CN106616102A - 一种山捻子桑葚饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种山捻子桑葚饮料，由以下重量份的原料制成：山捻子25‑65份、桑葚子25‑50份、红枣12‑22份、桂圆干15‑25份、黄芪15‑25份、枸杞15‑30份。本发明还提供该种山捻子桑葚饮料的制备方法。本发明的目的是为克服背景技术的不足，提供一种还具有滋补肝肾、补血安胎、固精壮髓、强筋壮骨、补血安神、祛风活络、乌发提神、强身壮体、延年益寿的山捻子桑葚饮料。

Description

一种山捻子桑葚饮料及其制备方法

技术领域

本发明属于饮料领域，具体涉及一种山捻子桑葚饮料，同时，本发明还涉及该种山捻子桑葚饮料的制备方法。

背景技术

山捻子即桃金娘（拉丁学名：Rhodomyrtus tomentosa），别名：哆尼、岗菍、山菍、多莲、当梨根、稔子树、豆稔、仲尼、乌肚子、桃舅娘、当泥，英文名：myrtle。桃金娘科、桃金娘属灌木，高可达2米；叶对生，革质，片椭圆形或倒卵形，花常单生，紫红色，萼管倒卵形，萼裂片近圆形，花瓣倒卵形，雄蕊红色，浆果卵状壶形，熟时紫黑色；花期4-5月。夏日花开，绚丽多彩，灿若红霞，边开花边结果。成熟果可食，也可酿酒，是鸟类的天然食源。用于园林绿化、生态环境建设、是山坡复绿、水土保持的常绿灌木。果可食用，全株供药用，有活血通络，收敛止泻，补虚止血的功效。

山捻子是纯天然野生水果，无化肥和农药 污染，属第1代开发的水果 ，符合当前消费者“回归自然”开发消费绿色食品的心理要求，又是一种高锰富集植物，其医疗 保健价值很高。特别是珠江三角洲 缺锰 地区，山捻子食品作为有机锰的补充来源，对预防肝癌 、肝炎 等疾病具有重要意义。

桑葚子（拉丁名：Fructus Mori）是桑树的果实，又名桑葚，桑果，桑椹。椭圆形，长1—3厘米，表面不平滑，未成熟时为绿色，逐渐成长变为白色、红色，成熟后为紫红色或紫黑色，味酸甜。早在两千多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品。因桑葚子特殊的生长环境，使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑椹又被称为“民间圣果”，其含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。桑葚生长时为青绿色，渐渐变为橙红，成年的由朱红变为紫黑。一般黑桑葚最佳酿酒，红的入味。

以山捻子、桑葚子、红枣、桂圆干、黄芪、枸杞为主要原料，海藻糖为辅料，运用科学方法配搭制成的山捻子桑葚保健饮料，其含丰富蛋白质，多种人体需要氨基酸、维生素、微量元素、糖类等营养物质，足理想的低糖保健型饮料，对病后体弱、血虚、神经衰弱、消炎止痛、生肌等有良好的辅助疗效。

目前市场上很多的饮料，但是还没有一款即没有色素，也没有防腐剂和其它添加剂的山捻子桑葚饮料的销售。

发明内容

本发明的目的是为克服背景技术的不足，提供一种还具有具有滋补肝肾、补血安胎、固精壮髓、强筋壮骨、补血安神、祛风活络、乌发提神、强身壮体、延年益寿的山捻子桑葚饮料。作为本发明的另一个目的，本发明还提供该山捻子桑葚饮料的制备方法。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：一种山捻子桑葚饮料，由以下重量份的原料制成：山捻子25-65份、桑葚子25-50 份、红枣12-22份、桂圆干15-25份、黄芪15-25份、枸杞15-30份。

