CN102351609B - 黑木耳栽培用培养料 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种黑木耳栽培用培养料，以培养料总重量计由30%～75%的小桐子枝条粉、15%～50%的杂木屑或棉子壳或木糖醇渣、8%～30%的麦麸或米糠、0.05%～1%的磷酸二氢钾、0.2%～5%的石膏粉、0.2%～5%的生石灰组成。本发明黑木耳栽培用培养料，用于制作菌棒载培黑木耳，可很好地控制杂菌的生长和虫害，黑木耳质地优、口感好、一级品率高，生物效率高、产量稳定，并且可节约资源。

Description

黑木耳栽培用培养料

本申请是申请号为201010511529.1、申请日为2010年10月19日、发明名称为“黑木耳在小桐子林间仿野生栽培方法”的发明专利申请的分案申请。

技术领域

    本发明涉及一种食用菌栽培用培养料，具体地说是一种黑木耳栽培用培养料。

背景技术

地栽黑木耳模式，一般在幅员辽阔的北方实施，在栽培形式上是改变微生物的生活环境使微生物产品植物化，已达到黑木耳的种植高产目的。露地袋栽黑木耳的生产，一般包括菌棒制作、发菌管理、露地袋栽管理、采收和晒干等生产过程。菌棒的制作包括培养料的配制、装袋、灭菌和接种过程；发菌管理是在适宜的温湿度、通风和光照条件下使菌棒长出白色菌丝并形成少量黑色原基的过程；露地袋栽管理包括做床（耳床）、催芽管理、出耳管理等生产过程。

这种地栽黑木耳方式存在的技术问题主要有：一是露地袋栽的耳床设于田间，需占用大量的可耕地面积，浪费土地资源；二是地栽黑木耳系在平原露地栽培，容易产生大面积污染。无论是真菌还是杂菌，它的传播源来自于孢子弹射，而北方平原风大的地理条件恰恰助长了杂菌的生长速度，最常见的是：高温高湿下的赤霉菌GiBBRIIA，低温连阴雨高湿下的绿霉菌VIRIBOMENIC。；三是植物化生产的微生物—黑木耳抗杂抗异性能差，其质量上容易出现流耳和拳耳，成品率低；第四，特别是制作菌棒培养料的主料常以阔叶树木的杂木屑为主，因此要储积大量的黑木耳培养基原材料基地，如东北一个专业乡镇生产规模每年需要新鲜木屑100000立方米。其树木的砍伐严重影响生态环境的良性发展；而且这种培养料其配料多不科学、营养结构不合理，更不具备抑菌、抗菌功能，培养出来的木耳一级品率低。

发明内容

针对上述现有技术的一些不足，本发明提供一种能减少杂木屑等的使用并能促进黑木耳质量和产量提高的黑木耳栽培用培养料。

本发明中的小桐子枝条粉是指小桐子树的枝叶和/或果壳的粉碎物。

本发明所采用的技术方案是：一种黑木耳栽培用培养料，所述培养料以重量百分比计由30%～75%的小桐子枝条粉、15%～50%的杂木屑或棉子壳或木糖醇渣、8%～30%的麦麸或米糠、0.05%～1%的磷酸二氢钾、0.2%～5%的石膏粉、0.2%～5%的生石灰组成。

优选的，所述培养料以重量百分比计由40%～65%的小桐子枝条粉、20%～40%的杂木屑或棉子壳或木糖醇渣、10%～20%的麦麸或米糠、0.1%～1%的磷酸二氢钾、0.5%～3%的石膏粉、0.5%～3%的生石灰组成。

