CN107691917A - 一种桑葚果蔬保健醋饮料及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种桑葚果蔬保健醋饮料及其制备方法，由以下原料制备而成：纯粮酿造食醋、桑葚原汁、果蔬添加剂、枸杞液、罗汉果苷、木糖醇、酱酒、蜂蜜、纽甜、富锶水、防腐剂，所述纯粮酿造食醋、桑葚原汁、果蔬添加剂、枸杞液、罗汉果苷、木糖醇、酱酒、蜂蜜、纽甜、富锶水、防腐剂的配比为800‑1200ml：50‑150ml：0‑250ml：8‑15ml：0.5‑1g：15‑25g：0.3‑1ml：45‑60ml：0.02‑0.05g：1000‑1500ml：0.5‑1g。本发明桑葚果蔬保健醋饮料口感佳、风味独特，可作为醋饮料直接饮用，并且，本发明保健功能丰富，保健效果佳，还可适用于糖尿病人饮用，适用范围广。

Description

一种桑葚果蔬保健醋饮料及其制备方法
技术领域
本发明属于醋饮料技术领域，具体涉及一种桑葚果蔬保健醋饮料及其制备方法。
背景技术
醋是用各种酵后产生的酸味调味剂。酿醋主要使用大米或高梁为原料，适当的发酵可使含碳水化合物(糖、淀粉)的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水，所以，酿醋的过程就是使酒精进一步氧化成醋酸的过程。醋具有预防高脂血症、预防动脉硬化、消除疲劳、降低血压、生津开胃、促进人体能量代谢、帮助消化、美容、延缓衰老以及抗菌、杀菌等作用。
桑葚为桑科植物桑树的果穗，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚每年4-6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可用来泡酒。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成份，营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。桑葚中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；桑葚含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽；桑葚有改善皮肤血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老；桑葚具有免疫促进作用，可以防癌抗癌；桑葚主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症；常食桑葚可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
CN03135156.5公开了一种桑椹醋，由食用醋、桑椹、蜂蜜按照20∶0.3-10∶0.3-6的比例配制而成，将桑椹洗净破碎后，榨汁过滤，取滤液与食用醋和蜂蜜混匀，灭菌、装罐即可。该桑椹醋虽能提高人体素质和免疫功能，尤其对化学性肝损伤具有很好的保护作用，但是该桑椹醋仅结合了食用醋和桑椹的保健功能，其风味和口感仍以食醋为主，不能作为醋饮料直接饮用，并且该保健醋虽然增加了桑椹的保健效果，但是其保健功能仍相对单一，不能满足人们的保健需求。
发明内容
本发明的目的在于：针对上述现有桑葚醋风味、口感差，不能作为醋饮料直接饮用的问题，本发明提供一种桑葚果蔬保健醋饮料及其制备方法。
本发明采用的技术方案如下：
