CN103798342A - 一种铁皮石斛低糖粗粮饼干 - Google Patents

一种铁皮石斛低糖粗粮饼干 Download PDF

Info

Publication number
CN103798342A
CN103798342A CN201410034134.5A CN201410034134A CN103798342A CN 103798342 A CN103798342 A CN 103798342A CN 201410034134 A CN201410034134 A CN 201410034134A CN 103798342 A CN103798342 A CN 103798342A
Authority
CN
China
Prior art keywords
dendrobium candidum
biscuit
flour
raw
grain
Prior art date
Application number
CN201410034134.5A
Other languages
English (en)
Other versions
CN103798342B (zh
Inventor
何忠海
何雄鹏
Original Assignee
广西健宝石斛有限责任公司
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 广西健宝石斛有限责任公司 filed Critical 广西健宝石斛有限责任公司
Priority to CN201410034134.5A priority Critical patent/CN103798342B/zh
Publication of CN103798342A publication Critical patent/CN103798342A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN103798342B publication Critical patent/CN103798342B/zh

Links

Abstract

本发明公开了一种铁皮石斛低糖粗粮饼干,由铁皮石斛鲜条、芦荟、黄瓜、玉米粉、荞麦粉、高粱粉、燕麦粉、大豆粉、玉米胚芽油、低聚麦芽糖、泡打粉、碳酸氢铵、食盐、柠檬酸等原料组成,按配比再通过提取原液、筛选面粉、搅拌混匀成团、辊轧成型、烘焙、筛选,最后包装即得铁皮石斛低糖粗粮饼干。本发明将各类杂粮原料与高营养价值的添加原料科学搭配精致而成,最大限度保留了杂粮的精萃成分和天然风味,其中不添加任何增香剂,使饼干保持天然的谷香,具有口感俱佳且营养丰富的特点,适合忌糖的人们,也是一种适宜各年龄段的方便休闲食品。