进一步优选的，所述培养料以重量百分比计由55%的小桐子枝条粉、26%的木糖醇渣、15%的麦麸、0.5%的磷酸二氢钾、2%的石膏粉、1.5%的生石灰组成。

更优选的，所述培养料用于小桐子林间仿野生栽培黑木耳。

更进一步优选的，所述小桐子林间仿野生栽培黑木耳包括以配制的培养料经装袋、灭菌、接种制作菌棒的步骤，发菌的步骤和耳床露地袋栽的步骤；所述露地袋栽步骤的耳床设于小桐子林间空地；在所述发菌步骤之后露地袋栽步骤之前还包括菌丝修复步骤，所述菌丝修复在菌丝修复区进行，通过逐步调整所述修复区的温度和空气相对湿度与小桐子林间露地袋栽环境的温度和空气相对湿度相接近使发菌步骤发出的菌丝逐步适应小桐子林间露地袋栽环境， 相邻两天所述菌丝修复区温度调整的幅度为1℃～2℃、空气相对湿度调整的幅度为3%～5%，菌丝修复的时间不少于七天。

 [0016] 作为本发明的进一步改进，配制上述培养料前，所述小桐子枝条粉经过生物脱毒处理。优选采用以下方法进行生物脱毒处理：先用清水浸泡2～4天，然后捞出沥水至不滴水，再用4%～6%（重量）的生石灰上清液浸泡6～8天后捞出晒干。

本发明具有如下技术优点：

1、利用小桐子果壳及每年修剪下来的枝条配制培养料，节约了资源；

2、我们采用具有特殊植物毒蛋白的小桐子枝、叶、壳作为黑木耳培养料的主料之一，再将菌棒置入小桐子林间生长，可98%地控制杂菌的生长，同时虫害也得到了控制；

3、应用本发明培养料制作的菌棒在小桐子林间种植黑木耳，现蕾早，子实体耳片呈碗状、肉实厚，无拳耳、流耳、相形野生耳，外观质地优、一级品率高，生物效率高、产量稳定；

4、应用本发明培养料种植的黑木耳内在质地优于用其他培养料田间地栽的产品，口感好；

5、黑木耳采摘完后的菌棒是天然的有机肥料，通过生物发酵后再回施到小桐子树中，促使小桐子的健康成长。

具体实施方式

以下就结合实施例对本发明作详细说明，通过这些实施例可以进一步清楚地了解本发明。但它们不是对本发明的限定。

实施例1

培养料配方（以重量计）：小桐子枝条粉55%、木糖醇渣26%、麦麸15%、石膏粉2%、磷酸二氢钾0.5%、生石灰粉1.5% 。

栽培工艺步骤及操作条件：

配料：小桐子枝条、叶、壳粉碎成木屑,以8～15目为宜，然后经生物脱毒处理；按配方准确称量各原料混合并搅拌均匀，控制PH值6.5，拌料水分70%左右，以使菌棒成型后含水量为60%～65%。生物脱毒处理可按照下述方法进行：先放入清水浸泡2～4天，然后捞出沥水至不滴水，再用4%～6%的生石灰上清液浸泡6～8天后捞出晒干。生物脱毒可以是在小桐子枝条、叶、壳粉碎前也可以在粉碎后进行。

装袋：菌棒容器选择17×33×0.05cm聚丙烯或17×33×0.04cm聚乙烯折角袋和直径5cm透气扣盖，使用全自动单筒装袋机装袋，装袋标准为：袋高19～20cm，每袋重量1.1公斤左右；确保每袋的扣盖密切吻合。

灭菌：将装袋好培养料装柜，装柜时需预留蒸汽循环空间，防止死角；一般使用常压灭菌，温度达到100℃以上持续8～10小时；在停火3小时候后待温度自然下降到70℃以下开门出柜；在没有制冷设备的情况下，采取自然冷却，当袋温下降至25～30℃时开始接种。

接种：液体接种的接种量每袋控制在3.5～5毫升，固体接种每袋种量控制在10克左右。

发菌：将接完种的菌棒送到孕育培养室进行静态培养72小时，培养温度控制在18～23℃为宜，空气相对湿度为55%～65%，待进入第四天培养时，开始进行每天两次室内通风。

