绿咖啡豆提取物有助于降低血液循环中的葡萄糖释放。所述绿咖啡豆提取物的生产工艺可以为：未经发酵和烘焙的绿咖啡豆→粉碎→脱去咖啡因→提取(30％乙醇)→过滤→浓缩(30％乙醇)→绿咖啡粉。本发明通过调控所述白芸豆提取物、所述绿咖啡豆提取物和所述抗性糊精的比例，使所述第二组合物搭配正餐使用，可以降低正餐的GI值和GL值，防止脂肪堆积，达到控制体重的目的。
所述天然果粉和所述第二代糖甜味剂用于调控所述第二组合物的口感。所述第二代糖甜味剂可以与所述第一代糖甜味剂相同，也可以不同。优选地，所述第二代糖甜味剂为天然甜味剂。优选地，所述天然果粉为柠檬粉和葡萄柚粉，所述第二代糖甜味剂为异麦芽酮糖醇和甜菊糖苷，此时，所述第二组合物具有较好的口感，能起到解腻的作用，适于与正餐搭配食用。
优选地，所述第二组合物可以在餐前半小时内、餐后半小时内或随餐食用。更为优选地，所述第二组合物可以在餐前半小时内或随餐食用，此时，所述第二组合物可以起到更好的减重效果。
所述第一组合物可以制成粉剂，用水冲调后可呈糊状或乳状。所述第二组合物可以制成粉剂，用水冲调后可呈溶液状，口感与饮料接近。当然，所述第一组合物和所述第二组合物也可分别独立地制成胶囊剂、微胶囊剂、片剂、微胶囊片等形态。
本发明进一步提供一种上述食品组合物的使用方法，包括：
在一天内，使用所述第一组合物代替一次或两次正餐食用；以及剩余正餐搭配所述第二组合物食用。
优选地，代替每次正餐的所述第一组合物的量为25g～40g。优选地，与每次所述剩余正餐搭配的所述第二食品组合物的量为3g～5g。
实施例1
提供食品组合物，其中，所述第一组合物A的营养成分表如表1所示，每份所述第一组合物A为30g；所述第二组合物B由12.5wt％白芸豆提取物、10wt％绿咖啡豆、20wt％异麦芽酮糖醇、20wt％柠檬粉、5wt％红葡萄柚粉、31wt％抗性糊精和1.5wt％甜菊糖苷组成，每份所述第二组合物B为2g。
实验对象：12名志愿者(年龄24岁～54岁单纯性肥胖者，BMI值≥24.0Kg/m2)。
食用方法：
1～4周：早、晚各以1份A代替正餐食用；中午正餐。
5～8周：早、晚各以1份A代替正餐食用；中午正餐，搭配2份B。
9～12周：正常三餐，午餐和晚餐，各搭配2份B。
实验时间：84天
实验结果如表2所示：
表2
从表2可以看出，采用本发明的食品组合物配合正餐使用，在84天时间里，对使用者的体重下降具有显著性差异(P＜0.05)，而对于使用者的腰围和BMI值下降具有极显著的差异(P＜0.01)，由此可见，本发明提供的食品组合物减肥效果好，对于人体体重管理的效果显著。
实施例2
实验对象：40名志愿者(年龄24岁～54岁单纯性肥胖者，BMI值≥24.0Kg/m2)，随机分成4组，分别为实验组、对比组1、对比组2和空白组。
采用的第一组合物A与实施例1相同，采用的第二组合物B与实施例1相同。
食用方法：
实验组：早、晚各以1份A代替正餐食用；中午正餐搭配2份B食用。
对比组1：早、晚各以1份A代替正餐食用。
对比组2：中午正餐搭配2份B食用。
空白组：早、中、晚正餐正常进行。
实验时间：28天
实施例2的实验数据如表3所示：
表3
从表3可以看出，本发明提供的食品组合物对体重、BMI值和腰围的下降均优于对比组1和对比组2，并且，本发明提供的食品组合物对腰围的下降在一个月的时间内达到11.5％，远远高于对比组1、对比组2和空白组，说明本发明提供的食品组合物对于中心性肥胖的控制具有很好的效果。
实施例3
实验对象：20名志愿者(年龄24岁～54岁单纯性肥胖者，且男性腰围≥102cm，女性腰围≥88cm)，分成2组，每组各10人。女性组、男性组。
采用的第一组合物A与实施例1相同，采用的第二组合物B与实施例1相同。
食用方法：
早、晚各以1份A代替正餐食用；中午正餐搭配2份B食用。
实验时间：28天
实施例3的实验数据如表4所示：
