CN107927747A - 一种具有减肥功能的果蔬谷物代餐食品 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了提供一种有一定控制体重及减肥功能的果蔬谷物代餐食品，同时还具有提升免疫力，降血压的保健功效，其包含多种天然果蔬、低聚果糖、魔芋、结晶果糖、麦片、圆苞车前子壳、综合果蔬酵素、大豆分离蛋白、复配益生菌。
Description
技术领域
本发明属于保健食品领域，具体涉及一种有一定控制体重及减肥功能的果蔬谷物代餐食品。
背景技术
在当今社会，肥胖(Obesity)问题是人类面对的重要健康问题之一。来自英国伦敦帝国理工大学公共卫生学院的研究者们在《柳叶刀》上发表的一篇研究表明，人类社会面对的肥胖问题日益严峻，估算全球肥胖人数已从1975年的1.05亿上升至2014年的6.41亿人。
近40年来，全球男性平均BMI值从1975年的21.7Kg/m2上升至2014年的24.2Kg/m2，而女性则从22.1Kg/m2上升至24.4Kg/m2。男性中全球肥胖人数(BMI>25Kg/m2)百分比从1975年的3.2％上升至2014年的10.8％，而女性则从6.4％上升至4.9％。体重过低(BMI<18.5Kg/m2)的人群中，男性从13.8％下降至8.8％，女性从14.6％下降至9.7％。全球有2.3％的男性和5.0％的女性均处于严重肥胖状态(BMI>35Kg/m2)。
研究发现全球有超过20％的肥胖人群(1.18亿人)生活在澳大利亚、加拿大、爱尔兰、新西兰、英国和美国这6个发达国家中。40年来，全球肥胖人数虽然增加，但新加坡、瑞士、日本、捷克、比利时、法国等国家的人口BMI指数并未有明显上升，可能与这些国家相对健康、主要以蔬菜为主的饮食习惯有关。
研究显示，中国男性肥胖人数已从1975年的70万人(占全球2.1％)上升至4320万人(占全球16.3％)。女性肥胖人数从1975年的170万(占全球2.5％)上升至4640万人(占全球12.4％)。
按照研究所表明的趋势，到2025年，全球的肥胖人群比例可高达18％(男性)和21％(女性)。肥胖与冠心病、高脂血症、2型糖尿病、高血压、癌症等一系列疾病相关，会对人口健康状况产生巨大的负担。
本发明旨在提供一种有一定控制体重及减肥功能的果蔬谷物代餐食品，同时还具有提升免疫力，降血压的保健功效。
发明内容
基于背景技术存在的技术问题，本发明针对现有技术的缺点，通过多年的研究和实验，并且优化通过原料配比，以及工艺的条件，提供一种有一定控制体重及减肥功能的果蔬谷物代餐食品，同时还具有提升免疫力，降血压的保健功效。
本发明的技术方案如下：
该固体饮料主要涉及的物料包含：大麦青苗、薏米、糯米、黑米、玉米、燕麦、黍米、大黄米、高粱米、胚芽米、小米、黑糯玉米、大麦、黑麦、小麦、荞麦、糙米、花生仁、山核桃仁、松子仁、榛子仁、杏仁、开心果仁、葵花籽仁、白果果仁、银耳、黑木耳、黑豆、黄豆、绿豆、红豆、青豆、扁豆、蚕豆、刀豆、荷兰豆、毛豆、四季豆、鹰嘴豆、芸豆、垅船豆、豇豆、龙豆、豌豆、羊肚菌、猴头菇、黑芝麻、白芝麻、松茸、榛蘑、香菇、冬菇、大红菇、无花