CN109222076A - 一种降脂减肥代餐营养粉及其制备方法 - Google Patents
一种降脂减肥代餐营养粉及其制备方法 Download PDFInfo
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Abstract
一种降脂减肥代餐营养粉及其制备方法，涉及养生保健食品领域，解决了目前普遍存在的人体肥胖问题。本发明借助饮食行为疗法，通过进食本发明的降脂减肥代餐营养粉，实现限定大热量食物的摄取，达到平衡热量、降低体重的作用。本发明的一种降脂减肥代餐营养粉，按照重量份数计包括以下组份：高纤高蛋白复合谷粉8～70份、菊粉3～15份、变性淀粉3～20份、低聚木糖0.1～10份、魔芋精粉0.1～5份、大麦若叶0.1～5份、左旋肉碱0.1～5份、胶原蛋白肽0.5～5份、黑芝麻肽1～3份、枸杞1～3份、红枣1～3份、蔓越莓1～3份、混合水果1～3份、混合坚果1～10份、复合多元维生素0.2～0.9份。
Description
技术领域
本发明涉及营养保健食品技术领域，具体涉及一种降脂减肥代餐营养粉及其制备方法。
背景技术
造成人体肥胖的主要原因有以下几点：1、进食过多：喜食高脂肪、高蛋白、甜类食品，而富含纤维素的蔬菜水果摄入偏少，暴饮暴食、晚餐进食过多、过晚、经常酒宴等造成摄食能量过多，多余的能量以脂肪形式储存起来导致肥胖；2、遗传因素：肥胖有一定的家族倾向。双亲均肥胖者，子女约2/3为肥胖，双亲中尤母亲肥胖者，子女中约近50％超重或肥胖；3、脾气虚、运化功能减弱，致使运化水湿功能低下，能量代谢发生障碍，多余的水分与脂肪不断蓄积形成肥胖；4、胰岛素分泌异常：肥胖患者往往有高胰岛素血症，而有易饥感，因而摄食热量过多；5、随着人们生活水平的不断提高以及节奏的不断加快，导致人们的压力过大而运动量相对减少，也有可能导致身体肥胖。
肥胖表现为脂肪细胞增多或细胞体积增大，从而使全身脂肪组织块增大并与其他组织失去正常比例的一种状态。肥胖常伴随着各种代谢紊乱，如高胰岛素血症、高血脂、高血压、糖尿病、血脂异常、痛风、脂肪肝等一系列代谢性综合病症，严重影响人体健康。
目前针对肥胖症的治疗主要有以下几种方法：药物治疗、手术治疗、饮食控制治疗等。药物治疗往往会给人体带来一些副作用，减肥的效果也不是很理想；手术治疗虽然是见效较快的方法，但是手术时的疤痕很难修复，另外手术治疗极易反弹，治标不治本；饮食疗法虽然很健康，但是人们往往难以坚持，减肥效果不是很理想。
发明内容
因此，为了解决目前普遍存在的人体肥胖问题，本发明提供一种降脂减肥代餐营养粉及其制备方法，借助饮食行为疗法，通过进食本发明的降脂减肥代餐营养粉，实现限定大热量食物的摄取，达到平衡热量、降低体重的作用。
本发明为解决技术问题所采用的技术方案如下：
本发明的一种降脂减肥代餐营养粉，按照重量份数计包括以下组份：
高纤高蛋白复合谷粉8～70份、菊粉3～15份、变性淀粉3～20份、低聚木糖0.1～10份、魔芋精粉0.1～5份、大麦若叶0.1～5份、左旋肉碱0.1～5份、胶原蛋白肽0.5～5份、黑芝麻肽1～3份、枸杞1～3份、红枣1～3份、蔓越莓1～3份、混合水果1～3份、混合坚果1～10份、复合多元维生素0.2～0.9份。
作为优选的实施方式，本发明的一种降脂减肥代餐营养粉，按照重量份数计包括以下组份：
高纤高蛋白复合谷粉40份、菊粉10份、变性淀粉10份、低聚木糖5份、魔芋精粉3份、大麦若叶3份、左旋肉碱3份、胶原蛋白肽2份、黑芝麻肽1份、枸杞1份、红枣1份、蔓越莓1份、混合水果1份、混合坚果5份、复合多元维生素0.5份。
