CN106072517A - 一种减肥食品及其制备工艺 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明提供一种减肥食品及其制备工艺，包括以下原料组分，各个原料组分的重量份为：共轭亚油酸微囊粉10‑30份；壳聚糖5‑10份；脱脂乳粉5‑15份；抹茶粉3‑6份；菊粉3‑5份；抗性糊精5‑20份；乳清蛋白粉18‑20份；五谷粉15‑20份。本发明获得的减肥食品具有降低身体脂肪、减低体重的功效。在控制体重的过程中，通过添加其它营养物质充分保证身体所需要的营养，通过控制食欲达到减轻体重的功效，达到安全、无反弹的减肥效果。
Description
技术领域
本发明涉及减肥食品技术领域，具体公开了一种减肥食品及其制备工艺。
背景技术
肥胖主要是由于人们摄入热量(脂肪、碳水化合物)太多而运动过少导致脂肪在人体内大量堆积所引起。现有减肥产品主要根据减肥原理分为食欲抑制剂类、增加能量消耗类、抑制肠道吸收类、左旋肉碱类、中草药及其复方制剂类。
现有产品中以抑制食欲、抑制肠道功能和腹泻来达到减肥目的的产品，疗效虽然显著，但抑制体内正常代谢，消费者会出现食物摄入减少导致的营养不良、胃肠功能紊乱、易疲劳等多种综合症；靶向减肥因子虽然速效，但对人体综合体质影响较大，长期使用会影响人体身体健康。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的缺陷，提供一种减肥食品及其制备工艺，该减肥食品具有安全有效的优点，在控制体重的过程中，充分保证了身体所需要的营养，且能达到控制食欲减轻体重的效果。
为了实现以上目的及其他目的，本发明是通过包括以下技术方案实现的：一种减肥食品，包括以下原料组分，各个原料组分的重量份为：
优选地，所述减肥食品由以下原料组分及重量份组成：
优选地，所述五谷粉包括以下原料组分，各个原料组分的重量百分比为：
本发明公开一种制备上述所述减肥食品的工艺，包括以下步骤：1)将所述小米、所述糙米、所述玉米、所述燕麦及所述红米分别清洗干净后，烘干熟化，然后粉碎、过筛，经三维混合机混合均匀；2)向步骤1)中混合均匀后的混合物中依次加入所述共轭亚油酸微囊粉、所述壳聚糖、所述抗性糊精、所述脱脂乳粉、所述抹茶粉、所述菊粉和乳清蛋白粉，混合均匀；3)将步骤2)中混匀的混合物干燥、灭菌，然后净化车间冷却后，灌装。
优选地，所述步骤1)中过筛中采用80-100目筛。
优选地，所述步骤3)中干燥的温度是60-70℃。
优选地，所述步骤3)中干燥的时间为4-6小时。
本发明中公开的一种减肥食品及其制备工艺的有益效果为：
本发明通过共轭亚油酸(CLA)微囊粉达到减肥的目的，CLA微囊粉是取自天然红花籽油中亚油酸通过共轭化得成，CLA可以减少体脂，维持或增加瘦体重，减体脂的作用机制是减少脂肪酸储存到脂肪细胞中，增加脂肪细胞中的脂肪酸分解，增加线粒体中脂肪酸氧化及基础代谢，减少脂肪细胞数量，增加饱腹感抑制食欲。
进一步，本发明通过添加壳聚糖达到减肥降血脂的目的，壳聚糖主要是提取自雪蟹壳，是自然界中迄今为止被发现的唯一带正电荷的动物纤维素，因而对带负电荷的各类有害物质具有强大的吸附作用，其能在胃酸条件下迅速溶解，吸附油脂和胆固醇后，经过肠道时，在其碱性条件下凝絮而不被吸收，从而被排除体外。
本发明添加抗性糊精促进肠道蠕动；抗性糊精由淀粉加工而成，是将焙烤糊精的难消化成分用工业技术提取处理并精炼而成的一种低热量葡聚糖，属于低分子水溶性膳食纤维。作为一种低热量可溶性食品原料，它不会被小肠吸收，可直接进入大肠被利用，从而提高肠道有益菌数量、促进肠道蠕动，可增加食物中的纤维含量，有助于延缓饥饿感的再产生，对减少食物摄入产生积极作用，对控制体重显著效果。
