CN107581497A - 一种土豆和糙米比例混合的速食粥的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种土豆和糙米比例混合的速食粥的制作方法，使用了糙米，改良了谷物的营养成分；二是将糙米进行预处理，提升糙米的营养价值；三是配制的处理液主要成分为甘草、甘青青兰、淡竹叶和菊花，对青少年的假性近视有非常好的治疗效果；同时加入甘青青兰和淡竹叶具有植物的清香味，一起加入速食粥中，赋予速食粥非常好的香味和口感。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，特别地，涉及一种土豆和糙米比例混合的速食粥的制作方法。
背景技术
近视眼(myopia)也称短视眼，因为这种眼只能看近不能看远。这种眼在休息时，从无限远处来的平行光，经过眼的屈光系折光之后，在视网膜之前集合成焦点，在视网膜上则结成不清楚的象。远视力明显降低，但近视力尚正常。
假性近视，顾名思义假性近视实质上不是近视，可能是正视，也可能是轻度远视，但临床上，表现如近视那样。实质上是一种调节功能痉挛的一种功能状态。眼睛看近的时候，必须要调节，才能看得清楚。看得愈近，需要的调节也愈大。
青少年在看近处物体时，由于使用调节的程度过强和持续的时间太长，在进行长时间的读写后转为看远时，不能很快把调节放松，即调节反应时间较正常者延长，出现远视力下降。
中医称近视眼为”能近怯远”，病因多属阳不足而阴有余，本证为“目不能远视者，由目为肝之外候，脏腑之精华，若劳伤脏腑，肝气不足，兼受风邪，使精华之衰弱，故不能远视”，中医眼病的诊断以望诊为主，主要通过对眼部的详细观察，结合患者的主观症状和客观检查，综合分析判断，以八纲或脏腑，五轮八廓学说辨证论治。
近年来，青少年的学业压力越来越大，同时平板电脑、手机等电子消费品对青少年的视力影响也越来越大，如何在青少年假性近视阶段对其进行有效治疗越来越受到人们的重视。
粥是人们喜欢又能保留营养的一种吃法，粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油” ，俗称粥油。很多人对它不以为然，其实，它具有很强的滋补作用，可以和参汤媲美。吃粥有益于身体，能够让人的脸容丰满有光泽，滋补羸弱的身体，增长气力，补养人体的所需，增加寿命，促朝进身体清净柔软，这是让人能够体会安乐的饮食，有利于滋润喉吻，对人体有帮助，调和身体，上下通利， 并且消除风寒。吃粥能够温暖人的脾胃，帮助人消化掉胃中的积食。吃粥能够让人喉吻沾润，干渴的感觉得以消除，气息没有凝滞的现象，说话的声音清晰，昂扬。充实人的口腹，让饥饿感马上消除。防止便秘。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。
中国发明专利CN201410097041.7公开了一种全谷物速食速食粥的制作方法，该方法以单一品种或者多品种混合谷物制成速食粥，营养丰富，对人体有益。但是该速食粥未对制成的速食粥的具体功效进行分析，单纯的使用谷物制成的速食粥在营养元素的搭配方面也仍有提升空间，故有必要继续对速食粥的成分和制作方法做出进一步研究。
发明内容
本发明目的在于提供一种土豆和糙米比例混合的速食粥的制作方法，以解决技术问题。
一种土豆和糙米比例混合的速食粥的制作方法，包括以下步骤：
a、糙米冷冻：将糙米经过清洗并晾干后，放入容器中并转移至-5℃冷冻室内冷冻3-4h；
b、配制处理液：将中药混合物粉碎后和蒸馏水混合，蒸馏水的质量为中药混合物质量的20-30倍；加热至35-40℃，并减压蒸馏，收集馏出液，即为处理液；