一种桑葚果蔬保健醋饮料，由以下原料制备而成：纯粮酿造食醋、桑葚原汁、果蔬添加剂、枸杞液、罗汉果苷、木糖醇、酱酒、蜂蜜、纽甜、富锶水、防腐剂，所述纯粮酿造食醋、桑葚原汁、果蔬添加剂、枸杞液、罗汉果苷、木糖醇、酱酒、蜂蜜、纽甜、富锶水、防腐剂的配比为800-1200ml：50-150ml：0-250ml：8-15ml：0.5-1g：15-25g：0.3-1ml：45-60ml：0.02-0.05g：1000-1500ml：0.5-1g。
纯粮酿造食醋本身具有预防高脂血症、预防动脉硬化、消除疲劳、降低血压、生津开胃、促进人体能量代谢、帮助消化、美容、延缓衰老以及抗菌、杀菌等功效，桑葚原汁中含有丰富的葡萄糖、果糖、蛋白质、脂类、醇类、挥发油、芦丁、胡萝卜素、多种氨基酸、维生素以及锌、锰等多种微量元素。枸杞液的主要成分则为枸杞多糖、甜菜碱和枸杞色素。本发明由纯粮酿造食醋、桑葚原汁和枸杞液配制而成，枸杞液中的枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射等作用，可增强纯粮酿造食醋和桑葚的美容及延缓衰老的功效，甜菜碱则可辅助桑葚中的脂肪酸分解脂肪，促进脂质代谢，而枸杞色素则协同纯粮酿造食醋、桑葚进一步提高人体免疫功能、预防和抑制肿瘤及预防动脉粥样硬化。此外，枸杞本身养肝、滋肾、润肺、明目，桑葚主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，枸杞和桑葚配合，可有效缓解肝肾阴血不足、津亏消渴，肠燥以及眼睛疲劳干涩等症状。
本发明通过添加罗汉果苷、木糖醇和纽甜进行甜度调节，罗汉果苷的甜度为蔗糖的300倍，其热量为零，木糖醇是人体糖类代谢的正常中间体，甜度相当于蔗糖，热量相当于葡萄糖，纽甜的甜度比蔗糖高7000～13000倍，比阿斯巴甜高30～60倍，热量几乎为零。通过三种甜味剂的添加，保证了桑葚果蔬保健醋饮料的甜度和口感。本发明还添加了酱酒，即酱香型白酒，具有酱香突出且香而不艳，低而不淡、酒体醇厚、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香持久等特点，酱酒会与醋中的有机酸进行酯化反应，生成酯类物质，即沉香物质，使得本桑葚果蔬保健醋饮料香气丰满、浓郁且持久，风味独特，解决了现有桑葚醋风味、口感差的问题，可作为醋饮料直接饮用。酱酒优选茅台酱酒，茅台酱酒本身含有较多的沉香物质，并且氨基酸种类丰富，富含维生素和微量元素，香味持久。
值得一提的是，由于桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以应忌食桑葚及含桑葚的饮料，而本发明一方面桑葚原汁的含量较低，另一方面，罗汉果苷具有降血糖作用，木糖醇可维持血糖正常水平，纽甜则不会引起血糖波动，因此，糖尿病人可放心饮用。并且，罗汉果苷还具有清热润肺镇咳、润肠通便的功效，木糖醇为人体提供能量，合成糖元，减少脂肪和肝组织中蛋白质的消耗，使肝脏受到保护和修复，减少人体内有害酮体的产生，不会因食用而为发胖忧虑，木糖醇和纽甜都有助于防止龋齿。
本发明还添加了果蔬添加剂、蜂蜜和富锶水，果蔬中含有人体必需的维生素、无机盐、生物酶以及植物纤维等，蜂蜜可促进代谢、改善便秘、平衡血糖，蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要经过人体消化，能够直接被人体肠壁细胞吸收利用，因此，不会加重胃肠负担，蜂蜜中还含有多种维生素、有机酸、矿物质和酶等，果蔬和蜂蜜可进一步丰富本桑葚果蔬保健醋饮料的保健功能。锶是人体内必需的一种微量元素，人体一旦缺乏锶，将会引起体内代谢紊乱，同时会出现肢体乏力、出虚汗、龋齿、骨骼发育迟缓，还会引起骨质疏松、增大心肺动脉的患病率等严重后果。锶是一种弱碱性微量元素，人体适量补充锶，可增加体内的碱性元素，中和酸性体质，从而改善人体的亚健康状态，锶还具有抗氧化防衰老的作用，还可以减少肝伤，具有解酒、醒酒的作用，通过添加富锶水，使得在饮用本桑葚果蔬保健醋饮料的同时为人体补充锶元素，调整人体酸碱平衡。
