CN106901169A - 一种富硒鸡蛋面条及其制备方法 - Google Patents
一种富硒鸡蛋面条及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106901169A CN106901169A CN201710100171.5A CN201710100171A CN106901169A CN 106901169 A CN106901169 A CN 106901169A CN 201710100171 A CN201710100171 A CN 201710100171A CN 106901169 A CN106901169 A CN 106901169A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- selenium
- enriched egg
- noodles
- rich
- flour
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 title claims abstract description 51
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 15
- 239000011669 selenium Substances 0.000 claims abstract description 129
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 71
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 claims abstract description 71
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims abstract description 53
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 49
- 239000004575 stone Substances 0.000 claims abstract description 26
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 21
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract description 17
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 238000003801 milling Methods 0.000 claims abstract description 12
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 11
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 9
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 10
- 229910000831 Steel Inorganic materials 0.000 claims description 5
- 238000013019 agitation Methods 0.000 claims description 5
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 5
- 238000003825 pressing Methods 0.000 claims description 5
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 5
- 239000010959 steel Substances 0.000 claims description 5
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims description 2
- 239000011707 mineral Substances 0.000 claims description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 7
- 230000036039 immunity Effects 0.000 abstract description 5
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 4
- 230000008569 process Effects 0.000 abstract description 4
- 206010061598 Immunodeficiency Diseases 0.000 abstract description 3
- 208000029078 coronary artery disease Diseases 0.000 abstract description 3
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 abstract description 3
- 208000019622 heart disease Diseases 0.000 abstract description 3
- 230000007774 longterm Effects 0.000 abstract description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 3
- 241000282414 Homo sapiens Species 0.000 description 6
- 239000003337 fertilizer Substances 0.000 description 5
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 235000015099 wheat brans Nutrition 0.000 description 4
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 description 3
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 description 3
- 230000036541 health Effects 0.000 description 3
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 3
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 description 3
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 3
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 2
