CN110495347A - 一种大球盖菇的种植方法 - Google Patents

Abstract

一种大球盖菇的种植方法，属于食用菌的种植方法技术领域，其包括选场建棚、制备培养料、播种、田间管理和采收方法，特别是采用三层培养料两层菌种的立体播种方法，并采用打孔透气模式，可以有效促进菌种生长，提高出菇量；采用适宜的田间管理方法，特别是从料垄侧面扎品字形孔洞的方法可以有效提高成活率；本种植方法在总体上具有促进菌种生长，出菇率高、产量高、产品品质好等优点。

Description

一种大球盖菇的种植方法

技术领域

本发明涉及食用菌的种植方法技术领域，特别是一种大球盖菇的种植方法。

背景技术

大球盖菇隶属担子菌门，层菌纲，伞菌目，球盖菇科，球盖菇属。又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒盖球盖菇、花园巨人、勃艮第蘑菇、哥斯拉蘑菇、以及球盖菇王等，是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，广泛地分布于欧洲和北美洲，我国西南及东北等地也有分布。其体色艳丽、腿粗盖肥、肉质细腻脆嫩、爽滑可口、营养丰富，是一类深受喜爱的菌类。

我国于20世纪90年代开始引种栽培，现福建、广西、河北、四川、浙江等地区有大量栽培。近年的栽培情况表明，大球盖菇抗抗逆性强，有较强的抗杂菌能力，栽培技术要求简单粗放，栽培原料的来源也比较丰富。但正是由于大球盖菇栽培条件要求不高，菇农栽培过程中过于简单和粗放，导致大球盖菇整体出菇不均匀，总产量不高，品质较差。

专利文献CN 103947460 B提供了一种高效的大球盖菇的大田栽培方法，包括栽培种的制作，大田的选择及预处理，作垄，接种，稻壳、土壤及稻草的覆盖，发菌管理及出菇管理。该方法声称成活率高，出菇率高，出菇均匀，产量稳定，产品品质较好，且生产成本低，实施方便，可以在农村大量推广使用。但实际上该方法占地多，亩产低，且不便于管理，产量并不高。

专利文献CN 108605657 A公开了一种大球盖菇高效种植方法，包括以下步骤：选择在气温8～30℃时进行播种、培养料制作、播种、出菇管理、覆土。其声称操作简便、高效、成本低栽培大球盖菇的方法，并能使成活率高、出菇均匀、产量稳定、产品品质好。该方法虽然也是在大棚内种植，但土地利用率也不高，产量也非常有限。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是针对上述技术问题，提供一种采用立体播种方法结合立体孔洞式田间管理模式进行种植，高效利用土地，以提高大球盖菇的出菇率和产量。

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是一种大球盖菇的种植方法，其包括如下步骤。

⑴选场：场地周围无污染企业、无生活垃圾、畜禽养殖，水电路三通，排灌方便、不易积水的地方作为栽培场地，另外要求土质肥沃、偏酸性的壤土较好，忌透气透水性差的黑土地和漏水漏肥的沙土地。

把选好的场地划分区域，分别划分为管理人员住宅区、备料区、发酵区、播种区。

播种区在选好的基地上搭建长50米、宽8米的大棚作为栽培设施，大棚上面覆盖一层6针的遮阳网，内置一层3针的内遮网，两边安装防虫网；大棚内置一条主水管，棚内分支4根喷水管，喷水管上面的喷头要求喷射范围2米之内，雾化好，离地面1.7米或2米；另外大棚两头安安装排风扇，大棚两侧安装卷帘机即可。

⑵发酵制备培养料：预备牛粪及当年新鲜无霉变、无虫的稻草、麦草、豆桔、玉米秸、玉米芯，将稻草、麦草、豆桔、玉米秸、玉米芯和牛粪暴晒晒干后碾碎；将碾碎后的各个材料按照重量份配备，其配备比例是稻草15-17份、麦草15-17份、豆桔15-17份、玉米秸15-17份、玉米芯30-32份、牛粪10-12份，另配备生石灰2-3份，水70份。

将堆积发酵场地用辛硫磷1500倍液进行全面杀虫处理。

预湿：将稻草、麦草、豆桔、玉米秸、玉米芯、牛粪混匀得到原料混合物，将生石灰加入等量水分散开后拌入原料混合物中混匀，静置2-3小时后，将剩余水分逐次洒入原料混合物中，使原料混合物吸足水分。