本发明获得的减肥食品具有降低身体脂肪、减低体重的功效。在控制体重的过程中，通过添加其它营养物质充分保证身体所需要的营养，通过控制食欲达到减轻体重的功效，达到安全、无反弹的减肥效果。
具体实施方式
下面结合实施例进一步阐述本发明。应理解，实施例仅用于说明本发明，而非限制本发明的范围。
实施例1
1)将4kg小米、4kg糙米、4kg玉米、4kg燕麦及4kg红米分别清洗干净后，烘干熟化，然后粉碎、过筛，经三维混合机混合均匀；
2)向步骤1)中混合均匀后的混合物中依次加入10kg共轭亚油酸微囊粉、10kg壳聚糖、15kg抗性糊精、15kg脱脂乳粉、6kg抹茶粉、4kg菊粉和20kg乳清蛋白粉，混合均匀；
3)将步骤2)中混匀的混合物干燥、灭菌，然后净化车间冷却后，灌装。
实施例2
1)将4kg小米、4kg糙米、4kg玉米、4kg燕麦及4kg红米分别清洗干净后，烘干熟化，然后粉碎、过筛，经三维混合机混合均匀；
2)向步骤1)中混合均匀后的混合物中依次加入15kg共轭亚油酸微囊粉、9kg壳聚糖、14kg抗性糊精、14kg脱脂乳粉、6kg抹茶粉、4kg菊粉和18kg乳清蛋白粉，混合均匀；
3)将步骤2)中混匀的混合物干燥、灭菌，然后净化车间冷却后，灌装。
实施例3
1)将4kg小米、4kg糙米、4kg玉米、4kg燕麦及4kg红米分别清洗干净后，烘干熟化，然后粉碎、过筛，经三维混合机混合均匀；
2)向步骤1)中混合均匀后的混合物中依次加入20kg共轭亚油酸微囊粉、7kg壳聚糖、13kg抗性糊精、10kg脱脂乳粉、5kg抹茶粉、5kg菊粉和20kg乳清蛋白粉，混合均匀；
3)将步骤2)中混匀的混合物干燥、灭菌，然后净化车间冷却后，灌装。
实施例4
1)将4kg小米、4kg糙米、4kg玉米、4kg燕麦及4kg红米分别清洗干净后，烘干熟化，然后粉碎、过筛，经三维混合机混合均匀；
2)向步骤1)中混合均匀后的混合物中依次加入25kg共轭亚油酸微囊粉、5kg壳聚糖、17kg抗性糊精、6kg脱脂乳粉、4kg抹茶粉、3kg菊粉和20kg乳清蛋白粉，混合均匀；
3)将步骤2)中混匀的混合物干燥、灭菌，然后净化车间冷却后，灌装。
实施例5
1)将4kg小米、4kg糙米、4kg玉米、3kg燕麦及3kg红米分别清洗干净后，烘干熟化，然后粉碎、过筛，经三维混合机混合均匀；
2)向步骤1)中混合均匀后的混合物中依次加入30kg共轭亚油酸微囊粉、5kg壳聚糖、11kg抗性糊精、7kg脱脂乳粉、4kg抹茶粉、5kg菊粉和20kg乳清蛋白粉，混合均匀；
3)将步骤2)中混匀的混合物干燥、灭菌，然后净化车间冷却后，灌装。
测试方法：
动物功能性试验：选取体重为100-180g范围内的雄性大鼠50只，按体重体脂随机分成一个普通对照组、一个营养对照组和五个剂量实验组，普通对照组小鼠饲喂基础饲料，营养对照组饲喂营养饲料，五个剂量试验组大鼠在饲喂营养饲料的基础上分别同时服用5倍人体推荐用量的实施例1-5所获得的样品，连续喂养一个月，试验期间记录每只大鼠的给食量，定期称体重(每周2次)，试验结束时称体重、剖腹取体脂并称重，计算脂/体比。
试验结果表明，营养对照组、普通对照组和试验组小鼠生长发育均正常；与普通对照组相比，营养对照组小鼠体重显著增加，表明营养性肥胖模型建模成功；与营养对照组大鼠相比，5倍实施例1-5获得产品的人体推荐量试食组大鼠体重显著降低，试验组大鼠体重增长速度明显低于对照组。根据判定原则，该受试样品动物减肥功能结果为阳性。
