CN106550768A - 一种香菇的反季节栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种反季节栽培香菇的方法，包括制作培养料、制作菌袋、接种、菌袋发菌培养及出菇管理等步骤。在整个过程中，严格控制菌体生长的环境，例如温度、湿度、通风量和光照等，以达到在夏秋季节能够培育出优质香菇的效果，提高香菇的周年供应水平。本发明开发出的反季节香菇的栽培技术具有巨大生产潜力、市场潜力和效益潜力。

Description

一种香菇的反季节栽培方法

技术领域

本发明属于食用菌种植技术领域，具体涉及一种香菇的反季节种植方法。

背景技术

香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇属于低温和变温结实性菌类，在我国正常上市期为10月到翌年4月的中低温时期，而在夏季高温时期市场上鲜香菇很少，比正常价格高1-5倍，经济效益极高。

开展反季节香菇栽培，提高香菇的周年供应水平，错开香菇正常大规模生产季节的，能够降低原材料成本，又能填补夏秋菇源紧缺的真空，大大增强其市场抗风险能力，满足市场需求。所以开发出反季节香菇的栽培技术具有巨大生产潜力、市场潜力和效益潜力。

发明内容

鉴于上述目的，本发明提出了一种香菇的反季节栽培方法，通过控制菌体生长过程中的温度、湿度、通风量和光照等条件，栽培出优质的反季节香菇，以提高香菇的周年供应水平。本发明具体包括以下步骤：

步骤一，制作培养料：将70~80重量份的木屑和10~15重量份的棉籽壳玉米芯预湿以吸透水分，再加入10~15重量份的麸皮、1重量份的石膏、1重量份的白糖，反复搅拌均匀，其中固体与水分的重量比1:0.8~0.9。

步骤二，将步骤一中制备的培养料装入套袋制成筒状，灭菌，然后将菌种接到培养料中。

步骤三，接种后，保温保湿，培养料温度控制在20～25℃，关闭门窗，蔽光静置培养，10天后每天通风1小时；菌丝大量繁殖后，室温控制在22~24℃，以降温为主，打开袋口通风换气；接种20天后在接种孔周围刺孔增氧，培养料温度控制在23～25℃，蔽光培养，当两个接种孔的菌丝生长相互对接后，进行第二次扎气孔，增加翻堆次数；接种21天以后，通风，散堆降温；接种50天后去掉门窗遮荫物，给以光线刺激。

步骤四，菌筒培养成熟局部转色后脱袋，脱袋前，把培养料温度提高到27~28℃，出菇管理在室外菇棚里完成，脱袋后菌筒紧密排放在铺有覆土的畦面上，菌筒之间的空隙用覆土填充实；畦沟内引入小溪水或山泉水、水库水，前3天加强喷水，架设自动喷灌或者人工喷施；菇棚相对湿度85%，夜间揭开菇棚薄膜，降低温度，造成昼夜温差10℃以上，干湿差15%，连续处理3~4天，菌丝互相纠结形成原基，棚内湿度控制在85%，每天通风1~2次；原基成活期间内，保持温度为15~30℃，湿度75~85%，给予散射光，大量菇蕾产生后，进而生长为子实体。

所述方法的栽培时间为：每年12月至次年2月制袋和接种，经过60~90天培养期，在4月中旬下田，5~10月为出菇期。

具体的，步骤一所述的木屑为桑树、栎树、杨树、柳树、桐树、槐树木屑中的一种或几种，优选桑树、栎树的木屑。

具体的，制作菌袋过程中，装袋要求松紧适当，以手拖装好的料袋中央，没有松软感，料袋两端不下垂为度，每袋含有干料1公斤。

具体的，所述步骤二接种在接种箱内严格无菌操作，菌种瓶外壁用酒精棉球擦干净后再放入接种箱内，在酒精灯上方拔去棉塞，挖去上层1厘米厚的老菌皮，整块把菌种取出，迅速接入培养料。

具体的，步骤四中所述菇棚为日光温室或者塑料大棚，棚膜上覆盖遮阳网或草帘或作物秸秆，菇棚内还设有大功率风机和湿帘，可增加湿度，减少袋内水分流失，降低温度，为达到反季节栽培更好的效果。所述覆土选用火烧土、煤灰土、沙质土中的一种或几种，去碎石杂物，拌入3%的石灰粉。