果、南瓜籽、西瓜籽、葡萄籽、黄瓜籽、紫苏籽、火麻仁、决明子、酸枣仁、沙棘、红枣、淮山、山楂、龙眼、莲子、白果、极大螺旋藻、紫菜、海带、青椒、胡萝卜、薄荷、罗汉果、甘草、陈皮、枸杞、迷迭香、茯苓、白芷、葛根、金银花、菊花、丁香、丹凤牡丹花、茶树花、茉莉花、百合、桂花、松花、重瓣红玫瑰、槐花、代代花、白扁豆花、苹果、香蕉、桔子、橙子、梨、凤梨、番茄、胡萝卜、猕猴桃、南瓜、杏、草莓、白葡萄、花椰菜、番石榴、芒果、甜瓜、莫利洛黑樱桃、西番莲、桃子、李子、菠菜、绿豌豆、甘蓝、蘑菇、红甜菜、柠檬、低聚果糖、魔芋、结晶果糖、麦片、圆苞车前子壳、综合果蔬酵素、大豆分离蛋白、复配益生菌。
本发明所选用的大麦青苗粉由麦苗经筛选、切块、气流粉碎、过筛而成。中医认为《本草纲目》，“麦苗，辛寒无毒。主治消酒毒暴热，酒疸目黄，并捣烂绞汁日饮之，又能蛊毒。煮汁滤服，除烦闷，退胸隔热，利小肠，作斋食，甚益颜色。”《中国保健食品原料手册—第二版》：据调查认为，麦嫩苗汁液是世界上单项资源中营养物质含量最丰富，最均衡，最适合人体细胞需要的物质，是营养细胞，修复细胞创伤的最佳选择。
本发明所选用的薏米、糯米、黑米、玉米、燕麦、黍米、大黄米、高粱米、胚芽米、小米、黑糯玉米、大麦、黑麦、小麦、荞麦、糙米、花生仁、山核桃仁、松子仁、榛子仁、杏仁、开心果仁、葵花籽仁、白果果仁、银耳、黑木耳、黑豆、黄豆、绿豆、红豆、青豆、扁豆、蚕豆、刀豆、荷兰豆、毛豆、四季豆、鹰嘴豆、芸豆、垅船豆、豇豆、龙豆、豌豆、羊肚菌、猴头菇、黑芝麻、白芝麻、松茸、榛蘑、香菇、冬菇、大红菇、无花果、南瓜籽、西瓜籽、葡萄籽、黄瓜籽、紫苏籽、火麻仁、决明子、酸枣仁、沙棘、红枣、淮山、山楂、龙眼、莲子、白果、极大螺旋藻、紫菜、海带、青椒、胡萝卜、薄荷、罗汉果、甘草、陈皮、枸杞、迷迭香、茯苓、白芷、葛根、金银花、菊花、丁香、丹凤牡丹花、茶树花、茉莉花、百合、桂花、松花、重瓣红玫瑰、槐花、代代花、白扁豆花是以新鲜原料经筛选、配料、粉碎、蒸煮、干燥、粉碎过筛而成。
本发明所用的苹果、香蕉、桔子、橙子、梨、凤梨、番茄、胡萝卜、猕猴桃、南瓜、杏、草莓、白葡萄、花椰菜、番石榴、芒果、甜瓜、莫利洛黑樱桃、西番莲、桃子、李子、菠菜、绿豌豆、甘蓝、蘑菇、红甜菜、柠檬是由新鲜水果经榨汁、浓缩、配料、喷雾干燥而成。
本发明所选用的低聚果糖为一种水溶性膳食纤维粉，其低聚糖含量≥90％，
本发明所选用的魔芋是由新鲜魔芋经分选、粉碎、研磨、分离、筛分而成。
本发明所选用的结晶果糖为一种天然健康单糖，具有吸收快，不引起血糖升高的特点。
本发明所选用的麦片是以新鲜小麦经筛选、粉碎、蒸煮、干燥、粉碎过筛而成。
本发明所选用的圆苞车前子壳是以圆苞车前种子外壳为原料，经碾磨后制得。
本发明所选用的综合果蔬酵素是由新鲜果蔬经萃取、发酵、浓缩、冷冻干燥而成。
本发明所选用的大豆分离蛋白由大豆经脱脂、分离、浓缩、喷雾干燥而成，其蛋白质含量≥90％。
本发明所选用的复配益生菌由植物乳杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、长双歧杆菌复配而成，其乳酸菌数≥3.0×1010。