Description

一种铁皮石斛低糖粗粮饼干
技术领域
[0001] 本发明涉及一种保健食品,特别涉及一种铁皮石斛低糖粗粮饼干。
背景技术
[0002] 铁皮石斛是传统名贵珍稀中药材,诊籍始祖、西汉名医淳于意,在2000多年前就将铁皮石斛配制成方,泡饮服用,当时由于铁皮石斛采摘难,价格昂贵,此法仅限于皇室贵族服用,由于效果显著,泡饮方便,且能调理身体,得到了皇室贵族的广泛认可。现代药理研究证明,铁皮石斛具有增强免疫力、消除肿瘤、抑制癌症等作用,对咽喉疾病、肠胃疾病、白内障、心血管疾病、糖尿病、肿瘤均具有显著疗效,特别是对人体肺癌细胞具有极大的抑制作用。
[0003] 铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性,同时能显著降低血糖水平,使血压正常;铁皮石斛通过滋养五脏六腑,强身健体,增强免疫,可以预防并发症的发生。因此,铁皮石斛降糖效果明显,添加入食品中,具有保健功效。
[0004] 现在各类休闲产品,如饼干、薯条等,大部分采用膨化工艺制成,调味料在混料时加入,那么在挤压膨化过程中产生的高温高压将破坏原料中的风味物质,膨化食品的原料也受到很大的限制,而且产品的综合功效单一等不足,不仅高热量,营养价值不高等问题。
发明内容
[0005] 本发明的目的在于:针对上述存在的问题,提供一种铁皮石斛低糖粗粮饼干,解决如今饼干大部分热量高、糖分高、营养价值不高等问题,满足广大消费者的要求。
[0006] 本发明采用的技术方案如下:
一种铁皮石斛低糖粗粮饼干,由以下按重量百分比的原料组成,铁皮石斛鲜条5〜10%、芦荟2〜5%、黄瓜2〜5%、玉米粉20〜30%、荞麦粉10〜20%、高粱粉0.2〜1%、燕麦粉0.2〜1%、大豆粉0.2〜1%、玉米胚芽油5〜10%、低聚麦芽糖5〜10%、泡打粉I〜2%、碳酸氢铵0.05〜0.15%、食盐0.05〜0.15%、柠檬酸0.01〜0.1%、余量为水。
[0007] 本发明在玉米、荞麦、高粱、燕麦、大豆粉等粗粮作为面粉,配以铁皮石斛等原料,科学配比,并保证口感和功效,现选择的添加原料进行阐述:铁皮石斛功能养阴清热润燥,临床研究表明,铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性,同时能显著降低血糖水平,使血压正常;铁皮石斛通过滋养五脏六腑,强身健体,增强免疫,可以预防并发症的发生。黄瓜含糖量仅1.6%,可提供维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质,黄瓜中的丙醇二酸有抑制醣类转变为脂肪,是合并有肥胖或者高脂血症的糖尿病患者首选的一种食疗蔬菜。芦荟含有丰富的多糖、蛋白质、氨基酸、维生素、活性酶及对人体十分有益的微量元素,所以无需加入其它添加剂即能满足各种营养的搭配。
[0008] 作为本发明的优选方案,该饼干由以下按重量百分比的原料组成,铁皮石斛鲜条8%、芦荟5%、黄瓜5%、玉米粉30%、荞麦粉15%、高粱粉1%、燕麦粉1%、大豆粉1%、玉米胚芽油10%、低聚麦芽糖10%、泡打粉2%、碳酸氢铵0.05%、食盐0.05%、柠檬酸0.1%、余量为水。[0009] 一种铁皮石斛低糖粗粮饼干制备方法,包括以下步骤:
a)将铁皮石斛鲜条、芦荟、黄瓜制作提取液备用;
b)将玉米粉、荞麦粉、高粱粉、燕麦粉、大豆粉过50〜70目筛备用;
c)将上述两步骤处理过的原料和其余的原料按上述配比混匀搅拌成团;
d)调制好的面团放入饼干成型机自动辊轧、成型;
e)烘烤、冷却至常温,金属探测挑拣不合格产品,包装,即得;
进一步地,所述烘烤温度为160〜250°C,烘烤时间为5〜lOmin。
[0010] 综上所述,由于采用了上述技术方案,本发明的有益效果是:
1、本发明将各类杂粮原料与高营养价值的添加原料科学搭配精致而成,最大限度保留了杂粮的精萃成分和天然风味,其中不添加任何增香剂,使饼干保持天然的谷香,具有口感俱佳且营养丰富的特点,适合忌糖的人们,也是一种适宜各年龄段的方便休闲食品本发明以铁皮石斛为原料。
[0011] 2、本发明制备该饼干的方法操作简单,易于实现,适合广泛推广。科学配比,制成饼干方便休闲,便于携带,具有良好的保健功能。
