CN103477873A

CN103477873A - 一种林地培育香菇的方法

Info

Publication number: CN103477873A
Application number: CN201310475416.4A
Authority: CN
Inventors: 迟明峰; 谭红岩
Original assignee: CHENGDE HUANGLIN SELENIUM-RICH MUSHROOM INDUSTRY Co Ltd
Current assignee: Pingquan state owned loess Liangzi Forest Farm
Priority date: 2013-10-12
Filing date: 2013-10-12
Publication date: 2014-01-01
Anticipated expiration: 2033-10-12
Also published as: CN103477873B

Abstract

本发明涉及一种利用林地培育香菇的方法，包括：将香菇菌株接种入装有培养料的塑袋中，经发菌、后熟培养得香菇菌棒；以郁闭度为0.45～0.75的林地作为培菌区，在树下并离开树干0.6～1米的地面挖坑作为培菌坑；将所述香菇菌棒褪去塑膜，置入培菌坑内，以挖出的腐殖层和土层混合物覆盖培菌坑，压实，浇透水，进行土层发菌；根据香菇菌株的温度特性，在气温为4℃～36℃的条件下菌丝培育15～60天，在气温为5℃～30℃时进行出菇。本发明的培育香菇的方法出菇产量高，较人工栽培技术的生物学效率提高30%左右；香菇产品接近野生菇风味和口感；无需占用耕地，菌糠废料直接被树根分解利用，保护环境、循环发展。

Description

一种林地培育香菇的方法

技术领域

本发明涉及香菇的培育方法，尤其涉及一种利用林地培育仿野生香菇的方法。

背景技术

香菇起源于我国，由“砍花传代”逐渐发展到袋料栽培，科学技术的贡献功不可没；但由于种种原因，我国的传统生产技术渐被某些发达国家所超越，实为一大憾事。我国的农产品出口，香菇为一重要传统品种，尤其在亚洲地区，香菇被消费者的接纳和喜爱程度，远超除双孢菇外的其它品种，近年来，欧美等国家的消费者逐渐喜爱上香菇，因此，我国香菇的出口又多出一条渠道，是为我国菇农的福音。

但由于病虫害等问题，香菇在人工栽培生产中使用了大量杀菌、杀虫药物，不可避免的会在产品中存有残留毒素，尤其杀菌药物中的苯类物质、硫类物质等，更是相当严重的污染物质，2001年前后，我国的出口香菇就是因为产品中的残留问题，导致被退货、被销毁等，损失巨大，仅浙江的一个县就损失亿元之巨，令人震叹；尽管政府相关部门以及科研部门不断呼吁“以防为主”的防治原则，但由于我们的食用菌生产属于千家万户齐上阵的分散式生产模式，加之近年来的病虫害严重，所以，生产中使用的化学药物，已经成为一种近乎必须的生产要素；这些化学药物对人体造成一定的伤害，同时也使香菇的口感降低，质量下降。另外，现有人工栽培香菇技术占用耕地面积大、需修建菇棚等设施，因此，固定资产投资较大。

发明内容

本发明针对上述现有技术的缺陷，提供一种安全、高效的利用林地培育香菇的方法。本发明的方法不仅可还原香菇的野生态生长，还同时具有于树有利生长、于林有利防火、于民有利增收、于菇有利增值等诸多优势，而且，从根本上保障了食品安全；较之直接规范菇农的生产操作，从某种意义上来说，既有技术上的保障，又有生产上的可行性。