建堆：建成底宽1-2.5m、顶宽0.8-1.5m、高1-2m、长度适宜的发酵堆，温度较高时建小堆，温度较低难升温时建大堆。即气温超过20℃时，建堆底宽1-1.5m、顶宽0.8-1.0m、高1-1.5m、长度3-6m，气温不超过20℃时，底宽1.5-2.5m、顶宽1.0-1.5m、高1.5-2m、长度6-10m。

起堆时将原材料混合物抖松后上堆，表面稍加拍平，用直径5～10cm、一端稍尖的木棒自上而下到底打透气孔，气温超过20℃时，每隔50cm打一个透气孔，气温不超过20℃时，每隔30cm打一个透气孔，以改善料堆的透气性，防止料堆中部和底部缺氧造成无氧呼吸原料变酸。用草帘或遮阳网遮盖保湿，下雨时盖塑料布，防止雨水淋进料里，一般2-3天温度可升至55度以上。如冬季气温低升温慢，可晚上加盖双层塑料布保温，白天加盖黑色塑料薄膜增温，盖薄膜后打孔或中午掀开通风增氧，添加发酵增产剂可缩短发酵时间。

翻堆:当料堆内温度达到60~70℃时，保持24~48小时，开始第一次翻堆，翻堆时将内层温度较高部位的料翻到地面层，表层及贴近地面的低温料翻到高温层位置。重新建堆后仍打透气孔，当料温再上升到55-60℃以上时，保持24小时，再翻堆一次，升温后检查培养料理化程度，当料呈茶褐色，料中有大量白色高温放线菌，无酸臭味，质地松软即发酵结束。

⑶播种：播种前整个栽培区撒石灰见白。铺一层料播一层菌种，如此重复，共铺三层料，播二层菌种，底层铺料厚度为10~12cm，将菌种掰成核桃大小，采用梅花形点播，距10-12cm，中层铺料8~10cm，再播一层菌种，上层料厚4-5cm，主要是用于覆盖菌种，起保温保湿、促进菌种正常萌发吃料的作用。增加播种穴数，可使菌丝生长更快。播种完毕，用木板拍平料面，并稍加压实呈圆拱形。用直径2~3cm的木棒从料面垂直向料底打孔，孔距约30~40cm，便于发菌期间的空气流通。高温季节多打孔间距小，低温季节少打孔距离大，每平方米用干料15~20kg，用菌种500g左右。

⑷管理：播种20-25天后，菌丝开始长透料2／3时，开始覆土。覆土材料应用腐殖土、树林表层土、偏酸性竹木屑土，土壤呈湿润松散状态，以手捏土粒扁而不破、不粘手为宜，含水量保持20%～25%，覆土厚度3cm，覆土后，保持土层湿润。覆土后需打孔，从料垄两侧面扎两排2~3厘米粗的孔洞至料垄中心下部床面，呈品字型，孔洞间隔30~40厘米，使料垄中心有充足的氧气，并防止料垄中心升温伤菌。

发菌期间料内温度控制在15℃-25℃，保持土壤湿润，温度较低时覆盖薄膜保温，超过28℃时揭膜或打孔通风，也可将料堆上半部翻开或打洞通气降温，或用铁叉子插入料垄底部向上掘起，使料垄表层裂缝，利于散热透氧，加速菌丝生长，是最有效的技术措施，气温低于10℃以下和雨天应盖薄膜。

播种后20天内不宜向畦床菌料直接喷水。发菌期20天后长满菌床2/3可喷水，喷水喷透，土层发白后再喷水喷透见明水为止。如果菇床上的湿度已达到要求，不用天天喷水，否则会造成菌丝衰退。整个发菌期正常培养料颜色呈淡黄色，不发黑，水分不过大，不过分干燥，菌丝生长旺盛，色泽洁白。秋季高温发菌期作业道沟必须勤灌水，降低床温，有效防止高温退菌，但水不能过多流入垄畦底淹死菌丝。运用以上条件综合调控空气、湿度、温度、光照这四大要素管理，不能顾此失彼。温度适宜的情况下，待菌丝全部布满土面后把薄膜揭开停止喷水降湿，松动覆盖物，使畦面菌丝倒伏，控制徒长，迫使由营养阶段转入生长阶段。