本发明所述原料组成为：大麦青苗0-15份、薏米0-15份、糯米0-15份、黑米0-15份、玉米0-15份、燕麦0-15份、黍米0-15份、大黄米0-15份、高粱米0-15份、胚芽米0-15份、小米0-15份、黑糯玉米0-15份、大麦0-15份、黑麦0-15份、小麦0-15份、荞麦0-15份、糙米0-15份、花生仁0-15份、山核桃仁0-15份、松子仁0-15份、榛子仁0-15份、杏仁0-15份、开心果仁0-15份、葵花籽仁0-15份、白果果仁0-15份、银耳0-15份、黑木耳0-15份、黑豆0-15份、黄豆0-15份、绿豆0-15份、红豆0-15份、青豆0-15份、扁豆0-15份、蚕豆0-15份、刀豆0-15份、荷兰豆0-15份、毛豆0-15份、四季豆0-15份、鹰嘴豆0-15份、芸豆0-15份、垅船豆0-15份、豇豆0-15份、龙豆0-15份、豌豆0-15份、羊肚菌0-15份、猴头菇0-15份、黑芝麻0-15份、白芝麻0-15份、松茸0-15份、榛蘑0-15份、香菇0-15份0-15份、冬菇0-15份、大红菇0-15份、无花果0-15份、南瓜籽0-15份、西瓜籽0-15份、葡萄籽0-15份、黄瓜籽0-15份、紫苏籽0-15份、火麻仁0-15份、决明子0-15份、酸枣仁0-15份、沙棘0-15份、红枣0-15份、淮山0-15份、山楂0-15份、龙眼0-15份、莲子0-15份、白果0-15份、极大螺旋藻0-15份、紫菜0-15份、海带0-15份、青椒0-15份、胡萝卜0-15份、薄荷0-15份、罗汉果0-15份、甘草0-15份、陈皮0-15份、枸杞0-15份、迷迭香0-15份、茯苓0-15份、白芷0-15份、葛根0-15份、金银花0-15份、菊花0-15份、丁香0-15份、丹凤牡丹花0-15份、茶树花0-15份、茉莉花0-15份、百合0-15份、桂花0-15份、松花0-15份、重瓣红玫瑰0-15份、槐花0-15份、代代花0-15份、白扁豆花0-15份、苹果0-10份、香蕉0-10份、桔子0-10份、橙子0-10份、梨0-10份、凤梨0-10份、番茄0-10份、胡萝卜0-10份、猕猴桃0-10份、南瓜0-10份、树莓0-10份、杏0-10份、草莓0-10份、白葡萄0-10份、花椰菜0-10份、番石榴0-10份、芒果0-10份、甜瓜0-10份、莫利洛黑樱桃0-10份、西番莲0-10份、桃子0-10份、李子0-10份、菠菜0-10份、绿豌豆0-10份、甘蓝0-10份、蘑菇0-10份、红甜菜0-10份、柠檬0-10份、魔芋0-15份、麦片0-15份、圆苞车前子壳0-10份、综合果蔬酵素0-5份、大豆分离蛋白0-10份、复配益生菌0-2份、低聚果糖5-20份、结晶果糖0-10份。
本发明的有益之处在于：
1、成分天然，适口性好。
2、有一定控制体重及减肥功能的果蔬谷物代餐食品，同时还具有提升免疫力，降血压的保健功效。
具体实施方式
实施例1：
取收取新鲜麦苗经筛选、切块、气流粉碎、过200目筛的大麦青苗粉。