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 2
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 2
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 2
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 2
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 2
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 2
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 2
- 230000006870 function Effects 0.000 description 2
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- NOESYZHRGYRDHS-UHFFFAOYSA-N insulin Chemical compound N1C(=O)C(NC(=O)C(CCC(N)=O)NC(=O)C(CCC(O)=O)NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(NC(=O)CN)C(C)CC)CSSCC(C(NC(CO)C(=O)NC(CC(C)C)C(=O)NC(CC=2C=CC(O)=CC=2)C(=O)NC(CCC(N)=O)C(=O)NC(CC(C)C)C(=O)NC(CCC(O)=O)C(=O)NC(CC(N)=O)C(=O)NC(CC=2C=CC(O)=CC=2)C(=O)NC(CSSCC(NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(CC=2C=CC(O)=CC=2)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(C)NC(=O)C(CCC(O)=O)NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(CC=2NC=NC=2)NC(=O)C(CO)NC(=O)CNC2=O)C(=O)NCC(=O)NC(CCC(O)=O)C(=O)NC(CCCNC(N)=N)C(=O)NCC(=O)NC(CC=3C=CC=CC=3)C(=O)NC(CC=3C=CC=CC=3)C(=O)NC(CC=3C=CC(O)=CC=3)C(=O)NC(C(C)O)C(=O)N3C(CCC3)C(=O)NC(CCCCN)C(=O)NC(C)C(O)=O)C(=O)NC(CC(N)=O)C(O)=O)=O)NC(=O)C(C(C)CC)NC(=O)C(CO)NC(=O)C(C(C)O)NC(=O)C1CSSCC2NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(NC(=O)C(CCC(N)=O)NC(=O)C(CC(N)=O)NC(=O)C(NC(=O)C(N)CC=1C=CC=CC=1)C(C)C)CC1=CN=CN1 NOESYZHRGYRDHS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000002689 soil Substances 0.000 description 2
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 2
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 2
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 2
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 2
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 201000001320 Atherosclerosis Diseases 0.000 description 1
- 208000002177 Cataract Diseases 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108060003951 Immunoglobulin Proteins 0.000 description 1
- 206010061218 Inflammation Diseases 0.000 description 1
- 102000004877 Insulin Human genes 0.000 description 1
- 108090001061 Insulin Proteins 0.000 description 1
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 1
- 208000017442 Retinal disease Diseases 0.000 description 1
- 206010038923 Retinopathy Diseases 0.000 description 1
- 206010039921 Selenium deficiency Diseases 0.000 description 1
- 210000001744 T-lymphocyte Anatomy 0.000 description 1
- 208000007536 Thrombosis Diseases 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 229930003448 Vitamin K Natural products 0.000 description 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 230000004913 activation Effects 0.000 description 1
- 206010064930 age-related macular degeneration Diseases 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 1
- 230000003712 anti-aging effect Effects 0.000 description 1
- 230000002924 anti-infective effect Effects 0.000 description 1
- 230000002225 anti-radical effect Effects 0.000 description 1
- 230000000840 anti-viral effect Effects 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000008827 biological function Effects 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 1
