CN109430830A - 素食营养全餐冲剂及其制作工艺 - Google Patents
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- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/40—Complete food formulations for specific consumer groups or specific purposes, e.g. infant formula
Abstract
本发明涉及素食营养全餐冲剂，按质量份数其原料构成为：谷类25～40份、坚果20～36份、薯类24～32份、蔬菜20～36份、菌类18～25类份、水果20～36份、中药材18～26份、豆类20～36份、胶原蛋白粉1份。本发明的有益效果是：该素食营养全餐含有人体生长所必须的糖类、蛋白质、脂肪、矿物质、各类维生素、纤维素这六大类营养物质，不仅能够给食用者提供生命活动所述的能量，还能够给食用者补充多种营养物质，增强免疫力；制成冲剂便于食用者食用，尤其是适合老人、上班族、小孩食用。
Description
技术领域
本发明涉及保健品领域，尤其涉及一种素食营养全餐冲剂及其制作工艺。
背景技术
随着生活节奏的加快，一些上班族由于工作忙碌无暇顾及吃饭，通常选择外卖或者巧克力等高能量的食物简单充饥，还有部分人为了追求美丽节食，这些都造成营养不良、免疫力低下、让身体处于亚健康状态，需改善身体机能、增强免疫力、调理亚健康状态。
老年人由于年龄的增长，行动不便，加上个人长期形成的饮食习惯，难以通过日常饮食获取身体所需的营养物质，通常选择购买各种补充维生素、钙、氨基酸、蛋白质等营养物质的补品来获取，因此每天需要服用各种补品，花费高，品类繁多容易服用错误。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术存在的以上问题，提供一种素食营养全餐冲剂及其制作工艺。
为实现上述技术目的，达到上述技术效果，本发明通过以下技术方案实现：
素食营养全餐冲剂，按质量份数其原料构成为：谷类25～40份、坚果20～36份、薯类24～32份、蔬菜20～36份、菌类18～25类份、水果20～36份、中药材18～26份、豆类20～36份、胶原蛋白粉1份；
所述谷类由稻米、小麦、大麦、燕麦、黑麦、黑米、高粱、青稞、小米、黍米、荞麦、薏米中的一种或多种组成；
所述坚果由核桃、栗子、松子仁、杏仁、腰果、榛子、花生、葵花籽、莲子、南瓜子、西瓜子、芝麻、芡实中的一种或多种组成；
所述薯类由甘薯、木薯、紫薯、魔芋、芋头、地瓜、山药、葛根中的一种或多种组成；
所述蔬菜由白萝卜、胡萝卜、青萝卜、甜菜根、扁豆、蚕豆、刀豆、豆角、荷兰豆、毛豆、四季豆、豌豆、白芸豆、黄豆芽、绿豆芽、茄子、番茄、甜椒、白瓜、秋葵、冬瓜、黄瓜、苦瓜、南瓜、丝瓜、大蒜、青蒜、蒜苗、大葱、洋葱、韭菜、韭黄.白菜、油菜、菜花、西兰花、甘蓝、菠菜、苦菜、芹菜、香菜、百合、生菜、苋菜、金针菜、冬笋、荠菜、海带、紫菜中的一种或多种组成；
所述菌类由冬菇、金针菇、蘑菇、木耳、银耳、香菇中的一种或多种组成；
所述水果由苹果、雪梨、香梨、红果、海棠果、沙果、黄桃、李子、红枣、黑枣、酸枣、樱桃、葡萄、石榴、柿子、桑葚、沙棘、无花果、草莓、柑橘、菠萝、刺梨、桂圆、荔枝树芒果、木瓜、香蕉、椰子、枇杷、橄榄、哈密瓜、西瓜中的一种或多种组成；
所述中药材由白芷、黑胡椒、决明子、益智仁、山楂、菊花、金银花、乌梅、玉竹、代代花、甘草、肉桂、佛手、麦芽、罗汉果、鱼腥草、桃仁、桑叶、桔梗、荷叶、淡竹叶、黄精、槐花、橘皮、枸杞、陈皮、墨西哥小紫薯、大麦苗、桔红、紫苏、奇亚籽、玫瑰花、鲜芦根、香薷、鸡内金、圆苞车前子壳中的一种或多种组成；