做床：小桐子林间栽培黑木耳，在整地时按小桐子树的行、间距自然设置：长不限，宽1.2～1.6m做耳床，留出一定的操作道，即在小桐子树的左右两边各取0.6～0.8m，主要是依靠小桐子树给予遮荫，要求床面平整、无小面积的坑洼及5cm以上的土块，操作道可根据小桐子林的个体情况预留，并可与排水沟设立在一起；床面整理成型后，将整个小桐子树林进行生物消毒，主要是先用生石灰扬撒床面，再用草木灰扬撒床面，其用量为：生石灰每亩3公斤，草木灰每亩5公斤；然后在耳床床面铺设地膜，铺设面要平，确保菌棒摆放不倒，铺设地膜的主要用途是：控制杂草丛生、保持水分和确保黑木耳的干净度；紧靠每行的小桐子树布设水雾带，用于以雾化状给黑木耳补充水分，确保林间空气相对湿度。

菌丝修复：是指黑木耳在小桐子林间仿野生栽培过程中，菌棒从室内培养转入野外培养的过度，是将修复区的温度和空气相对湿度条件通过人为方式逐渐调整接近小桐子林间露地袋栽环境的操作手段。修复区的温度以每天1～2℃的幅度升高或者降低以逐步接近小桐子林间栽培时的气温，空气相对湿度以每天3%～5%的幅度增加或减低以接近小桐子林间栽培时的空气相对湿度。进入修复区后每天增加通风一次，最后三天可完全敞开通风。修复期不少于七天。

催芽：通过一周以上的菌丝修复，菌丝已经适应了大自然气候条件，菌丝开始出现扭结，此时是开口的最好时机，开口时间应选择在晴好的天气，当天最佳时段是早晨7:30—11:00；所有菌棒逐一开好口后即开始催蕾，将菌棒站立排放在耳床的一个区域，并在菌棒上面覆盖消过毒的草帘或编织袋或根据气温情况加盖薄膜，使其温度控在25～28℃之间，保持每天通风，催蕾5～7天后进行疏散，袋与袋间隔距离为2～5cm，疏散时间为48～72小时，此程序主要是为摆袋做前期的缓冲，排放二氧化碳，排放积温剩余，让菌棒个体完全呼吸新鲜氧气，储积能量，为耳蕾的良好生长奠定基础。

分床：在菌棒大量的黑木耳菌蕾将要现蕾的前夕，将菌棒按间距、行距各10～12cm的距离在耳床上均匀摆放。

浇水：分床后应保持菌棒不失水，多次不得喷细水，保持空气相对湿度在80%～90%之间；幼耳形成后到长成小耳片时，每天喷水1～2次，随耳片的长，加大喷水量，以促进幼耳生长；成耳期喷水量随着子实体的生长相应增加，同时拉大干湿差，即干1～3天再湿1～3天，干湿交替促进生长，保持空气相对湿度90%～95%之间。

采收：当耳片背面出现白色孢子，耳根变细时，表明黑木耳已经成熟，及时采收。

实施例2

培养料配方（以重量计）：小桐子枝条粉：46%、棉子壳38%、麦麸13%、石膏粉2%、磷酸二氢钾0.5%、生石灰粉0.5% 。

工艺步骤及操作条件同实施例1。也可以做床步骤和菌丝修复步骤采用实施1中的方法和条件，其他步骤采用现有技术的方法和操作条件。

实施例3

培养料配方（以重量计）：小桐子枝条粉58%、杂木屑25%、米糠13%、石膏粉2%、磷酸二氢钾0.2%、生石灰粉1.8% 。

工艺步骤及操作条件同实施例1。也可以做床步骤采用实施1中的方法和条件，其他步骤采用现有技术常规的方法和操作条件。

实施例4

培养料配方（以重量计）：小桐子枝条粉40%、杂木屑33%、米糠18%、石膏粉1%、磷酸二氢钾0.2%、生石灰粉1.8% 。

工艺步骤及操作条件同实施例1。也可以只采用实施1中做床步骤的方法和操作条件，其他步骤采用现有技术的常规方法和操作条件。

实施例5

两种培养料配方、两种栽培环境生产黑木耳对比

A组：采用实施例1的培养料配方和栽培工艺，制备5000个菌棒，用地面积1亩；

B组：制作菌棒的培养料配方：杂木屑70%、麦麸20%、蔗糖1%、过磷酸钙5%、石膏 3%、尿素0.5%、磷酸二氢钾0.5%。栽培环境：大田栽培，平地做耳床，采用常规地栽黑木耳方法。制备5000个菌棒，用地面积1亩。