进一步地，防腐剂为苯甲酸钠或山梨酸钾。
进一步地，果蔬添加剂包括柠檬原汁、桂圆原汁、胡萝卜汁、芹菜汁和青瓜汁中的一种或多种。
进一步地，果蔬添加剂为100-150ml柠檬原汁。柠檬具有生津解暑开胃、预防心血管疾病、清热化痰、抗菌消炎、抑制色素沉着、延缓衰老等功效，在本桑葚果蔬保健醋饮料中添加柠檬原汁，进一步增强美容养颜的功效。
进一步地，果蔬添加剂为100-150ml桂圆原汁。桂圆性温味甘，益心脾，有补血安神、健脑益智、补养心脾的功效，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。在本桑葚果蔬保健醋饮料中添加桂圆原汁，保健效果更佳。
进一步地，桂圆原汁中添加有1-2g玫瑰液。玫瑰具有特殊风味，有舒气活血、美容养颜等作用，可治疗月经不调、肝气胃痛等症，玫瑰含有丰富的维生素C及维生素P，可预防急、慢性传染病、冠心病、肝病和阻止产生致癌物质等，还可以改善皮肤质地，促进血液循环及新陈代谢。在桂圆原汁中添加玫瑰液，可进一步增强本桑葚果蔬保健醋饮料补血安神、健脑益智、补养心脾的功效。
进一步地，果蔬添加剂为80-120ml胡萝卜汁、40-60ml芹菜汁和80-120ml青瓜汁的混合汁液。胡萝卜具有去痰、消食、除胀和下气定喘、增强免疫、益肝明目、通便、美容养颜等功效，芹菜具有有平肝清热、祛风利湿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，青瓜具有顺发亮甲、美容护肤、清口气、排毒、醒酒等功效，在本桑葚果蔬保健醋饮料中添加胡萝卜汁、芹菜汁和青瓜汁的混合汁液，保健功能丰富，效果更佳。
进一步地，纯粮酿造食醋的酿造方法为：
(1)制备药曲：将麦麸、薏米、赤小豆和中草药材混合，加水搅拌均匀后浸泡1-2h；取浸泡后的原料在100-110℃下蒸煮3-5h，冷却至室温，获得蒸煮原料；将蒸煮原料放入粉碎机内粉碎至粉状，然后制成砖状曲坯，送入培曲室内于28-30℃下培养3-5天后，得到药曲；药曲经磨粉、过筛，得到曲粉；其中，麦麸、薏米、赤小豆和中草药材的质量比为8-12：2-3：2-3：8-15；
(2)蒸料：将质量比为1：1的高粱和大米混合后加水浸泡12-24h，然后将浸泡好的高粱和大米在100-110℃下蒸煮4-6h；
(3)酒精发酵：将步骤(2)蒸好的原料冷却至35-40℃，加入质量为高粱、大米总质量1-2倍的水搅拌均匀，得到混合物，然后加入质量为混合物质量5-8％的曲粉，混合均匀后在28-35℃下发酵3-5天，得到酒醅；
(4)醋酸发酵：将麦麸、大糠和酒醅按照3：1-2：4-6的质量比放入酿造缸内混合均匀，然后加入质量分数为0.008-0.01％的醋酸菌，搅拌均匀，密封酿造，酿造期间，温度控制在38-40℃，每隔1-1.5天翻料一次，10-15天后即得醋醅；
(5)淋醋、陈酿、灭菌即得纯粮酿造食醋，酸度值为4-6度。
进一步地，步骤(1)中，中草药材包括白叩、砂仁、杜仲、五味子、当归、党参、三七、薄荷、枸杞、黄精、白芷、沙参、茯苓、陈皮、肉桂、桂圆肉、川穹、五加皮、山楂、乌梅、南星、半夏、杏仁、姜黄、黄芪、栀子、甘草、麦芽、独活、藿香、紫苏、柴胡、公丁香和白芍中的一种或多种。
现有醋饮料为增强保健功能，通常会在醋饮料中直接添加多种中草药材，这些中草药材气味重，会严重影响醋饮料的口感，而本发明在酿造食醋时，首先采用多种中草药材制备成药曲，然后利用药曲进行酒精发酵，所制得的纯粮酿造食醋含有中草药材的有效成分，同时不会存在药味，最后再通过后续添加酱酒形成香气浓郁、风味独特的保健醋饮料，其保健功能也更加丰富。
