CN107581498A - 一种土豆和小米比例混合的速食粥的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种土豆和小米比例混合的速食粥的制作方法，一是使用了小米、枸杞、红枣、山药与土豆相互配合，营养丰富，具有非常好的食补作用；二是本产品由于经过了土豆糊定型，成为混合糊状物，再经过双螺杆挤压机挤压膨化后得到杂粮片，二次加热定型后，定型效果好，用冷水即可冲泡；三是土豆糊包裹在小米周围，制成的小米粥，保持了小米的天然风味和形状。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，特别地，涉及一种土豆和小米比例混合的速食粥的制作方法。
背景技术
粥是人们喜欢又能保留营养的一种吃法，粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油” ，俗称粥油。很多人对它不以为然，其实，它具有很强的滋补作用，可以和参汤媲美。吃粥有益于身体，能够让人的脸容丰满有光泽，滋补羸弱的身体，增长气力，补养人体的所需，增加寿命，促朝进身体清净柔软，这是让人能够体会安乐的饮食，有利于滋润喉吻，对人体有帮助，调和身体，上下通利， 并且消除风寒。吃粥能够温暖人的脾胃，帮助人消化掉胃中的积食。吃粥能够让人喉吻沾润，干渴的感觉得以消除，气息没有凝滞的现象，说话的声音清晰，昂扬。充实人的口腹，让饥饿感马上消除。防止便秘。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。
中国发明专利CN201410097041.7公开了一种全谷物速食速食粥的制作方法，该方法以单一品种或者多品种混合谷物制成速食粥，营养丰富，对人体有益。但是该速食粥未对制成的速食粥的具体功效进行分析，单纯的使用谷物制成的速食粥在营养元素的搭配方面也仍有提升空间，故有必要继续对速食粥的成分和制作方法做出进一步研究。
发明内容
本发明目的在于提供一种土豆和小米比例混合的速食粥的制作方法，以解决技术问题。
一种土豆和小米比例混合的速食粥的制作方法，包括以下步骤：
a、小米前处理：将小米经过清洗并晾干；
b、配料前处理：将枸杞和红枣分别粉碎后搅拌均匀；
c、土豆预处理：将煮熟的山药与煮熟的土豆磨成泥状，加水和食盐制成糊状；
d、混合：将前处理后的小米和配料，加入土豆糊中，均质，得到混合糊；
e、将混合糊加入双螺杆挤压机，设定双螺杆挤压机腔体的工作温度、挤压螺杆转速、切割机的转速，将物料在双螺杆挤压机出口的模板处挤压成形；再经过干燥冷却，得到杂粮片；
f、二次处理：将预干燥后的杂粮片进行二次烘烤，温度控制在120-140℃；
g、冷却：把烘烤出来的杂粮片冷却到常温，即可。
优选的，所述的步骤b中，枸杞和红枣可以采用任意比例。
优选的，所述的步骤c中，土豆糊中，山药和土豆的质量比为1：（5-15）；水的加入量为土豆糊的15-25%，食盐的加入量为土豆糊的3-8%。
优选的，所述的步骤d中，小米、配料、土豆糊的质量比为（2-5）：1：（8-20）。
本发明具有以下有益效果：一是使用了小米、枸杞、红枣、山药与土豆相互配合，营养丰富，具有非常好的食补作用；二是本产品由于经过了土豆糊定型，成为混合糊状物，再经过双螺杆挤压机挤压膨化后得到杂粮片，二次加热定型后，定型效果好，用冷水即可冲泡；三是土豆糊包裹在小米周围，制成的小米粥，保持了小米的天然风味和形状。
除了上面所描述的目的、特征和优点之外，本发明还有其它的目的、特征和优点。下面将对本发明作进一步详细的说明。
具体实施方式
以下对本发明的实施例进行详细说明，但是本发明可以根据权利要求限定和覆盖的多种不同方式实施。
实施例1
一种土豆和小米比例混合的速食粥的制作方法，包括以下步骤：
a、小米前处理：将小米经过清洗并晾干；
b、配料前处理：将枸杞和红枣分别粉碎后搅拌均匀；
c、土豆预处理：将煮熟的山药与煮熟的土豆磨成泥状，加水和食盐制成糊状；
d、混合：将前处理后的小米和配料，加入土豆糊中，均质，得到混合糊；