6月~7月，为全年气温最高的季节，出菇较少，覆土地栽香菇均靠自然气温生长，结合人为调控。中期管理以降低菇床的温度为主，促进子实体的发生。适当加厚荫棚覆盖物，条件允许最好在荫棚外围种长藤蔓植物，既降温又增氧。可让地下水或水库水在畦沟中畅流，加大水的流动量，还可适当增加浇水次数。中午前后可往荫棚喷水，以降低菇棚温度。高温高湿季节还应加大通风，防止菌筒霉烂，延长出菇期。

进一步的，所述步骤三具体为：接种后1～15天内，保温保湿，培养料温度控制在20～25℃，关闭门窗，蔽光静置培养7～10天，10天后每天通风1小时；接种后16~20天菌丝大量繁殖，接种口菌丝生长7~10厘米，袋温比室温高3~5℃，室温控制在22~24℃，以降温为主，打开袋口通风换气；接种20天后在接种孔周围刺孔增氧，培养料温度控制在23～25℃，蔽光培养，当两个接种孔的菌丝生长相互对接后，进行第二次扎气孔，增加翻堆次数，翻堆时菌筒的位置要上下、内外互相换动，防止挤压不透气，促使发菌均匀一致；接种21天以后，通风，散堆降温；接种50天后去掉门窗遮荫物，给以光线刺激。

进一步的，所述步骤四具体为：菌袋培养成熟后，局部转色后即可脱袋转色，脱袋前，把培养料温度提高到27~28℃保持4天，出菇管理在室外菇棚里完成，菇棚相对湿度85%，夜间10时后，揭开薄膜，降低温度，造成昼夜温差10℃以上，干湿差15%，连续处理3~4天，菌丝互相纠结形成原基，催蕾后原基形成，棚内湿度控制在85%，每天通风1~2次，保持菇棚内空气新鲜；原基成活时间为3~6天，此期间内，保持温度为15~30℃，湿度75~85%，给予散射光，大量菇蕾产生后，进而可生长为子实体。

进一步的，所述的脱袋的具体方法为将菌袋运至菇棚或专设的转色基地，脱袋过程中保持空间相对湿度为85%，用刀把薄膜切开，所用刀片及切线部位用酒精棉球擦拭消毒，切口以划破薄膜为准，不可伤及菌丝，有杂菌感染的菌袋，不脱袋，采取带袋出菇。

本发明的有益效果在于：利用本栽培方法可以在较高温季节正常生产、出菇，栽培出的优质香菇可提前3个月左右上市，填补了夏秋季节空白；菇棚棚膜上覆盖草帘或作物秸秆，可以有效利用秸秆等农业废弃物；利用地下水或水库水在畦沟中畅流降温增湿，节约了成本和人力。另外，本发明公开的反季节栽培方法错开了劳动力和原料需求高峰，有效降低了用工成本和原料成本；反季节的菇价高，经济效益显著，能够促进农业增收、农民致富。

具体实施方式

根据下述实施例，可以更好地理解本发明。然而，本领域的技术人员容易理解，实施例所描述的内容仅用于说明本发明，而不应当也不会限制权利要求书中所详细描述的本发明。

实施例1

一种反季节香菇的栽培方法，具体方法如下：

1）制作培养料：将70重量份的木屑和10重量份的棉籽壳玉米芯预湿以吸透水分，再加入10重量份的麸皮、1重量份的石膏、1重量份的白糖，反复搅拌均匀，其中固体与水分的重量比1:0.8；其中，木屑为桑树、栎树的木屑。麸皮一定要新鲜、不霉、无虫蛀。

2）制作菌袋：选用长55厘米，宽15厘米，厚5丝的低压聚乙烯香菇专用套袋，要求厚薄均匀、无砂眼、耐拉。一般用装袋机装袋，6-10人一组，一人添料，一人套袋，一人装袋，其他人扎口运输，一般每小时装400袋左右。装袋要求松紧适当，不要过实或过松，以手拖装好的料袋中央，没有松软感，料袋两端不下垂为度。装实后用线扎口，先直扎，再折弯扎紧，防止灭菌时蒸气从没扎紧的袋口进入袋内，造成水袋。扎口时要把袋口部粘着的培养料擦净再扎，防止杂菌从此处污染。装好的袋要轻拿轻放，不可直接摆放在土地上，下边铺上麻袋、编织袋等物，防止沙粒刺破料袋，造成微孔，造成杂菌感染和水袋。每袋约装干料1公斤，湿重1.7~1.8公斤左右。