所述豆类由黑豆、青豆、绿豆、赤小豆、豆浆粉、豆粕、鹰嘴豆中的一种或多种组成。
作为优选，按质量份数其原料构成为：谷类30份、坚果25份、薯类29份、蔬菜25份、菌类20类份、水果25份、中药材20份、豆类25份、胶原蛋白粉1份；
所述谷类由稻米、小麦、大麦、燕麦、黑麦、黑米、高粱、青稞、小米、黍米、荞麦、薏米按照质量比2:2:1:2:1:1:1:1:1:1:1:1组成；
所述坚果由核桃、栗子、松子仁、杏仁、腰果、榛子、花生、葵花籽、莲子、南瓜子、西瓜子、芝麻、芡实按照3:1:1:2:1:1:2:1:1:1:1:3:1组成；
所述薯类由甘薯、木薯、紫薯、魔芋、芋头、地瓜、山药、葛根按照质量比1:1:1:1:1:1:2:3组成；
所述蔬菜由白萝卜、胡萝卜、青萝卜、甜菜根、扁豆、蚕豆、刀豆、豆角、荷兰豆、毛豆、四季豆、豌豆、白芸豆、黄豆芽、绿豆芽、茄子、番茄、甜椒、白瓜、秋葵、冬瓜、黄瓜、苦瓜、南瓜、丝瓜、大蒜、青蒜、蒜苗、大葱、洋葱、韭菜、韭黄.白菜、油菜、菜花、西兰花、甘蓝、菠菜、苦菜、芹菜、香菜、百合、生菜、苋菜、金针菜、冬笋、荠菜、海带、紫菜按照质量比
1:2:1:3:1:1:1:1:1:1:1:1:2:1:1:1:1:1:1:2:1:1:2:1:1:3:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:2:1:1:1:1:1:1:1:2:1组成；
所述菌类由冬菇、金针菇、蘑菇、木耳、银耳、香菇按照质量比1:1:2:1:1:3组成；
所述水果由苹果、雪梨、香梨、红果、海棠果、沙果、黄桃、李子、红枣、黑枣、酸枣、樱桃、葡萄、石榴、柿子、桑葚、沙棘、无花果、草莓、柑橘、菠萝、刺梨、荔枝树芒果、木瓜、香蕉、椰子、枇杷、橄榄、哈密瓜、西瓜按照质量比
1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:2:1:1:1:2:1:1:1:1:1:3:1:1:2:2:1:1组成；
所述中药材由白芷、黑胡椒、决明子、益智仁、山楂、菊花、金银花、乌梅、玉竹、代代花、甘草、肉桂、佛手、麦芽、罗汉果、鱼腥草、桃仁、桑叶、桔梗、荷叶、淡竹叶、黄精、槐花、橘皮、枸杞、陈皮、墨西哥小紫薯、大麦苗、桔红、紫苏、奇亚籽、玫瑰花、鲜芦根、香薷、鸡内金、圆苞车前子壳按照质量比
1:1:2:1:3:2:2:1:1:1:2:1:1:3:1:2:1:1:1:1:1:1:1:2:2:2:1:1:1:1:1:2:1:1:1:1组成；
所述豆类由黑豆、青豆、绿豆、赤小豆、豆浆粉、豆粕、鹰嘴豆按照质量比2:1:1:1:2:2:1组成。
本优选方式中素食营养全餐的各类材料配比：第一保证能够为食用者提供4～5小时人体生命活动所述的糖类、脂肪、蛋白质这三类主要能量物质；第二能够为食用者提供足量的纤维素促进肠道蠕动，帮助食物消化，利于粪便排出；第三能够为食用者提供人体细胞活动所需的矿物质、各类维生素，增强人体免疫力、增强体质、促进生长发育；第四使单位重量的素食营养全餐冲剂中糖类、脂肪、蛋白质、矿物质、各类维生素处于一个能够满足人体正常生命活动的平衡状态，避免因糖类、脂肪、蛋白质比例超多造成食用者长期服用出现肥胖的现象，避免因糖类、脂肪、蛋白质比例不足造成食用者长期服用出现低血糖的现象，避免因矿物质摄入种类不全或摄入量不足造成部分细胞活动无法正常进行而出现患病的情况，避免因维生素摄入种类不全或设入量不足造成使用者出现发育不良的情况。
其中，所述素食营养全餐冲剂为粉剂。
上述的素食营养全餐冲剂的制作工艺，包括如下步骤：
(1)按重量配比称取原料；