作为优选的实施方式，所述高纤高蛋白复合谷粉，按照重量份数计包括以下组份：
燕麦5～20份、藜麦0.5～10份、糙米粉0.5～10份、大豆分离蛋白0.5～10份、芝麻分离蛋白0.5～10份、青稞0.5～5份、玉米0.5～5份、富硒大米0.5～5份。
作为更优选的实施方式，所述高纤高蛋白复合谷粉，按照重量份数计包括以下组份：
燕麦15份、藜麦6份、糙米粉6份、大豆分离蛋白6份、芝麻分离蛋白6份、青稞3.5份、玉米3.5份、富硒大米3份。
作为优选的实施方式，所述混合水果，按照重量份数计包括以下组份：
苹果1～3份、香蕉1～3份、猕猴桃1～3份、樱桃1～3份、芒果1～3份、水蜜桃1～3份、桂圆1～3份。
作为更优选的实施方式，所述混合水果，按照重量份数计包括以下组份：
苹果1份、香蕉1份、猕猴桃1份、樱桃1份、芒果1份、水蜜桃1份、桂圆1份。
作为优选的实施方式，所述混合坚果，按照重量份数计包括以下组份：
碧根果0.5～1份、巴旦木仁0.5～1份、核桃0.5～1份、榛子仁0.5～1份、松子0.5～1份、杏仁0.5～1份。
作为更优选的实施方式，所述混合坚果，按照重量份数计包括以下组份：
碧根果1份、巴旦木仁1份、核桃1份、榛子仁1份、松子1份、杏仁1份。
作为优选的实施方式，所述复合多元维生素包括配比为：150μg:0.3μg:2.28μg:0.3mg:0.3mg:0.3mg:10μg:30mg:3mg:18μg:1mg的维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酸、叶酸、泛酸。
本发明提供了一种降脂减肥代餐营养粉的制备方法，包括以下步骤：
步骤一、将燕麦、藜麦、糙米粉、大豆分离蛋白、芝麻分离蛋白、青稞、玉米、富硒大米进行烘焙、然后粉碎成80目以上的高纤高蛋白复合谷粉；
步骤二、分别将枸杞、去核红枣、蔓越莓、苹果、香蕉、猕猴桃、樱桃、芒果、水蜜桃、桂圆低温冷冻干燥，将水分蒸发掉，至水分含量为3％，然后将其粉碎成80目以上的细粉；
步骤三、将混合坚果经烘焙、干燥、粉碎成80目以上的细粉；
步骤四、将步骤一所得高纤高蛋白复合谷粉、步骤二所得细粉、步骤三所得细粉、菊粉、变性淀粉、低聚木糖、魔芋精粉、大麦若叶、左旋肉碱、胶原蛋白肽、黑芝麻肽和复合多元维生素混合均匀；
步骤五、将上述所得产物进行灭菌，灭菌后装入包装袋，制得一种降脂减肥代餐营养粉。
本发明的有益效果是：本发明以高纤高蛋白复合谷粉、菊粉、变性淀粉、低聚木糖、魔芋精粉、大麦若叶、左旋肉碱、胶原蛋白肽、黑芝麻肽、枸杞、红枣、蔓越莓、混合水果、混合坚果、复合多元维生素为组份制作成一种具有降脂减肥代餐功能的营养粉，具有减脂减肥的作用，效果显著。其中所用到的高纤高蛋白复合谷粉能够促进生长发育、增强免疫力、提供能量、提供饱腹感；菊粉能够防止便秘；变性淀粉具有良好的黏结性、分散性和水溶性；低聚木糖能够防止便秘；魔芋精粉润肠通便、减少对脂肪的吸收；大麦若叶排除肠道毒素、抑制糖份和胆固醇吸收；左旋肉碱能促进脂肪转化成能量；胶原蛋白肽具有保护胃粘膜、预防骨质疏松症的作用；黑芝麻肽补充蛋白质，促进脂肪代谢，减肥；枸杞具有养肝、滋肾、润肺之功效；红枣具有滋阴补阳、补血之功效；蔓越莓是一种天然抗菌保健水果；苹果用以补充身体所需的营养元素；混合坚果营养丰富，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效；复合多元维生素能够补充多种维生素，提高人体免疫力。
