CN106173772A - 一种蔬果酵素固体饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种蔬果酵素固体饮料，包括：综合酵素粉、乳糖、菊粉、果蔬粉、酵母、聚葡萄糖，其制备方法为：先取柳橙、苹果、胡萝份、山药以及南瓜洗净、切片干燥后经过超微粉碎得到果蔬粉；再取将菠萝、香蕉、木瓜、猕猴桃、葡萄、西红柿、黄瓜5‑20份、苦瓜多种蔬果洗净、切片放入密闭容器中添加益生菌进行发酵后喷雾干燥或冷冻干燥制得综合酵素粉；然后分别称取所述重量份数的综合酵素粉、乳糖、菊粉、果蔬粉、酵母、聚葡萄糖搅拌均匀混合得到蔬果酵素固体饮料。本发明不仅营养丰富，而且具有促进新陈代谢，改善身体机能，提高免疫力等功效。

Description

一种蔬果酵素固体饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及饮料及饮料加工领域，更具体地说，本发明涉及一种蔬果酵素固体饮料及其制备方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高，因营养不良而出现的问题将离我们远去，而因“营养过剩”带来的困扰和痛苦却伴随着越来越多的人。这种营养过剩是指相对过剩，三大产能营养素的过剩，而多数“营养过剩”人群都伴有部分维生素和矿物质的缺乏。三大产能营养素的过剩以及维生素和矿物质的缺乏，导致人们血液里毒素和杂质堆积，身体也越来越虚，导致免疫力随之下降。

人体由细胞构成，每个细胞由于酵素的存在才表现出种种生命活动，人体内的新陈代谢才能进行。酵素是人体内新陈代谢的催化剂，只有酵素存在，人体内才能进行各项生化反应。人体内酵素越多，越完整，其生命就越健康。当人体内没有了活性酵素，生命也就结束。人类的疾病，大多数与酵素缺乏或合成障碍有关，补充酵素是当前保健养生内容之一。生鲜食品中含有酵素，但经过加热后，酵素便被破坏殆尽，使得人们无法由食物中得到足够的酵素。因此，补充酵素已成为现代人的养生新风潮。

越来越多的人为了维持健康、治愈疾病，改掉过度饮食的不良生活习惯，为了补充足够的酵素而多吃生鲜的蔬菜和水果，尽管如 此，对于营养过剩或其他疾病的人来说，酵素依据平时常规量的补充还是很不够的，因此，社会上出现了酵素疗法，即借助人身体内的酵素来治疗疾病，通过增加酵素的量、增强酵素的活性以及把外援酵素分配到全身来保持身体健康。但传统的酵素疗法使用的酵素种类太单一，所以疗效非常慢，短期效果不明显，带来的经济压力也比较大，致使很多人失去信心，从而无法一直坚持下去直至病情痊愈，最终半途而废。鉴于此，本发明提出看一种果蔬酵素固体饮料及其制备方法。

发明内容

针对上述问题，本发明的目的在于提供一种为人体补充酵素和营养以改善人体健康的蔬果酵素固体饮料。

为了实现上述目的，本发明是通过以下的技术方案来实现的：

一种蔬果酵素固体饮料，以重量份数计，包括：综合酵素粉20-50、果蔬粉10-30份、乳糖5-25份、食用酵母5-10份、菊粉5-20份、聚葡萄糖5-20份。

上述技术方案中，优选地是，一种蔬果酵素固体饮料，以重量份数计，包括：综合酵素粉35、果蔬粉20份、乳糖15份、食用酵母8份、菊粉12份、聚葡萄糖10份。

上述技术方案中，所述综合酵素粉由多种蔬果添加益生菌进行发酵后喷雾干燥或冷冻干燥制得。

上述技术方案中，所述果蔬粉包括以下重量份数的组分：柳橙15-50份、苹果15-50份、胡萝卜10-20份、山药15-30份以及南瓜10-20份。

本发明还提供了一种蔬果酵素固体饮料制备方法，包括如下步骤：

步骤一：取柳橙15-50份、苹果15-50份、胡萝卜10-20份、山药15-30份以及南瓜10-20份洗净、切片、干燥后经过超微粉碎，即得到所述果蔬粉；

步骤二：将菠萝10-30份、香蕉10-30份、木瓜10-20份、猕猴桃10-20份、葡萄5-20份、西红柿5-20份、黄瓜5-20份、苦瓜5-20份洗净、切片放入密闭容器中添加益生菌进行发酵后喷雾干燥或冷冻干燥制得综合酵素粉；

