CN103666974A - 一种糯米虫草保健酒的酿制方法 - Google Patents
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Abstract
一种糯米虫草保健酒的酿制方法。具体包括：该保健酒是糯米酒为基酒，以虫草花为主要原料酿制而成。通过实施本发明，应用虫草花为主要原料，虫草花容易组织，而且价格低廉，同时虫草花具和天然虫草一致的药用价值，所以制备出来的酒制品中同样含有虫草中的各种营养物质，大幅度提高了酒制品具有治疗和保健的作用及功效。将糯米酒和虫草花有机结合起来，制备出来的酒制品营养成分更加全面合理，保健和治疗效果更显著。
Description
技术领域
本发明属于酒制品的制备技术领域，具体涉及到一种糯米虫草保健酒的酿制方法。
背景技术
虫草花是北冬虫草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，俗名不老草，是虫，菌结合的药用真菌，现代珍稀中草药，北冬虫夏草属于真菌门，子囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属。它主要生长在我国的北方增加地区。北虫草不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素，是上等的滋补佳品。虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素：A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明，北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品。
当前，虫草的吃法有多种，常见的如泡水、煎水、煲汤、煮粥、磨粉、泡酒等。其深加工产品有：虫草茶、虫草粉、虫草酒等。
申请号是201010531647.9的“大豆虫草保健酒的制备方法”。该发明其特征在于它含有下列重量配比的原料：大豆500-800份，虫草1-5份，粮(米)酒4000-8000份；将大豆、虫草加工，置于净器，加入粮(米)酒，密封，浸泡，过滤，提取上清液，再炮制，过滤，提取上清液，即得大豆虫草保健酒，采用上述技术方案的本发明与现有技术相比，它可制备酒精含量不同和基本不含酒精的大豆虫草保健酒，可满足饮酒人群和不宜饮酒人群的需要，饮用大豆虫草保健酒，有温补五脏，溶血栓，安眠，消肿、去痛，抗疲劳，抗衰老等保健作用。
申请号是201010202220.4的“虫草保健酒的制备方法”。该发明涉及一种保健酒，特别是一种虫草保健酒的制备方法。含有下列重量百分比的原料：虫草2～7％，人参2～7％，灵芝5～10％，当归5～10％，麦门冬5～10％，天门冬5～10％，生地黄5～10％，桑寄生4～9％，杜仲4～9％，肉苁蓉4～9％，栝蒌皮4～9％，款冬花3～8％，雪莲花3～8％，淫羊藿3～8％，防风3～8％，知母3～8％；将上述原料洗净后加工切片，置于净器中，加入上述原料总重量8～26倍的白酒，密封浸泡26～45日，提取上清液，即得虫草保健酒。
申请号是201010192826.4的“一种虫草保健酒”。该发明公开了一种虫草保健酒，包括酒、灵芝破壁孢子粉提取物、蛹虫草、海马等组成。
申请号是201010202220.4的“虫草保健酒的制备方法”。该发明涉含有下列重量百分比的原料：虫草2～7％，人参2～7％，灵芝5～10％，当归5～10％，麦门冬5～10％，天门冬5～10％，生地黄5～10％，桑寄生4～9％，杜仲4～9％，肉苁蓉4～9％，栝蒌皮4～9％，款冬花3～8％，雪莲花3～8％，淫羊藿3～8％，防风3～8％，知母3～8％；将上述原料洗净后加工切片，置于净器中，加入上述原料总重量8～26倍的白酒，密封浸泡26～45日，提取上清液，即得虫草保健酒。
发明内容
本发明的目的就是提供全新的一种糯米虫草保健酒的酿制方法。具体包括：该保健酒是糯米酒为基酒，以虫草花为主要原料酿制而成。通过实施本发明，应用虫草花为主要原料，虫草花容易组织，而且价格低廉，同时虫草花具和天然虫草一致的药用价值，所以制备出来的酒制品中同样含有虫草中的各种营养物质，大幅度提高了酒制品具有治疗和保健的作用及功效。将糯米酒和虫草花有机结合起来，制备出来的酒制品营养成分更加全面合理，保健和治疗效果更显著。
所述的糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿。是用糯米经浸泡，蒸熟，撒曲，发酵，过滤，陈化而得。糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。中医认为：糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。西医认为：米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。
本发明是通过以下技术方案来实现的：
一种糯米虫草保健酒的酿制方法，技术方案中该保健酒是糯米酒为基酒，以虫草花为主要原料酿制而成。
具体包括如下步骤：
1、原料组成及配比：糯米酒100公斤、虫草花35公斤。
2、原料处理：选择无变质、色泽正常的虫草花为原料，然后把虫草花粉碎成能过20～50目备用。
3、浸酒：将粉碎过的虫草花浸没于糯米酒中浸泡100天以上，然后再进行汁渣分离而得糯米虫草酒原酒。
4、陈化：将糯米虫草酒原酒再进行澄清过滤后分装于陶缸中，然后放置于贮存室贮存陈化2年以上得成品糯米虫草保健酒。
其中，所述的糯米酒其酒精度数在40度以上。
本发明既有如下优点：
1、本发明所提出的糯米虫草保健酒酿制过程工艺简单，容易实施。