畦面菌丝倒伏后，喷大水喷透整个菌床催菇，几天后土层内菌丝开始形成菌索，扭结大量白色子实体原基。

⑸采收：当子实体菌盖呈钟形，菌幕尚未破裂时，及时采收。根据成熟程度、市场需及时采收。子实体从现蕾到成熟高温期仅5-8天，低温期适当延长。

采收的时候一只手轻轻捏住大球盖菇菌根部，然后轻轻旋转即可，最后把菇脚上面的泥巴清理干净。

把采收的羊肚菌分等级装盒即可发货。

本发明采用三层培养料两层菌种的立体播种方法，并采用打孔透气模式，可以有效促进菌种生长，提高出菇量；采用适宜的田间管理方法，特别是从料垄侧面扎品字形孔洞的方法可以有效提高成活率；本种植方法在总体上具有促进菌种生长，出菇率高、产量高、产品品质好等优点。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步说明。

一种羊肚菌的大棚种植方法，其具体按照如下种植。

⑴选场建棚：选择适宜地点，搭建种植大棚；具体为选择地势平坦，交通方便，水源方便，排水方便，电源方便；远离住宅区，工业园区和养殖区域，且水源无污染，土质肥沃的地方作为大棚栽培基地；建造保温均热型羊肚菌种植大棚，该种大棚主体结构与现有大棚差不多，其有意义的创新特点在于棚顶和换气系统，其棚顶包括外顶梁、内顶梁和若干个拱棚顶，若干个拱棚顶固定装设在内顶梁上方，且固定装设在外顶梁下方，共同构成结构牢固的拱棚与平棚相结合的棚顶，这样既可以有效吸收阳光热量，多个顶棚又可以防止热量集中，还可以延迟热量在夜晚向外散发，保持温湿度稳定且大棚内各处的温湿度均衡；所述换气系统设置在棚壁上，所述棚壁为长方形棚壁，所述棚壁的四个角部分别设有换气扇，换气扇安装在棚壁高度的50%-75%的范围内，换气扇的后方棚壁上挖设有进气孔，换气扇在四个角部均呈45°向内安装，同时呈10°-45°水平向上安装；同时在换气扇下方棚壁高度的10%-40%处挖设有排气孔；这样可以确保从外部换入的空气向斜上方吹入，接触棚顶后在大棚内部循环，最后从排气孔排出，使大棚内每个角度均可接触新鲜空气。

⑵制备培养料：预备牛粪及当年新鲜无霉变、无虫的稻草、麦草、豆桔、玉米秸、玉米芯，将稻草、麦草、豆桔、玉米秸、玉米芯和牛粪暴晒晒干后碾碎；将碾碎后的各个材料按照重量份配备，其配备比例是稻草15-17份、麦草15-17份、豆桔15-17份、玉米秸15-17份、玉米芯30-32份、牛粪10-12份，另配备生石灰2-3份，水70份。

然后进行发酵，制备培养料。

①将堆积发酵场地用辛硫磷1500倍液进行全面杀虫处理。

②将稻草、麦草、豆桔、玉米秸、玉米芯、牛粪混匀得到原料混合物，将生石灰加入等量水分散开后拌入原料混合物中混匀，静置2-3小时后，将剩余水分逐次洒入原料混合物中，使原料混合物吸足水分。

③将原材料混合物建成底宽1-2.5m、顶宽0.8-1.5m、高1-2m、长度适宜的发酵堆，温度较高时建小堆，温度较低难升温时建大堆。即气温超过20℃时，建堆底宽1-1.5m、顶宽0.8-1.0m、高1-1.5m、长度3-6m，气温不超过20℃时，底宽1.5-2.5m、顶宽1.0-1.5m、高1.5-2m、长度6-10m。

④起堆时将原材料混合物抖松后上堆，表面稍加拍平，用直径5～10cm、一端稍尖的木棒自上而下到底打透气孔，气温超过20℃时，每隔50cm打一个透气孔，气温不超过20℃时，每隔30cm打一个透气孔，用草帘或遮阳网遮盖保湿，下雨时盖塑料布，防止雨水淋进料里；随时测量堆内温度，以55℃为标准；如未达到温度，则晚上加盖双层塑料布保温，白天加盖黑色塑料薄膜增温，盖薄膜后打孔或中午掀开通风增氧，或者添加发酵增产剂。