步骤三：分别称取所述重量份数的综合酵素粉、果蔬粉、乳糖、食用酵母、菊粉、聚葡萄糖进行充分搅拌混合制得蔬果酵素固体饮料。

本发明至少包括以下有益效果：

(1)本发明所提供的蔬果酵素固体饮料的原料均为绿色、健康食品，不仅可以为人体提供足够的酵素而且营养丰富，其中酵素具有促进新陈代谢分解老化坏死细胞、制造新细胞，维持身体代谢正常；分解作用帮助食物的消化分解以及人体吸收；分解并排除血液中的废物、促进血液循环；保持体质为弱碱性、去除体内异物、保持肠内有益菌健康繁殖、增强对细菌的抵抗力、强化细胞功能、提高免疫力等多方面功效。

(2)柳橙含有丰富的膳食纤维和维生素，具有通便，美白、抗氧化、降低胆固醇的作用。苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩，苹果中还有铜、碘、锰、锌、钾等元素，人体如缺乏这些元素，皮肤就会发生干燥、易裂、奇痒，苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素，苹果中的果胶属于可溶性纤维，有助于促进胆固醇代谢、降低胆固醇水平、促进脂肪排出，调理肠 胃。

胡萝卜含有大量可以转变成维生素A的胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症，保护皮肤表层以及增强机体的免疫机能的作用，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞，胡萝卜中含有的植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。

南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。

(3)本发明添加的聚葡萄糖为水溶性膳食纤维，具有调节脂类代谢、降低胆固醇、减少糖量吸收、预防治便秘、排毒养颜、调整肠胃功能，促进营养物质的吸收、调节肠道菌群平衡的益生元、降低血糖反应、促进矿物元素吸收的功效。

(4)本发明添加菊粉，具有降低血糖值、淡化血糖的浓度、增强消化和新陈代谢、改善血管障碍等功效，而且能量低，满足减肥养生的要求。

本发明的其它优点、目标和特征将部分通过下面的具体实施方式体现，部分还将通过对本发明的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。需要说明的是，下述实施方案中所述实验方法，如无特殊说明，均为常规方法，所述试剂和材料，如无特殊说明，均可从商业途径获得。

实施例1：

1、取菠萝10份、香蕉30份、木瓜20份、猕猴桃10份、葡萄5份、西红柿5份、黄瓜10份、苦瓜10份洗净、切片放入密闭容器中添加益生菌进行发酵后喷雾干燥或冷冻干燥制得综合酵素粉；取柳橙15份、苹果50份、胡萝卜10份、山药15份以及南瓜10份洗净、切片、干燥后经过超微粉碎，形成200目的粉末，即得到所述果蔬粉；按重量份数分别称取综合酵素粉20份、果蔬粉30份、乳糖25份、食用酵母5份、菊粉10份、聚葡萄糖10份进行充分搅拌混合制得蔬果酵素固体饮料。

实施例2：

取菠萝30份、香蕉30份、木瓜10份、猕猴桃10份、葡萄5份、西红柿5份、黄瓜5份、苦瓜5份洗净、切片放入密闭容器中添加益生菌进行发酵后喷雾干燥或冷冻干燥制得综合酵素粉；取柳橙15份、苹果50份、胡萝卜10份、山药15份以及南瓜10份洗净、切片、干燥后经过超微粉碎，形成200目的粉末，即得到所述果蔬粉；按重量份数分别称取综合酵素粉35、果蔬粉20份、乳糖15份、食用酵母8份、菊粉12份、聚葡萄糖10份进行充分搅拌混合制得蔬果酵素固体饮料。