具体实施方式
[0012] 本发明不局限于以下所述的具体实施方式,以下所述仅为本发明的较佳实施例而已,并不用以限制本发明,凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。
[0013] 现结合实施例对本发明技术方案进行进一步说明:
实施例1
本实施例1的技术方案为:一种铁皮石斛低糖粗粮饼干,由以下按重量百分比的原料组成,铁皮石斛鲜条10%、芦荟2%、黄瓜2%、玉米粉30%、荞麦粉10%、高粱粉1%、燕麦粉1%、大豆粉1%、玉米胚芽油10%、低聚麦芽糖5%、泡打粉2%、碳酸氢铵0.1%、食盐0.1%、柠檬酸
0.1%、余量为水。
[0014] 一种铁皮石斛低糖粗粮饼干制备方法,包括以下步骤:
a)将铁皮石斛鲜条、芦荟、黄瓜制作提取液备用;
b)将玉米粉、荞麦粉、高粱粉、燕麦粉、大豆粉过60目筛备用;
c)将上述两步骤处理过的原料和其余的原料按上述配比混匀搅拌成团;
d)调制好的面团放入饼干成型机自动辊轧、成型;
e)烘烤、冷却至常温,金属探测挑拣不合格产品,包装,即得;
所述烘烤温度为180°C,烘烤时间为6min。
[0015] 实施例2
本实施例2的技术方案为:一种铁皮石斛低糖粗粮饼干,由以下按重量百分比的原料组成,铁皮石斛鲜条8%、芦荟5%、黄瓜5%、玉米粉30%、荞麦粉15%、高粱粉1%、燕麦粉1%、大豆粉1%、玉米胚芽油10%、低聚麦芽糖10%、泡打粉2%、碳酸氢铵0.05%、食盐0.05%、柠檬酸
0.1%、余量为水。
[0016] 一种铁皮石斛低糖粗粮饼干制备方法,包括以下步骤:
a)将铁皮石斛鲜条、芦荟、黄瓜制作提取液备用; b)将玉米粉、荞麦粉、高粱粉、燕麦粉、大豆粉过50目筛备用;
c)将上述两步骤处理过的原料和其余的原料按上述配比混匀搅拌成团;
d)调制好的面团放入饼干成型机自动辊轧、成型;
e)烘烤、冷却至常温,金属探测挑拣不合格产品,包装,即得;
所述烘烤温度为190°C,烘烤时间为8min。
[0017] 实施例3
本实施例3的技术方案为:一种铁皮石斛低糖粗粮饼干,由以下按重量百分比的原料组成,铁皮石斛鲜条8%、芦荟5%、黄瓜5%、玉米粉25%、荞麦粉20%、高粱粉0.8%、燕麦粉0.8%、大豆粉0.8%、玉米胚芽油10%、低聚麦芽糖10%、泡打粉1%、碳酸氢铵0.15%、食盐
0.15%、柠檬酸0.05%、余量为水。
[0018] 一种铁皮石斛低糖粗粮饼干制备方法,包括以下步骤:
a)将铁皮石斛鲜条、芦荟、黄瓜制作提取液备用;
b)将玉米粉、荞麦粉、高粱粉、燕麦粉、大豆粉过70目筛备用;
c)将上述两步骤处理过的原料和其余的原料按上述配比混匀搅拌成团;
d)调制好的面团放入饼干成型机自动辊轧、成型;
e)烘烤、冷却至常温,金属探测挑拣不合格产品,包装,即得;
所述烘烤温度为160°C,烘烤时间为7min。
[0019] 实施例4
本实施例4的技术方案为:铁皮石斛鲜条5%、芦荟2%、黄瓜2%、玉米粉20%、荞麦粉20%、高粱粉1%、燕麦粉0.2%、大豆粉0.2%、玉米胚芽油5%、低聚麦芽糖5%、泡打粉1%、碳酸氢铵
0.05%、食盐0.05%、柠檬酸0.01%、余量为水。
[0020] 一种铁皮石斛低糖粗粮饼干制备方法,包括以下步骤:
a)将铁皮石斛鲜条、芦荟、黄瓜制作提取液备用;
b)将玉米粉、荞麦粉、高粱粉、燕麦粉、大豆粉过80目筛备用;
c)将上述两步骤处理过的原料和其余的原料按上述配比混匀搅拌成团;
d)调制好的面团放入饼干成型机自动辊轧、成型;
e)烘烤、冷却至常温,金属探测挑拣不合格产品,包装,即得;
所述烘烤温度250°C,烘烤时间为5min。
[0021] 对上述实施例得到的饼干进行检测:实施例1〜3的口感酥脆,色泽明亮,实施例1〜3相较于与实施例4较好。上述实施例都满足感官标准。
[0022] 对上述实施例得到的铁皮石斛低糖粗粮饼干成品进行检测:
1、观察品尝:色泽较明亮,口感酥脆,符合感官标准;
2、饼干产品水分为4.0%、以碳酸钠计的碱度为0.34%,菌落总数(cfu/g) < 750、大肠菌群(MPN/100g) < 30,符合国标GB7100-2003饼干卫生标准。