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 1
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 1
- 230000000295 complement effect Effects 0.000 description 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 1
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- 210000003608 fece Anatomy 0.000 description 1
- 210000004220 fundus oculi Anatomy 0.000 description 1
- 230000036449 good health Effects 0.000 description 1
- 235000001497 healthy food Nutrition 0.000 description 1
- 229910001385 heavy metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 206010020718 hyperplasia Diseases 0.000 description 1
- 102000018358 immunoglobulin Human genes 0.000 description 1
- 230000004054 inflammatory process Effects 0.000 description 1
- 229940125396 insulin Drugs 0.000 description 1
- 210000004153 islets of langerhan Anatomy 0.000 description 1
- 230000001665 lethal effect Effects 0.000 description 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 1
- 239000010871 livestock manure Substances 0.000 description 1
- 208000002780 macular degeneration Diseases 0.000 description 1
- 239000012528 membrane Substances 0.000 description 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 1
- 208000010125 myocardial infarction Diseases 0.000 description 1
- 208000001491 myopia Diseases 0.000 description 1
- 230000004379 myopia Effects 0.000 description 1
- 210000004493 neutrocyte Anatomy 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 description 1
- SHUZOJHMOBOZST-UHFFFAOYSA-N phylloquinone Natural products CC(C)CCCCC(C)CCC(C)CCCC(=CCC1=C(C)C(=O)c2ccccc2C1=O)C SHUZOJHMOBOZST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000002574 poison Substances 0.000 description 1
- 231100000614 poison Toxicity 0.000 description 1
- 230000010152 pollination Effects 0.000 description 1
- 210000002307 prostate Anatomy 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 1
- 238000003786 synthesis reaction Methods 0.000 description 1
- CEIZFXOZIQNICU-UHFFFAOYSA-N tenuazonic acid Chemical compound CCC(C)C1NC(=O)C(C(C)=O)=C1O CEIZFXOZIQNICU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000003612 virological effect Effects 0.000 description 1
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 1
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 235000019168 vitamin K Nutrition 0.000 description 1
- 239000011712 vitamin K Substances 0.000 description 1
- 150000003721 vitamin K derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 description 1
- 229940046010 vitamin k Drugs 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Noodles (AREA)
Abstract
本发明涉及一种食品及其制备方法，尤其涉及一种富硒鸡蛋面条及其制备方法。该富硒鸡蛋面条，原料配比重量份为每100份富硒石磨面粉，富硒鸡蛋为8‑10份，富硒水为10‑16份，食用盐0.2‑0.6份，通过磨面、打蛋、和面等过程制成面条。该富硒鸡蛋面条从小麦培育过程开始，严格控制产品质量，含硒量高，不同的人群都可以食用，特别适合免疫力低下者、运动员、糖尿病、心脏病、冠心病和高血压患者，长期食用能提高人体免疫力；该富硒鸡蛋面条制备方法简单，适于工业化生产。
Description
（一）技术领域
本发明涉及一种食品及其制备方法，尤其涉及一种富硒鸡蛋面条及其制备方法。
（二）背景技术
硒是人体生命活动中必需的微量元素之一，是人体内的抗氧化剂，能提高人体免疫力，具有多种生物功能：（1）硒是食物源抗氧化剂，硒能消除人体内过多的氧自由基，防止细胞膜脂质过氧化的破坏，抗衰老，它的抗自由基作用是维生素E和维生素C的300-500倍；（2）能提高整体免疫力，具有辅助防癌功能；（3）能减低血脂、血压，防止动脉粥样硬化，减少血栓形成，缩小心肌梗塞面积；（4）硒能够调节维生素A、维生素C、维生素E、维生素K的吸收与利用，防止近视、白内障、视网膜病、眼底疾病、老年黄斑变性等疾病；（5）硒能代替胰岛素功能，激活胰岛细胞正常工作；（6）能提高前列腺局部抗感染能力，控制炎症，控制增生；（7）能清除体内垃圾，排除体内毒素，排出重金属毒物；（8）硒能促进T细胞和中性粒细胞的增殖和杀伤作用，促进免疫球蛋白的合成和抗体生成，增强人体抗病毒的能力，抑制病毒活化，减少脂褐斑的形成。