(2)将谷类、豆类用水泡发2～18小时，然后用蒸箱将薯类、泡发的谷类和豆类蒸熟并混合搅拌制成杂粮泥；
(3)将菌藻用90～100℃的热水泡发后用打浆机打碎成菌藻泥；
(4)将坚果用磨粉机磨成坚果粉；
(5)将蔬菜和水果分类用打浆机打碎制成蔬菜泥和水果泥，并用滤网分别将蔬菜泥和水果泥过滤留取蔬菜汁和水果汁；
(6)将中药材加入5～10倍量冷水煎煮后滤除药渣得中药滤液；
(7)将杂粮泥用搅拌器搅拌，同时向杂粮泥中依次加入菌藻泥、蔬菜汁、水果汁、中药滤液制得混合浆料，将混合浆料利用真空冻干机和磨粉机制成混合冻干粉；
(8)将混合冻干粉、坚果粉、胶原蛋白粉混均后用过筛得素食营养全餐冲剂。
其中，第(8)步中过筛使用的筛网目数为200目。
其中，所述谷类用水泡发6小时，所述豆类用水泡发12小时。
谷类中含有大量的淀粉、蛋白质，及少量的脂肪、矿物质、维生素、纤维素，全谷类食物是纤维和营养素的重要来源，它们能够提高我们的耐力，帮我们远离肥胖、疲劳、营养不良、神经系统失常、胆固醇相关心血管疾病以及肠功能紊乱。
豆类含有大量的蛋白质，及少量的脂肪、糖、B族维生素、大豆异黄酮；豆类蛋白质的蛋氨酸组成与动物蛋白质相似，接近人体需要，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量丰富，因此宜与谷类混配食用；大豆脂肪多为不饱和脂肪酸组成，其溶点低。易于消化吸收，并含有丰富的亚麻油酸和磷脂，是优质脂肪，因此，黄豆和豆油常披推荐为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想食品；大豆异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物。由于是从植物中提取，与雌激素有相似结构，因此大豆异黄酮又称植物雌激素，能够弥补30岁以后女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮肤水分及弹性状况，缓解更年期综合症和改善骨质疏松，使女性再现青春魅力。大豆异黄酮的雌激素作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性，是天然的癌症化学预防剂。
坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。坚果中含有的锌、锰、磷等人类所必须的微量元素对人类来说都是非常宝贵的，能够调节人体内分泌、对于我们的大脑神经也有很好的调节功能，还能够防癌、抗癌。
薯类主要组成成分为淀粉，但其中还含有大量的具有抗癌作用的营养物质β-胡萝卜素、维生素C和叶酸，β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。
蔬菜中含有大量人体所必须的矿物质、微量元素、维生素、膳食纤维，能够补充人体生长所必须的矿物质、微量元素、维生素、膳食纤维，增强人体免疫力，海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带和紫菜含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
菌类中含有大量的多糖、氨基酸、蛋白质，具有益气、强身、祛病、通经、益寿等功能，还具增强人体免疫力，抗肿瘤抗癌的功效。
水果中含有各种维生素、叶酸、微量元素钾、镁及食物纤维，
具有降血压、减缓衰老、减肥瘦身、滋养皮肤、降低胆固醇、排毒的功效，以及降低患癌症的几率；其中叶酸与DNA的生成有关，怀孕初期，叶酸对细胞繁殖与修复很重要，它帮助胚胎神经系统的良好发育，预防孕妇贫血；
