CN102860448B - 一种代餐美容组合物及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种代餐美容的组合物及其制备方法，该组合物包括以下重量份的成分：糖醇类5-18份、糖浆类16-43份、膳食纤维类13-35份、油脂类3-5份、坚果33-59份、枣粉10-15份、玫瑰粉12-19份、面粉6-8份、其他谷物类1-20份。本发明的代餐美容饼干纤维含量高，口感好，并且具有美容、抗氧化、防止皮肤过早出现老化的优点。适合广大爱美女性食用。

Description

一种代餐美容组合物及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品或保健品领域，特别涉及一种能够代替午餐或晚餐，并具有美容效果的组合物及其制备方法。

背景技术

现在人们生活水平不断提高，社会工作家庭压力越来越大，导致皮肤暗黄无光泽，出现色斑和皱纹。

很多女性总是使用一些化妆品来遮掩色斑和暗黄，其作用是治表不治里。纤维摄入量不足容易引起便泌，加重了身体代谢，容易长色斑。多食用纤维类的食品能够调节身体，多食用坚果类食品可起到抗氧化的作用。红枣成分中维生素C含量高，而且含有环磷酸腺苷及山楂酸等成份，经过研究证实，以上三者均具有抑制癌症的效果，是健康食品。对玫瑰的认识及其作用早在中国古代就有记载。《食物本草》称其“主利肺脾、益肝胆、辟邪恶之气，食之芳香甘美，令人神爽”。而《本草正义》则进一步总结其特点：味甘、微苦、温，无毒，它“香气最浓、清而不浊、和而不猛，柔肝醒脾、流气活血，宣通滞窒，而绝无辛温刚燥之弊，断推气分药中，最有捷效而最为驯良者，芳香诸品，殆无其匹”。对玫瑰的疗效推崇备至。玫瑰花主要含有维生素C、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、苦味质、鞣质以及钾、钠、钙、镁等矿物质。有的玫瑰花中维生素C含量是柠檬的50倍。可增强人体产生胶原蛋白的能力，抵抗自由基的侵害，并使肌肤免受紫外线伤害。玫瑰花性温、味甘、辛香微苦，能帮助体内正气运行，推动血液循环，有祛淤调经的作用。现代科学研究发现，玫瑰花所含挥发油有促进胆汁分泌的作用，能帮助胃的消化。玫瑰花美容早在隋唐时期，就倍受宫廷贵人的青睐。例如当时的杨贵妃一直能保持住肌肤柔嫩光泽的最大秘诀，就在她沐浴的华清池内，长年浸泡着鲜嫩的玫瑰花瓣。

坚果，多为植物种子的子叶或胚乳，营养价值很高。美国《时代》杂志曾评选它为现代人的10大营养食品之一。食物的分类中，坚果都被归类为脂肪类食物。高热量高脂肪是它们的特性，所以它们也是榨油的好原料。坚果含有的油脂虽多，却多以不饱和脂肪酸为主，现代的科学研究发现，不饱和脂肪酸，尤其是单一不饱和脂肪酸有利于提高血清中高密度脂蛋白的含量，正常的高密度脂蛋白有结合并清除体内胆固醇，降低血液中的三酸甘油脂的功能。坚果还含有丰富的糖类、蛋白质、多种维生素和矿物质。如花生是维生素B1和叶酸的良好来源，杏仁则含有丰富的维生素B2。许多坚果更是多种矿物质的宝库，是镁、铜、锰、硒的良好来源。这些矿物质既能调节多种生理功能，也是合成体内抗氧化酵素的关键元素。坚果含有大量的维生素E与硒等抗氧化的营养成分，防止衰老。

其实科学的美容方法是以食疗为主，满足人体所需的各种营养才能由内而外的改善。

CN200410073182.1（公开号为：CN1586222A）发明名称为“原味胚芽营养饼干及其加工方法”其纤维为：魔芋纤维、玉米纤维、小麦麸纤维、马铃薯纤维、苹果纤维、桔皮纤维、甘蔗纤维的任何一种，口味单一，营养不全起不到健康美容作用。

CN200710170965.5（公开号：CN101194691A）发明名称为“营养强化型小麦胚芽低热量代餐食品”，其以水溶性小麦胚芽全粉为基质的强化营养素，膳食纤维含量为7～8g，虽然可满足高膳食纤维食品要求（纤维含量≥6g/100g），但远低于国际上与我国每日膳食纤维推荐摄入量。

CN200910083793.7（公开号为：CN101564172A）公开了一种低糖高纤维代餐食物棒，包括以下重量百分含量的成分：糖醇类10-25%、糖浆类2-5%、膳食纤维类10-20%、谷物类30-50%、油脂类3-5%、其他粉料10-30%，其目的是提供一种低糖高纤维的代餐棒。

