CN105103943B - 一种灰紫香蘑仿野生栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种灰紫香蘑仿野生栽培方法，包括以下步骤：场地选择、菌种选择与处理、栽培料的配制与发酵、播种及发菌、出菇管理与子实体采收，本发明所提出的利用发酵料栽培灰紫香蘑的方法，其设施、工艺简单，容易实施；直接利用发酵料进行栽培，生产工艺上免去了既要装袋又要消毒灭菌的工序，省时省工，显著提高工作效率；有效的解决了灰紫香蘑至今还未进行大量商品化人工栽培的局限。

Description

一种灰紫香蘑仿野生栽培方法

技术领域：

本发明属于食用菌栽培领域，具体涉及一种灰紫香蘑仿野生栽培方法。

背景技术：

目前，香蘑属全世界已知约有150多种，我国分布的主要品种有：花脸香蘑、紫丁香蘑、肉色香蘑、灰紫香蘑、白香蘑、粉紫香蘑，几乎都属味道鲜美的食用菌。其气味浓香，色泽宜人，鲜食、干食风味俱佳，是具有很高开发价值的优质野生食用菌资源。此外，从香蘑属中分离提取的化合物具有抗菌、抗氧化、抗肿瘤、抗冷冻及抗疲劳等功效。香蘑属研究较多的主要集中在花脸香蘑、紫丁香蘑等。关于灰紫香蘑的研究非常少，仅有王树海对灰紫香蘑额分离及培养基进行筛选研究，栾庆书等对灰紫香蘑分离及生物学测定及扩繁培养进行了初步研究，冯晓宇对灰紫香蘑生物学特性及栽培技术的研究，并人工栽培获得少量子实体。关于灰紫香蘑仿野生栽培目前并未有相关文献记载及报道。

灰紫香蘑野生资源十分有限，人工栽培及开发利用首先是对野生种质资源的有效保护，同时具有广阔的市场前景。就目前灰紫香蘑研究利用、人工栽培存在的问题主要有：一、人工栽培研究较少，起步较晚。目前，仅有一种栽培方式，一篇栽培出菇文献；二、仅有的一种人工栽培方式需建造菇房，投入成本高，工作量大，不适合剩余劳动力日渐稀少的农林地区推广；三、植物化生产的灰紫香蘑抗逆性差，成品率低，容易产生大面积污染；四、栽培周期过长，容易造成杂菌滋生，同时单位产量人力成本高，能源消耗大。五、纯人工条件下栽培的食用菌商品，大众认可程度低，口味较野生有一定的差别，市场价格偏低，菌农收益不高。

发明内容：

针对上述问题，本发明要解决的技术问题是提供一种灰紫香蘑仿野生栽培方法。

本发明的一种灰紫香蘑仿野生栽培方法，其特征在于包括以下步骤：

a.场地选择：选择土质疏松及排水透气性较好的沙壤土，同时具有较高遮蔽物的场地；

b.菌种选择与处理：选择无污染、菌丝洁白致密、菌龄一致的灰紫香蘑原种作为菌种，并将菌种提前1-2天运至选择好的场地，进行简单庇荫处理；

c.栽培料的配制：干牛粪47％、麦草50％、过磷酸钙1％、石膏1％、石灰1％；

d.栽培料一次发酵：将栽培料建堆浇水进行一次发酵，在16天内，翻堆4次；

e.栽培料二次发酵：将一次发酵后的栽培料移入发酵房，采用蒸汽加热，将栽培料温度升至62℃，维持6-8小时，之后通风降温，在50℃保持7-10小时的持温阶段，发酵房3-4小时开窗通风1次；

f.播种及发菌：在北方地区6月末到7月初，选择雨后第二天进行播种；播种方向按南北走向，每隔60cm，按“品”字形在场地内设置20-25cm深，直径35-40cm的栽培坑，“品”字内各栽培坑行距20-30cm，坑底、坑侧用约1公斤1％的石灰水浇湿；先在坑底铺一层厚度10cm的发酵好的栽培料，再在料面上均匀撒一层菌种，再在上面覆盖一层菜园土和一层腐殖土，用枯草等凋落物覆盖；在栽培坑草本层上覆盖遮阴网，7天后每周浇1次水，20天之后浇1次重水，水量大约控制在1公斤/m²，30天后可见子实体出土；