中药材主要起健胃消食、润肠通便、清肝明目、降血脂、抑菌、增强免疫力、抗肿瘤、消炎、解热的功效。
胶原蛋白粉的主要成分胶原蛋白是人体蛋白的重要组成成分之一，起支撑器官、保护机体的作用。
本发明的有益效果是：该素食营养全餐含有人体生长所必须的糖类、蛋白质、脂肪、矿物质、各类维生素、纤维素这六大类营养物质，不仅能够给食用者提供生命活动所述的能量，还能够给食用者补充多种营养物质，增强免疫力；制成冲剂便于食用者食用，尤其是适合老人、上班族、小孩食用。
具体实施方式
实施例一：按质量份数其原料构成为：谷类30份、坚果25份、薯类29份、蔬菜25份、菌类20类份、水果25份、中药材20份、豆类25份、胶原蛋白粉1份；
谷类由稻米、小麦、大麦、燕麦、黑麦、黑米、高粱、青稞、小米、黍米、荞麦、薏米按照质量比2:2:1:2:1:1:1:1:1:1:1:1组成；
坚果由核桃、栗子、松子仁、杏仁、腰果、榛子、花生、葵花籽、莲子、南瓜子、西瓜子、芝麻、芡实按照3:1:1:2:1:1:2:1:1:1:1:3:1组成；
薯类由甘薯、木薯、紫薯、魔芋、芋头、地瓜、山药、葛根按照质量比1:1:1:1:1:1:2:3组成；
蔬菜由白萝卜、胡萝卜、青萝卜、甜菜根、扁豆、蚕豆、刀豆、豆角、荷兰豆、毛豆、四季豆、豌豆、白芸豆、黄豆芽、绿豆芽、茄子、番茄、甜椒、白瓜、秋葵、冬瓜、黄瓜、苦瓜、南瓜、丝瓜、大蒜、青蒜、蒜苗、大葱、洋葱、韭菜、韭黄.白菜、油菜、菜花、西兰花、甘蓝、菠菜、苦菜、芹菜、香菜、百合、生菜、苋菜、金针菜、冬笋、荠菜、海带、紫菜按照质量比
1:2:1:3:1:1:1:1:1:1:1:1:2:1:1:1:1:1:1:2:1:1:2:1:1:3:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:2:1:1:1:1:1:1:1:2:1组成；
菌类由冬菇、金针菇、蘑菇、木耳、银耳、香菇按照质量比1:1:2:1:1:3组成；
水果由苹果、雪梨、香梨、红果、海棠果、沙果、黄桃、李子、红枣、黑枣、酸枣、樱桃、葡萄、石榴、柿子、桑葚、沙棘、无花果、草莓、柑橘、菠萝、刺梨、荔枝树芒果、木瓜、香蕉、椰子、枇杷、橄榄、哈密瓜、西瓜按照质量比1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:2:1:1:1:2:1:1:1:1:1:3:1:1:2:2:1:1组成；
中药材由白芷、黑胡椒、决明子、益智仁、山楂、菊花、金银花、乌梅、玉竹、代代花、甘草、肉桂、佛手、麦芽、罗汉果、鱼腥草、桃仁、桑叶、桔梗、荷叶、淡竹叶、黄精、槐花、橘皮、枸杞、陈皮、墨西哥小紫薯、大麦苗、桔红、紫苏、奇亚籽、玫瑰花、鲜芦根、香薷、鸡内金、圆苞车前子壳按照质量比
1:1:2:1:3:2:2:1:1:1:2:1:1:3:1:2:1:1:1:1:1:1:1:2:2:2:1:1:1:1:1:2:1:1:1:1组成；
豆类由黑豆、青豆、绿豆、赤小豆、豆浆粉、豆粕、鹰嘴豆按照质量比2:1:1:1:2:2:1组成。
上述的素食营养全餐冲剂的制作工艺，包括如下步骤：
(1)按重量配比称取原料；
(2)将谷类用水泡发6小时、豆类用水泡发12小时，然后用蒸箱将薯类、泡发的谷类和豆类蒸熟并混合搅拌制成杂粮泥；
(3)将菌藻用90℃的热水泡发后用打浆机打碎成菌藻泥；
(4)将坚果用磨粉机磨成坚果粉；
(5)将蔬菜和水果分类用打浆机打碎制成蔬菜泥和水果泥，并用滤网分别将蔬菜泥和水果泥过滤留取蔬菜汁和水果汁；
(6)将中药材加入5倍量冷水煎煮后滤除药渣得中药滤液；
(7)将杂粮泥用搅拌器搅拌，同时向杂粮泥中依次加入菌藻泥、蔬菜汁、水果汁、中药滤液制得混合浆料，将混合浆料利用真空冻干机和磨粉机制成混合冻干粉；
