CN101380034A - 胡萝卜蛋糕 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种胡萝卜蛋糕，属于食品加工领域。胡萝卜营养丰富，胡萝卜素含量较多。在蛋糕配方中加入适量胡萝卜原浆(生、熟均可)，经打发、调糊、装模、烘烤等工艺生产的蛋糕不仅营养丰富，而且色、香、味俱全。本发明的主要原料的重量配比为：面粉10－40％；胡萝卜原浆3－30％；蔗糖0－30％；鸡蛋15－50％；蛋糕油适量；小苏打适量。

Description

胡萝卜蛋糕
(一)技术领域
本发明涉及一种食品，具体涉及一种蛋糕的配方和制作方法。
(二)背景技术
随着科学技术的不断发展和人们生活水平的不断提高，人类的饮食习惯和饮食结构也在不断改变。人们越来越渴望食用更健康和更有营养的食品。
目前，市售的蛋糕的主料一般为:小麦粉、蔗糖和鸡蛋，辅料用蛋糕油和泡打粉等。此类蛋糕营养不是非常均衡。
(三)发明内容
蛋糕中加入胡萝卜原浆(生、熟均可)不仅可使蛋糕营养更加丰富，且可使蛋糕别有风味。
本发明的主要原料的重量配比为:面粉10-40％；胡萝卜原浆3-30％；蔗糖0-30％；鸡蛋15-50％；蛋糕油适量；小苏打适量。
(四)具体实施方式
以下实施例是对本发明的进一步说明，但本发明不限于此:
实例一:面粉1000克、蔗糖800克、鸡蛋1000克、胡萝卜原浆150克、蛋糕油适量、小苏打适量。
工艺流程:鸡蛋、蔗糖、蛋糕油、同时入打蛋机搅打，打发后加胡萝卜原浆和面粉和小苏打搅匀，装模，烘烤，出炉，成品。

Claims (1)

1、一种胡萝卜蛋糕，其特征在于:主要原料的重量配比为:面粉10-40％；胡萝卜原浆3-30％；蔗糖0-30％；鸡蛋15-50％；蛋糕油适量；小苏打适量。2、根据权利要求1所述的胡萝卜蛋糕，其特征在于:在蛋糕配方中加入胡萝卜原浆(生、熟均可)。
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Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102960402A (zh) * 2012-11-28 2013-03-13 孙立民 蓝莓蛋糕及其制作方法
CN103461843A (zh) * 2013-08-15 2013-12-25 鲁杨 一种胡萝卜健脾行气糕点及其生产方法
CN103564025A (zh) * 2013-11-13 2014-02-12 浙江海洋学院 一种蟹肉胡萝卜复合纸型食品的制备方法
CN105394136A (zh) * 2015-11-24 2016-03-16 重庆糕美糕食品有限公司 一种果蔬蛋糕及其制作方法

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PB01 Publication
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WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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