本发明的目的是提供一种既具有代餐效果纤维含量高又具有美容效果的饼干。

发明内容

为了解决上述问题，本发明的目的在于提供一种膳食纤维含量高，既有代餐效果又具有美容效果的组合物。

本发明提供的一种代餐美容的组合物，其包括以下重量份的成分：糖醇类5-18份、糖浆类16-43份、膳食纤维类13-35份、油脂类3-5份、坚果33-59份、枣粉10-15份、玫瑰粉12-19份。

优选地，所述代餐美容的组合物，其包括以下重量份的成分：糖醇类10-16份，糖浆类20-40份，膳食纤维类15-30份，油脂类3-5份，坚果40-50份，枣粉10-13份，玫瑰粉15-18份。

上述组合物中：

所述糖醇类为麦芽糖醇；

所述糖浆类为麦芽糖浆、果葡糖浆、葡萄糖浆或转化糖浆中的一种或几种；

所述膳食纤维类为魔芋精粉、燕麦纤维、大麦纤维、小麦纤维、玉米纤维、小麦麸纤维、马铃薯纤维、苹果纤维、桔皮纤维或甘蔗纤维中的一种或几种。

所述坚果类为核桃、松子、榛子、橡子或橡子粉、花生、白芝麻或杏仁中的一种或几种。

所述枣粉是枣经烘干磨碎制成的，枣来源于冬枣、金丝小枣等；

所述玫瑰粉是以有机食用玫瑰为原料，经干燥、灭菌、净化处理后，气流粉碎而成。

本发明提供的代餐美容组合物中，还包括面粉6-8份、其他谷物类1-20份；优选地，面粉6-8份，其他谷物类10-15份。

所述其他谷物类为燕麦条、燕麦片、麸皮、黑米中的一种或几种。

所述油脂类为大豆油、花生油、葵花籽油、菜籽油、玉米油或橄榄油等。

所述组合物为饼干或食物棒。

本发明还提供了上述代餐美容的组合物的制备方法，包括以下步骤：

1）按配比分别称取各成分；

2）将除糖浆、膳食纤维、油脂和谷物之外的其他成分用适量温水溶解；

3）将糖浆和水以3：5比例加热至温度100℃-120℃，然后加入油脂和步骤2）溶解的粉料，搅拌混匀，再加入膳食纤维和谷物混匀；

4）切割成型，上下火温度为160℃-220℃，5-8分钟，至表面金黄即可。

本发明提供的组合物具有以下优点：

1、本发明的代餐美容的组合物，纤维含量为25～35g/d，完全可以满足每日膳食纤维推荐摄入量。不但口感好，而且营养健康，还具有美容润肤、抗氧化、防止皮肤过早出现老化的优点。适合广大爱美女性以及经常进行户外活动的人群食用。

2、红枣中不仅含有维生素C，而且含有环磷酸腺苷等成份；玫瑰粉中主要含有维生素C、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、苦味质、鞣质以及钾、钠、钙、镁等矿物质。维生素C可增强人体产生胶原蛋白的能力，抵抗自由基的侵害，并使肌肤免受紫外线伤害，将具有代餐效果的膳食纤维以及具有美容效果的红枣和玫瑰粉合用，不仅能使产品的口感得到改善，同时也具有良好的抵抗自由基侵害，防止黑斑生成的效果，具有协同效果。

3、代餐的棒类或饼干类产品在国内的发展较慢，尤其是棒类产品，其中主要的原因是口感不好，赋予的效果单一，很多只是为了达到饱腹的效果。本发明人在产品功效体现性方面做了大量的研究，不仅使产品具有代餐的效果，产生饱腹感，同时有利于经常在户外活动的人群，防止色斑的产品，具有美容的效果。所加入的坚果类，经过焙烤后，所散发的天然的香气，使产品的口感得到了极大的提升。

