CN104664497A - 一种桑椹饮料及其制备方法 - Google Patents

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    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices

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Abstract

本发明以鲜桑椹汁为主，与其他天然果汁、冰糖等配制而成多种饮料。桑椹经打浆、离心分离、脱气和瞬时灭菌处理后取汁。桑椹原汁在-2～-5℃下可贮存1年以上。本饮料充分保持了鲜桑椹的原有风味、鲜艳的颜色和滋补保健的效果。

Description

一种桑椹饮料及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种天然果汁饮料，特别是桑椹汁饮料及其制备方法。
背景技术
桑葚又叫桑果、桑枣，其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4～6月果实成熟时采收，因果实多汁，新鲜桑葚不易储存，一般洗净，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用。
发明内容
本发明的目的在于针对上述存在的问题而提供一种桑椹饮料及其制备方法，它是以鲜桑椹汁为主，与其他天然果汁、冰糖糖等配制而成多种饮料。
桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成份，营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。
本发明是这样实现的：本饮料以鲜桑椹原汁为主配制而成，其组成有以下两种配方：本发明的目的是通过下述技术方案实现的：
一种桑椹饮料，它是由下列原料按重量比制成：桑椹原汁20-40份、天然果汁10-20份，冰糖10-20份，水80-120份。
一种桑椹饮料饮料的制备方法，将经挑选、除杂、洗净的鲜桑椹打浆，然后在加热或不加热条件下离心分离，分离后的汁液进行脱气和瞬时灭菌处理，制成可直接配制饮料的桑椹原汁。将桑椹原汁按上述配方，采用公知的饮料配制技术，便可生产出多种桑椹汁饮料。
下面通过实施例对本发明作进一步的说明。
实施例1
一种桑椹饮料，它是由下列原料按重量比制成：桑椹原汁25份、苹果汁10份，冰糖15份，水85份。
实施例2
一种桑椹饮料，它是由下列原料按重量比制成：桑椹原汁30份、梨汁15份，冰糖20份，水100份。
实施例3
一种桑椹饮料，它是由下列原料按重量比制成：桑椹原汁30份、桔子汁20份，冰糖20份，水110份。
以上实施例中所用的果汁可用其他水果汁代替。
实施例在桑椹取汁工序中，如在加热条件下进行离心分离，加热温度为60～70℃。所采用的脱气压力为-700～-750毫米汞柱，脱气时间为5～10分钟。瞬时灭菌的温度为90～110℃，灭菌时间为8～12秒，于-2～-5℃下贮存备用。

Claims (4)

1.一种桑椹汁饮料，其特征在于它是由下列原料按重量比制成：桑椹原汁20-40份、天然果汁10-20份，冰糖10-20份，水80-120份。
2.按照权利要求1所述的桑椹汁饮料，其特征是所说的天然果汁可以是苹果汁、梨汁、桔子汁等天然果汁。
3.一种权利1或2所述的一种桑椹汁饮料的制备方法，其特征在于一种桑椹饮料饮料的制备方法，将经挑选、除杂、洗净的鲜桑椹打浆，然后在加热或不加热条件下离心分离，分离后的汁液进行脱气和瞬时灭菌处理，制成可直接配制饮料的桑椹原汁。
4.按照权利要求3所述的制备方法，其特征是所说的桑椹原汁在分罐封装后，于-2～-5℃下贮存备用。
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106234861A (zh) * 2016-07-21 2016-12-21 四川可士可果业股份有限公司 零添加nfc桑葚橙汁
CN106616102A (zh) * 2016-09-30 2017-05-10 佛山市融信通企业咨询服务有限公司 一种山捻子桑葚饮料及其制备方法

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PB01 Publication
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