正常来说，成年人每日需补充膳食硒50-250μg。由于中国72%的土壤中缺硒，在天然食品中，作为主要粮食作物的小麦、大米、玉米等谷类作物硒含量均低于40μg/kg，国人日常的硒摄入量低于世界卫生组织推荐的50μg的最低摄入量，日硒摄入量只有30～45μg，低于日本、加拿大、美国等国家。
硒是人体必须的微量元素，补硒已成为当今一种新的养生之道。面条作为一种制作简单，食用方便的健康食品，深受广大家庭喜爱。面条制作是用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品，花样繁多，品种多样。现有的面条一般是小麦面粉为原料，加工为鲜面条或晒干为挂面，其口感较差，而且硒含量低，不具有保健功能，这样功能单一的食品已经无法满足现代人们重视自我保健的生活需要。
（三）发明内容
本发明为了弥补现有技术的不足，提供了一种制备方法简单，口感好的富硒鸡蛋面条及其制备方法。
本发明是通过如下技术方案实现的：
一种富硒鸡蛋面条，由富硒石磨面粉、富硒鸡蛋和富硒水制成，其特征在于：原料配比重量份为每100份富硒石磨面粉，富硒鸡蛋为8-10份，富硒水为10-16份，食用盐0.2-0.6份。
所述富硒石磨面粉的含硒量为0.18-0.36mg/kg。
所述富硒鸡蛋的含硒量为0.48-1.00mg/kg。
所述富硒水为天然富硒矿泉水。
一种富硒鸡蛋面条的制备方法，其特征在于，主要包括以下步骤：
（1）磨面：将富硒小麦洗净，脱皮，然后放入石磨进行磨面，碾磨1-3遍；
（2）打蛋：将富硒鸡蛋破皮放入不锈钢容器中，不断搅动至颜色一致，然后加入富硒水和食用盐，继续搅动至完全混合；
（3）和面：将富硒石磨面粉加入步骤（2）得到的混合物中，搅拌均匀制成面团；
（4）制成面条：将面团放入压面条机，碾压5-6次，制得富硒鸡蛋面条。
本发明制备的富硒鸡蛋面条的含硒量为1.0-1.8mg/kg。
本发明的有益效果是：
（1）本发明的富硒鸡蛋面条采用富硒石磨面粉、富硒鸡蛋和富硒水制成，从小麦培育过程开始，严格控制产品质量，含硒量高，不同的人群都可以食用，特别适合免疫力低下者、运动员、糖尿病、心脏病、冠心病和高血压患者，长期食用能提高人体免疫力；
（2）本发明的富硒鸡蛋面条的原料富硒面粉选用碾磨前三遍的面粉，面粉白而不黑，不含麸皮，品质优良，碾压面条时碾压次数多，面性好，面条口感更好，营养价值高，是一种适宜长期食用的保健品；
（3）本发明的富硒鸡蛋面条制备方法简单，适于工业化生产。
（四）具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步详细说明。
实施例一
1富硒鸡蛋面条所用原料的特性
1.1所用富硒石磨面粉采用富硒小麦制备。富硒小麦的培育过程为在小麦第一次拔节的时候喷施第一次富硒叶面肥，20天后喷施第二次富硒叶面肥，小麦打包期喷施第三次富硒叶面肥，小麦开花授粉前喷施第四次富硒叶面肥，以确保富硒小麦的质量，收获后晒干、吹净。富硒小麦生长的土壤按照环保农业要求，生长过程中不施化肥，全部施用土杂肥和富硒生物发酵肥，灌溉全部采用黄河水。
2富硒鸡蛋面条的制备方法
2.1磨面：将富硒小麦洗净，脱皮，然后放入石磨进行磨面，碾磨2遍，得到含硒量为0.18-0.36mg/kg的富硒石磨面粉。碾磨1-3遍的面粉为优质面粉，面粉白而不黑，不含麸皮，而碾磨超过3遍的面粉发黑，为次粉面，面筋大，在碾压面条时收缩性大，不好控制厚度，因而品质就难以控制；
2.2原料配比：取富硒石磨面粉100kg，富硒鸡蛋8kg，富硒水10kg，食用盐0.3kg；
2.3打蛋：将富硒鸡蛋破皮放入不锈钢容器中，不断搅动至颜色一致，然后加入富硒水和食用盐，继续搅动至完全混合；
2.4和面：将富硒石磨面粉加入步骤2.3得到的混合物中，搅拌均匀制成面团；
2.5制成面条：将面团放入压面条机，碾压5次，制得富硒鸡蛋面条，含硒量为1.1mg/kg。
实施例二
2富硒鸡蛋面条的制备方法
2.1磨面：将富硒小麦洗净，脱皮，然后放入石磨进行磨面，碾磨2遍，得到含硒量为0.18-0.36mg/kg的富硒石磨面粉。碾磨1-3遍的面粉为优质面粉，面粉白而不黑，不含麸皮，而碾磨超过3遍的面粉发黑，为次粉面，面筋大，在碾压面条时收缩性大，不好控制厚度，因而品质就难以控制；
2.2原料配比：取富硒石磨面粉100kg，富硒鸡蛋10kg，富硒水15kg，食用盐0.6kg；
2.3打蛋：将富硒鸡蛋破皮放入不锈钢容器中，不断搅动至颜色一致，然后加入富硒水和食用盐，继续搅动至完全混合；
2.4和面：将富硒石磨面粉加入步骤2.3得到的混合物中，搅拌均匀制成面团；
2.5制成面条：将面团放入压面条机，碾压6次，制得富硒鸡蛋面条，含硒量为1.8mg/kg。
其余与实施例一相同。
实施例三
2富硒鸡蛋面条的制备方法
2.1磨面：将富硒小麦洗净，脱皮，然后放入石磨进行磨面，碾磨3遍，得到含硒量为0.18-0.36mg/kg的富硒石磨面粉。碾磨1-3遍的面粉为优质面粉，面粉白而不黑，不含麸皮，而碾磨超过3遍的面粉发黑，为次粉面，面筋大，在碾压面条时收缩性大，不好控制厚度，因而品质就难以控制；
2.2原料配比：取富硒石磨面粉100kg，富硒鸡蛋8.5kg，富硒水12kg，食用盐0.4kg；
2.3打蛋：将富硒鸡蛋破皮放入不锈钢容器中，不断搅动至颜色一致，然后加入富硒水和食用盐，继续搅动至完全混合；
2.4和面：将富硒石磨面粉加入步骤2.3得到的混合物中，搅拌均匀制成面团；
2.5制成面条：将面团放入压面条机，碾压6次，制得富硒鸡蛋面条，含硒量为1.4mg/kg。
其余与实施例一相同。
本发明的富硒鸡蛋面条采用富硒石磨面粉、富硒鸡蛋和富硒水制成，从小麦培育过程开始，严格控制产品质量，含硒量高，不同的人群都可以食用，特别适合免疫力低下者、运动员、糖尿病、心脏病、冠心病和高血压患者，长期食用能提高人体免疫力。
以上所述的实施例，只是本发明较优选的具体实施方式的几种，本领域的技术人员在本发明技术方案范围内进行的通常变化和替换都应包含在本发明的保护范围内。
Claims (6)
1.一种富硒鸡蛋面条，由富硒石磨面粉、富硒鸡蛋和富硒水制成，其特征在于：原料配比重量份为每100份富硒石磨面粉，富硒鸡蛋为8-10份，富硒水为10-16份，食用盐0.2-0.6份。
2.根据权利要求1所述的富硒鸡蛋面条，其特征在于：所述富硒石磨面粉的含硒量为0.18-0.36mg/kg。
3.根据权利要求1所述的富硒鸡蛋面条，其特征在于：所述富硒鸡蛋的含硒量为0.48-1.00mg/kg。
4.根据权利要求1所述的富硒鸡蛋面条，其特征在于：所述富硒水为天然富硒矿泉水。
5.根据权利要求1所述的富硒鸡蛋面条，其特征在于：所述富硒鸡蛋面条的含硒量为1.0-1.8mg/kg。
6.如权利要求1所述的富硒鸡蛋面条的制备方法，其特征在于，主要包括以下步骤：
（1）磨面：将富硒小麦洗净，脱皮，然后放入石磨进行磨面，碾磨1-3遍；
（2）打蛋：将富硒鸡蛋破皮放入不锈钢容器中，不断搅动至颜色一致，然后加入富硒水和食用盐，继续搅动至完全混合；
（3）和面：将富硒石磨面粉加入步骤（2）得到的混合物中，搅拌均匀制成面团；