⑤翻堆:当料堆内温度达到60~70℃时，保持24~48小时，开始第一次翻堆，翻堆时将内层温度较高部位的料翻到地面层，表层及贴近地面的低温料翻到高温层位置。重新建堆后仍打透气孔，当料温再上升到60~70℃时，保持24小时，再翻堆一次，升温后检查培养料理化程度，当料呈茶褐色，料中有大量白色高温放线菌，无酸臭味，质地松软即发酵结束，得到培养料。

⑶播种：播种前整个栽培区撒石灰见白。铺一层培养料播一层菌种，如此重复，共铺三层培养料，播二层菌种；底层铺料厚度为10~12cm，将菌种掰成核桃大小，即掰成直径为3-5cm的菌种团，采用梅花形点播，每团菌种相距10-12cm，中层铺料厚度为8~10cm，再播一层菌种，上层料厚度为4-5cm，主要是用于覆盖菌种，起保温保湿、促进菌种正常萌发。每平方米培养料15~20kg，用菌种450-550g。增加播种穴数，可使菌丝生长更快。播种完毕，用木板拍平料面，并稍加压实呈圆拱形。用直径2~3cm的木棒从料面垂直向料底打孔，孔距约30~40cm，便于发菌期间的空气流通。高温季节多打孔间距小，低温季节少打孔距离大，即气温超过20℃时，每隔40cm打一个孔，气温不超过20℃时，每隔30cm打一个孔。

⑷田间管理：发菌期间料内温度控制在15℃-25℃，保持土壤湿润，温度在28℃以下时覆盖薄膜保温，超过28℃时揭膜或打孔通风，也可将料堆上半部翻开或打洞通气降温，或用铁叉子插入料垄底部向上掘起，使料垄表层裂缝，利于散热透氧，加速菌丝生长，是最有效的技术措施，气温低于10℃以下和雨天应盖薄膜。

播种20-25天后，菌丝开始长透料2／3时，开始覆土。覆土材料应用腐殖土、树林表层土、偏酸性竹木屑土，土壤呈湿润松散状态，以手捏土粒扁而不破、不粘手为宜，土壤含水量保持20%～25%，覆土厚度3cm，覆土后，保持土层湿润。覆土后需打孔，从料垄两侧面扎两排2~3厘米粗的孔洞至料垄中心下部床面，呈品字型，孔洞间隔30~40厘米，使料垄中心有充足的氧气，并防止料垄中心升温伤菌。

播种后20天内不宜向畦床菌料直接喷水。发菌期20天后长满菌床2/3可喷水，喷水喷透，土层发白后再喷水喷透见明水为止。如果菇床上的湿度已达到要求，不用天天喷水，否则会造成菌丝衰退。整个发菌期正常培养料颜色呈淡黄色，不发黑，水分不过大，不过分干燥，菌丝生长旺盛，色泽洁白。秋季高温发菌期作业道沟必须勤灌水，降低床温，有效防止高温退菌，但水不能过多流入垄畦底淹死菌丝。运用以上条件综合调控空气、湿度、温度、光照这四大要素管理，不能顾此失彼。温度适宜的情况下，待菌丝全部布满土面后把薄膜揭开停止喷水降湿，松动覆盖物，使畦面菌丝倒伏，控制徒长，迫使由营养阶段转入生长阶段。

畦面菌丝倒伏后，喷大水喷透整个菌床催菇，几天后土层内菌丝开始形成菌索，扭结大量白色子实体原基。

⑸采收：当子实体菌盖呈钟形，菌幕尚未破裂时，及时采收。根据成熟程度、市场需及时采收。子实体从现蕾到成熟高温期仅5-8天，低温期适当延长。

采收的时候一只手轻轻捏住大球盖菇菌根部，然后轻轻旋转即可，最后把菇脚上面的泥巴清理干净。

经测定，大球盖菇从2018年11月中旬播种到出菇到2019年2月底，大棚内每亩产量平均为4787.5kg。

与传统种植方法相比较，得到如下表：

	本方法	传统大棚方法
			种植时间	2018年11月-2019年2月	2018年11月-2019年2月
出菇率	95-98%	85%
			生物转化率	93-97%	85%
亩产量	4650-4950kg	2600-2900kg
			产品品质	子实饱满，肉质丰厚，不易开伞；菌盖平均直径12.3cm，平均单重162.3g。	子实饱满，肉质较厚，容易开伞；菌盖平均直径10.2cm，平均单重92.7g。