具体实施方式
本发明的一种降脂减肥代餐营养粉，按照重量份数计包括以下组份：
高纤高蛋白复合谷粉8～70份、菊粉3～15份、变性淀粉3～20份、低聚木糖0.1～10份、魔芋精粉0.1～5份、大麦若叶0.1～5份、左旋肉碱0.1～5份、胶原蛋白肽0.5～5份、黑芝麻肽1～3份、枸杞1～3份、红枣1～3份、蔓越莓1～3份、混合水果1～3份、混合坚果1～10份、复合多元维生素0.2～0.9份。
其中的高纤高蛋白复合谷粉，按照重量份数计包括以下组份：
燕麦5～20份、藜麦0.5～10份、糙米粉0.5～10份、大豆分离蛋白0.5～10份、芝麻分离蛋白0.5～10份、青稞0.5～5份、玉米0.5～5份、富硒大米0.5～5份。
其中的混合水果，按照重量份数计包括以下组份：
苹果1～3份、香蕉1～3份、猕猴桃1～3份、樱桃1～3份、芒果1～3份、水蜜桃1～3份、桂圆1～3份。
其中的混合坚果，按照重量份数计包括以下组份：
碧根果0.5～1份、巴旦木仁0.5～1份、核桃0.5～1份、榛子仁0.5～1份、松子0.5～1份、杏仁0.5～1份。
其中的复合多元维生素包括配比为：150μg:0.3μg:2.28μg:0.3mg:0.3mg:0.3mg:10μg:30mg:3mg:18μg:1mg的维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酸、叶酸、泛酸。
本发明提供了一种降脂减肥代餐营养粉的制备方法，包括以下步骤：
步骤一、将燕麦、藜麦、糙米粉、大豆分离蛋白、芝麻分离蛋白、青稞、玉米、富硒大米进行烘焙、粉碎成80目以上的高纤高蛋白复合谷粉；
步骤二、分别将枸杞、去核红枣、蔓越莓、苹果、香蕉、猕猴桃、樱桃、芒果、水蜜桃、桂圆低温冷冻干燥，将水分蒸发掉，至水分含量为3％，然后将其粉碎成80目以上的细粉；
步骤三、将混合坚果经烘焙、干燥、粉碎成80目以上的细粉；
步骤四、将步骤一所得高纤高蛋白复合谷粉、步骤二所得细粉、步骤三所得细粉、菊粉、变性淀粉、低聚木糖、魔芋精粉、大麦若叶、左旋肉碱、胶原蛋白肽、黑芝麻肽和复合多元维生素混合均匀；
步骤五、将上述所得产物进行灭菌，灭菌后装入包装袋，制得一种降脂减肥代餐营养粉。
本发明所采用的各组份的具体功效如下：
高纤高蛋白复合谷粉：能够促进生长发育、参加机体物质代谢、形成抗体，增强免疫力和提供能量，提高纤维摄取量，提供饱腹感。
菊粉：菊粉是一种天然的水溶性膳食纤维，调节肠道微生物菌群，改善肠道健康，防止便秘。
变性淀粉：主要利用变性淀粉良好的黏结性、分散性和水溶性。
低聚木糖：双歧杆菌利用低聚木糖，产生大量的短链脂肪酸，能刺激肠道蠕动，增加粪便湿润度，并保持一定的渗透压，从而防止便秘发生。
魔芋精粉：润肠通便、减少对脂肪的吸收。魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗，并能减少体内胆固醇的积累。另外，魔芋精粉还能够充饥减肥：魔芋是低热食品，其中所含的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，是理想的减肥食品。
大麦若叶：排除肠道毒素、抑制糖份和胆固醇吸收。
左旋肉碱：促进脂肪转化成能量。
胶原蛋白肽：保护胃粘膜，可促进骨的形成，增强低钙水平下的骨胶原结构，从而提高了骨强度，即达到了预防骨质疏松症的作用。
黑芝麻肽：补充蛋白质，促进脂肪代谢，减肥。