3）接种：采用市售的香菇菌种808，所述接种在接种箱内严格无菌操作，菌种瓶外壁用酒精棉球擦干净后再放入接种箱内，在酒精灯上方拔去棉塞，挖去上层1厘米厚的老菌皮，整块把菌种取出，迅速接入穴内，每袋正面打3穴，背面打2~3穴，梅花形排列，打一面接一面，穴要点满，要压实，不可凹陷，菌种块完全把穴口盖严，不留缝隙；或者，采用枝条直接插入接种，或用竹签破膜插入的办法，不要完全插入，袋外留有0.2~0.3厘米，封住穴口。

4）菌袋发菌培养：接种后1～15天内，保温保湿，培养料温度控制在20～25℃，关闭门窗，蔽光静置培养7～10天，10天后每天通风1小时；接种后16~20天菌丝大量繁殖，接种口菌丝生长7~10厘米，袋温比室温高3~5℃，室温控制在22~24℃，以降温为主，打开袋口通风换气；接种20天后在接种孔周围刺孔增氧，培养料温度控制在23～25℃，蔽光培养，当两个接种孔的菌丝生长相互对接后，进行第二次扎气孔，增加翻堆次数；接种21天以后，通风，散堆降温；接种50天后去掉门窗遮荫物，给以光线刺激。

5）出菇管理：菌袋培养成熟后，局部转色后即可脱袋转色，脱袋前，把培养料温度提高到27~28℃保持4天，出菇管理在室外菇棚里完成，脱袋后菌筒紧密排放在铺有覆土的畦面上，菌筒之间的空隙用覆土填充实；畦沟内引入小溪水或山泉水、水库水，前3天加强喷水，架设自动喷灌或者人工喷施；菇棚为日光温室或者塑料大棚，棚膜上覆盖草帘或作物秸秆。所述的脱袋的具体方法为将菌袋运至菇棚或专设的转色基地，脱袋过程中保持空间相对湿度为85%，用刀把薄膜切开，所用刀片及切线部位用酒精棉球擦拭消毒，切口以划破薄膜为准，不可伤及菌丝，有杂菌感染的菌袋，不脱袋，采取带袋出菇。菇棚相对湿度85%，夜间10时后，揭开薄膜，降低温度，造成昼夜温差10℃以上，干湿差15%，连续处理3~4天，菌丝互相纠结形成原基，催蕾后原基形成，棚内湿度控制在85%，每天通风1~2次，保持菇棚内空气新鲜；原基成活时间为3~6天，此期间内，保持温度为15~30℃，湿度75~85%，给予散射光，大量菇蕾产生后，进而生长为子实体。

6月~7月，出菇较少，覆土地栽香菇均靠自然气温生长，结合人为调控。中期管理以降低菇床的温度为主，促进子实体的发生。适当加厚荫棚覆盖物，最好在荫棚外围种长藤蔓植物，既降温又增氧。可让地下水或水库水在畦沟中畅流，加大水的流动量，还可适当增加浇水次数。中午前后可往荫棚喷水，以降低菇棚温度。高温高湿季节还应加大通风，防止菌筒霉烂，延长出菇期

采过3~4茬菇后，已经到了8月~10月，气温有所下降，菌筒已经前期、中期出菇的营养消耗，菌丝不如前期生长那么旺盛，因此这阶段的菌筒管理主要是注意防止烂筒和烂菇，适当补充营养。 补充营养以易转化吸收的、速效的营养物质为主，如白糖、B族维生素及微量元素等，各营养成分的配比及用量根据产鲜菇量多少，进行估算补充。

实施例2

一种反季节香菇的栽培方法，具体方法如下：

1）制作培养料：将80重量份的木屑和15重量份的棉籽壳玉米芯预湿以吸透水分，再加入15重量份的麸皮、1重量份的石膏、1重量份的白糖，反复搅拌均匀，其中固体与水分的重量比1: 0.9；其中，木屑为桑树、栎树、桐树、槐树的木屑。麸皮一定要新鲜、不霉、无虫蛀。