具体实施方式

以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。

在不背离本发明精神和实质的情况下，对本发明方法、步骤或条件所作的修改或替换，均属于本发明的保护范围。

若未特别指明，实施例中所用的技术手段为本领域技术人员所熟知的常规手段。

实施例1-5：代餐的组合物

1、组成：见表1

表1：实施例1-5组分和含量（单位：kg）

2、制备方法：

1）按配比分别称取各成分；

2）称取除糖浆、膳食纤维、油脂和谷物之外的其他成分，并用适量温水溶解，温水的温度为30℃；

3）将将糖浆和纯净水以3：5比例加热至温度100℃-120℃，加入油脂和步骤2）溶解的粉料，搅拌混匀，再加入膳食纤维和谷物混匀；

4）将步骤3）制备的组合物，切割成食物棒或饼干，放入烤箱中层，上下火180-220℃，5-8分钟至表面金黄。

实验例1：代餐效果试验

1、实验样品

试验品：实施例3所得的代餐美容组合物；

对照品：CN200910083793.7实施例1所得制品。

2、实验对象

志愿者30人，男女不限，年龄27±3.25。所有受试者身体正常健康，对口感无偏好性。

3、实验方法

3.1偏爱检验

将实验品和对照品编码成A、B，其顺序随机摆放在志愿者面前，让志愿者从外观、口感方面中选出偏爱的产品，不得回答“无偏爱”。

3.2代餐效果检验

将志愿者随机分成两组，一组食用实验品，一组食用对照品，每人食用80g代餐饼干，代替午餐，记录饱腹感时间。

4、结果统计

数据用Excel处理，采用双尾t检验对试验数据进行统计学分析，以mean±SD表示，P>0.05视为无显著差异，P<0.05视为显著差异，P<0.01视为极显著差异。

5、实验结果

5.1偏爱检验

30名志愿者中，有25人选择了本发明所得的制品，有5人选择了对照品，对本发明所得的制品的喜好度远远大于对照品，证明，本发明在外观和口感方面好于对照品。

5.2代餐效果：见表2

表2：代餐效果

组别	饱腹感时间（h）
		对照组	3.1±0.5
实验组	3.7±0.3
		P值	0.03

表2结果显示，食用了对照品的志愿者，饱腹感持续时间3.1±0.5h，食用了实验品的志愿者饱腹感持续时间为3.7±0.3h，显著长于对照品组。

同时对本发明的其他实施例和配比进行实验，效果同实施例3。

说明，本发明所得的制品具有代餐效果。

实验例2：美容效果试验

1、实验样品：

试验品：实施例3所得的代餐美容组合物；

对照品：CN200910083793.7实施例1所得制品。

2、实验对象

经常进行户外活动的志愿者30人，男女不限，年龄27±3.25。所有受试者身体正常健康，对口感无偏好性。

3、美容效果检验方法

将志愿者随机分成两组，一组食用实验品，一组食用对照品，不再服用其他的营养品，每周户外活动两次，每次持续4个小时，每人每次食用160g代餐饼干，作为户外运动食品。一个月为实验周期。试验结束后检查皮肤中脂褐质的产生与沉积。

4、实验结果

30名户外运动者中，对照组15人，有6人皮肤有脂褐质沉积，有12人，裸露部位的皮肤有明显变黑现象；实验组15人，有2人的皮肤有脂褐质沉积现象，有3人，裸露部位的皮肤有明显变黑现象，实验组与对照组相比，脂褐质的产生现象明显轻于对照组，裸露部位的皮肤与食用前相比，变化不大。

由此试验可以得出，食用本发明的美容代餐组合物，不仅具有代餐的效果，其中含有的枣粉、玫瑰粉等成分发挥了协同的作用，抑制了太阳光暴晒导致的肤色变暗以及脂褐质的产生，从而由内到外起到了美容的效果。

同时对本发明的其他实施例和配比进行实验，效果同实施例3。

5、结论：

本发明所得的代餐美容组合物，膳食纤维含量高，在满足饱腹感的同时，同时具有抗氧化美容之功效。

虽然，上文中已经用一般性说明、具体实施方式及试验，对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。

Claims (2)

1.一种代餐美容的组合物，其特征在于，其由以下重量的成分制成：麦芽糖醇10kg、转化糖浆5kg、葡萄糖浆3kg、果葡糖浆16kg、麦芽糖浆10kg、魔芋精粉8kg、燕麦纤维16kg、小麦纤维2kg、花生油4kg、核桃5kg、榛子11kg、松子12kg、白芝麻12kg、杏仁2kg、枣粉13kg、玫瑰粉15kg、面粉7kg、燕麦15kg；所述枣粉是枣经烘干磨碎制成的，枣来源于冬枣、金丝小枣；所述玫瑰粉是以有机食用玫瑰为原料，经干燥、灭菌、净化处理后，气流粉碎而成。

2.一种权利要求1所述的代餐美容的组合物的制备方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：

1）按配比分别称取各成分；

2）将除糖浆、膳食纤维、油脂和谷物之外的其他成分用水溶解；

3）将糖浆和水以3：5比例加热至温度100℃-120℃，然后加入油脂和步骤2）溶解的粉料，搅拌混匀，再加入膳食纤维和谷物混匀；

4）切割成型，上下火温度为180℃-220℃，5-8分钟，至表面金黄即可。