枸杞：养肝，滋肾，润肺。
红枣：滋阴补阳，补血之功效。
蔓越莓：天然抗菌保健水果。
苹果：补充身体所需的营养元素。
混合坚果：营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。
复合多元维生素：补充多种维生素，提高人体免疫力。
以下结合实施例对本发明作进一步详细说明。
实施例1降脂减肥代餐营养粉的制备
1)取苹果1g、香蕉1g、猕猴桃1g、樱桃1g、芒果1g、水蜜桃1g、桂圆1g，混合均匀，得混合水果。
2)取碧根果1g、巴旦木仁1g、核桃1g、榛子仁1g、松子1g、杏仁1g，混合均匀，得混合坚果。
3)取燕麦15g、藜麦6g、糙米粉6g、大豆分离蛋白6g、芝麻分离蛋白6g、青稞3.5g、玉米3.5g、富硒大米3g，进行烘焙、粉碎成80目以上，得高纤高蛋白复合谷粉。
4)分别将1g枸杞、1g去核红枣、1～3g蔓越莓、1g混合水果低温冷冻干燥，将水分蒸发掉，至水分含量为3％，然后将其粉碎成80目以上的细粉；
5)将1g混合坚果经烘焙、干燥、粉碎成80目以上的细粉；
6)将步骤4)所得细粉、步骤5)所得细粉、40g高纤高蛋白复合谷粉、10g菊粉、10g变性淀粉、5g低聚木糖、3g魔芋精粉、3g大麦若叶、3g左旋肉碱、2g胶原蛋白肽、1g黑芝麻肽和0.5g复合多元维生素混合均匀；
7)将上述所得产物进行灭菌，灭菌后装入包装袋，制得一种降脂减肥代餐营养粉。
实施例2降脂减肥代餐营养粉的制备
1)取苹果2g、香蕉2g、猕猴桃2g、樱桃2g、芒果2g、水蜜桃2g、桂圆2g，混合均匀，得混合水果。
2)取碧根果0.5g、巴旦木仁0.5g、核桃0.5g、榛子仁0.5g、松子0.5g、杏仁0.5g，混合均匀，得混合坚果。
3)取燕麦20g、藜麦10g、糙米粉10g、大豆分离蛋白10g、芝麻分离蛋白10g、青稞5g、玉米5g、富硒大米5g，进行烘焙、粉碎成80目以上，得高纤高蛋白复合谷粉。
4)分别将3g枸杞、3g去核红枣、3g蔓越莓、3g混合水果低温冷冻干燥，将水分蒸发掉，至水分含量为3％，然后将其粉碎成80目以上的细粉；
5)将10g混合坚果经烘焙、干燥、粉碎成80目以上的细粉；
6)将步骤4)所得细粉、步骤5)所得细粉、70g高纤高蛋白复合谷粉、15g菊粉、20g变性淀粉、10g低聚木糖、5g魔芋精粉、5g大麦若叶、5g左旋肉碱、5g胶原蛋白肽、3g黑芝麻肽和0.9g复合多元维生素混合均匀；
7)将上述所得产物进行灭菌，灭菌后装入包装袋，制得一种降脂减肥代餐营养粉。
实施例3降脂减肥代餐营养粉的制备
1)取苹果3g、香蕉3g、猕猴桃3g、樱桃3g、芒果3g、水蜜桃3g、桂圆3g，混合均匀，得混合水果。
2)取碧根果0.8g、巴旦木仁0.8g、核桃0.8g、榛子仁0.8g、松子0.8g、杏仁0.8g，混合均匀，得混合坚果。
3)取燕麦18g、藜麦8g、糙米粉8g、大豆分离蛋白8g、芝麻分离蛋白8g、青稞4g、玉米4g、富硒大米4g，进行烘焙、粉碎成80目以上，得高纤高蛋白复合谷粉。
4)分别将1g枸杞、3g去核红枣、2g蔓越莓、2g混合水果低温冷冻干燥，将水分蒸发掉，至水分含量为3％，然后将其粉碎成80目以上的细粉；
5)将1g混合坚果经烘焙、干燥、粉碎成80目以上的细粉；
6)将步骤4)所得细粉、步骤5)所得细粉、8g高纤高蛋白复合谷粉、3g菊粉、3g变性淀粉、0.1g低聚木糖、0.1g魔芋精粉、0.1g大麦若叶、0.1g左旋肉碱、0.5g胶原蛋白肽、1g黑芝麻肽和0.2g复合多元维生素混合均匀；