g.出菇管理与子实体采收：子实体出土后7天，待菌盖直径4-5cm，菌幕尚未破裂时采收，采收后用腐殖土修补菇脚坑并喷水。

优选的，栽培场地选择在接近水源或有水井，有高度40cm以上的遮蔽物，郁闭度达70％以上的林间草甸或草原造林地。

优选的，所述栽培料一次发酵具体方式为将麦草浇水浸泡，吸水湿透，堆积2-3天，使之含水量达到抓一把草料拧出7-8滴水为宜；将栽培料堆成宽2-2.5m，高1.5m的料堆，铺一层30cm厚的麦草，再在麦草上面铺一层2cm的干牛粪，再在麦草上撒上一层过磷酸钙、石膏及石灰混合的辅料，这样一层草一层粪一层辅料，从第4层开始浇水，越往上浇水越多，水要浇在草上；所述在16天内，翻堆4次，翻堆时间间隔为5天，4天，4天，3天，翻堆时调换料堆内外位置。

优选的，所述栽培料二次发酵中发酵房为在堆料场地附近用塑料薄膜搭建的简易发酵房，离地面30cm处搭建床架，将一次发酵料集中铺放在床架上，料中间插几个通气孔，发酵房两头各开一通风窗。

优选的，所述场地有大型乔木，播种方向选择在乔木西北方向，距树冠垂直投影10-20cm设栽培坑。

优选的，所述菜园土为厚度2cm，含水量50-60％的偏沙性菜园土。

优选的，所述腐殖土为厚度3-5cm，含水量80-90％的疏松腐殖土。

优选的，所述遮阴网四角各栓一块小石子或铁块。

优选的，所述遮阴网为4针遮阴网，大小为60×60cm。

本发明有益效果：本发明所提出的一种灰紫香蘑仿野生栽培方法，其设施、工艺简单，容易实施；直接利用发酵料进行栽培，生产工艺上免去了既要装袋又要消毒灭菌的工序，省时省工，显著提高工作效率；有效的解决了灰紫香蘑至今还未进行大量商品化人工栽培的局限；生产出来的灰紫香蘑是采用仿野生模式进行栽培，子实体品质相对较优，外形及口味更接近野生子实体，容易被大众接受；有效的利用了草原造林地的林间空地，同时不破坏草原生态，促进了林草地区经济与生态协调发展；有效的消耗掉牛粪等家畜粪便，变废为宝，同时改善农牧区城郊、村镇周边环境。

具体实施方式：

为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚明了，下面通过附图中示出的具体实施例来描述本发明。但是应该理解，这些描述只是示例性的，而并非要限制本发明的范围。此外，在以下说明中，省略了对公知结构和技术的描述，以避免不必要地混淆本发明的概念。

本实施例的一种灰紫香蘑仿野生栽培方法，包括以下步骤：

a.场地选择：选择土质疏松及排水透气性较好的沙壤土，同时具有较高遮蔽物的场地；

b.菌种选择与处理：选择无污染、菌丝洁白致密、菌龄一致的灰紫香蘑原种作为菌种，并将菌种提前1-2天运至选择好的场地，进行简单庇荫处理；

c.栽培料的配制：干牛粪47％、麦草50％、过磷酸钙1％、石膏1％、石灰1％；

d.栽培料一次发酵：将栽培料建堆浇水进行一次发酵，在16天内，翻堆4次；

e.栽培料二次发酵：将一次发酵后的栽培料移入发酵房，采用蒸汽加热，将栽培料温度升至62℃，维持6-8小时，之后通风降温，在50℃保持7-10小时的持温阶段，发酵房3-4小时开窗通风1次；