进一步地，所述的一种山捻子桑葚饮料，由以下重量份的原料制成：山捻子25份、桑葚子25份、红枣12份、桂圆干15份、黄芪15份、枸杞15份。

进一步地， 所述的一种山捻子桑葚饮料，由以下重量份的原料制成：山捻子65份、桑葚子50 份、红枣22份、桂圆干25份、黄芪25份、枸杞30份。

进一步地， 所述的一种山捻子桑葚饮料，由以下重量份的原料制成：山捻子50份、桑葚子35份、红枣18份、桂圆干22份、黄芪22份、枸杞22份。

进一步地，所述的一种山捻子桑葚饮料，以350重量份计，制造原料还包括如下重量份原料：海藻糖 3-8份、柠檬酸0.06-0.25 份、水余量。

进一步地， 所述的一种山捻子桑葚饮料，其制备方法，包括如下步骤：

S10、称取原料：称取所需的重量份的原料；

S11、清洗原料：将称得的山捻子、桑葚子、红枣、桂圆干、黄芪、枸杞分别清洗干净，去除杂质，晾干；

S12、捻子制汁：将步骤S11中所得的山捻子用粉碎机打碎、研磨、过滤即可得到山捻子果汁A；

S13、桑葚制汁：将步骤S11中所得的桑葚子用粉碎机打碎、研磨、过滤即可得到桑葚子果汁B；

S14、原料浸泡：将步骤S11中所得的原料红枣、桂圆干、黄芪、枸杞依次进行浸泡15-25分钟；

S15、原料煎煮：将步骤S14浸泡后的物料密闭煎煮2次，第一次煎煮时间为沸后10-15分钟，第二次煎煮时间为沸后15-25分钟；然后将2次的煎煮液混合；

S14、原料过滤：将混合液放置20-30分钟，常温下冷却后过滤，得过滤液C；

S15、原料调配：将过滤液C、山捻子果汁A和桑葚子果汁B混合并添加海藻糖 、柠檬酸和部分水进行调配并添加余量水至规定重量得饮料液D；

S16、高温灭菌：将匀质调配好的饮料液D输入到超高温瞬间灭菌机内，超高温瞬间灭菌的温度控制在115℃ -125℃，蒸汽压力0.75 MPa -0.82MPa，时间为1s-3s；

S17、无菌封口：灭菌后在无菌的环境中将饮料液D灌入饮料罐中并及时封口得所需的山捻子桑葚饮料。

进一步地，所述的一种山捻子桑葚饮料，所用的水为纯净水或蒸馏水。

本发明中山捻子的加入：甘涩，平。有活血通络，收敛止泻，补虚止血的功效。山捻子果实含有较为全面的营养成分，其巾含粗脂肪7.97％、粗蛋白6.21％、粗纤维34.97％、木质素31.76％、总糖18.53t％、还原糖15.52％、维生索C28.8％、维生素H10.19mg／100g、S一胡萝卜素0.388mg／100g，更有丰富的氨基酸，其中天门氡氨酸含量高达124.7mg／L、缬氨酸71.7mg／L、色氨酸44.2mg／L、丙氨酸43.9mg／L、谷氨酸42.7mg／L，而多种人体所需的矿物质中，钙、镁更高达56.10μg/g，果实的构成糖中大量的为中性单糖，尤其在鲜果中含有更高的果胶多糖。桃金娘是纯天然野生水果，无化肥和农药 污染，属第1代开发的水果 ，符合当前消费者“回归自然”开发消费绿色食品的心理要求，又是一种高锰富集植物，其医疗 保健价值很高。特别是珠江三角洲 缺锰 地区，桃金娘食品作为有机锰的补充来源，对预防肝癌 、肝炎 等疾病具有重要意义。

桑葚子的加入：桑葚又被称为“民间圣果”。现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑椹是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑椹具有免疫促进作用。桑椹对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。祖国医学认为，桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。

红枣的加入：中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。红枣性温味甘，含有蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素、铁、钙、磷物质，不仅能促进女性荷尔蒙的分泌，加强胸部发育，还有补益脾胃、调和药性、养血宁神的功效。红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，民众无需购买民间昂贵的补品，善用红枣即可达到养生保健的功效。红枣是一种营养佳品，被誉为“百果之王”。红枣含有丰富的维生素A、B、C等人体必须的多种维生素和18种氨基酸、矿物质，其中维生素C（抗坏血酸）的含量竟高达葡萄、苹果的70～80倍，芦丁（维生素P）的含量也很高，这两种维生素对防癌和预防高血压、高血脂都有一定作用。红枣性温味甘，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2，此外还含有胡萝卜素等，营养十分丰富，民间有“天天吃红枣，一生不显老”之说。红枣不仅是人们喜爱的果品，也是一味滋补脾胃、养血安神、治病强身的良药。产妇食用红枣，能补中益气、养血安神，加速机体复原；老年体弱者食用红枣，能增强体质，延缓衰老；尤其是一些从事脑力劳动的人及神经衰弱者，用红枣煮汤代茶，能安心守神，增进食欲。素有茶癖的人，晚间过饮，难免辗转不眠，若每晚以红枣煎汤代茶，可免除失眠之苦。春秋季节，乍寒乍暖，在红枣中加几片桑叶煎汤代茶，可预防伤风感冒；夏令炎热，红枣与荷叶同煮可利气消暑；冬日严寒，红枣汤加生姜红糖，可驱寒暖胃。红枣是天然的美容食品，还可益气健脾，促进气血生化循环和抗衰老。