2、通过实施本发明，应用糯米酒为酒基，因为糯米酒本身具有丰富的营养和药用价值，所以制备出来的保健酒是含有多种维生素和人体必需的氨基酸，具有舒筋活血，提神去乏，滋补和提高机体免疫力的功效。
3、通过实施本发明，应用虫草花为主要原料，虫草花容易组织，而且价格低廉，同时虫草花具和天然虫草一致的药用价值，所以制备出来的酒制品中同样含有虫草中的各种营养物质，大幅度提高了酒制品具有治疗和保健的作用及功效。
4、通过实施本发明，将糯米酒和虫草花有机结合起来，制备出来的酒制品营养成分更加全面合理，保健和治疗效果更显著。
5、通过实施本发明，制备出来的酒制品人服用后对身体健康十分有益，且男女均宜，市场前景好。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。
一种糯米虫草保健酒的酿制方法，技术方案中该保健酒是糯米酒为基酒，以虫草花为主要原料酿制而成。
具体实施方式如下：
1、原料组成及配比：40度以上的糯米酒100公斤、虫草花35公斤。
2、原料处理：选择无变质、色泽正常的虫草花为原料，然后把虫草花粉碎成能过20～50目备用。
3、浸酒：将粉碎过的虫草花浸没于糯米酒中浸泡100天以上，然后再进行汁渣分离而得糯米虫草酒原酒。
4、陈化：将糯米虫草酒原酒再进行澄清过滤后分装于陶缸中，然后放置于贮存室贮存陈化2年以上得成品糯米虫草保健酒。
Claims (2)
1.一种糯米虫草保健酒的酿制方法，其特征在于：该保健酒是糯米酒为基酒，以虫草花为主要原料酿制而成；
具体包括如下步骤：
(1)原料组成及配比：糯米酒100公斤、虫草花35公斤；
(2)原料处理：选择无变质、色泽正常的虫草花为原料，然后把虫草花粉碎成能过20～50目备用；
(3)浸酒：将粉碎过的虫草花浸没于糯米酒中浸泡100天以上，然后再进行汁渣分离而得糯米虫草酒原酒；
(4)陈化：将糯米虫草酒原酒再进行澄清过滤后分装于陶缸中，然后放置于贮存室贮存陈化2年以上得成品糯米虫草保健酒。
2.根据权利要求1中所述的一种糯米虫草保健酒的酿制方法，其特征在于：所述的糯米酒其酒精度数在40度以上。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN201310714353.3A CN103666974A (zh) | 2013-12-19 | 2013-12-19 | 一种糯米虫草保健酒的酿制方法 |
Applications Claiming Priority (1)
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| CN201310714353.3A CN103666974A (zh) | 2013-12-19 | 2013-12-19 | 一种糯米虫草保健酒的酿制方法 |
Publications (1)
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|---|---|
| CN103666974A true CN103666974A (zh) | 2014-03-26 |
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ID=50305756
Family Applications (1)
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| CN201310714353.3A Pending CN103666974A (zh) | 2013-12-19 | 2013-12-19 | 一种糯米虫草保健酒的酿制方法 |
Country Status (1)
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|---|---|
| CN (1) | CN103666974A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105062765A (zh) * | 2015-07-24 | 2015-11-18 | 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 | 连续单纯菌发酵制备虫草米酒的方法 |
| CN105154297A (zh) * | 2015-09-23 | 2015-12-16 | 安徽阳光药业有限公司 | 一种养生、保健虫草酒的制备新方法 |
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2013
- 2013-12-19 CN CN201310714353.3A patent/CN103666974A/zh active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105062765A (zh) * | 2015-07-24 | 2015-11-18 | 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 | 连续单纯菌发酵制备虫草米酒的方法 |
| CN105062765B (zh) * | 2015-07-24 | 2017-10-27 | 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 | 连续单纯菌发酵制备虫草米酒的方法 |
| CN105154297A (zh) * | 2015-09-23 | 2015-12-16 | 安徽阳光药业有限公司 | 一种养生、保健虫草酒的制备新方法 |
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