f.播种及发菌：在北方地区6月末到7月初，选择雨后第二天进行播种；播种方向按南北走向，每隔60cm，按“品”字形在场地内设置20-25cm深，直径35-40cm的栽培坑，“品”字内各栽培坑行距20-30cm，坑底、坑侧用约1公斤1％的石灰水浇湿；先在坑底铺一层厚度10cm的发酵好的栽培料，再在料面上均匀撒一层菌种，再在上面覆盖一层菜园土和一层腐殖土，用枯草等凋落物覆盖；在栽培坑草本层上覆盖遮阴网，7天后每周浇1次水，20天之后浇1次重水，水量大约控制在1公斤/m²，30天后可见子实体出土；

g.出菇管理与子实体采收：子实体出土后7天，待菌盖直径4-5cm，菌幕尚未破裂时采收，采收后用腐殖土修补菇脚坑并喷水。

本实施例中，栽培场地选择在接近水源或有水井，有高度40cm以上的遮蔽物，郁闭度达70％以上的林间草甸或草原造林地，主要参考指标有：

(1)植被类型

1)羊草占绝对优势。羊草、冰草、贝加尔针茅等是组成的植物群落，并且是草群最高的优势层片；2)针叶林和阔叶林，最好是松树、栎树混交林下；3)森林草原地带内丘陵漫岗和丘陵之间低地；4)周边生长野生灰紫香蘑的生境。

(2)土壤条件：

1)土壤有机质丰富，淋溶作用良好，排水性能较强的黑钙土和暗栗钙土；2)砂质土或其他典型草原土壤；3)土壤偏酸性；4)土壤含水量较高(≥40％)；5)表面腐殖质层较厚(≥20cm)。

(3)其他条件：

1)交通便利；2)人为干扰少；3)靠近水源；4)空气流通；5)遮荫好；6)无鼠害。

本实施例中，栽培料一次发酵具体方式为将麦草浇水浸泡，吸水湿透，堆积2-3天，使之含水量达到抓一把草料拧出7-8滴水为宜；将栽培料堆成宽2-2.5m，高1.5m的料堆，铺一层30cm厚的麦草，再在麦草上面铺一层2cm的干牛粪，再在麦草上撒上一层过磷酸钙、石膏及石灰混合的辅料，这样一层草一层粪一层辅料，从第4层开始浇水，越往上浇水越多，水要浇在草上，在16天内，翻堆4次，翻堆时间间隔为5天，4天，4天，3天，用铲车进行翻堆，翻堆时尽可能调换料堆内外位置，使粪、草、辅料更加均匀，改善堆内空气条件。

本实施例中，栽培料二次发酵中发酵房为在堆料场地附近用塑料薄膜搭建的简易发酵房，离地面30cm处搭建床架，将一次发酵料集中铺放在床架上，料中间插几个通气孔，发酵房两头各开一通风窗，调节通风和控制湿度。

本实施例中，场地有大型乔木，播种方向可选择在乔木西北方向，距树冠垂直投影10-20cm设栽培坑，坑底平整，切勿成“锥形坑”，造成水分在栽培坑中堆积，容易滋生杂菌。

本实施例中，菜园土为厚度2cm，含水量50-60％的偏沙性菜园土，腐殖土为厚度3-5cm，含水量80-90％的疏松腐殖土。

本实施例中，遮阴网四角各栓一块小石子或铁块，防止被风吹走。

本实施例中，遮阴网为4针遮阴网，大小为60×60cm，用于保温保湿。

采用本实施例方法栽培的仿野生灰紫香蘑子实体品质相对较优，外形及口味更接近野生子实体，容易被大众接受，其设施、工艺简单，容易实施；直接利用栽培料进行栽培，生产工艺上免去了既要装袋又要消毒灭菌的工序，省时省工，显著提高工作效率；有效的解决了灰紫香蘑至今还未进行大量商品化人工栽培的局限。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (9)