一种桑葚果蔬保健醋饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)取新鲜桑葚和枸杞分别洗净后破碎榨汁、澄清，取上清液得桑葚原汁和枸杞液；将果蔬洗净后，去皮去核，破碎榨汁、澄清，取上清液得果蔬添加剂；
(2)将桑葚原汁、果蔬添加剂和枸杞液加入纯粮酿造食醋中浸泡2-5h，获得混合液；
(3)向步骤(2)的混合液中加入罗汉果苷、木糖醇、酱酒、蜂蜜、纽甜、富锶水、苯甲酸钠或者山梨酸钾，搅拌均匀后过滤，经灌装、高温灭菌、冷却即得桑葚果蔬保健醋饮料，酸度值为1.5-3。
进一步地，步骤(1)中，取汁后的残渣经纯粮酿造食醋浸泡后加工成粉末，并封装为胶囊。
现有果醋饮料制备过程中，通常是先对果汁进行发酵，获得果醋，然后再对果醋进行调味，但是对果汁进行发酵会使水果中的营养成分在发酵过程中被破坏，还会在发酵时产生醛类、杂油醇、和高级醇等有害物质，而本发明直接将桑葚原汁、枸杞液和果蔬添加剂加入纯粮酿造食醋中浸泡，使其中的营养物质溶出，完整的保留了桑葚、果蔬、枸杞中的天然营养成分，有利于人体吸收。此外，现有技术中，取汁后的残渣一般都会倒掉，而本发明取汁后的残渣经纯粮酿造食醋浸泡后加工成粉末，并封装为富含纤维素、生物酶的胶囊，资源可得到有效利用，经济效益高。
综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：
1.本发明通过添加罗汉果苷、木糖醇和纽甜进行甜度调节，并添加酱酒进行风味调节，使得本桑葚果蔬保健醋饮料口感佳、香气丰满、浓郁且持久，风味独特，解决了现有桑葚醋风味、口感差的问题，可作为醋饮料直接饮用；
2.本发明除了具有桑葚的保健效果外，还具有果蔬、枸杞和蜂蜜的保健效果，保健功能丰富，保健效果佳；
3.本发明还可适用于糖尿病人饮用，适用范围广；
4.本发明由于添加有富锶水，可为人体补充锶，调整人体酸碱平衡，改善人体亚健康状态；
5.本发明在纯粮酿造食醋的酿造过程中，采用中草药材制备药曲并发酵，使得本桑葚果蔬保健醋饮料还含有中草药成分，保健效果更佳，并且，中草药成分不会影响本发明的风味；
6.本发明直接将桑葚原汁、枸杞液和果蔬添加剂加入纯粮酿造食醋中浸泡，使其中的营养物质溶出，完整的保留了桑葚、果蔬、枸杞中的天然营养成分，有利于人体吸收；
7.本发明取汁后的残渣经纯粮酿造食醋浸泡后加工成粉末，并封装为富含纤维素、生物酶的胶囊，资源可得到有效利用，经济效益高。
具体实施方式
本说明书中公开的所有特征，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。
实施例1
纯粮酿造食醋的酿造方法为：
(1)制备药曲：将麦麸、薏米、赤小豆和中草药材混合，中草药材按质量分数计，包括20％白叩、15％砂仁、15％杜仲、12％五味子、10％当归、10％党参、5％陈皮、5％肉桂、3％山楂、3％乌梅和2％甘草，加水搅拌均匀后浸泡1.5h；取浸泡后的原料在100℃下蒸煮5h，冷却至室温，获得蒸煮原料；将蒸煮原料放入粉碎机内粉碎至粉状，然后制成砖状曲坯，送入培曲室内于28-30℃下培养5天后，得到药曲；药曲经磨粉、过筛，得到曲粉；其中，麦麸、薏米、赤小豆和中草药材的质量比为8：2：3：8；
(2)蒸料：将质量比为1：1的高粱和大米混合后加水浸泡18h，然后将浸泡好的高粱和大米在110℃下蒸煮5h；
(3)酒精发酵：将步骤(2)蒸好的原料冷却至35-40℃，加入质量为高粱、大米总质量1.5倍的水搅拌均匀，得到混合物，然后加入质量为混合物质量6％的曲粉，混合均匀后在30-35℃下发酵3天，得到酒醅；