1、生物发育对比

A组，菌丝体洁白粗壮，钻力强，扭结快、边缘整齐，现蕾早；子实体耳片呈碗状、黝黑、背灰、肉实厚、无拳耳、流耳，相形野生耳，产量稳定。管理期后天杂菌率为1%，虫害率为0%，生物效率140%。外观质地优。一级品率85% 。

B组，菌丝体洁白粗壮，钻透力强，菌丝扭结缓慢，边缘不整其齐，现蕾时间不规律，子实体朵大成片，碗状个体少，肉实薄，管理期后天杂菌率为5%,多为木霉菌和绿霉菌。生物效率110%，外观质地良。一级品率62% 。

2、产量对比

A组：5000棒×45克（每棒平均产出干木耳）＝225公斤；

B组：5000棒×42.2克（每棒平均产出干木耳）＝211公斤。

A组比B组多产出黑木耳14公斤。

3、内质含量检测

经检测，A组：每100克黑木耳约含蛋白质8.07克，脂肪1.08克，碳水化合物65克，粗纤维5.1克，钙360毫克，铁185毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B20.55毫克，尼克酸2.7毫克。植物血凝素相对分子量23000，蛋白多糖相对分子量120000。

B组：每100克黑木耳约含蛋白质8.07克，脂肪1.08克，碳水化合物60克，粗纤维4.1克，钙320毫克，铁180毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B20.55毫克，尼克酸2.7毫克。植物血凝素相对分子量22000，蛋白多糖相对分子量85000。

4、卫生指标

A组、B组生产的黑木耳均符合GB/T 6192-2008《黑木耳》标准要求。

Claims (5)

1.一种黑木耳栽培用培养料，其特征在于：所述培养料以重量百分比计由30%～75%的小桐子枝条粉、15%～50%的杂木屑或棉子壳或木糖醇渣、8%～30%的麦麸或米糠、0.05%～1%的磷酸二氢钾、0.2%～5%的石膏粉、0.2%～5%的生石灰组成。

2.根据权利要求1所述的黑木耳栽培用培养料，其特征在于：所述培养料以重量百分比计由40%～65%的小桐子枝条粉、20%～40%的杂木屑或棉子壳或木糖醇渣、10%～20%的麦麸或米糠、0.1%～1%的磷酸二氢钾、0.5%～3%的石膏粉、0.5%～3%的生石灰组成。

3.根据权利要求2所述的黑木耳栽培用培养料，其特征在于：所述培养料以重量百分比计由55%的小桐子枝条粉、26%的木糖醇渣、15%的麦麸、0.5%的磷酸二氢钾、2%的石膏粉、1.5%的生石灰组成。

4.根据权利要求1、2或3所述的黑木耳栽培用培养料，其特征在于：所述培养料用于小桐子林间仿野生栽培黑木耳。

5.根据权利要求4所述的黑木耳栽培用培养料，其特征在于：所述小桐子林间仿野生栽培黑木耳包括以配制的培养料经装袋、灭菌、接种制作菌棒的步骤，发菌的步骤和耳床露地袋栽的步骤；所述露地袋栽步骤的耳床设于小桐子林间空地；在所述发菌步骤之后露地袋栽步骤之前还包括菌丝修复步骤，所述菌丝修复在菌丝修复区进行，通过逐步调整所述修复区的温度和空气相对湿度与小桐子林间露地袋栽环境的温度和空气相对湿度相接近使发菌步骤发出的菌丝逐步适应小桐子林间露地袋栽环境， 相邻两天所述菌丝修复区温度调整的幅度为1℃～2℃、空气相对湿度调整的幅度为3%～5%，菌丝修复的时间不少于七天。