取薏米、糯米、黑米、玉米、燕麦、黍米、大黄米、高粱米、胚芽米、小米、黑糯玉米、大麦、黑麦、小麦、荞麦、糙米、花生仁、山核桃仁、松子仁、榛子仁、杏仁、开心果仁、葵花籽仁、白果果仁、银耳、黑木耳、黑豆、黄豆、绿豆、红豆、青豆、扁豆、蚕豆、刀豆、荷兰豆、毛豆、四季豆、鹰嘴豆、芸豆、垅船豆、豇豆、龙豆、豌豆、羊肚菌、猴头菇、黑芝麻、白芝麻、松茸、榛蘑、香菇、冬菇、大红菇、无花果、南瓜籽、西瓜籽、葡萄籽、黄瓜籽、紫苏籽、火麻仁、决明子、酸枣仁、沙棘、红枣、淮山、山楂、龙眼、莲子、白果、极大螺旋藻、紫菜、海带、青椒、胡萝卜、薄荷、罗汉果、甘草、陈皮、枸杞、迷迭香、茯苓、白芷、葛根、金银花、菊花、丁香、丹凤牡丹花、茶树花、茉莉花、百合、桂花、松花、重瓣红玫瑰、槐花、代代花、白扁豆花各一份粉碎制浆、混合、蒸煮、滚筒干燥、粉碎过筛，得混合谷物粉。
取苹果、香蕉、桔子、橙子、梨、凤梨、番茄、胡萝卜、猕猴桃、南瓜、树莓、杏、草莓、白葡萄、花椰菜、番石榴、芒果、甜瓜、莫利洛黑樱桃、西番莲、桃子、李子、菠菜、绿豌豆、甘蓝、蘑菇、红甜菜、柠檬各一份，榨汁、过滤、浓缩、调配、喷雾干燥而成。
取小麦经清理、灭酶、轧片、粉碎，得麦片粉。
取大麦青苗粉12份、混合谷物粉30份、混合果蔬粉18份、麦片粉4份、低聚果糖15份、魔芋粉8份、结晶果糖7份、圆苞车前子壳3份、综合果蔬酵素0.5份、大豆分离蛋白2份、复配益生菌0.5份，置于二维运动混合机混合30min，得产品。
实施例2：
模型：肥胖小鼠模型预防实验
实验样品：取实例1产品和小鼠饲料以不同比例配比，用螺杆挤压制粒机制成颗粒状，得样品1(实例1产品：饲料＝1:2)、样品2(实例1产品：饲料＝1:1)、样品3(实例1产品)，待用。
营养饲料：基础饲料/样品80％、猪油10％、蛋黄粉10％
实验方法：分别以基础饲料和样品配置的营养饲料喂养小鼠，以肥胖模型建立的成功率反应样品对预防肥胖的功效。
实验步骤：
选成年雄性小鼠，体重18-22g，分三个样品组，一个实例组、一个阴性对照组，一个模型组。
三个剂量组给予食用受试样品配置的营养饲料，实例组给予实例1样品制备的饲料，阴性对照组给予普通饲料，模型组给予普通饲料配置的营养饲料，连续喂养45天。
试验期间，每周称体重2次，实验结束后，称量体重，处死小鼠，剥出全部右下腹股沟脂肪组织、生殖器周脂肪组织和双肾周脂肪组织，计算体脂比。
由实例组与阴性对照组对比可知，以实例样品作为代餐食用，对小鼠正常生长无影响；通过对比样品组与模型组可知，实例样品能有一定程度的降低应脂肪大量摄入而导致的肥胖。
实验2
人体试食实验
实验共观察50名BMI≥30的单纯性肥胖人员。以受试样品代替主食，取实例1产品25g，加入250ml水冲调后食用，受试样品给予服用时间35天，试食结束后，观察实验人群的体重及体脂比。
通过对受试人群的观察，其中BMI指数下降比例大于15％的占64％，BMI指数5％-15％之间的占34％，BMI下降比例0-5％的占2％。该数据表明，实例1产品对控制和降低肥胖人群的体重有一定效果。此外，还发现具有提升免疫力和降低血压的保健功效。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种具有减肥功能的果蔬谷物代餐食品，其特征在于：