c、糙米预处理：将冷冻后的糙米倒入处理液中，在400-500rpm的搅速下，搅拌25-35min后过滤并将糙米晾干，糙米与处理液的重量比为1：（20-30）；
d、粉碎：将预处理后的糙米经过粉碎机粉碎后过 60 目筛；
e、挤压成型：将土豆全粉与粉碎后的糙米加入双螺杆挤压机，设定双螺杆挤压机腔体的工作温度范围如下，二区 68-70℃、三区 145-150℃、四区 152-160℃、五区83-84℃、六区 38-39℃，控制模头温度 74-76℃，模头压力为1.7-2.5MPa，设定喂料速率为14-17kg/h，挤压螺杆转速范围在 140-160rpm 之间，物料在双螺杆挤压机出口的模板处挤压成形；
f、预干燥： 将切割成形的物料通过干燥机干燥，控制物料的水份含量在 18-20%之间；
g、烘烤：将预干燥后的物料进行烘烤，设定烘烤温度在 185-200℃之间，烘烤时间在35-50 秒；
h、冷却：把烘烤出来的成品冷却到常温。
优选的，所述的步骤b中，所述的中药混合物中的中药为甘草、甘青青兰、淡竹叶和菊花。
优选的，所述的步骤b中，所述的中药混合物中各原料的重量百分比分别为：甘草15-25%、甘青青兰 8-12%、淡竹叶30-40%、菊花 余量。
优选的，所述的步骤e中，切割机的转速为2500-2650rpm。
优选的，所述的土豆和糙米比例混合的速食粥中，糙米的重量百分比为50-60%，土豆全粉的重量百分比为40-50%。
马铃薯全粉是脱水马铃薯制品中的一种。以新鲜马铃薯为原料，经清洗、去皮、挑选、切片、漂洗、预煮、冷却、蒸煮、捣泥等工艺过程，经脱水干燥而得的细颗粒状、片屑状或粉末状产品统称之为马铃薯全粉。其保留了马铃薯细胞的完整性，使马铃薯全粉保留了天然马铃薯风味．其应用于速冻食品，膨化食品，面包，鱼饵，快餐食品，婴儿食品等。
本发明具有以下有益效果：一是使用了糙米，改良了谷物的营养成分；二是将糙米进行预处理，先将糙米进行-5℃冷冻，使米粒组织受到少量破坏，产生蜂球状的小孔，再将糙米在预先配制好的处理液中进行处理，将处理液中的有效成分浸入糙米中，提升糙米的营养价值，同时不会对速食粥的口味产生特别大的影响，青少年喜欢食用；三是配制的处理液主要成分为甘草、甘青青兰、淡竹叶和菊花，对青少年的眼疾有非常好的治疗效果；同时加入甘青青兰和淡竹叶具有植物的清香味，一起加入速食粥中，赋予速食粥非常好的香味和口感。
除了上面所描述的目的、特征和优点之外，本发明还有其它的目的、特征和优点。下面将对本发明作进一步详细的说明。
具体实施方式
以下对本发明的实施例进行详细说明，但是本发明可以根据权利要求限定和覆盖的多种不同方式实施。
实施例1
一种土豆和糙米比例混合的速食粥的制作方法，包括以下步骤：
a、糙米冷冻：将糙米经过清洗并晾干后，放入容器中并转移至-5℃冷冻室内冷冻3-4h；
b、配制处理液：将中药混合物粉碎后和蒸馏水混合，蒸馏水的质量为中药混合物质量的20-30倍；加热至35-40℃，并减压蒸馏，收集馏出液，即为处理液；
c、糙米预处理：将冷冻后的糙米倒入处理液中，在400-500rpm的搅速下，搅拌25-35min后过滤并将糙米晾干，糙米与处理液的重量比为1：（20-30）；
d、粉碎：将预处理后的糙米经过粉碎机粉碎后过 60 目筛；
e、挤压成型：将土豆全粉与粉碎后的糙米加入双螺杆挤压机，设定双螺杆挤压机腔体的工作温度范围如下，二区 68-70℃、三区 145-150℃、四区 152-160℃、五区83-84℃、六区 38-39℃，控制模头温度 74-76℃，模头压力为2.0MPa，设定喂料速率为15kg/h，挤压螺杆转速范围在 150rpm 之间，物料在双螺杆挤压机出口的模板处挤压成形；