（4）制成面条：将面团放入压面条机，碾压5-6次，制得富硒鸡蛋面条。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710100171.5A CN106901169A (zh) | 2017-02-23 | 2017-02-23 | 一种富硒鸡蛋面条及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710100171.5A CN106901169A (zh) | 2017-02-23 | 2017-02-23 | 一种富硒鸡蛋面条及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106901169A true CN106901169A (zh) | 2017-06-30 |
Family
ID=59208565
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201710100171.5A Pending CN106901169A (zh) | 2017-02-23 | 2017-02-23 | 一种富硒鸡蛋面条及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106901169A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108402410A (zh) * | 2018-04-13 | 2018-08-17 | 山东阳坤农业生态发展有限公司 | 一种富硒粉条的制备方法 |
| CN112674271A (zh) * | 2021-01-18 | 2021-04-20 | 蒋勰 | 一种富硒高钙菜面条的制作方法 |
| CN115700088A (zh) * | 2022-11-16 | 2023-02-07 | 新瑞(广州)实业控股有限公司 | 一种富硒鸡蛋蛋卷及其制备方法 |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101518310A (zh) * | 2009-02-24 | 2009-09-02 | 赵明 | 富硒挂面 |
| CN102239989A (zh) * | 2010-05-14 | 2011-11-16 | 汉阴县川陕魔芋厂 | 一种富硒面条及其制备方法 |
| CN105410638A (zh) * | 2015-11-06 | 2016-03-23 | 四川春兰食品有限公司 | 一种富硒挂面 |
| CN105533430A (zh) * | 2015-12-21 | 2016-05-04 | 安徽省佛子岭面业有限公司 | 一种小麦低聚肽富硒香椿营养面条 |
-
2017
- 2017-02-23 CN CN201710100171.5A patent/CN106901169A/zh active Pending
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101518310A (zh) * | 2009-02-24 | 2009-09-02 | 赵明 | 富硒挂面 |
| CN102239989A (zh) * | 2010-05-14 | 2011-11-16 | 汉阴县川陕魔芋厂 | 一种富硒面条及其制备方法 |
| CN105410638A (zh) * | 2015-11-06 | 2016-03-23 | 四川春兰食品有限公司 | 一种富硒挂面 |
| CN105533430A (zh) * | 2015-12-21 | 2016-05-04 | 安徽省佛子岭面业有限公司 | 一种小麦低聚肽富硒香椿营养面条 |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108402410A (zh) * | 2018-04-13 | 2018-08-17 | 山东阳坤农业生态发展有限公司 | 一种富硒粉条的制备方法 |
| CN112674271A (zh) * | 2021-01-18 | 2021-04-20 | 蒋勰 | 一种富硒高钙菜面条的制作方法 |
| CN115700088A (zh) * | 2022-11-16 | 2023-02-07 | 新瑞(广州)实业控股有限公司 | 一种富硒鸡蛋蛋卷及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR100972116B1 (ko) | 생약 발효물의 제조 방법, 이에 의해 제조된 생약 발효물 및 이를 포함하는 식품 | |
| US3787591A (en) | Process for producing powders of green leaves of wheat and barley | |
| CN105077216B (zh) | 一种黑木耳酥脆即食品的加工方法 | |
| CN110101001A (zh) | 一种3d-全麦粉生产方法及应用 | |
| CN109998027A (zh) | 一种富硒酵素营养馒头及其制备方法 | |
| CN106901169A (zh) | 一种富硒鸡蛋面条及其制备方法 | |
| CN109329747A (zh) | 一种富硒鸡蛋面条 | |
| CN102356844B (zh) | 一种小麦麸皮精华素及其制备方法 | |
| CN104542815A (zh) | 一种速冻饼馍及其制备方法 | |
| KR101115450B1 (ko) | 차와 죽의 기능이 함께하는 일회용 시리얼 조성물 및 그 제조방법 | |
| CN105011181A (zh) | 一种降血压牛肉干的制备方法 | |
| CN107691983A (zh) | 一种海鲜酱的制备方法 | |
| CN109418368A (zh) | 一种富含低级磷酸肌醇的豆粉面包及其制作方法 | |
| KR101586053B1 (ko) | 꾸찌뽕 분말화 제조방법 | |
| CN111789221A (zh) | 一种营养苦荞粉的配方 | |
| KR20180012457A (ko) | 연근 보리밥 빵의 제조방법 | |
| CN104872623A (zh) | 一种女金丹辣酱 | |
| CN101606712B (zh) | 日常保健食品本草添加剂及其应用 | |
| CN109463610A (zh) | 食用菌菇面片制品及制备方法 | |
| CN107712643A (zh) | 一种红曲大豆花生豆瓣酱的制备方法 | |
| KR101667740B1 (ko) | 기능성 김치의 제조방법 및 그 김치 | |
| CN110810810A (zh) | 一种香菇西瓜酱及其制备方法 | |
| KR102486159B1 (ko) | 감귤 비트 두부 바게트 및 그 제조방법 | |
| CN108112880A (zh) | 一种添加黑木耳的小米面条及其制作方法 | |
| KR102486176B1 (ko) | 마농 두부 바게트 및 그 제조방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20170630 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |