CN107647389A - 代餐粉及其加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种代餐粉，由以下重量份数的各组分组成：莲子5～9份，芡实4～8份，莲心0.5～0.8份，土豆3～5份，苦荞麦2～4份，芸豆3～6份，松茸6～10份，鸡油菌8～11份，绣球菌7～10份，花生3～5份，芝麻2～4份，龙眼4～8份，神秘果12～15份，牛油果11～14份，无花果12～18份，覆盆子5～8份，辅料15～19份；所述辅料由以下重量份数的各组分组成：蛋白粉40～45份，奶粉20～25份，白砂糖8～12份，低聚异麦芽糖10～13份，增稠剂3～4份，食盐0.5～1份。本发明还涉及所述代餐粉的加工方法，其加工出来的代餐粉开水冲泡即可食用，口感佳，香味独特浓郁，润滑爽口，可明显延长饱腹时间，且具有美容养颜、清热下火等多种功效。

Description

代餐粉及其加工方法

技术领域

本发明涉及食品领域，更具体地，涉及一种代餐粉及其加工方法。

背景技术

代餐粉是一种由谷类、豆类、薯类食材等为主，其它属类植物的根、茎、果实等可食用部分为辅制成的一种单一或综合性冲调粉剂产品。食用代餐粉可有明显的饱腹感，吃了以后不会饿，完全可以不再吃饭，可以很好的控制饮食热量，同时补充营养，起到健康减肥的作用。目前市面上的代餐粉口感一般，营养也不够全面均衡，难以满足消费者长期食用的要求。因此，需要提供一种营养全面均衡且口感佳的代餐粉。

发明内容

本发明的目的是针对上述的问题，提供一种代餐粉及其加工方法。

本发明目的通过以下技术方案予以实现：

提供一种代餐粉，由以下重量份数的各组分组成：莲子5～9份，芡实4～8份，莲心0.5～0.8份，土豆3～5份，苦荞麦2～4份，芸豆3～6份，松茸6～10份，鸡油菌8～11份，绣球菌7～10份，花生3～5份，芝麻2～4份，龙眼4～8份，神秘果12～15份，牛油果11～14份，无花果12～18份，覆盆子5～8份，辅料15～19份。

优选地，所述代餐粉由以下重量份数的各组分组成：莲子6份，芡实6份，莲心0.6份，土豆4份，苦荞麦3份，芸豆5份，松茸8份，鸡油菌9份，绣球菌9份，花生4份，芝麻3份，龙眼6份，神秘果14份，牛油果12份，无花果15份，覆盆子6份，辅料17份。

所述辅料由以下重量份数的各组分组成：蛋白粉40～45份，奶粉20～25份，白砂糖8～12份，低聚异麦芽糖10～13份，增稠剂3～4份，食盐0.5～1份。

本发明还提供了所述代餐粉的加工方法，包括以下步骤：

S1．将莲子、芡实、莲心、土豆、苦荞麦、芸豆、松茸、鸡油菌、绣球菌、花生、芝麻，清洗干净后用开水烫熟，脱水后碾成粉末，过60～80目筛，备用；

S2．将龙眼、神秘果、牛油果、无花果、覆盆子洗净，去壳去皮去核，取出果肉切成块状，干燥至水分含量不大于5%，并粉碎至100～200目备用；

S3．将步骤S1和S2的所得物，加入辅料混合均匀并烘干，用全自动粉剂包装机包装。

优选地，步骤S3所述包装为每袋重20克的小包装。

本发明还提供了所述代餐粉的食用方法：打开包装，将代餐粉倒入容器中，开水冲调，搅拌均匀即可食用。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：

1、方便存储与携带，开水冲调即可食用；

2、由精选的各种成分组合，因此口感比市面上的普通代餐粉更佳，香味独特浓郁，粘稠润滑爽口，可明显延长饱腹时间，代替正餐食用可起到减肥效果；

3、营养全面均衡，具有美容养颜、清热下火等多种功效；如绣球菌含有大量的β葡聚糖、抗氧化物质、维生素C、维生素E，对祛除黑色素沉淀等肌肤问题具有良好的功效；松茸具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用；鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有清目、利肺、益肠胃的功效；神秘果含有丰富奇特的醣蛋白、维生素C、KI、柠檬酸、琥珀酸、草酸等，口感独特；莲芯具有清心火、平肝火、止血、固精之功效；除此之外还含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸、钾、镁等营养成分，能很好地补充人体所需营养。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明。

实施例1

本实施例公开了一种代餐粉，由以下重量份数的各组分组成：莲子9份，芡实4份，莲心0.8份，土豆3份，苦荞麦4份，芸豆3份，松茸10份，鸡油菌8份，绣球菌10份，花生3份，芝麻4份，龙眼4份，神秘果15份，牛油果11份，无花果18份，覆盆子5份，辅料19份。

其中，所述辅料由以下重量份数的各组分组成：蛋白粉40份，奶粉25份，白砂糖8份，低聚异麦芽糖13份，增稠剂3份，食盐1份。

实施例2

本实施例公开了一种代餐粉，由以下重量份数的各组分组成：莲子5份，芡实8份，莲心0.5份，土豆5份，苦荞麦2份，芸豆6份，松茸6份，鸡油菌11份，绣球菌7份，花生5份，芝麻2份，龙眼8份，神秘果12份，牛油果14份，无花果12份，覆盆子8份，辅料15份。