(8)将混合冻干粉、坚果粉、胶原蛋白粉混均后用目数为200目的筛网过筛得素食营养全餐冲剂。
实施例二、素食营养全餐冲剂，按质量份数其原料构成为：谷类25份、坚果20份、薯类24份、蔬菜20份、菌类18类份、水果20份、中药材18份、豆类20份、胶原蛋白粉1份；
谷类由稻米、小麦、大麦、燕麦、黑麦、黑米、高粱、青稞、小米、黍米、荞麦、薏米按照质量比2:2:1:2:1:1:1:1:1:1:1:1组成；
坚果由核桃、栗子、松子仁、杏仁、腰果、榛子、花生、葵花籽、莲子、南瓜子、西瓜子、芝麻、芡实按照3:1:1:2:1:1:2:1:1:1:1:3:1组成；
薯类由甘薯、木薯、紫薯、魔芋、芋头、地瓜、山药、葛根按照质量比1:1:1:1:1:1:2:3组成；
蔬菜由白萝卜、胡萝卜、青萝卜、甜菜根、扁豆、蚕豆、刀豆、豆角、荷兰豆、毛豆、四季豆、豌豆、白芸豆、黄豆芽、绿豆芽、茄子、番茄、甜椒、白瓜、秋葵、冬瓜、黄瓜、苦瓜、南瓜、丝瓜、大蒜、青蒜、蒜苗、大葱、洋葱、韭菜、韭黄.白菜、油菜、菜花、西兰花、甘蓝、菠菜、苦菜、芹菜、香菜、百合、生菜、苋菜、金针菜、冬笋、荠菜、海带、紫菜按照质量比
1:2:1:3:1:1:1:1:1:1:1:1:2:1:1:1:1:1:1:2:1:1:2:1:1:3:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:2:1:1:1:1:1:1:1:2:1组成；
菌类由冬菇、金针菇、蘑菇、木耳、银耳、香菇按照质量比1:1:2:1:1:3组成；
水果由苹果、雪梨、香梨、红果、海棠果、沙果、黄桃、李子、红枣、黑枣、酸枣、樱桃、葡萄、石榴、柿子、桑葚、沙棘、无花果、草莓、柑橘、菠萝、刺梨、荔枝树芒果、木瓜、香蕉、椰子、枇杷、橄榄、哈密瓜、西瓜按照质量比1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:2:1:1:1:2:1:1:1:1:1:3:1:1:2:2:1:1组成；
中药材由白芷、黑胡椒、决明子、益智仁、山楂、菊花、金银花、乌梅、玉竹、代代花、甘草、肉桂、佛手、麦芽、罗汉果、鱼腥草、桃仁、桑叶、桔梗、荷叶、淡竹叶、黄精、槐花、橘皮、枸杞、陈皮、墨西哥小紫薯、大麦苗、桔红、紫苏、奇亚籽、玫瑰花、鲜芦根、香薷、鸡内金、圆苞车前子壳按照质量比
1:1:2:1:3:2:2:1:1:1:2:1:1:3:1:2:1:1:1:1:1:1:1:2:2:2:1:1:1:1:1:2:1:1:1:1组成；
豆类由黑豆、青豆、绿豆、赤小豆、豆浆粉、豆粕、鹰嘴豆按照质量比2:1:1:1:2:2:1组成。
上述的素食营养全餐冲剂的制作工艺，包括如下步骤：
(1)按重量配比称取原料；
(2)将谷类用水泡发2小时、豆类用水泡发4小时，然后用蒸箱将薯类、泡发的谷类和豆类蒸熟并混合搅拌制成杂粮泥；
(3)将菌藻用95℃的热水泡发后用打浆机打碎成菌藻泥；
(4)将坚果用磨粉机磨成坚果粉；
(5)将蔬菜和水果分类用打浆机打碎制成蔬菜泥和水果泥，并用滤网分别将蔬菜泥和水果泥过滤留取蔬菜汁和水果汁；
(6)将中药材加入8倍量冷水煎煮后滤除药渣得中药滤液；
(7)将杂粮泥用搅拌器搅拌，同时向杂粮泥中依次加入菌藻泥、蔬菜汁、水果汁、中药滤液制得混合浆料，将混合浆料利用真空冻干机和磨粉机制成混合冻干粉；
(8)将混合冻干粉、坚果粉、胶原蛋白粉混均后用目数为200目的筛网过筛得素食营养全餐冲剂。
实施例三：按质量份数其原料构成为：谷类40份、坚果36份、薯类32份、蔬菜36份、菌类25类份、水果36份、中药材26份、豆类36份、胶原蛋白粉1份；