7)将上述所得产物进行灭菌，灭菌后装入包装袋，制得一种降脂减肥代餐营养粉。
实施例4降脂减肥代餐营养粉的制备
1)取苹果1.5g、香蕉1.5g、猕猴桃1.5g、樱桃1.5g、芒果2g、水蜜桃2g、桂圆2g，混合均匀，得混合水果。
2)取碧根果0.6g、巴旦木仁0.6g、核桃0.6g、榛子仁0.6g、松子0.6g、杏仁0.6g，混合均匀，得混合坚果。
3)取燕麦15g、藜麦2g、糙米粉3g、大豆分离蛋白3g、芝麻分离蛋白3g、青稞2g、玉米2g、富硒大米4g，进行烘焙、粉碎成80目以上，得高纤高蛋白复合谷粉。
4)分别将1g枸杞、2g去核红枣、2g蔓越莓、3g混合水果低温冷冻干燥，将水分蒸发掉，至水分含量为3％，然后将其粉碎成80目以上的细粉；
5)将7g混合坚果经烘焙、干燥、粉碎成80目以上的细粉；
6)将步骤4)所得细粉、步骤5)所得细粉、20g高纤高蛋白复合谷粉、12g菊粉、18g变性淀粉、7g低聚木糖、4g魔芋精粉、4g大麦若叶、5g左旋肉碱、2g胶原蛋白肽、2g黑芝麻肽和0.4g复合多元维生素混合均匀；
7)将上述所得产物进行灭菌，灭菌后装入包装袋，制得一种降脂减肥代餐营养粉。
试验例
一般的，现有血脂的检测指标如下：
总胆固醇(TC)：正常范围为5.23～5.69mmoL/L。如果超过5.72mmoL/L，可视为血脂增高。
甘油三脂(TG)：正常范围为0.56～1.7mmoL/L。如果超过1.7mmoL/L，为甘油三脂升高，是动脉粥样硬化和冠心病的危险因素。
高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)：正常范围为大于1.00mmoL/L。
病例1
孙某，男，50岁，患有高脂血症。经医院检查，其总胆固醇含量超过5.72mmoL/L，具有以下症状：乏力、头晕、视物模糊，血液粘稠度过高。食用本发明的降脂减肥代餐营养粉一个月后，总胆固醇含量下降至5.69mmoL/L，继续食用本发明的降脂减肥代餐营养粉一个月后，总胆固醇含量保持在5.45mmoL/L左右，乏力、头晕、视物模糊等症状消失，血液粘稠度降低，各项功能恢复至正常状态。
病例2
黄某，女，48岁，患有高脂血症。经医院检查，其甘油三脂含量超过1.7mmoL/L，经就医后状况仍无改善。食用本发明的降脂减肥代餐营养粉一个月后，体重明显减轻，甘油三脂含量下降，继续食用本发明的降脂减肥代餐营养粉一个月后，甘油三脂含量下降至1.7mmoL/L，维持在1.1mmoL/L左右，血脂水平达到正常状态，身体各项机能恢复至正常状态。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
Claims (10)
1.一种降脂减肥代餐营养粉，其特征在于，按照重量份数计包括以下组份：
高纤高蛋白复合谷粉8～70份、菊粉3～15份、变性淀粉3～20份、低聚木糖0.1～10份、魔芋精粉0.1～5份、大麦若叶0.1～5份、左旋肉碱0.1～5份、胶原蛋白肽0.5～5份、黑芝麻肽1～3份、枸杞1～3份、红枣1～3份、蔓越莓1～3份、混合水果1～3份、混合坚果1～10份、复合多元维生素0.2～0.9份。
2.根据权利要求1所述的一种降脂减肥代餐营养粉，其特征在于，按照重量份数计包括以下组份：
高纤高蛋白复合谷粉40份、菊粉10份、变性淀粉10份、低聚木糖5份、魔芋精粉3份、大麦若叶3份、左旋肉碱3份、胶原蛋白肽2份、黑芝麻肽1份、枸杞1份、红枣1份、蔓越莓1份、混合水果1份、混合坚果5份、复合多元维生素0.5份。