该果蔬谷物代餐食品为固体饮料，其包含：大麦青苗、薏米、糯米、黑米、玉米、燕麦、黍米、大黄米、高粱米、胚芽米、小米、黑糯玉米、大麦、黑麦、小麦、荞麦、糙米、花生仁、山核桃仁、松子仁、榛子仁、杏仁、开心果仁、葵花籽仁、白果果仁、银耳、黑木耳、黑豆、黄豆、绿豆、红豆、青豆、扁豆、蚕豆、刀豆、荷兰豆、毛豆、四季豆、鹰嘴豆、芸豆、垅船豆、豇豆、龙豆、豌豆、羊肚菌、猴头菇、黑芝麻、白芝麻、松茸、榛蘑、香菇、冬菇、大红菇、无花果、南瓜籽、西瓜籽、葡萄籽、黄瓜籽、紫苏籽、火麻仁、决明子、酸枣仁、沙棘、红枣、淮山、山楂、龙眼、莲子、白果、极大螺旋藻、紫菜、海带、青椒、胡萝卜、薄荷、罗汉果、甘草、陈皮、枸杞、迷迭香、茯苓、白芷、葛根、金银花、菊花、丁香、丹凤牡丹花、茶树花、茉莉花、百合、桂花、松花、重瓣红玫瑰、槐花、代代花、白扁豆花、苹果、香蕉、桔子、橙子、梨、凤梨、番茄、胡萝卜、猕猴桃、南瓜、杏、草莓、白葡萄、花椰菜、番石榴、芒果、甜瓜、莫利洛黑樱桃、西番莲、桃子、李子、菠菜、绿豌豆、甘蓝、蘑菇、红甜菜、柠檬、低聚果糖、魔芋、结晶果糖、麦片、圆苞车前子壳、综合果蔬酵素、大豆分离蛋白、复配益生菌。
2.权利要求1所述的果蔬谷物代餐食品，其特征在于：
所述大麦青苗粉由麦苗经筛选、切块、气流粉碎、过筛而成。
3.权利要求1或2所述的果蔬谷物代餐食品，其特征在于：
所述薏米、糯米、黑米、玉米、燕麦、黍米、大黄米、高粱米、胚芽米、小米、黑糯玉米、大麦、黑麦、小麦、荞麦、糙米、花生仁、山核桃仁、松子仁、榛子仁、杏仁、开心果仁、葵花籽仁、白果果仁、银耳、黑木耳、黑豆、黄豆、绿豆、红豆、青豆、扁豆、蚕豆、刀豆、荷兰豆、毛豆、四季豆、鹰嘴豆、芸豆、垅船豆、豇豆、龙豆、豌豆、羊肚菌、猴头菇、黑芝麻、白芝麻、松茸、榛蘑、香菇、冬菇、大红菇、无花果、南瓜籽、西瓜籽、葡萄籽、黄瓜籽、紫苏籽、火麻仁、决明子、酸枣仁、沙棘、红枣、淮山、山楂、龙眼、莲子、白果、极大螺旋藻、紫菜、海带、青椒、胡萝卜、薄荷、罗汉果、甘草、陈皮、枸杞、迷迭香、茯苓、白芷、葛根、金银花、菊花、丁香、丹凤牡丹花、茶树花、茉莉花、百合、桂花、松花、重瓣红玫瑰、槐花、代代花、白扁豆花是以新鲜原料经筛选、配料、粉碎、蒸煮、干燥、粉碎过筛而成。
4.权利要求1或2所述的果蔬谷物代餐食品，其特征在于：
所述苹果、香蕉、桔子、橙子、梨、凤梨、番茄、胡萝卜、猕猴桃、南瓜、杏、草莓、白葡萄、花椰菜、番石榴、芒果、甜瓜、莫利洛黑樱桃、西番莲、桃子、李子、菠菜、绿豌豆、甘蓝、蘑菇、红甜菜、柠檬是由新鲜水果经榨汁、浓缩、配料、喷雾干燥而成。
5.权利要求1-4任一项所述的果蔬谷物代餐食品，其特征在于：
所述魔芋是由新鲜魔芋经分选、粉碎、研磨、分离、筛分而成。
6.权利要求1-4任一项所述的果蔬谷物代餐食品，其特征在于：
所述麦片是以新鲜小麦经筛选、粉碎、蒸煮、干燥、粉碎过筛而成。
7.权利要求1-4任一项所述的果蔬谷物代餐食品，其特征在于：
所述圆苞车前子壳是以圆苞车前种子外壳为原料，经碾磨后制得。
8.权利要求1-4任一项所述的果蔬谷物代餐食品，其特征在于：
所述综合果蔬酵素是由新鲜果蔬经萃取、发酵、浓缩、冷冻干燥而成。
9.权利要求1-4任一项所述的果蔬谷物代餐食品，其特征在于：