可见，本种植方法具有促进菌种生长，出菇率高、产量高、产品品质好等优点。相对传统的种植方法在出菇率，生物转化率，产品产量和产品品质方面均有大幅度提高。

Claims (3)

1.一种大球盖菇的种植方法，其包括选场建棚、制备培养料、播种、田间管理和采收方法，其特征在于所述播种方法是：

播种前整个栽培区撒石灰见白；然后铺一层培养料播一层菌种，共铺三层培养料，播二层菌种；其中底层铺料厚度为10~12cm，将菌种掰成核桃大小，采用梅花形点播，每团菌种相距10-12cm，中层铺料厚度为8~10cm，再播一层菌种，上层料厚度为4-5cm；然后用板材拍平料面，并稍加压实呈圆拱形；然后用直径2~3cm的木棒从料面垂直向料底打孔，孔距约30~40cm。

2.根据权利要求1所述的大球盖菇的种植方法，其特征在于所述田间管理方法是：发菌期间料内温度控制在15℃-25℃，保持土壤湿润，温度在28℃以下时覆盖薄膜保温，超过28℃时揭膜或打孔通风，也可将料堆上半部翻开或打洞通气降温，或用铁叉子插入料垄底部向上掘起，使料垄表层裂缝；气温低于10℃以下和雨天应盖薄膜；

播种15-25天后，菌丝开始长透营养料厚度的2／3时，开始覆土；覆土材料采用腐殖土、树林表层土、偏酸性竹木屑土，土壤含水量保持20%～25%，覆土厚度3cm，覆土后，保持土层湿润；覆土后需打孔，从料垄两侧面扎两排2~3厘米粗的孔洞至料垄中心下部床面，呈品字型，孔洞间隔20~40厘米。

3.根据权利要求2所述的大球盖菇的种植方法，其特征在于所述培养料的制备方法是：

首先预备牛粪及当年新鲜无霉变、无虫的稻草、麦草、豆桔、玉米秸、玉米芯，将稻草、麦草、豆桔、玉米秸、玉米芯和牛粪暴晒晒干后碾碎；将碾碎后的各个材料按照重量份配备，其配备比例是稻草15-17份、麦草15-17份、豆桔15-17份、玉米秸15-17份、玉米芯30-32份、牛粪10-12份，另配备生石灰2-3份，水70份；

然后进行发酵，制备培养料；

①将堆积发酵场地用辛硫磷1500倍液进行全面杀虫处理；

②将稻草、麦草、豆桔、玉米秸、玉米芯、牛粪混匀得到原料混合物，将生石灰加入等量水分散开后拌入原料混合物中混匀，静置2-3小时后，将剩余水分逐次洒入原料混合物中，使原料混合物吸足水分；

③将原材料混合物建成发酵堆，当气温超过20℃时，建堆底宽1-1.5m、顶宽0.8-1.0m、高1-1.5m、长度3-6m，气温不超过20℃时，底宽1.5-2.5m、顶宽1.0-1.5m、高1.5-2m、长度6-10m；

④起堆时将原材料混合物抖松后上堆，表面稍加拍平，用直径5～10cm、一端稍尖的木棒自上而下到底打透气孔，气温超过20℃时，每隔50cm打一个透气孔，气温不超过20℃时，每隔30cm打一个透气孔，用草帘或遮阳网遮盖保湿，下雨时盖塑料布，防止雨水淋进料里；随时测量堆内温度，以55℃为标准；如未达到温度，则晚上加盖双层塑料布保温，白天加盖黑色塑料薄膜增温，盖薄膜后打孔或中午掀开通风增氧，或者添加发酵增产剂；

⑤翻堆:当料堆内温度达到50~70℃时，保持24~48小时，开始第一次翻堆，翻堆时将内层温度较高部位的料翻到地面层，表层及贴近地面的低温料翻到高温层位置；

重新建堆后仍打透气孔，当料温再上升到50~70℃时，保持24小时，再翻堆一次，升温后检查培养料理化程度，当料呈茶褐色，料中有大量白色高温放线菌，无酸臭味，质地松软即发酵结束，得到培养料。