桂圆干的加入：性平，味甘；入心、肝、脾、肾经。具有益心脾，补气血，安神志的功效。主治虚劳羸弱，心悸任忡，失眠健忘，脾虚腹泻，产后浮肿，精神不振，自汗盗汗等病症。

黄芪的加入： 具有补气固表，托毒排脓，利尿，生肌的作用。用于气虚乏力、久泻脱肛、自汗、水肿、子官脱垂、慢性肾炎蛋白尿、糖尿病、疮口久不愈合。黄芪能促进机体代谢、抗疲劳、促进血清和肝脏蛋白质的更新；有明显的利尿作用，能消除实验性肾炎尿蛋白；能改善贫血动物现象；能升高低血糖，降低高血糖；能兴奋呼吸；能增强和调节机体免疫功能，对干扰素系统有促进作用，可提高机体的抗病力；对流感病毒等多种病毒所致细胞病变有轻度抑制作用，对流感病毒感染小鼠有保护作用；有较广泛的抗菌作用；黄芪在细胞培养中，可使细胞数明显增多，细胞生长旺盛，寿命延长；能增强心肌收缩力，保护心血管系统，抗心律失常，扩张冠状动脉和外周血管，降低血压，能降低血小板粘附力，减少血栓形成；还有降血脂、抗衰老、抗缺氧、抗辐射、保肝等作用。

枸杞子的加入：中医认为，枸杞子具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳的功效。现代研究表明，枸杞含有大量胡萝卜素、维生素、人体必需的蛋白质、粗脂肪和磷、铁等营养物质。其中，维生素C的含量比橙子高，β—胡萝卜素含量比胡萝卜高。此外，枸杞还能增强免疫力，具保肝、抗疲劳、抗衰老等，适合抵抗力低、身体虚弱者服用。其实枸杞对人们的皮肤是有很大的作用的，它具有着美容保健的作用，抗衰老。

海藻糖的加入：海藻糖是由两个葡萄糖分子以a,a,1,1-糖苷键构成非还原性糖，自身性质非常稳定，海藻糖对生物体具有神奇的保护作用，是因为海藻糖在高温、高寒、高渗透压及干燥失水等恶劣环境条件下在细胞表面能形成独特的保护膜，有效地保护蛋白质分子不变性失活，从而维持生命体的生命过程和生物特征。许多对外界恶劣环境，表现出非凡抗逆耐受力的物种，都与它们体内存在大量的海藻糖有直接的关系。和自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖类，均不具备这一功能。这一独特的功能特性，使得海藻糖除了可以作为蛋白质药物、酶、疫苗和其他生物制品的优良活性保护剂以外，还是保持细胞活性、保湿类化妆品的重要成分，更可作为防止食品劣化、保持食品新鲜风味、提升食品品质的独特食品配料，大大拓展了海藻糖作为天然食用甜味糖的功能。海藻糖在饮料品中微甜口感好，能与其他大多数增甜剂结合使用，使其甜味更完善，可全面提高产品风味。在含酒精的饮料中，海藻糖不损减酒精的感官性能， 使饮料风味更佳。

柠檬酸的加入：柠檬酸是有机酸中第一大酸，由于物理性能、化学性能、衍生物的性能，是广泛应用于食品、医药、日化等行业最重要的有机酸。用于食品工业；因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率 70%以上，到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。一分子结晶水柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂，也可用作食用油的抗氧化剂。同时改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。无水柠檬酸大量用于固体饮料。柠檬酸的盐类如柠檬酸钙和柠檬酸铁是某些食品中需要添加钙离子和铁离子的强化剂。柠檬酸的酯类如柠檬酸三乙酯可作无毒增塑剂，制造食品包装用塑料薄膜，是饮料和食品行业的酸味剂，防腐剂。

本发明的有益效果：本发明提供的一种山捻子桑葚饮料具有滋补肝肾、补血安胎、固精壮髓、强筋壮骨、补血安神、祛风活络、乌发提神、强身壮体、延年益寿的作用，男女佳宜。尤其适合肝肾不足，肝肾亏虚所致腰膝酸软、须发早白、气血不足所致的头晕目花、心悸失眠、面容苍老、气短乏力、耳鸣目暗、腰膝酸软、气虚体弱、畏寒怕冷；可以帮助消除疲劳，强身健体，提高人体免疫系统，保健养生的作用。其含丰富蛋白质，多种人体需要氨基酸、维生素、微量元素、糖类等营养物质，足理想的低糖保健型养生酒，对病后体弱、血虚、神经衰弱、消炎止痛、生肌等有良好的辅助疗效。