e、将混合糊加入双螺杆挤压机，设定双螺杆挤压机腔体的工作温度、挤压螺杆转速、切割机的转速，将物料在双螺杆挤压机出口的模板处挤压成形；再经过干燥冷却，得到杂粮片；
f、二次处理：将预干燥后的杂粮片进行二次烘烤，温度控制在125℃；
g、冷却：把烘烤出来的杂粮片冷却到常温，即可。
所述的步骤b中，枸杞和红枣的质量比为1:2。
所述的步骤c中，土豆糊中，山药和土豆的质量比为1：8；水的加入量为土豆糊的22%，食盐的加入量为土豆糊的5%。
所述的步骤d中，小米、配料、土豆糊的质量比为3：1：15。
实施例2
一种土豆和小米比例混合的速食粥的制作方法，包括以下步骤：
a、小米前处理：将小米经过清洗并晾干；
b、配料前处理：将枸杞和红枣分别粉碎后搅拌均匀；
c、土豆预处理：将煮熟的山药与煮熟的土豆磨成泥状，加水和食盐制成糊状；
d、混合：将前处理后的小米和配料，加入土豆糊中，均质，得到混合糊；
e、将混合糊加入双螺杆挤压机，设定双螺杆挤压机腔体的工作温度、挤压螺杆转速、切割机的转速，将物料在双螺杆挤压机出口的模板处挤压成形；再经过干燥冷却，得到杂粮片；
f、二次处理：将预干燥后的杂粮片进行二次烘烤，温度控制在140℃；
g、冷却：把烘烤出来的杂粮片冷却到常温，即可。
所述的步骤b中，枸杞和红枣的质量比为4:1。
所述的步骤c中，土豆糊中，山药和土豆的质量比为1：5；水的加入量为土豆糊的25%，食盐的加入量为土豆糊的3%。
所述的步骤d中，小米、配料、土豆糊的质量比为5：1：8。
实施例3
一种土豆和小米比例混合的速食粥的制作方法，包括以下步骤：
a、小米前处理：将小米经过清洗并晾干；
b、配料前处理：将枸杞和红枣分别粉碎后搅拌均匀；
c、土豆预处理：将煮熟的山药与煮熟的土豆磨成泥状，加水和食盐制成糊状；
d、混合：将前处理后的小米和配料，加入土豆糊中，均质，得到混合糊；
e、将混合糊加入双螺杆挤压机，设定双螺杆挤压机腔体的工作温度、挤压螺杆转速、切割机的转速，将物料在双螺杆挤压机出口的模板处挤压成形；再经过干燥冷却，得到杂粮片；
f、二次处理：将预干燥后的杂粮片进行二次烘烤，温度控制在120℃；
g、冷却：把烘烤出来的杂粮片冷却到常温，即可。
所述的步骤b中，枸杞和红枣的质量比为1:1。
所述的步骤c中，土豆糊中，山药和土豆的质量比为1：15；水的加入量为土豆糊的15%，食盐的加入量为土豆糊的8%。
所述的步骤d中，小米、配料、土豆糊的质量比为2：1：20。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (4)
1.一种土豆和小米比例混合的速食粥的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
a、小米前处理：将小米经过清洗并晾干；
b、配料前处理：将枸杞和红枣分别粉碎后搅拌均匀；
c、土豆预处理：将煮熟的山药与煮熟的土豆磨成泥状，加水和食盐制成糊状；
d、混合：将前处理后的小米和配料，加入土豆糊中，均质，得到混合糊；
e、将混合糊加入双螺杆挤压机，设定双螺杆挤压机腔体的工作温度、挤压螺杆转速、切割机的转速，将物料在双螺杆挤压机出口的模板处挤压成形；再经过干燥冷却，得到杂粮片；
f、二次处理：将预干燥后的杂粮片进行二次烘烤，温度控制在120-140℃；
g、冷却：把烘烤出来的杂粮片冷却到常温，即可。
2.如权利要求1所述的土豆和小米比例混合的速食粥的制作方法，其特征在于，所述的步骤b中，枸杞和红枣可以采用任意比例。
3.如权利要求1所述的土豆和小米比例混合的速食粥的制作方法，其特征在于，所述的步骤c中，土豆糊中，山药和土豆的质量比为1：（5-15）；水的加入量为土豆糊的15-25%，食盐的加入量为土豆糊的3-8%。
4.如权利要求1所述的土豆和小米比例混合的速食粥的制作方法，其特征在于，所述的步骤d中，小米、配料、土豆糊的质量比为（2-5）：1：（8-20）。
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