CN104000076A - 杂粮粥 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种杂粮粥，其原料及其重量份数为：燕麦10份～15份；香芋10份～13份；红薯10份～15份；高粱10份～13份；红枣7份～10份；黑豆10份～15份；玉米7份～10份；红米20份～25份。本发明以五谷杂粮为原料，富含人体所需的营养成分，其口感好，无杂粮本身的异味，易于被消费者接受。

Description

杂粮粥

技术领域

本发明属于食品领域，更具体的是涉及一种杂粮粥。

背景技术

由于现代人的生活节奏加快，在饮食方面是趋向与简单、快速、方便的食品，然而很多时候这些食品会存在营养成分单一、搭配不合理等问题，时间久了身体慢慢的出现了因缺乏某些营养导致身体机能下降，影响到了身体健康。

粥，是一种老少皆宜的食品，特别是杂粮粥，现代科学表明杂粮谷物脂肪含量低，膳食纤维含量高，并含有铁、锌等人体必须的元素以及种类集全的益元素、维生素、赖氨酸。

正因如此，杂粮粥大受人们欢迎。

     然而，很多时候，人们对杂粮的印象是因口感差，味道不佳而难以下咽。如果想要更多的人接受杂粮粥，必须要解决杂粮的口感、味道的问题。

发明内容

本发明的目的是提供一种营养丰富、口感好、无杂粮本身异味的杂粮粥。

为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：

一种杂粮粥，包括以下重量份数的原料：燕麦10份～15份；香芋10份～13份；红薯10份～15份；高粱10份～13份；红枣7份～10份；黑豆10份～15份；玉米7份～10份；红米20份～25份；

其制备方法包括以下步骤：

A.将燕麦、高粱、黑豆、红米分别洗净，并分别30℃～40℃的水浸泡1～3小时后，留作备用；

B．将玉米洗净、榨汁并过滤得到玉米汁，留作备用；

C．将红薯洗净、去皮，并捣成泥得到红薯泥，留作备用；

D．将香芋洗净、去皮，并切成1cm～1.5cm×1cm～1.5cm×1cm～1.5cm的香芋丁块，留作备用；

E．将经过步骤A处理的燕麦、高粱、黑豆、红米、放入锅内，再加入燕麦、高粱、黑豆、红米总体积的1～2倍的水，在85℃～95℃下先熬煮30 min～60min，然后再加入步骤B的玉米汁，步骤C的红薯泥、步骤D的香芋丁块以及红枣，搅拌均匀后继续熬煮5 min～10min，即得到本杂粮粥。

由于采用上述技术方案，本发明具有如下有益效果：

本发明营养丰富，并通过合理的搭配，去除了原有杂粮的异味，并产生新的风味，使得本发明口感好，味道佳，易于被广大消费者接受。

具体实施方式

以下结合具体实例对本发明作进一步详述：

实施例1 

一种杂粮粥，其原料和用量为：燕麦150g；香芋130g；红薯130g；高粱100g；红枣90g；黑豆100g；玉米100g；红米200g；

其制备方法包括以下步骤：

A.将150g燕麦、100g高粱、100g黑豆、200g红米分别洗净，并分别40℃的水浸泡3小时后，留作备用；

B．将100g玉米洗净、榨汁并过滤得到玉米汁，留作备用；

C．将130g红薯洗净、去皮，并捣成泥得到红薯泥，留作备用；

D．将130g香芋洗净、去皮，并切成1cm×1cm×1cm的香芋丁块，留作备用；

E．将经过步骤A处理的燕麦、高粱、黑豆、红米、放入锅内，再加入燕麦、高粱、黑豆、红米总体积的2倍的水，在85℃下先熬煮30 min，然后再加入步骤B的玉米汁，步骤C的红薯泥、步骤D的香芋丁块以及130g红枣，搅拌均匀后继续熬煮10min，即得到本杂粮粥。

实施例2

一种杂粮粥，其原料和用量为：燕麦2.0Kg；香芋1.2Kg；红薯1.5Kg；高粱1.2Kg；红枣1.0Kg；黑豆1.3Kg；玉米1.3Kg；红米2.5Kg；

其制备方法包括以下步骤：

A.将2.0Kg燕麦、1.2Kg高粱、1.3Kg黑豆、2.5Kg红米分别洗净，并分别30℃℃的水浸泡3小时后，留作备用；

B．将1.3Kg玉米洗净、榨汁并过滤得到玉米汁，留作备用；

C．将1.5Kg红薯洗净、去皮，并捣成泥得到红薯泥，留作备用；

D．将1.2Kg香芋洗净、去皮，并切成1.2cm×1.2cm×1.2cm的香芋丁块，留作备用；

E．将经过步骤A处理的燕麦、高粱、黑豆、红米、放入锅内，再加入燕麦、高粱、黑豆、红米总体积的1倍的水，在95℃下先熬煮60min，然后再加入步骤B的玉米汁，步骤C的红薯泥、步骤D的香芋丁块以及1.0Kg红枣，搅拌均匀后继续熬煮5 min，即得到本杂粮粥。

实施例3

一种杂粮粥，其原料和用量为：燕麦180g；香芋100g；红薯100g；高粱130g；红枣70g；黑豆150g；玉米150g；红米220g；

其制备方法包括以下步骤：

A.将180g燕麦、130g高粱、150g黑豆、220g红米分别洗净，并分别35℃的水浸泡1～3小时后，留作备用；

B．将150g玉米洗净、榨汁并过滤得到玉米汁，留作备用；

C．将100g红薯洗净、去皮，并捣成泥得到红薯泥，留作备用；

D．将100g香芋洗净、去皮，并切成1.5cm×1.5cm×1.5cm的香芋丁块，留作备用；

E．将经过步骤A处理的燕麦、高粱、黑豆、红米、放入锅内，再加入燕麦、高粱、黑豆、红米总体积的2倍的水，在90℃下先熬煮45min，然后再加入步骤B的玉米汁，步骤C的红薯泥、步骤D的香芋丁块以及70g红枣，搅拌均匀后继续熬煮8min，即得到本杂粮粥。 

Claims (2)

1.一种杂粮粥，其特征在于，所述杂粮粥的原料及其重量份数为：燕麦10份～15份；香芋10份～13份；红薯10份～15份；高粱10份～13份；红枣7份～10份；黑豆10份～15份；玉米7份～10份；红米20份～25份。

2.根据权利要求1所述的杂粮粥，其特征在于其制备方法包括以下步骤：

A.将燕麦、高粱、黑豆、红米分别洗净，并分别30℃～40℃的水浸泡1～3小时后，留作备用；

B．将玉米洗净、榨汁并过滤得到玉米汁，留作备用；

C．将红薯洗净、去皮，并捣成泥得到红薯泥，留作备用；

D．将香芋洗净、去皮，并切成1cm～1.5cm×1cm～1.5cm×1cm～1.5cm的香芋丁块，留作备用；

E．将经过步骤A处理的燕麦、高粱、黑豆、红米、放入锅内，再加入燕麦、高粱、黑豆、红米总体积的1～2倍的水，在85℃～95℃下先熬煮30 min～60min，然后再加入步骤B的玉米汁，步骤C的红薯泥、步骤D的香芋丁块以及红枣，搅拌均匀后继续熬煮5 min～10min，即得到本杂粮粥。