所述复配益生菌由植物乳杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、长双歧杆菌复配而成，其乳酸菌数≥3.0×1010。
10.权利要求1-8任一项所述的果蔬谷物代餐食品，其特征在于：
所述原料组成为：大麦青苗0-15份、薏米0-15份、糯米0-15份、黑米0-15份、玉米0-15份、燕麦0-15份、黍米0-15份、大黄米0-15份、高粱米0-15份、胚芽米0-15份、小米0-15份、黑糯玉米0-15份、大麦0-15份、黑麦0-15份、小麦0-15份、荞麦0-15份、糙米0-15份、花生仁0-15份、山核桃仁0-15份、松子仁0-15份、榛子仁0-15份、杏仁0-15份、开心果仁0-15份、葵花籽仁0-15份、白果果仁0-15份、银耳0-15份、黑木耳0-15份、黑豆0-15份、黄豆0-15份、绿豆0-15份、红豆0-15份、青豆0-15份、扁豆0-15份、蚕豆0-15份、刀豆0-15份、荷兰豆0-15份、毛豆0-15份、四季豆0-15份、鹰嘴豆0-15份、芸豆0-15份、垅船豆0-15份、豇豆0-15份、龙豆0-15份、豌豆0-15份、羊肚菌0-15份、猴头菇0-15份、黑芝麻0-15份、白芝麻0-15份、松茸0-15份、榛蘑0-15份、香菇0-15份0-15份、冬菇0-15份、大红菇0-15份、无花果0-15份、南瓜籽0-15份、西瓜籽0-15份、葡萄籽0-15份、黄瓜籽0-15份、紫苏籽0-15份、火麻仁0-15份、决明子0-15份、酸枣仁0-15份、沙棘0-15份、红枣0-15份、淮山0-15份、山楂0-15份、龙眼0-15份、莲子0-15份、白果0-15份、极大螺旋藻0-15份、紫菜0-15份、海带0-15份、青椒0-15份、胡萝卜0-15份、薄荷0-15份、罗汉果0-15份、甘草0-15份、陈皮0-15份、枸杞0-15份、迷迭香0-15份、茯苓0-15份、白芷0-15份、葛根0-15份、金银花0-15份、菊花0-15份、丁香0-15份、丹凤牡丹花0-15份、茶树花0-15份、茉莉花0-15份、百合0-15份、桂花0-15份、松花0-15份、重瓣红玫瑰0-15份、槐花0-15份、代代花0-15份、白扁豆花0-15份、苹果0-10份、香蕉0-10份、桔子0-10份、橙子0-10份、梨0-10份、凤梨0-10份、番茄0-10份、胡萝卜0-10份、猕猴桃0-10份、南瓜0-10份、树莓0-10份、杏0-10份、草莓0-10份、白葡萄0-10份、花椰菜0-10份、番石榴0-10份、芒果0-10份、甜瓜0-10份、莫利洛黑樱桃0-10份、西番莲0-10份、桃子0-10份、李子0-10份、菠菜0-10份、绿豌豆0-10份、甘蓝0-10份、蘑菇0-10份、红甜菜0-10份、柠檬0-10份、魔芋0-15份、麦片0-15份、圆苞车前子壳0-10份、综合果蔬酵素0-5份、大豆分离蛋白0-10份、复配益生菌0-2份、低聚果糖5-20份、结晶果糖0-10份。
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