采用市售的香菇菌种931，其他步骤同实施例1。

实施例3

一种反季节香菇的栽培方法，具体方法如下：

1）制作培养料：将75重量份的木屑和12重量份的棉籽壳玉米芯预湿以吸透水分，再加入12重量份的麸皮、1重量份的石膏、1重量份的白糖，反复搅拌均匀，其中固体与水分的重量比1:0.85；其中，木屑为桑树、栎树、杨树、柳树、的木屑。麸皮一定要新鲜、不霉、无虫蛀。

其他步骤同实施例1。

本发明已在江苏省泰州市姜堰区成功实施，并将推广至其他地区。所述反季节栽培方法错开了劳动力和原料需求高峰，有效降低了用工成本和原料成本，能够促进农业增收、农民致富。

Claims (8)

1.一种香菇的反季节栽培方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一，制作培养料：将70~80重量份的木屑和10~15重量份的棉籽壳玉米芯预湿以吸透水分，再加入10~15重量份的麸皮、1重量份的石膏、1重量份的白糖，反复搅拌均匀，其中固体与水分的重量比1:0.8~0.9；

步骤二，将步骤一中制备的培养料装入套袋制成筒状，灭菌，然后将菌种接到培养料中；

步骤三，接种后，保温保湿，培养料温度控制在20～25℃，关闭门窗，蔽光静置培养，10天后每天通风1小时；菌丝大量繁殖后，室温控制在22~24℃，以降温为主，打开袋口通风换气；接种20天后在接种孔周围刺孔增氧，培养料温度控制在23～25℃，蔽光培养，当两个接种孔的菌丝生长相互对接后，进行第二次扎气孔，增加翻堆次数；接种21天以后，通风，散堆降温；接种50天后去掉门窗遮荫物，给以光线刺激；

步骤四，菌筒培养成熟局部转色后脱袋，脱袋前，把培养料温度提高到27~28℃，出菇管理在室外菇棚里完成，脱袋后菌筒紧密排放在铺有覆土的畦面上，菌筒之间的空隙用覆土填充实；畦沟内引入小溪水或山泉水、水库水，前3天加强喷水，架设自动喷灌或者人工喷施；菇棚相对湿度85%，夜间揭开菇棚薄膜，降低温度，造成昼夜温差10℃以上，干湿差15%，连续处理3~4天，菌丝互相纠结形成原基，棚内湿度控制在85%，每天通风1~2次；原基成活期间内，保持温度为15~30℃，湿度75~85%，给予散射光，大量菇蕾产生后，进而生长为子实体。

2.根据权利要求1所述的香菇反季节栽培方法，其特征在于，所述方法的栽培时间为：每年12月至次年2月制袋和接种，经过60~90天培养期，在4月中旬下田，5~10月为出菇期。

3.根据权利要求1所述的香菇反季节栽培方法，其特征在于，步骤一所述的木屑为桑树、栎树、杨树、柳树、桐树、槐树木屑中的一种或几种，优选桑树、栎树的木屑。

4.根据权利要求1所述的香菇反季节栽培方法，其特征在于，所述步骤二接种在接种箱内严格无菌操作，菌种瓶外壁用酒精棉球擦干净后再放入接种箱内，在酒精灯上方拔去棉塞，挖去上层1厘米厚的老菌皮，整块把菌种取出，迅速接入培养料。

5.根据权利要求1所述的香菇反季节栽培方法，其特征在于，步骤四中所述菇棚为日光温室或者塑料大棚，棚膜上覆盖遮阳网或草帘或作物秸秆。

6.根据权利要求1所述的香菇反季节栽培方法，其特征在于，步骤四中所述覆土选用火烧土、煤灰土、沙质土中的一种或几种，去碎石杂物，拌入3%的石灰粉。

7.根据权利要求1所述的香菇反季节栽培方法，其特征在于，6月~7月，加厚菇棚覆盖物，条件允许可在菇棚外围种长藤蔓植物。让地下水或水库水在畦沟中畅流，加大水的流动量，增加浇水次数；中午前后往菇棚喷水；高温高湿季节加大通风。

8.根据权利要求1所述的香菇反季节栽培方法，其特征在于，所述的菇棚内还设有大功率风机和湿帘。