(4)醋酸发酵：将麦麸、大糠和酒醅按照3：2：4的质量比放入酿造缸内混合均匀，然后加入质量分数为0.01％的醋酸菌，搅拌均匀，密封酿造，酿造期间，温度控制在38-40℃，每隔1.5天翻料一次，15天后即得醋醅；
(5)淋醋、陈酿、灭菌即得纯粮酿造食醋，酸度值为4.5度。
实施例2
纯粮酿造食醋的酿造方法为：
(1)制备药曲：将麦麸、薏米、赤小豆和中草药材混合，中草药材按质量分数计，包括20％当归、20％党参、15％三七、15％川穹、10％枸杞、6％黄精、4％桂圆肉、3％五加皮、2％乌梅、2％杏仁、1％姜黄、1％栀子、1％薄荷，加水搅拌均匀后浸泡2h；取浸泡后的原料在110℃下蒸煮3.5h，冷却至室温，获得蒸煮原料；将蒸煮原料放入粉碎机内粉碎至粉状，然后制成砖状曲坯，送入培曲室内于28-30℃下培养5天后，得到药曲；药曲经磨粉、过筛，得到曲粉；其中，麦麸、薏米、赤小豆和中草药材的质量比为12：3：2：10；
(2)蒸料：将质量比为1：1的高粱和大米混合后加水浸泡24h，然后将浸泡好的高粱和大米在105℃下蒸煮6h；
(3)酒精发酵：将步骤(2)蒸好的原料冷却至35-40℃，加入质量为高粱、大米总质量2倍的水搅拌均匀，得到混合物，然后加入质量为混合物质量8％的曲粉，混合均匀后在30-35℃下发酵5天，得到酒醅；
(4)醋酸发酵：将麦麸、大糠和酒醅按照3：2：6的质量比放入酿造缸内混合均匀，然后加入质量分数为0.01％的醋酸菌，搅拌均匀，密封酿造，酿造期间，温度控制在38-40℃，每隔1天翻料一次，12天后即得醋醅；
(5)淋醋、陈酿、灭菌即得纯粮酿造食醋，酸度值为5度。
实施例3
一种桑葚果蔬保健醋饮料，由以下原料制备而成：由实施例1制备的纯粮酿造食醋1000ml、桑葚原汁130ml、枸杞液10ml、罗汉果苷1g、木糖醇20g、茅台酱酒0.5ml、蜂蜜50ml、纽甜0.03g、富锶水1200ml、苯甲酸钠0.5g。
一种桑葚果蔬保健醋饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)取新鲜桑葚和枸杞分别洗净后破碎榨汁、澄清，取上清液得桑葚原汁和枸杞液；
(2)将桑葚原汁和枸杞液加入纯粮酿造食醋中浸泡4h，获得混合液；
(3)向步骤(2)的混合液中加入罗汉果苷、木糖醇、茅台酱酒、蜂蜜、纽甜、富锶水、苯甲酸钠，搅拌均匀后过滤，经灌装、高温灭菌、冷却即得桑葚果蔬保健醋饮料，酸度值为1.8。
由本实施例制备的桑葚果蔬保健醋饮料口感佳、香气浓郁，具有健脾开胃、护肝解毒、明目、缓解疲劳、养肾、润肠排宿便、降三高、防止血管硬化、乌发、嫩肤、调节人体酸碱平衡、滋阴养血、延缓衰老、抗癌、解酒等功效，保健功能丰富，保健效果佳。
实施例4
本实施例与实施例3的不同之处仅在于：纯粮酿造食醋1200ml、桑葚原汁150ml、枸杞液15ml、罗汉果苷1g、木糖醇25g、茅台酱酒0.8ml、蜂蜜60ml、纽甜0.05g、富锶水1400ml、苯甲酸钠0.8g。
由本实施例制备的桑葚果蔬保健醋饮料口感佳、香气浓郁，具有健脾开胃、护肝解毒、明目、缓解疲劳、养肾、润肠排宿便、降三高、防止血管硬化、乌发、嫩肤、调节人体酸碱平衡、滋阴养血、延缓衰老、抗癌、解酒等功效，保健功能丰富，保健效果佳。
实施例5
本实施例与实施例3的不同之处仅在于：纯粮酿造食醋800ml、桑葚原汁80ml、枸杞液9ml、罗汉果苷0.5g、木糖醇16g、茅台酱酒0.3ml、蜂蜜45ml、纽甜0.02g、富锶水1000ml、苯甲酸钠0.5g。
由本实施例制备的桑葚果蔬保健醋饮料口感佳、香气浓郁，具有健脾开胃、护肝解毒、明目、缓解疲劳、养肾、润肠排宿便、降三高、防止血管硬化、乌发、嫩肤、调节人体酸碱平衡、滋阴养血、延缓衰老、抗癌、解酒等功效，保健功能丰富，保健效果佳。