实施例3：

取菠萝10份、香蕉10份、木瓜10份、猕猴桃20份、葡萄20份、西红柿20份、黄瓜5份、苦瓜5份洗净、切片放入密闭容器中添加益生菌进行发酵后喷雾干燥或冷冻干燥制得综合酵素粉；取柳橙15份、苹果50份、胡萝卜10份、山药15份以及南瓜10份洗净、切片、干燥后经过超微粉碎，形成200目的粉末，即得到所述果蔬粉；按重量份数分别称取综合酵素粉50份、果蔬粉10份、乳糖5份、食用酵母5份、菊粉20份、聚葡萄糖10份进行充分搅拌混合制得蔬果酵素固体饮料。

实施例4：

取菠萝10份、香蕉20份、木瓜10份、猕猴桃10份、葡萄5份、西红柿5份、黄瓜20份、苦瓜20份洗净、切片放入密闭容器中添加益生菌进行发酵后喷雾干燥或冷冻干燥制得综合酵素粉；取柳橙15份、苹果50份、胡萝卜10份、山药15份以及南瓜10份洗净、切片、干燥后经过超微粉碎，形成200目的粉末，即得到所述果蔬粉；按重量份数分别称取综合酵素粉30份、果蔬粉20份、乳糖25份、食用酵母5份、菊粉15份、聚葡萄糖5份进行充分搅拌混合制得蔬果酵素固体饮料。

将本发明实施例1-4制备的蔬果酵素固体饮料进行如下实验：

随机抽取年龄在25-70之间的人群，男女不限共250人，分为5组，每组50人，第一组饮用实施例1的固体饮料，第二组饮用实施例2的固体饮料，第三组饮用实施例3的固体饮料，第四组饮用实施例4的固体饮料，第五组不饮用任何固体饮料，坚持每天服用6个月，调查结果如下表所示：

表1

由上表可知，本发明的制备的固体饮料效果显著，且实施例2的固体饮料反响最好，特别适合现代人长期饮用，能很好的补气益神，清肠通便，降低血脂，促进血液循环，新陈代谢、提高免疫力、使人肌肤红润、精神焕发，改善现代人身体状况，起到保健作用；本发明零蔗糖，零添加，纯天然工艺，糖尿病和高血糖患者亦可使用，满足所有人群的养生保健需求。

尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列举的运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节和这里示出的描述。

Claims (5)

1.一种蔬果酵素固体饮料，其特征在于，以重量份数计，包括：综合酵素粉20-50、果蔬粉10-30份、乳糖5-25份、食用酵母5-10份、菊粉5-20份、聚葡萄糖5-20份。

2.如权利要求1所述的蔬果酵素固体饮料，其特征在于，以重量份数计，包括：综合酵素粉35、果蔬粉20份、乳糖15份、食用酵母8份、菊粉12份、聚葡萄糖10份。

3.如权利要求1所述的蔬果酵素固体饮料，其特征在于，所述综合酵素粉由多种蔬果添加益生菌进行发酵后喷雾干燥或冷冻干燥制得。

4.如权利要求1或权利要求2所述的蔬果酵素固体饮料，其特征在于，所述果蔬粉包括以下重量份数的组分：柳橙15-50份、苹果15-50份、胡萝卜10-20份、山药15-30份以及南瓜10-20份。

5.一种如权利要求1或权利要求2所述的蔬果酵素固体饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤一：取柳橙15-50份、苹果15-50份、胡萝卜10-20份、山药15-30份以及南瓜10-20份洗净、切片、干燥后经过超微粉碎，即得到所述果蔬粉；

步骤二：将菠萝10-30份、香蕉10-30份、木瓜10-20份、猕猴桃10-20份、葡萄5-20份、西红柿5-20份、黄瓜5-20份、苦瓜5-20份洗净、切片放入密闭容器中添加益生菌进行发酵后喷雾干燥或冷冻干燥制得综合酵素粉；

步骤三：分别称取所述重量份数的综合酵素粉、果蔬粉、乳糖、食用酵母、菊粉、聚葡萄糖进行充分搅拌混合制得蔬果酵素固体饮料。