1.一种灰紫香蘑仿野生栽培方法，其特征在于包括以下步骤：

a.场地选择：选择土质疏松及排水透气性较好的沙壤土，同时具有较高遮蔽物的场地；

b.菌种选择与处理：选择无污染、菌丝洁白致密、菌龄一致的灰紫香蘑原种作为菌种，并将菌种提前1-2天运至选择好的场地，进行简单庇荫处理；

c.栽培料的配制：干牛粪47％、麦草50％、过磷酸钙1％、石膏1％、石灰1％；

d.栽培料一次发酵：将栽培料建堆后浇水进行一次发酵，在16天内，翻堆4次；

e.栽培料二次发酵：将一次发酵后的栽培料移入发酵房，采用蒸汽加热，将栽培料温度升至62℃，维持6-8小时，之后通风降温，在50℃保持7-10小时的持温阶段，发酵房3-4小时开窗通风1次；

f.播种及发菌：在北方地区6月末到7月初，选择雨后第二天进行播种；播种方向按南北走向，每隔60cm，按“品”字形在场地内设置20-25cm深，直径35-40cm的栽培坑，“品”字内各栽培坑行距20-30cm，坑底、坑侧用1公斤1％的石灰水浇湿；先在坑底铺一层厚度10cm的步骤e中发酵好的栽培料，再在料面上均匀撒一层菌种，再覆盖一层菜园土和一层腐殖土，用枯草凋落物覆盖；在栽培坑草本层上覆盖遮阴网，7天后每周浇1次水，20天之后浇1次重水，水量控制在1公斤/m²，30天后可见子实体出土；

g.出菇管理与子实体采收：子实体出土后7天，待菌盖直径4-5cm，菌幕尚未破裂时采收，采收后用腐殖土修补菇脚坑并喷水。

2.根据权利要求1所述的一种灰紫香蘑仿野生栽培方法，其特征在于：栽培场地选择在接近水源或有水井，有高度40cm以上的遮蔽物，郁闭度达70％以上的林间草甸或草原造林地。

3.根据权利要求1所述的一种灰紫香蘑仿野生栽培方法，其特征在于：所述栽培料一次发酵具体方式为将麦草浇水浸泡，吸水湿透，堆积2-3天，使之含水量达到抓一把草料拧出7-8滴水为宜；将栽培料堆成宽2-2.5m，高1.5m的料堆，铺一层30cm厚的麦草，再在麦草上面铺一层2cm的干牛粪，再在麦草上撒上一层过磷酸钙、石膏及石灰混合的辅料，这样一层草一层粪一层辅料，从第4层开始浇水，越往上浇水越多，水要浇在草上；所述在16天内，翻堆4次，翻堆时间间隔为5天，4天，4天，3天，翻堆时调换料堆内外位置。

4.根据权利要求1所述的一种灰紫香蘑仿野生栽培方法，其特征在于：所述栽培料二次发酵中发酵房为在堆料场地附近用塑料薄膜搭建的简易发酵房，离地面30cm处搭建床架，将一次发酵料集中铺放在床架上，料中间插几个通气孔，发酵房两头各开一通风窗。

5.根据权利要求1所述的一种灰紫香蘑仿野生栽培方法，其特征在于：所述场地有大型乔木，播种方向选择在乔木西北方向，距树冠垂直投影10-20cm设栽培坑。

6.根据权利要求1所述的一种灰紫香蘑仿野生栽培方法，其特征在于：所述菜园土为厚度2cm，含水量50-60％的偏沙性菜园土。

7.根据权利要求1所述的一种灰紫香蘑仿野生栽培方法，其特征在于：所述腐殖土为厚度3-5cm，含水量80-90％的疏松腐殖土。

8.根据权利要求1所述的一种灰紫香蘑仿野生栽培方法，其特征在于：所述遮阴网四角各栓一块小石子或铁块。

9.根据权利要求1所述的一种灰紫香蘑仿野生栽培方法，其特征在于：所述遮阴网为4针遮阴网，大小为60×60cm。