实施例6
一种桑葚果蔬保健醋饮料，由以下原料制备而成：由实施例1制备的纯粮酿造食醋1000ml、桑葚原汁50ml、柠檬原汁130ml、枸杞液10ml、罗汉果苷0.8g、木糖醇20g、茅台酱酒0.5ml、蜂蜜50ml、纽甜0.03g、富锶水1000ml、苯甲酸钠0.5g。
一种桑葚果蔬保健醋饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)取新鲜桑葚、柠檬和枸杞分别洗净后破碎榨汁、澄清，取上清液得桑葚原汁、柠檬原汁和枸杞液；
(2)将桑葚原汁、柠檬原汁和枸杞液加入纯粮酿造食醋中浸泡5h，获得混合液；
(3)向步骤(2)的混合液中加入罗汉果苷、木糖醇、茅台酱酒、蜂蜜、纽甜、富锶水、苯甲酸钠，搅拌均匀后过滤，经灌装、高温灭菌、冷却即得桑葚果蔬保健醋饮料，酸度值为2。
由本实施例制备的桑葚果蔬保健醋饮料口感佳、香气浓郁，具有美容养颜、护肝解毒、解酒醒神、助消化、排石去於、降低胆固、醇清理肠道、减肥瘦身等功效，保健功能丰富，保健效果佳，并且外用时可制备成面膜，具有祛斑、养颜、美白、嫩肤的功效。
实施例7
本实施例与实施例6的不同之处仅在于：纯粮酿造食醋1200ml、桑葚原汁100ml、柠檬原汁220ml、枸杞液15ml、罗汉果苷0.8g、木糖醇22g、茅台酱酒0.8ml、蜂蜜60ml、纽甜0.05g、富锶水1400ml、苯甲酸钠0.8g。
由本实施例制备的桑葚果蔬保健醋饮料口感佳、香气浓郁，具有美容养颜、护肝解毒、解酒醒神、助消化、排石去於、降低胆固、醇清理肠道、减肥瘦身等功效，保健功能丰富，保健效果佳，并且外用时可制备成面膜，具有祛斑、养颜、美白、嫩肤的功效。
实施例8
本实施例与实施例6的不同之处仅在于：纯粮酿造食醋800ml、桑葚原汁50ml、柠檬原汁90ml、枸杞液8ml、罗汉果苷0.5g、木糖醇16g、茅台酱酒0.4ml、蜂蜜45ml、纽甜0.02g、富锶水1000ml、苯甲酸钠0.5g。
由本实施例制备的桑葚果蔬保健醋饮料口感佳、香气浓郁，具有美容养颜、护肝解毒、解酒醒神、助消化、排石去於、降低胆固、醇清理肠道、减肥瘦身等功效，保健功能丰富，保健效果佳，并且外用时可制备成面膜，具有祛斑、养颜、美白、嫩肤的功效。
实施例9
一种桑葚果蔬保健醋饮料，由以下原料制备而成：由实施例2制备的纯粮酿造食醋1000ml、桑葚原汁50ml、桂圆原汁130ml、玫瑰液1g、枸杞液10ml、罗汉果苷0.8g、木糖醇20g、茅台酱酒0.5ml、蜂蜜50ml、纽甜0.03g、富锶水1500ml、山梨酸钾0.5g。
一种桑葚果蔬保健醋饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)取新鲜桑葚和枸杞分别洗净后破碎榨汁、澄清，取上清液得桑葚原汁和枸杞液；将桂圆洗净后，去皮去核，破碎榨汁、澄清，取上清液得桂圆原汁，在桂圆原汁中添加1g玫瑰液；
(2)将桑葚原汁、桂圆原汁和枸杞液加入纯粮酿造食醋中浸泡4h，获得混合液；
(3)向步骤(2)的混合液中加入罗汉果苷、木糖醇、茅台酱酒、蜂蜜、纽甜、富锶水、山梨酸钾，搅拌均匀后过滤，经灌装、高温灭菌、冷却即得桑葚果蔬保健醋饮料，酸度值为2.6。
由本实施例制备的桑葚果蔬保健醋饮料口感佳、香气浓郁，具有抗癌、益脑增智、养血安神、护肤养颜、增强记忆、排宿便等功效，对失眠有良好的改善效果。
实施例10
本实施例与实施例9的不同之处仅在于：纯粮酿造食醋1200ml、桑葚原汁150ml、桂圆原汁200ml、玫瑰液1g、枸杞液15ml、罗汉果苷1g、木糖醇22g、茅台酱酒1ml、蜂蜜60ml、纽甜0.05g、富锶水1500ml、山梨酸钾0.8g。