谷类由稻米、小麦、大麦、燕麦、黑麦、黑米、高粱、青稞、小米、黍米、荞麦、薏米按照质量比2:2:1:2:1:1:1:1:1:1:1:1组成；
坚果由核桃、栗子、松子仁、杏仁、腰果、榛子、花生、葵花籽、莲子、南瓜子、西瓜子、芝麻、芡实按照3:1:1:2:1:1:2:1:1:1:1:3:1组成；
薯类由甘薯、木薯、紫薯、魔芋、芋头、地瓜、山药、葛根按照质量比1:1:1:1:1:1:2:3组成；
蔬菜由白萝卜、胡萝卜、青萝卜、甜菜根、扁豆、蚕豆、刀豆、豆角、荷兰豆、毛豆、四季豆、豌豆、白芸豆、黄豆芽、绿豆芽、茄子、番茄、甜椒、白瓜、秋葵、冬瓜、黄瓜、苦瓜、南瓜、丝瓜、大蒜、青蒜、蒜苗、大葱、洋葱、韭菜、韭黄.白菜、油菜、菜花、西兰花、甘蓝、菠菜、苦菜、芹菜、香菜、百合、生菜、苋菜、金针菜、冬笋、荠菜、海带、紫菜按照质量比
1:2:1:3:1:1:1:1:1:1:1:1:2:1:1:1:1:1:1:2:1:1:2:1:1:3:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:2:1:1:1:1:1:1:1:2:1组成；
菌类由冬菇、金针菇、蘑菇、木耳、银耳、香菇按照质量比1:1:2:1:1:3组成；
水果由苹果、雪梨、香梨、红果、海棠果、沙果、黄桃、李子、红枣、黑枣、酸枣、樱桃、葡萄、石榴、柿子、桑葚、沙棘、无花果、草莓、柑橘、菠萝、刺梨、荔枝树芒果、木瓜、香蕉、椰子、枇杷、橄榄、哈密瓜、西瓜按照质量比1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:2:1:1:1:2:1:1:1:1:1:3:1:1:2:2:1:1组成；
中药材由白芷、黑胡椒、决明子、益智仁、山楂、菊花、金银花、乌梅、玉竹、代代花、甘草、肉桂、佛手、麦芽、罗汉果、鱼腥草、桃仁、桑叶、桔梗、荷叶、淡竹叶、黄精、槐花、橘皮、枸杞、陈皮、墨西哥小紫薯、大麦苗、桔红、紫苏、奇亚籽、玫瑰花、鲜芦根、香薷、鸡内金、圆苞车前子壳按照质量比
1:1:2:1:3:2:2:1:1:1:2:1:1:3:1:2:1:1:1:1:1:1:1:2:2:2:1:1:1:1:1:2:1:1:1:1组成；
豆类由黑豆、青豆、绿豆、赤小豆、豆浆粉、豆粕、鹰嘴豆按照质量比2:1:1:1:2:2:1组成。
上述的素食营养全餐冲剂的制作工艺，包括如下步骤：
(1)按重量配比称取原料；
(2)将谷类用水泡发9小时、豆类用水泡发18小时，然后用蒸箱将薯类、泡发的谷类和豆类蒸熟并混合搅拌制成杂粮泥；
(3)将菌藻用100℃的热水泡发后用打浆机打碎成菌藻泥；
(4)将坚果用磨粉机磨成坚果粉；
(5)将蔬菜和水果分类用打浆机打碎制成蔬菜泥和水果泥，并用滤网分别将蔬菜泥和水果泥过滤留取蔬菜汁和水果汁；
(6)将中药材加入10倍量冷水煎煮后滤除药渣得中药滤液；
(7)将杂粮泥用搅拌器搅拌，同时向杂粮泥中依次加入菌藻泥、蔬菜汁、水果汁、中药滤液制得混合浆料，将混合浆料利用真空冻干机和磨粉机制成混合冻干粉；
(8)将混合冻干粉、坚果粉、胶原蛋白粉混均后用目数为200目的筛网过筛得素食营养全餐冲剂。
用实施例一中的配方和制作工艺生产的素食营养全餐冲剂进行如下试验：
试验例一、减肥效果调查
选取十名体重在60～70公斤的肥胖女性称取并记录每位肥胖女性的初始体重，并将十名肥胖女性平均分成A、B两组，A组按照正常饮食习惯饮食，B组按照如下饮食计划饮食：第一周，早餐吃素食营养全餐冲剂，中午正常吃饭多食用蔬菜水果，晚餐只吃素食营养全餐冲剂，先适应对美食的诱惑；第二周和第三周，一日三餐只吃素食营养全餐冲剂，不摄入其他食物，第四轴开始复食，注意饮食清淡，继续每天吃素食营养全餐冲剂冲剂一餐或两餐。六周后再次对十名肥胖女性进行称重并记录减肥后体重，将十名肥胖女性的减肥后体重与初始体重对比可见，A组的五名肥胖女性体重平均增加0.67公斤，B组五名肥胖女性体重平均减少0.46公斤，食用素食营养全餐冲剂具有显著的减肥效果。