f、预干燥： 将切割成形的物料通过干燥机干燥，控制物料的水份含量在 18-20%之间；
g、烘烤：将预干燥后的物料进行烘烤，设定烘烤温度在 185-200℃之间，烘烤时间在35-50 秒；
h、冷却：把烘烤出来的成品冷却到常温。
所述的步骤b中，所述的中药混合物中各原料的重量百分比分别为：甘草 20%、甘青青兰 10%、淡竹叶35%、菊花 余量。
所述的步骤e中，切割机的转速为2600rpm。
所述的土豆和糙米比例混合的速食粥中，糙米的重量百分比为55%，土豆全粉的重量百分比为45%。
实施例2
一种土豆和糙米比例混合的速食粥的制作方法，包括以下步骤：
a、糙米冷冻：将糙米经过清洗并晾干后，放入容器中并转移至-5℃冷冻室内冷冻3-4h；
b、配制处理液：将中药混合物粉碎后和蒸馏水混合，蒸馏水的质量为中药混合物质量的20-30倍；加热至35-40℃，并减压蒸馏，收集馏出液，即为处理液；
c、糙米预处理：将冷冻后的糙米倒入处理液中，在400-500rpm的搅速下，搅拌25-35min后过滤并将糙米晾干，糙米与处理液的重量比为1：（20-30）；
d、粉碎：将预处理后的糙米经过粉碎机粉碎后过 60 目筛；
e、挤压成型：将土豆全粉与粉碎后的糙米加入双螺杆挤压机，设定双螺杆挤压机腔体的工作温度范围如下，二区 68-70℃、三区 145-150℃、四区 152-160℃、五区83-84℃、六区 38-39℃，控制模头温度 74-76℃，模头压力为2.5MPa，设定喂料速率为14kg/h，挤压螺杆转速范围在 160rpm 之间，物料在双螺杆挤压机出口的模板处挤压成形；
f、预干燥： 将切割成形的物料通过干燥机干燥，控制物料的水份含量在 18-20%之间；
g、烘烤：将预干燥后的物料进行烘烤，设定烘烤温度在 185-200℃之间，烘烤时间在35-50 秒；
h、冷却：把烘烤出来的成品冷却到常温。
所述的步骤b中，所述的中药混合物中各原料的重量百分比分别为：甘草 25%、甘青青兰 8%、淡竹叶40%、菊花 余量。
所述的步骤e中，切割机的转速为2650rpm。
所述的土豆和糙米比例混合的速食粥中，糙米的重量百分比为50%，土豆全粉的重量百分比为50%。
实施例3
一种土豆和糙米比例混合的速食粥的制作方法，包括以下步骤：
a、糙米冷冻：将糙米经过清洗并晾干后，放入容器中并转移至-5℃冷冻室内冷冻3-4h；
b、配制处理液：将中药混合物粉碎后和蒸馏水混合，蒸馏水的质量为中药混合物质量的20-30倍；加热至35-40℃，并减压蒸馏，收集馏出液，即为处理液；
c、糙米预处理：将冷冻后的糙米倒入处理液中，在400-500rpm的搅速下，搅拌25-35min后过滤并将糙米晾干，糙米与处理液的重量比为1：（20-30）；
d、粉碎：将预处理后的糙米经过粉碎机粉碎后过 60 目筛；
e、挤压成型：将土豆全粉与粉碎后的糙米加入双螺杆挤压机，设定双螺杆挤压机腔体的工作温度范围如下，二区 68-70℃、三区 145-150℃、四区 152-160℃、五区83-84℃、六区 38-39℃，控制模头温度 74-76℃，模头压力为1.7MPa，设定喂料速率为17kg/h，挤压螺杆转速范围在 140rpm 之间，物料在双螺杆挤压机出口的模板处挤压成形；
f、预干燥： 将切割成形的物料通过干燥机干燥，控制物料的水份含量在 18-20%之间；
g、烘烤：将预干燥后的物料进行烘烤，设定烘烤温度在 185-200℃之间，烘烤时间在35-50 秒；