人体试食试验中，按照受试者纳入标准，选择180例肥胖症人群作为受试对象，按受试人的体重、体脂重量随机分成试食组和对照组，试食组按人体推荐方法服用受试样品，对照组服用等量的安慰剂，连续两个月，试验期间正常饮食、作息。试验结束后测定受试人体的体重、腰围、臀围、体内脂肪含量。
据试验结果统计表明，体重显著减轻；臀围显著减少；4点测定位点中右三角肌下缘臂外侧正中点、右肩脚下角、右脐旁3cm等3个位点处皮下组织厚度显著减少。
临床典型病例：
例一：李某，女，年龄27岁，身高160厘米，服用本品前体重87公斤，呈桶状腰，四肢、颈部、肩膀粗大，背部赘肉高凸，好吃肉，好吃零食，她认真按照要求吃本品6个月后，体重减为61公斤，体态已全部改变，呈现出女性曲线身段，体力增强，气色改善许多。
例二：何某，男，年龄35岁，身高178厘米，服用本品前体重90公斤，腹部特大，吃本品4个月，体重降到75公斤，腹部变小，体力增加，气色改善。减肥至今已2年半，体重保持正常状态，没反弹。
例三：武某，女，年龄42岁，身高160厘米，服用本品前体重75公斤，腹大，桶状腰，便秘，乏力，吃本品3个月后，体重减为60.5公斤，腹部明显缩小，大便正常，腰变细，体力增加，乏力感已明显改善。
例四：张某，男，年龄70岁，身高175厘米，服用本品前体重90公斤，腹大，全身乏力，便秘，吃本品3个月后，体重减为75.5公斤，腹部赘肉消除，大便正常，每日一次，自觉全身有劲，精神爽快，心情愉悦。
以上所述，仅为本发明的较佳实施例，并非对本发明任何形式上和实质上的限制，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员，在不脱离本发明工艺的前提下，还将可以做出若干改进和补充，这些改进和补充也应视为本发明的保护范围。凡熟悉本专业的技术人员，在不脱离本发明的精神和范围的情况下，当可利用以上所揭示的技术内容而做出的些许更动、修饰与演变的等同变化，均为本发明的等效实施例；同时，凡依据本发明的实质技术对上述实施例所作的任何等同变化的更动、修饰与演变，均仍属于本发明的技术方案的范围内。
Claims (8)
1.一种减肥食品，其特征在于：包括以下原料组分，各个原料组分的重量份为：
2.如权利要求1所述的减肥食品，其特征在于：所述减肥食品由以下原料组分及重量份组成：
3.如权利要求1或2所述的减肥食品，其特征在于：所述五谷粉包括以下原料组分，各个原料组分的重量百分比为：
4.如权利要求1或2所述的减肥食品，其特征在于：所述减肥食品为胶囊、片剂或者冲剂。
5.一种制备如权利要求3所述减肥食品的工艺，包括以下步骤：
1)将所述小米、所述糙米、所述玉米、所述燕麦及所述红米分别清洗干净后，烘干熟化，然后粉碎、过筛，经三维混合机混合均匀；
2)向步骤1)中混合均匀后的混合物中依次加入所述共轭亚油酸微囊粉、所述壳聚糖、所述抗性糊精、所述脱脂乳粉、所述抹茶粉、所述菊粉和所述乳清蛋白粉，混合均匀；
3)将步骤2)中混匀的混合物干燥、灭菌，然后净化车间冷却后，灌装。
6.如权利要求5所述的减肥食品的制备工艺，其特征在于：所述步骤1)中过筛中采用80-100目筛。
7.如权利要求5所述的减肥食品的制备工艺，其特征在于：所述步骤3)中干燥的温度是60-70℃。
8.如权利要求5所述的减肥食品的制备工艺，其特征在于：所述步骤3)中干燥的时间为4-6小时。
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