3.根据权利要求1所述的一种降脂减肥代餐营养粉，其特征在于，所述高纤高蛋白复合谷粉，按照重量份数计包括以下组份：
燕麦5～20份、藜麦0.5～10份、糙米粉0.5～10份、大豆分离蛋白0.5～10份、芝麻分离蛋白0.5～10份、青稞0.5～5份、玉米0.5～5份、富硒大米0.5～5份。
4.根据权利要求3所述的一种降脂减肥代餐营养粉，其特征在于，所述高纤高蛋白复合谷粉，按照重量份数计包括以下组份：
燕麦15份、藜麦6份、糙米粉6份、大豆分离蛋白6份、芝麻分离蛋白6份、青稞3.5份、玉米3.5份、富硒大米3份。
5.根据权利要求1所述的一种降脂减肥代餐营养粉，其特征在于，所述混合水果，按照重量份数计包括以下组份：
苹果1～3份、香蕉1～3份、猕猴桃1～3份、樱桃1～3份、芒果1～3份、水蜜桃1～3份、桂圆1～3份。
6.根据权利要求5所述的一种降脂减肥代餐营养粉，其特征在于，所述混合水果，按照重量份数计包括以下组份：
苹果1份、香蕉1份、猕猴桃1份、樱桃1份、芒果1份、水蜜桃1份、桂圆1份。
7.根据权利要求1所述的一种降脂减肥代餐营养粉，其特征在于，所述混合坚果，按照重量份数计包括以下组份：
碧根果0.5～1份、巴旦木仁0.5～1份、核桃0.5～1份、榛子仁0.5～1份、松子0.5～1份、杏仁0.5～1份。
8.根据权利要求7所述的一种降脂减肥代餐营养粉，其特征在于，所述混合坚果，按照重量份数计包括以下组份：
碧根果1份、巴旦木仁1份、核桃1份、榛子仁1份、松子1份、杏仁1份。
9.根据权利要求1所述的一种降脂减肥代餐营养粉，其特征在于，所述复合多元维生素包括配比为：150μg:0.3μg:2.28μg:0.3mg:0.3mg:0.3mg:10μg:30mg:3mg:18μg:1mg的维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酸、叶酸、泛酸。
10.制备权利要求1至9中任意一项所述的一种降脂减肥代餐营养粉的方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一、将燕麦、藜麦、糙米粉、大豆分离蛋白、芝麻分离蛋白、青稞、玉米、富硒大米进行烘焙、粉碎成80目以上的高纤高蛋白复合谷粉；
步骤二、分别将枸杞、去核红枣、蔓越莓、苹果、香蕉、猕猴桃、樱桃、芒果、水蜜桃、桂圆低温冷冻干燥，将水分蒸发掉，至水分含量为3％，然后将其粉碎成80目以上的细粉；
步骤三、将混合坚果经烘焙、干燥、粉碎成80目以上的细粉；
步骤四、将步骤一所得高纤高蛋白复合谷粉、步骤二所得细粉、步骤三所得细粉、菊粉、变性淀粉、低聚木糖、魔芋精粉、大麦若叶、左旋肉碱、胶原蛋白肽、黑芝麻肽和复合多元维生素混合均匀；
步骤五、将上述所得产物进行灭菌，灭菌后装入包装袋，制得一种降脂减肥代餐营养粉。
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Legal Events
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| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20190118 |
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