由本实施例制备的桑葚果蔬保健醋饮料口感佳、香气浓郁，具有抗癌、益脑增智、养血安神、护肤养颜、增强记忆、排宿便等功效，对失眠有良好的改善效果。
实施例11
本实施例与实施例9的不同之处仅在于：纯粮酿造食醋800ml、桑葚原汁50ml、桂圆原汁90ml、玫瑰液1g、枸杞液9ml、罗汉果苷0.6g、木糖醇16g、茅台酱酒0.4ml、蜂蜜45ml、纽甜0.02g、富锶水1100ml、山梨酸钾0.5g。
由本实施例制备的桑葚果蔬保健醋饮料口感佳、香气浓郁，具有抗癌、益脑增智、养血安神、护肤养颜、增强记忆、排宿便等功效，对失眠有良好的改善效果。
实施例12
一种桑葚果蔬保健醋饮料，由以下原料制备而成：由实施例2制备的纯粮酿造食醋1000ml、桑葚原汁80ml、胡萝卜汁100ml、芹菜汁50ml、青瓜汁80ml、枸杞液10ml、罗汉果苷0.5g、木糖醇20g、茅台酱酒0.5ml、蜂蜜50ml、纽甜0.03g、富锶水1000ml、山梨酸钾0.5g。
一种桑葚果蔬保健醋饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)取新鲜桑葚和枸杞分别洗净后破碎榨汁、澄清，取上清液得桑葚原汁和枸杞液；将胡萝卜、芹菜和青瓜洗净后，破碎榨汁、澄清，取上清液得胡萝卜汁、芹菜汁和青瓜汁的混合汁液；
(2)将桑葚原汁、混合汁液和枸杞液加入纯粮酿造食醋中浸泡4h，获得混合液；
(3)向步骤(2)的混合液中加入罗汉果苷、木糖醇、茅台酱酒、蜂蜜、纽甜、富锶水、山梨酸钾，搅拌均匀后过滤，经灌装、高温灭菌、冷却即得桑葚果蔬保健醋饮料，酸度值为2.5。
由本实施例制备的桑葚果蔬保健醋饮料口感佳、香气浓郁，具有开胃健脾、提高免疫能力、润肠排毒、延年益寿、降低三高、排便通肠、抗癌、促进新陈代谢等功效，保健功能丰富，保健效果佳。
实施例13
本实施例与实施例12的不同之处仅在于：纯粮酿造食醋1200ml、桑葚原汁150ml、胡萝卜汁120ml、芹菜汁60ml、青瓜汁70ml、枸杞液15ml、罗汉果苷1g、木糖醇23g、茅台酱酒1ml、蜂蜜60ml、纽甜0.05g、富锶水1500ml、山梨酸钾0.8g。
由本实施例制备的桑葚果蔬保健醋饮料口感佳、香气浓郁，具有开胃健脾、提高免疫能力、润肠排毒、延年益寿、降低三高、排便通肠、抗癌、促进新陈代谢等功效，保健功能丰富，保健效果佳。
实施例14
本实施例与实施例12的不同之处仅在于：纯粮酿造食醋800ml、桑葚原汁50ml、胡萝卜汁80ml、芹菜汁60ml、青瓜汁60ml、枸杞液8ml、罗汉果苷0.5g、木糖醇15g、茅台酱酒0.4ml、蜂蜜45ml、纽甜0.02g、富锶水1000ml、山梨酸钾0.5g。
由本实施例制备的桑葚果蔬保健醋饮料口感佳、香气浓郁，具有开胃健脾、提高免疫能力、润肠排毒、延年益寿、降低三高、排便通肠、抗癌、促进新陈代谢等功效，保健功能丰富，保健效果佳。
本发明营养丰富，经指定食品检测机构检测，本发明含有17种氨基酸、多种维生素和微量元素，对人体无毒副作用，见表1、表2。
表1桑葚果蔬保健醋氨基酸分析结果
表2桑葚果蔬保健醋维生素及微量元素分析结果
如上所述即为本发明的实施例。本发明不局限于上述实施方式，任何人应该得知在本发明的启示下做出的结构变化，凡是与本发明具有相同或相近的技术方案，均落入本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种桑葚果蔬保健醋饮料，其特征在于，由以下原料制备而成：纯粮酿造食醋、桑葚原汁、果蔬添加剂、枸杞液、罗汉果苷、木糖醇、酱酒、蜂蜜、纽甜、富锶水、防腐剂，所述纯粮酿造食醋、桑葚原汁、果蔬添加剂、枸杞液、罗汉果苷、木糖醇、酱酒、蜂蜜、纽甜、富锶水、防腐剂的配比为800-1200ml：50-150ml：0-250ml：8-15ml：0.5-1g：15-25g：0.3-1ml：45-60ml：0.02-0.05g：1000-1500ml：0.5-1g。