h、冷却：把烘烤出来的成品冷却到常温。
所述的步骤b中，所述的中药混合物中各原料的重量百分比分别为：甘草 15%、甘青青兰 12%、淡竹叶30%、菊花 余量。
所述的步骤e中，切割机的转速为2500rpm。
所述的土豆和糙米比例混合的速食粥中，糙米的重量百分比为60%，土豆全粉的重量百分比为40%。
对比例1
将实施例1中的糙米不经过预处理，直接进行粉碎，其他条件不变。
对比例2
将实施例1中的甘青青兰去除，其他条件不变。
试验方法：每个实施例分别选择假性近视，视力低于1.0的青少年患者25例进行试验，取实施例 1-3和对比实施例1-2所得的速食粥，每日夜晚睡觉前食用200g（加水1:1混合）。
试验30天后进行检查，统计痊愈、显效、好转、无效的病患数，计算其总有效率（%）。疗效判定标准 ：①痊愈 : 视力恢复至1.2及以上; ②显效 : 视力恢复至1.0-1.2; ③好转 :视力恢复至1.0; ④无效 :视力低于1.0。
试验结果见表2：
由以上测试结果可以知道，本发明的速食粥对青少年假性近视的治疗效果非常显著。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (5)
1.一种土豆和糙米比例混合的速食粥的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
a、糙米冷冻：将糙米经过清洗并晾干后，放入容器中并转移至-5℃冷冻室内冷冻3-4h；
b、配制处理液：将中药混合物粉碎后和蒸馏水混合，蒸馏水的质量为中药混合物质量的20-30倍；加热至35-40℃，并减压蒸馏，收集馏出液，即为处理液；
c、糙米预处理：将冷冻后的糙米倒入处理液中，在400-500rpm的搅速下，搅拌25-35min后过滤并将糙米晾干，糙米与处理液的重量比为1：（20-30）；
d、粉碎：将预处理后的糙米经过粉碎机粉碎后过 60 目筛；
e、挤压成型：将土豆全粉与粉碎后的糙米加入双螺杆挤压机，设定双螺杆挤压机腔体的工作温度范围如下，二区 68-70℃、三区 145-150℃、四区 152-160℃、五区83-84℃、六区 38-39℃，控制模头温度 74-76℃，模头压力为1.7-2.5MPa，设定喂料速率为14-17kg/h，挤压螺杆转速范围在 140-160rpm 之间，物料在双螺杆挤压机出口的模板处挤压成形；
f、预干燥： 将切割成形的物料通过干燥机干燥，控制物料的水份含量在 18-20%之间；
g、烘烤：将预干燥后的物料进行烘烤，设定烘烤温度在 185-200℃之间，烘烤时间在35-50 秒；
h、冷却：把烘烤出来的成品冷却到常温。
2.如权利要求1所述的土豆和糙米比例混合的速食粥的制作方法，其特征在于，所述的中药混合物中的中药为甘草、甘青青兰、淡竹叶和菊花。
3.如权利要求1所述的土豆和糙米比例混合的速食粥的制作方法，其特征在于，所述的步骤b中，所述的中药混合物中各原料的重量百分比分别为：甘草 15-25%、甘青青兰 8-12%、淡竹叶30-40%、菊花 余量。
4.如权利要求1所述的土豆和糙米比例混合的速食粥的制作方法，其特征在于，所述的步骤e中，切割机的转速为2500-2650rpm。
5.如权利要求1所述的土豆和糙米比例混合的速食粥的制作方法，其特征在于，所述的土豆和糙米比例混合的速食粥中，糙米的重量百分比为50-60%，土豆全粉的重量百分比为40-50%。
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