Claims (4)

1.一种铁皮石斛低糖粗粮饼干,其特征在于:由以下按重量百分比的原料组成,铁皮石斛鲜条5〜10%、芦荟2〜5%、黄瓜2〜5%、玉米粉20〜30%、荞麦粉10〜20%、高粱粉0.2〜1%、燕麦粉0.2〜1%、大豆粉0.2〜1%、玉米胚芽油5〜10%、低聚麦芽糖5〜10%、泡打粉I〜2%、碳酸氢铵0.05〜0.15%、食盐0.05〜0.15%、柠檬酸0.01〜0.1%、余量为水。
2.如权利要求1所述的一种铁皮石斛低糖粗粮饼干,其特征在于由以下按重量百分比的原料组成:铁皮石斛鲜条8%、芦荟5%、黄瓜5%、玉米粉30%、荞麦粉15%、高粱粉1%、燕麦粉1%、大豆粉1%、玉米胚芽油10%、低聚麦芽糖10%、泡打粉2%、碳酸氢铵0.05%、食盐0.05%、柠檬酸0.1%、余量为水。
3.如权利要求1所述一种铁皮石斛低糖粗粮饼干制备方法,其特征在于包括以下步骤: a)将铁皮石斛鲜条、芦荟、黄瓜制作提取液备用; b)将玉米粉、荞麦粉、高粱粉、燕麦粉、大豆粉过50〜70目筛备用; c)将上述两步骤处理过的原料和其余的原料按上述配比混匀搅拌成团; d)调制好的面团放入饼干成型机自动辊轧、成型; e)烘烤、冷却至常温,金属探测挑拣不合格产品,包装,即得。
4.如权利要求1所述一种铁皮石斛低糖粗粮饼干制备方法,其特征在于:所述烘烤温度为160〜250°C,烘烤时间为5〜IOmin。
CN201410034134.5A 2014-01-24 2014-01-24 一种铁皮石斛低糖粗粮饼干 CN103798342B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410034134.5A CN103798342B (zh) 2014-01-24 2014-01-24 一种铁皮石斛低糖粗粮饼干

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410034134.5A CN103798342B (zh) 2014-01-24 2014-01-24 一种铁皮石斛低糖粗粮饼干

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN103798342A true CN103798342A (zh) 2014-05-21
CN103798342B CN103798342B (zh) 2016-05-25

Family

ID=50696117

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201410034134.5A CN103798342B (zh) 2014-01-24 2014-01-24 一种铁皮石斛低糖粗粮饼干

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103798342B (zh)

Cited By (19)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104351297A (zh) * 2014-11-14 2015-02-18 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 一种金桔清热降火饼干及其制备方法
CN104770434A (zh) * 2015-03-26 2015-07-15 安徽友源食品有限公司 一种葛根石斛饼干
CN104957221A (zh) * 2015-06-11 2015-10-07 李霞 一种金花茶降糖低脂营养饼干
CN105029190A (zh) * 2015-06-17 2015-11-11 广西健宝石斛有限责任公司 一种铁皮石斛养生饼的制作方法
CN105028588A (zh) * 2015-09-17 2015-11-11 合肥微信片农业科技有限公司 石斛保健饼干
CN105053819A (zh) * 2015-09-16 2015-11-18 赵春山 Aob铁皮石斛谷物坚果米粉及制备工艺
CN105360244A (zh) * 2015-11-11 2016-03-02 赤水市丹霞生产力促进中心有限公司 一种养胃饼干
CN105360245A (zh) * 2015-11-11 2016-03-02 赤水市丹霞生产力促进中心有限公司 一种金钗石斛营养糕
CN105360232A (zh) * 2014-08-27 2016-03-02 云南省德宏热带农业科学研究所 一种铁皮石斛饼干及其制作方法
CN105432743A (zh) * 2015-11-11 2016-03-30 赤水市丹霞生产力促进中心有限公司 保健饼干
CN105432742A (zh) * 2015-11-11 2016-03-30 赤水市丹霞生产力促进中心有限公司 一种健脾糕点
CN105454384A (zh) * 2016-01-18 2016-04-06 李雪 金钗石斛食疗饼干及其制造方法
CN105685170A (zh) * 2014-11-28 2016-06-22 广西大学 一种无糖低脂粗粮饼干
CN106417466A (zh) * 2016-09-08 2017-02-22 福建农林大学 一种蟹香味素食饼干及其制备方法
CN107006566A (zh) * 2017-03-30 2017-08-04 广东神石生物科技有限公司 一种铁皮石斛保健饼干及其制备方法
CN107853693A (zh) * 2017-11-17 2018-03-30 广西顺昌隆生物科技有限公司 一种铁皮石斛代餐粉及其制备方法
CN108142490A (zh) * 2018-01-11 2018-06-12 山东嘉利丰食品有限公司 一种彩色保健粗粮休闲食品及其制备方法
CN108835178A (zh) * 2018-09-11 2018-11-20 三明温氏食品有限公司 一种兔肉松铁皮石斛饼的配方及其制备方法
CN110353015A (zh) * 2019-07-25 2019-10-22 九仙尊霍山石斛股份有限公司 一种霍山石斛谷物饼干及其制备方法

Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101313687A (zh) * 2007-06-01 2008-12-03 田丰 一种粗粮饼干及其制备方法
CN101703085A (zh) * 2009-10-27 2010-05-12 吕学栋 一种具有调脂降糖功能的饼干
CN102370173A (zh) * 2011-10-10 2012-03-14 四川蓝田生物科技有限公司 一种黄秋葵保健食品
CN102934667A (zh) * 2011-08-15 2013-02-20 丁帮龙 芦荟饼干及其加工工艺
CN102972484A (zh) * 2012-12-04 2013-03-20 王爽 一种粗粮营养饼干及其制备方法
CN103004918A (zh) * 2011-09-23 2013-04-03 黄素瑛 粗粮饼干

Patent Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101313687A (zh) * 2007-06-01 2008-12-03 田丰 一种粗粮饼干及其制备方法
CN101703085A (zh) * 2009-10-27 2010-05-12 吕学栋 一种具有调脂降糖功能的饼干
CN102934667A (zh) * 2011-08-15 2013-02-20 丁帮龙 芦荟饼干及其加工工艺
CN103004918A (zh) * 2011-09-23 2013-04-03 黄素瑛 粗粮饼干
CN102370173A (zh) * 2011-10-10 2012-03-14 四川蓝田生物科技有限公司 一种黄秋葵保健食品
CN102972484A (zh) * 2012-12-04 2013-03-20 王爽 一种粗粮营养饼干及其制备方法