2.根据权利要求1所述的一种桑葚果蔬保健醋饮料，其特征在于，所述果蔬添加剂包括柠檬原汁、桂圆原汁、胡萝卜汁、芹菜汁和青瓜汁中的一种或多种。
3.根据权利要求1或2所述的一种桑葚果蔬保健醋饮料，其特征在于，所述果蔬添加剂为100-150ml柠檬原汁。
4.根据权利要求2所述的一种桑葚果蔬保健醋饮料，其特征在于，所述果蔬添加剂为100-150ml桂圆原汁。
5.根据权利要求4所述的一种桑葚果蔬保健醋饮料，其特征在于，所述桂圆原汁中添加有1-2g玫瑰液。
6.根据权利要求1或2所述的一种桑葚果蔬保健醋饮料，其特征在于，所述果蔬添加剂为80-120ml胡萝卜汁、40-60ml芹菜汁和80-120ml青瓜汁的混合汁液。
7.根据权利要求1所述的一种桑葚果蔬保健醋饮料，其特征在于，所述纯粮酿造食醋的酿造方法为：
(1)制备药曲：将麦麸、薏米、赤小豆和中草药材混合，加水搅拌均匀后浸泡1-2h；取浸泡后的原料在100-110℃下蒸煮3-5h，冷却至室温，获得蒸煮原料；将蒸煮原料放入粉碎机内粉碎至粉状，然后制成砖状曲坯，送入培曲室内于28-30℃下培养3-5天后，得到药曲；药曲经磨粉、过筛，得到曲粉；其中，麦麸、薏米、赤小豆和中草药材的质量比为8-12：2-3：2-3：8-15；
(2)蒸料：将质量比为1：1的高粱和大米混合后加水浸泡12-24h，然后将浸泡好的高粱和大米在100-110℃下蒸煮4-6h；
(3)酒精发酵：将步骤(2)蒸好的原料冷却至35-40℃，加入质量为高粱、大米总质量1-2倍的水搅拌均匀，得到混合物，然后加入质量为混合物质量5-8％的曲粉，混合均匀后在28-35℃下发酵3-5天，得到酒醅；
(4)醋酸发酵：将麦麸、大糠和酒醅按照3：1-2：4-6的质量比放入酿造缸内混合均匀，然后加入质量分数为0.008-0.01％的醋酸菌，搅拌均匀，密封酿造，酿造期间，温度控制在38-40℃，每隔1-1.5天翻料一次，10-15天后即得醋醅；
(5)淋醋、陈酿、灭菌即得纯粮酿造食醋，酸度值为4-6度。
8.根据权利要求7所述的一种桑葚果蔬保健醋饮料，其特征在于，所述步骤(1)中，中草药材包括白叩、砂仁、杜仲、五味子、当归、党参、三七、薄荷、枸杞、黄精、白芷、沙参、茯苓、陈皮、肉桂、桂圆肉、川穹、五加皮、山楂、乌梅、南星、半夏、杏仁、姜黄、黄芪、栀子、甘草、麦芽、独活、藿香、紫苏、柴胡、公丁香和白芍中的一种或多种。
9.权利要求1-8所述一种桑葚果蔬保健醋饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)取新鲜桑葚和枸杞分别洗净后破碎榨汁、澄清，取上清液得桑葚原汁和枸杞液；将果蔬洗净后，去皮去核，破碎榨汁、澄清，取上清液得果蔬添加剂；
(2)将桑葚原汁、果蔬添加剂和枸杞液加入纯粮酿造食醋中浸泡2-5h，获得混合液；
(3)向步骤(2)的混合液中加入罗汉果苷、木糖醇、酱酒、蜂蜜、纽甜、富锶水、苯甲酸钠或者山梨酸钾，搅拌均匀后过滤，经灌装、高温灭菌、冷却即得桑葚果蔬保健醋饮料，酸度值为1.5-3。
10.根据权利要求9所述一种桑葚果蔬保健醋饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，取汁后的残渣经纯粮酿造食醋浸泡后加工成粉末，并封装为胶囊。
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