表4
从以上数据可以看出，本发明提供的食品组合物，在一个月内的时间即可使人体的腰围达到标准范围，对于中心性肥胖的控制具有显著的作用。
腰围是衡量中心性肥胖(或腹型肥胖)的重要指标，中心性肥胖会造成过多的脂肪堆积在内脏，从而严重影响人体的健康。然而，我国成年人男性配胖几乎都属于中心性肥胖，也就是我们俗称的“将军肚”；而中年女性配胖的特征更巨大多数也是以腰腹部脂肪堆积为主。从以上数据可以看出，本发明提供的食品组合物，在一个月内的时间即可消除男性和女性的中心性肥胖，也就是说本发明提供的食品组合物可以防止脂肪在腰腹部的堆积，并且可以快速消耗堆积在腰腹部的脂肪，对于摆脱和预防中心性肥胖具有重要的意义。
本发明提供的食品组合物，通过第一组合物和第二组合物的协同配合作用，减肥效果高，并且可以防止脂肪在腰腹部的堆积，快速消耗堆积在腰腹部的脂肪，对于减肥人群特别是中心性肥胖人群具有很好的效果，也适用于普通人群的体重管理。
以上所述实施例的各技术特征可以进行任意的组合，为使描述简洁，未对上述实施例中的各个技术特征所有可能的组合都进行描述，然而，只要这些技术特征的组合不存在矛盾，都应当认为是本说明书记载的范围。
以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。因此，本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。
Claims (10)
1.一种控制体重的食品组合物，其特征在于，包括第一组合物和第二组合物，所述第一组合物用于代替正餐食用，所述第二组合物用于与正餐搭配食用；
所述第一组合物由20～40wt％的浓缩牛奶蛋白、20～40wt％的谷物粉、10～20wt％的大豆分离蛋白、5～15wt％的共轭亚油酸甘油酯、2～6wt％的复合维生素矿物质粉、2～4wt％的低聚半乳糖、1～3wt％的魔芋粉、3～8wt％的抗性糊精、0～0.8wt％的食品用香精和0～0.04wt％的第一代糖甜味剂组成；
所述第二组合物由10wt％～15wt％的白芸豆提取物、8wt％～12wt％的绿咖啡豆提取物、25wt％～35wt％的抗性糊精、20wt％～30wt％的天然果粉、20wt％～30wt％的第二代糖甜味剂组成。
2.根据权利要求1所述的控制体重的食品组合物，其特征在于，所述谷物粉为大米、大豆、大麦芽、燕麦和糙米磨成的混合物粉。
3.根据权利要求1所述的控制体重的食品组合物，其特征在于，所述浓缩牛奶蛋白和所述大豆分离蛋白的质量比为1.8:1。
4.根据权利要求1所述的控制体重的食品组合物，其特征在于，所述复合维生素矿物质粉由麦芽糊精、碳酸镁、维生素C、乳酸亚铁、维生素E、硫酸锌、烟酰胺、维生素A醋酸酯、泛酸钙、叶酸、维生素B12、维生素B6、维生素B12和维生素D3组成。
5.根据权利要求1所述的控制体重的食品组合物，其特征在于，所述第一代糖甜味剂为甜菊糖苷。
6.根据权利要求1所述的控制体重的食品组合物，其特征在于，所述天然果粉为柠檬粉和葡萄柚粉，所述第二代糖甜味剂为异麦芽酮糖醇和甜菊糖苷。
7.一种根据权利要求1～6任一项所述的控制体重的食品组合物的使用方法，包括：
在一天内，使用所述第一组合物代替一次或两次正餐；以及剩余正餐搭配所述第二组合物使用。
8.根据权利要求7所述的控制体重的食品组合物的使用方法，其特征在于，代替每次正餐的所述第一组合物的量为25g～40g。
9.根据权利要求7所述的控制体重的食品组合物的使用方法，其特征在于，所述第二组合物在所述剩余正餐餐前半小时内、餐后半小时内或随餐食用。
10.根据权利要求8所述的控制体重的食品组合物的使用方法，其特征在于，与每次所述剩余正餐搭配的所述第二食品组合物的量为3g～5g。
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