Cited By (19)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105360232A (zh) * 2014-08-27 2016-03-02 云南省德宏热带农业科学研究所 一种铁皮石斛饼干及其制作方法
CN104351297A (zh) * 2014-11-14 2015-02-18 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 一种金桔清热降火饼干及其制备方法
CN105685170A (zh) * 2014-11-28 2016-06-22 广西大学 一种无糖低脂粗粮饼干
CN104770434A (zh) * 2015-03-26 2015-07-15 安徽友源食品有限公司 一种葛根石斛饼干
CN104957221A (zh) * 2015-06-11 2015-10-07 李霞 一种金花茶降糖低脂营养饼干
CN105029190A (zh) * 2015-06-17 2015-11-11 广西健宝石斛有限责任公司 一种铁皮石斛养生饼的制作方法
CN105053819A (zh) * 2015-09-16 2015-11-18 赵春山 Aob铁皮石斛谷物坚果米粉及制备工艺
CN105028588A (zh) * 2015-09-17 2015-11-11 合肥微信片农业科技有限公司 石斛保健饼干
CN105360244A (zh) * 2015-11-11 2016-03-02 赤水市丹霞生产力促进中心有限公司 一种养胃饼干
CN105360245A (zh) * 2015-11-11 2016-03-02 赤水市丹霞生产力促进中心有限公司 一种金钗石斛营养糕
CN105432742A (zh) * 2015-11-11 2016-03-30 赤水市丹霞生产力促进中心有限公司 一种健脾糕点
CN105432743A (zh) * 2015-11-11 2016-03-30 赤水市丹霞生产力促进中心有限公司 保健饼干
CN105454384A (zh) * 2016-01-18 2016-04-06 李雪 金钗石斛食疗饼干及其制造方法
CN106417466A (zh) * 2016-09-08 2017-02-22 福建农林大学 一种蟹香味素食饼干及其制备方法
CN107006566A (zh) * 2017-03-30 2017-08-04 广东神石生物科技有限公司 一种铁皮石斛保健饼干及其制备方法
CN107853693A (zh) * 2017-11-17 2018-03-30 广西顺昌隆生物科技有限公司 一种铁皮石斛代餐粉及其制备方法
CN108142490A (zh) * 2018-01-11 2018-06-12 山东嘉利丰食品有限公司 一种彩色保健粗粮休闲食品及其制备方法
CN108835178A (zh) * 2018-09-11 2018-11-20 三明温氏食品有限公司 一种兔肉松铁皮石斛饼的配方及其制备方法
CN110353015A (zh) * 2019-07-25 2019-10-22 九仙尊霍山石斛股份有限公司 一种霍山石斛谷物饼干及其制备方法

Also Published As

Publication number Publication date
CN103798342B (zh) 2016-05-25

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103229963B (zh) 一种经发芽处理的杂粮食品及其制备方法
CN102669243B (zh) 一种花豆绿茶饼干的制作方法
CN102058089B (zh) 一种调理食用菌菇酱风味改进的方法
Verma et al. Value added products from nutri-cereals: Finger millet (Eleusine coracana)
CN101836709B (zh) 一种苦荞面条及其制备方法
CN101449689B (zh) 一种桑叶营养曲奇及其制作方法
CN101779720B (zh) 黑五谷麦芽糖醇杂粮糕点
CN102648717B (zh) 一种营养面粉
CN103503963A (zh) 一种营养韧性饼干
CN105123865A (zh) 一种猴头菇保健压缩饼干的制作方法
CN103416655B (zh) 一种含有中草药的红薯粉丝
CN102028054B (zh) 一种青稞速溶油茶及其制备方法
CN104172101B (zh) 酱油及其制备方法
CN103141741B (zh) 一种含有丰富膳食纤维的食品添加原料及其应用
CN104187403B (zh) 一种玉竹红枣锅巴
CN101305780A (zh) 多味长效预防治疗感冒的面条及其制作方法
CN104115982B (zh) 一种保健蜜饯及其制作工艺
CN106722662A (zh) 一种多味瓜子的炒制方法
CN101288466A (zh) 夹心菌菇饼及其制备方法
CN103168812A (zh) 一种无蔗糖苦荞饼干及其制作方法
CN103169009B (zh) 一种苦荞少儿益智面
CN104824653A (zh) 一种营养丰富的杂粮冲剂及其制备方法
CN101361582B (zh) 一种天然五色五味馅及制作的五色五味饺子
CN105166895B (zh) 一种马铃薯全粉汤圆的加工方法
CN104247734A (zh) 桑叶凤梨酥及其制作方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
TR01 Transfer of patent right
TR01 Transfer of patent right

Effective date of registration: 20171027

Address after: 537500, 267, Chengnan Avenue, Rong Zhou Town, Yulin, the Guangxi Zhuang Autonomous Region, Rongxian County

Patentee after: Guangxi rainbow boiler Co., Ltd

Address before: 537500 the Guangxi Zhuang Autonomous Region, Yulin, South Road, No. 267,

Patentee before: Guangxi strong gem dry measure used in former times Co., Ltd

CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee
CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee

Granted publication date: 20160525

Termination date: 20180124