其中，所述辅料由以下重量份数的各组分组成：蛋白粉45份，奶粉20份，白砂糖12份，低聚异麦芽糖10份，增稠剂4份，食盐0.5份。

实施例3

本实施例公开了一种代餐粉，由以下重量份数的各组分组成：莲子8份，芡实5份，莲心0.7份，土豆4份，苦荞麦4份，芸豆4份，松茸9份，鸡油菌10份，绣球菌8份，花生3份，芝麻2份，龙眼7份，神秘果13份，牛油果13份，无花果17份，覆盆子7份，辅料18份。

其中，所述辅料由以下重量份数的各组分组成：蛋白粉42份，奶粉22份，白砂糖10份，低聚异麦芽糖12份，增稠剂3.5份，食盐0.8份。

实施例4

本实施例公开了一种代餐粉，由以下重量份数的各组分组成：莲子6份，芡实6份，莲心0.6份，土豆4份，苦荞麦3份，芸豆5份，松茸8份，鸡油菌9份，绣球菌9份，花生4份，芝麻3份，龙眼6份，神秘果14份，牛油果12份，无花果15份，覆盆子6份，辅料17份。

其中，所述辅料由以下重量份数的各组分组成：蛋白粉44份，奶粉24份，白砂糖9份，低聚异麦芽糖11份，增稠剂3.8份，食盐0.6份。所述增稠剂为卡拉胶。

实施例5

取实施例1～4任意实施例的重量组分制备代餐粉，制备步骤如下：

S1．将莲子、芡实、莲心、土豆、苦荞麦、芸豆、松茸、鸡油菌、绣球菌、花生、芝麻，清洗干净后用开水烫熟，脱水后碾成粉末，过60目筛，备用；

S2．将龙眼、神秘果、牛油果、无花果、覆盆子洗净，去壳去皮去核，取出果肉切成块状，干燥至水分含量不大于5%，并粉碎至100目备用；

S3．将步骤S1和S2的所得物，加入辅料混合均匀并烘干，用全自动粉剂包装机包装为每袋重20克的小包装。

实施例6

取实施例1～4任意实施例的重量组分制备代餐粉，制备步骤如下：

S1．将莲子、芡实、莲心、土豆、苦荞麦、芸豆、松茸、鸡油菌、绣球菌、花生、芝麻，清洗干净，土豆去皮，用开水烫熟，脱水后碾成粉末，过80目筛，备用；

S2．将龙眼、神秘果、牛油果、无花果、覆盆子洗净，龙眼去壳去核，牛油果去皮去核，无花果去皮，取出果肉切成块状，干燥至水分含量不大于5%，并粉碎至200目备用；

S3．将步骤S1和S2的所得物，加入辅料混合均匀并烘干，用全自动粉剂包装机包装为每袋重20克的小包装。

实施例7

取实施例1～4任意实施例的重量组分制备代餐粉，制备步骤如下：

S1．将莲子、芡实、莲心、土豆、苦荞麦、芸豆、松茸、鸡油菌、绣球菌、花生、芝麻，清洗干净后用开水烫熟，脱水后碾成粉末，过70目筛，备用；

S2．将龙眼、神秘果、牛油果、无花果、覆盆子洗净，去壳去皮去核，取出果肉切成块状，干燥至水分含量不大于5%，并粉碎至120目备用；

S3．将步骤S1和S2的所得物，加入辅料混合均匀并烘干，用全自动粉剂包装机包装为每袋重20克的小包装。

Claims (5)

1.一种代餐粉，其特征在于，由以下重量分数的各组分组成：莲子5～9份，芡实4～8份，莲心0.5～0.8份，土豆3～5份，苦荞麦2～4份，芸豆3～6份，松茸6～10份，鸡油菌8～11份，绣球菌7～10份，花生3～5份，芝麻2～4份，龙眼4～8份，神秘果12～15份，牛油果11～14份，无花果12～18份，覆盆子5～8份，辅料15～19份。

2.根据权利要求1所述的代餐粉，其特征在于，由以下重量份数的各组分组成：莲子6份，芡实6份，莲心0.6份，土豆4份，苦荞麦3份，芸豆5份，松茸8份，鸡油菌9份，绣球菌9份，花生4份，芝麻3份，龙眼6份，神秘果14份，牛油果12份，无花果15份，覆盆子6份，辅料17份。

3.根据权利要求1或2所述的代餐粉，其特征在于，所述辅料由以下重量份数的各组分组成：蛋白粉40～45份，奶粉20～25份，白砂糖8～12份，低聚异麦芽糖10～13份，增稠剂3～4份，食盐0.5～1份。

4.根据权利要求1～3任一项所述代餐粉的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1．将莲子、芡实、莲心、土豆、苦荞麦、芸豆、松茸、鸡油菌、绣球菌、花生、芝麻，清洗干净后用开水烫熟，脱水后碾成粉末，过60～80目筛，备用；

S2．将龙眼、神秘果、牛油果、无花果、覆盆子洗净，去壳去皮去核，取出果肉切成块状，干燥至水分含量不大于5%，并粉碎至100～200目备用；

S3．将步骤S1和S2的所得物，加入辅料混合均匀并烘干，用全自动粉剂包装机包装。

5.根据权利要求1或4所述代餐粉的加工方法，其特征在于，步骤S3所述包装为每袋重20克的小包装。