试验例二、降血压、降血糖、降血脂效果调查
选取10名高血压患者、10名高血糖患者、10名高血脂患者、10名三高患者，在试验第一天清晨测量每位患者的血压值、血糖值、血脂含量，做好记录，第一周每天早餐食用素食营养全餐冲剂、午餐和晚餐正常饮食，以清淡食物为主；第二周每天早餐和晚餐均食用素食营养全餐冲剂、午餐正常饮食，以清淡食物为主。两周后再次对每位患者测量血压值、血糖值、血脂含量，做好记录，将试验前后每位患者的血压值、血糖值、血脂含量一一进行对比可见，每位患者的血压值、血糖值、血脂含量均有不同程度的下降，食用素食营养全餐冲剂具有显著的降血压、降血糖、降血脂效果，但只患有降血压、降血糖、降血脂中一种的患者在使用素食营养全餐使需要注意正常饮食的食物搭配，尤其是对于血糖水平一般而患者高血压和高血脂的患者，在食用素食营养全餐冲剂使注意补充含有一定糖分的食物。
食用方法：在杯子中倒入150毫升50～60摄氏度的热水，取15克本素食营养全餐冲剂倒入杯中，用搅拌装置搅拌均匀，放置3至5分钟后食用。
有益效果：该素食营养全餐含有人体生长所必须的糖类、蛋白质、脂肪、矿物质、各类维生素、纤维素这六大类营养物质，不仅能够给食用者提供生命活动所述的能量，还能够给食用者补充多种营养物质，增强免疫力；制成冲剂便于食用者食用，尤其是适合老人、上班族、小孩食用。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围。
Claims (6)
1.素食营养全餐冲剂，其特征在于，按质量份数其原料构成为：谷类25～40份、坚果20～36份、薯类24～32份、蔬菜20～36份、菌类18～25类份、水果20～36份、中药材18～26份、豆类20～36份、胶原蛋白粉1份；
所述谷类由稻米、小麦、大麦、燕麦、黑麦、黑米、高粱、青稞、小米、黍米、荞麦、薏米中的一种或多种组成；
所述坚果由核桃、栗子、松子仁、杏仁、腰果、榛子、花生、葵花籽、莲子、南瓜子、西瓜子、芝麻、芡实中的一种或多种组成；
所述薯类由甘薯、木薯、紫薯、魔芋、芋头、地瓜、山药、葛根中的一种或多种组成；
所述蔬菜由白萝卜、胡萝卜、青萝卜、甜菜根、扁豆、蚕豆、刀豆、豆角、荷兰豆、毛豆、四季豆、豌豆、白芸豆、黄豆芽、绿豆芽、茄子、番茄、甜椒、白瓜、秋葵、冬瓜、黄瓜、苦瓜、南瓜、丝瓜、大蒜、青蒜、蒜苗、大葱、洋葱、韭菜、韭黄.白菜、油菜、菜花、西兰花、甘蓝、菠菜、苦菜、芹菜、香菜、百合、生菜、苋菜、金针菜、冬笋、荠菜、海带、紫菜中的一种或多种组成；
所述菌类由冬菇、金针菇、蘑菇、木耳、银耳、香菇中的一种或多种组成；
所述水果由苹果、雪梨、香梨、红果、海棠果、沙果、黄桃、李子、红枣、黑枣、酸枣、樱桃、葡萄、石榴、柿子、桑葚、沙棘、无花果、草莓、柑橘、菠萝、刺梨、桂圆、荔枝树芒果、木瓜、香蕉、椰子、枇杷、橄榄、哈密瓜、西瓜中的一种或多种组成；
所述中药材由白芷、黑胡椒、决明子、益智仁、山楂、菊花、金银花、乌梅、玉竹、代代花、甘草、肉桂、佛手、麦芽、罗汉果、鱼腥草、桃仁、桑叶、桔梗、荷叶、淡竹叶、黄精、槐花、橘皮、枸杞、陈皮、墨西哥小紫薯、大麦苗、桔红、紫苏、奇亚籽、玫瑰花、鲜芦根、香薷、鸡内金、圆苞车前子壳中的一种或多种组成；
所述豆类由黑豆、青豆、绿豆、赤小豆、豆浆粉、豆粕、鹰嘴豆中的一种或多种组成。
2.根据权利要求1所述的素食营养全餐冲剂，其特征在于，按质量份数其原料构成为：谷类30份、坚果25份、薯类29份、蔬菜25份、菌类20类份、水果25份、中药材20份、豆类25份、胶原蛋白粉1份；