具体实施方式

下面通过实施例的方式进一步的说明本发明，并不因此将本发明限制在所述的实施例范围之中。

实施例1

一种山捻子桑葚饮料，由以下重量份的原料制成：山捻子25份、桑葚子25份、红枣12份、桂圆干15份、黄芪15份、枸杞15份。

以350重量份计，制造原料还包括如下重量份原料：海藻糖 3份、柠檬酸0.06份、纯净水余量。

其制备方法，包括如下步骤：

S10、称取原料：称取所需的重量份的原料；

S11、清洗原料：将称得的山捻子、桑葚子、红枣、桂圆干、黄芪、枸杞分别清洗干净，去除杂质，晾干；

S12、捻子制汁：将步骤S11中所得的山捻子用粉碎机打碎、研磨、过滤即可得到山捻子果汁A；

S13、桑葚制汁：将步骤S11中所得的桑葚子用粉碎机打碎、研磨、过滤即可得到桑葚子果汁B；

S14、原料浸泡：将步骤S11中所得的原料红枣、桂圆干、黄芪、枸杞依次进行浸泡15分钟；

S15、原料煎煮：将步骤S14浸泡后的物料密闭煎煮2次，第一次煎煮时间为沸后10分钟，第二次煎煮时间为沸后15分钟；然后将2次的煎煮液混合；

S14、原料过滤：将混合液放置20分钟，常温下冷却后过滤，得过滤液C；

S15、原料调配：将过滤液C、山捻子果汁A和桑葚子果汁B混合并添加海藻糖 、柠檬酸和部分纯净水进行调配并添加余量纯净水至规定重量得饮料液D；

S16、高温灭菌：将匀质调配好的饮料液D输入到超高温瞬间灭菌机内，超高温瞬间灭菌的温度控制在115℃ ，蒸汽压力0.75MPa，时间为1s；

S17、无菌封口：灭菌后在无菌的环境中将饮料液D灌入饮料罐中并及时封口得所需的山捻子桑葚饮料。

实施例2

一种山捻子桑葚饮料，由以下重量份的原料制成：山捻子65份、桑葚子50 份、红枣22份、桂圆干25份、黄芪25份、枸杞30份。

以350重量份计，制造原料还包括如下重量份原料：海藻糖 8份、柠檬酸0.25 份、蒸馏水余量。

其制备方法，包括如下步骤：

S10、称取原料：称取所需的重量份的原料；

S11、清洗原料：将称得的山捻子、桑葚子、红枣、桂圆干、黄芪、枸杞分别清洗干净，去除杂质，晾干；

S12、捻子制汁：将步骤S11中所得的山捻子用粉碎机打碎、研磨、过滤即可得到山捻子果汁A；

S13、桑葚制汁：将步骤S11中所得的桑葚子用粉碎机打碎、研磨、过滤即可得到桑葚子果汁B；

S14、原料浸泡：将步骤S11中所得的原料红枣、桂圆干、黄芪、枸杞依次进行浸泡25分钟；

S15、原料煎煮：将步骤S14浸泡后的物料密闭煎煮2次，第一次煎煮时间为沸后15分钟，第二次煎煮时间为沸后25分钟；然后将2次的煎煮液混合；

S14、原料过滤：将混合液放置20-30分钟，常温下冷却后过滤，得过滤液C；

S15、原料调配：将过滤液C、山捻子果汁A和桑葚子果汁B混合并添加海藻糖 、柠檬酸和部分蒸馏水进行调配并添加余量蒸馏水至规定重量得饮料液D；

S16、高温灭菌：将匀质调配好的饮料液D输入到超高温瞬间灭菌机内，超高温瞬间灭菌的温度控制在125℃，蒸汽压力0.82MPa，时间为3s；

S17、无菌封口：灭菌后在无菌的环境中将饮料液D灌入饮料罐中并及时封口得所需的山捻子桑葚饮料。

实施例3

一种山捻子桑葚饮料，由以下重量份的原料制成：山捻子50份、桑葚子35份、红枣18份、桂圆干22份、黄芪22份、枸杞22份。

以350重量份计，制造原料还包括如下重量份原料：海藻糖5份、柠檬酸0.15 份、蒸馏水余量。

其制备方法，包括如下步骤：

S10、称取原料：称取所需的重量份的原料；

S11、清洗原料：将称得的山捻子、桑葚子、红枣、桂圆干、黄芪、枸杞分别清洗干净，去除杂质，晾干；

S12、捻子制汁：将步骤S11中所得的山捻子用粉碎机打碎、研磨、过滤即可得到山捻子果汁A；