所述谷类由稻米、小麦、大麦、燕麦、黑麦、黑米、高粱、青稞、小米、黍米、荞麦、薏米按照质量比2:2:1:2:1:1:1:1:1:1:1:1组成；
所述坚果由核桃、栗子、松子仁、杏仁、腰果、榛子、花生、葵花籽、莲子、南瓜子、西瓜子、芝麻、芡实按照3:1:1:2:1:1:2:1:1:1:1:3:1组成；
所述薯类由甘薯、木薯、紫薯、魔芋、芋头、地瓜、山药、葛根按照质量比1:1:1:1:1:1:2:3组成；
所述蔬菜由白萝卜、胡萝卜、青萝卜、甜菜根、扁豆、蚕豆、刀豆、豆角、荷兰豆、毛豆、四季豆、豌豆、白芸豆、黄豆芽、绿豆芽、茄子、番茄、甜椒、白瓜、秋葵、冬瓜、黄瓜、苦瓜、南瓜、丝瓜、大蒜、青蒜、蒜苗、大葱、洋葱、韭菜、韭黄.白菜、油菜、菜花、西兰花、甘蓝、菠菜、苦菜、芹菜、香菜、百合、生菜、苋菜、金针菜、冬笋、荠菜、海带、紫菜按照质量比
1:2:1:3:1:1:1:1:1:1:1:1:2:1:1:1:1:1:1:2:1:1:2:1:1:3:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:2:1:1:1:1:1:1:1:2:1组成；
所述菌类由冬菇、金针菇、蘑菇、木耳、银耳、香菇按照质量比1:1:2:1:1:3组成；
所述水果由苹果、雪梨、香梨、红果、海棠果、沙果、黄桃、李子、红枣、黑枣、酸枣、樱桃、葡萄、石榴、柿子、桑葚、沙棘、无花果、草莓、柑橘、菠萝、刺梨、荔枝树芒果、木瓜、香蕉、椰子、枇杷、橄榄、哈密瓜、西瓜按照质量比
1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:2:1:1:1:2:1:1:1:1:1:3:1:1:2:2:1:1组成；
所述中药材由白芷、黑胡椒、决明子、益智仁、山楂、菊花、金银花、乌梅、玉竹、代代花、甘草、肉桂、佛手、麦芽、罗汉果、鱼腥草、桃仁、桑叶、桔梗、荷叶、淡竹叶、黄精、槐花、橘皮、枸杞、陈皮、墨西哥小紫薯、大麦苗、桔红、紫苏、奇亚籽、玫瑰花、鲜芦根、香薷、鸡内金、圆苞车前子壳按照质量比
1:1:2:1:3:2:2:1:1:1:2:1:1:3:1:2:1:1:1:1:1:1:1:2:2:2:1:1:1:1:1:2:1:1:1:1组成；
所述豆类由黑豆、青豆、绿豆、赤小豆、豆浆粉、豆粕、鹰嘴豆按照质量比2:1:1:1:2:2:1组成。
3.根据权利要求1或2所述的素食营养全餐冲剂，其特征在于：所述素食营养全餐冲剂为粉剂。
4.权利要求1～3任一所述的素食营养全餐冲剂的制作工艺，其特征在于，包括如下步骤：
(1)按重量配比称取原料；
(2)将谷类、豆类用水泡发2～18小时，然后用蒸箱将薯类、泡发的谷类和豆类蒸熟并混合搅拌制成杂粮泥；
(3)将菌藻用90～100℃的热水泡发后用打浆机打碎成菌藻泥；
(4)将坚果用磨粉机磨成坚果粉；
(5)将蔬菜和水果分类用打浆机打碎制成蔬菜泥和水果泥，并用滤网分别将蔬菜泥和水果泥过滤留取蔬菜汁和水果汁；
(6)将中药材加入5～10倍量冷水煎煮后滤除药渣得中药滤液；
(7)将杂粮泥用搅拌器搅拌，同时向杂粮泥中依次加入菌藻泥、蔬菜汁、水果汁、中药滤液制得混合浆料，将混合浆料利用真空冻干机和磨粉机制成混合冻干粉；
(8)将混合冻干粉、坚果粉、胶原蛋白粉混均后用过筛得素食营养全餐冲剂。
5.根据权利要求4所述的素食营养全餐冲剂，其特征在于：第(8)步中过筛使用的筛网目数为200目。
6.根据权利要求4所述的素食营养全餐冲剂，其特征在于：所述谷类用水泡发6小时，所述豆类用水泡发12小时。
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