S13、桑葚制汁：将步骤S11中所得的桑葚子用粉碎机打碎、研磨、过滤即可得到桑葚子果汁B；

S14、原料浸泡：将步骤S11中所得的原料红枣、桂圆干、黄芪、枸杞依次进行浸泡18分钟；

S15、原料煎煮：将步骤S14浸泡后的物料密闭煎煮2次，第一次煎煮时间为沸后12分钟，第二次煎煮时间为沸后18分钟；然后将2次的煎煮液混合；

S14、原料过滤：将混合液放置25分钟，常温下冷却后过滤，得过滤液C；

S15、原料调配：将过滤液C、山捻子果汁A和桑葚子果汁B混合并添加海藻糖 、柠檬酸和部分蒸馏水进行调配并添加余量蒸馏水至规定重量得饮料液D；

S16、高温灭菌：将匀质调配好的饮料液D输入到超高温瞬间灭菌机内，超高温瞬间灭菌的温度控制在120℃，蒸汽压力0.78MPa，时间为2s；

S17、无菌封口：灭菌后在无菌的环境中将饮料液D灌入饮料罐中并及时封口得所需的山捻子桑葚饮料。

Claims (7)

1.一种山捻子桑葚饮料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：山捻子25-65份、桑葚子25-50 份、红枣12-22份、桂圆干15-25份、黄芪15-25份、枸杞15-30份。

2.根据权利要求1 所述的一种山捻子桑葚饮料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：山捻子25份、桑葚子25份、红枣12份、桂圆干15份、黄芪15份、枸杞15份。

3.根据权利要求1 所述的一种山捻子桑葚饮料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：山捻子65份、桑葚子50 份、红枣22份、桂圆干25份、黄芪25份、枸杞30份。

4.根据权利要求1 所述的一种山捻子桑葚饮料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：山捻子50份、桑葚子35份、红枣18份、桂圆干22份、黄芪22份、枸杞22份。

5. 根据权利要求1 所述的一种山捻子桑葚饮料，其特征在于，以350重量份计，制造原料还包括如下重量份原料：海藻糖 3-8份、柠檬酸0.06-0.25 份、水余量。

6.根据权利要求1-4 所述的一种山捻子桑葚饮料，其特征在于，其制备方法，包括如下步骤：

S10、称取原料：称取所需的重量份的原料；

S11、清洗原料：将称得的山捻子、桑葚子、红枣、桂圆干、黄芪、枸杞分别清洗干净，去除杂质，晾干；

S12、捻子制汁：将步骤S11中所得的山捻子用粉碎机打碎、研磨、过滤即可得到山捻子果汁A；

S13、桑葚制汁：将步骤S11中所得的桑葚子用粉碎机打碎、研磨、过滤即可得到桑葚子果汁B；

S14、原料浸泡：将步骤S11中所得的原料红枣、桂圆干、黄芪、枸杞依次进行浸泡15-25分钟；

S15、原料煎煮：将步骤S14浸泡后的物料密闭煎煮2次，第一次煎煮时间为沸后10-15分钟，第二次煎煮时间为沸后15-25分钟；然后将2次的煎煮液混合；

S14、原料过滤：将混合液放置20-30分钟，常温下冷却后过滤，得过滤液C；

S15、原料调配：将过滤液C、山捻子果汁A和桑葚子果汁B混合并添加海藻糖 、柠檬酸和部分水进行调配并添加余量水至规定重量得饮料液D；

S16、高温灭菌：将匀质调配好的饮料液D输入到超高温瞬间灭菌机内，超高温瞬间灭菌的温度控制在115℃ -125℃，蒸汽压力0.75 MPa -0.82MPa，时间为1s-3s；

S17、无菌封口：灭菌后在无菌的环境中将饮料液D灌入饮料罐中并及时封口得所需的山捻子桑葚饮料。

7.根据权利要求5-6所述的一种山捻子桑葚饮料，其特征在于，所用的水为纯净水或蒸馏水。