本发明是通过如下技术方案来实现的，一种利用林地培育香菇的方法，包括如下步骤：

（1）将香菇菌株接种入装有培养料的塑袋中，经发菌、后熟培养得香菇菌棒；

（2）以郁闭度为0.45～0.75的林地作为培菌区，在树下并离开树干0.6～1米的地面挖坑作为培菌坑；

（3）将步骤（1）所得香菇菌棒褪去塑膜，置入培菌坑内，以步骤（2）挖出的腐殖层和土层混合物覆盖培菌坑，压实，浇透水，进行土层发菌；

（4）根据香菇菌株的温度特性，在气温为4℃～36℃的条件下菌丝培育15～60天，在气温为5℃～30℃时进行出菇。

优选地，步骤（1）中，所述香菇菌株为中高温型、中广温型、中低温型或低温型菌株；

优选地，所述培养料包括以下重量份的组分：木屑800～1200份，麦麸80～120份，大豆粉15～25份，石灰粉15～25份，石膏粉8～12份，轻质碳酸钙8～12份；进一步优选地，所述培养料包括以下重量份的组分：木屑1000份，麦麸100份，大豆粉20份，石灰粉20份，石膏粉10份，轻质碳酸钙10份；进一步优选地，所述木屑、麦麸、大豆粉均来自未经任何化学处理、没有污染的非转基因原材料；更进一步优选地，所述木屑为柞木、桦木混合木屑；另外，所用石膏粉不得含有砷等有害成分。

优选地，所述塑袋选用规格为双层扁宽17～25厘米、总长45～65厘米的低压聚乙烯或聚丙烯折底袋。

另外，步骤（1）中培养料的装袋、对料袋的播种、菌袋发菌、后熟培养等步骤没有特别限定的，均按现有技术。

优选地，步骤（2）中，所述林地为针叶、阔叶单一树种林地或针叶、阔叶树种混交林地；更优选地，所述针叶树种为油松、黑松、落叶松、马尾松或侧柏，所述阔叶树种为刺槐或桦树；

优选地，所述林地的郁闭度为0.70～0.75；

优选地，所述林地为原生态林地；

优选地，所述培菌区面积在1000亩以上，远离村庄3km以上，周边3km无化工、医院、垃圾场以及粉尘企业，林区内无人工种植农作物；

优选地，所述培菌坑为深15～25厘米、长15～50厘米、宽12～30厘米的长方形土坑，坑间距为40～70厘米。

优选地，步骤（3）中，所述褪去塑模后的香菇菌棒以整个或半个的形式横向置入培菌坑；优选地，每个培菌坑放一个菌柱；关于菌棒与菌柱的关系，菌棒脱掉塑膜即为菌柱，但是，菌柱并不一定与菌棒等长，菌柱长度可以与菌棒等长，也可以是菌棒长度的1/2、1/3，也可以是菌棒的1/4、甚至1/10等。

优选地，所述腐殖层和土层混合物在培菌坑上覆盖厚3-4cm。

另外，步骤（3）所述土层发菌期间，可根据季节和气候状况适当喷水，令覆土层保持较湿润状态，直到覆土层基本恢复植被。

优选地，步骤（4）所述菌丝培育期间，保持空间相对湿度在70%以上。

优选地，步骤（4）所述出菇期间，保持空间相对湿度在60%～80%，进一步优选为65%～75%，更进一步优选为70%。

优选地，步骤（4）所述出菇期间，掌握六到八分熟采收；进一步优选地，每采收一茬，随即对培菌穴喷浇湿透覆土；更进一步优选地，每个整菌棒培菌穴浇水5～8千克。

在步骤（4）中，应当注意，当培菌操作较晚，自然温度下降至3℃以下、甚至低于-10℃后，菌丝培育时间可不予计算，如平泉县某林场，海拔高度在800米以上，进入10月中下旬地面即可封冻，直至翌年5月底解冻，该段时间虽然对菌丝培育有相当的益处，但可不算在菌丝培育时间内，只将培菌后封冻前和解冻后出菇前的时间计算在内即可。

上述方法中，当林下最低气温保持在15℃以上时，即在气温为15℃～36℃条件下进行菌丝培育，可形成高品质的厚菇；更优选地，所述厚菇子实体生长期间不进行任何形式的喷浇水。

上述方法还可用于培育花菇，具体地，在培菌区安装工业风扇，对林间进行吹风，并在树间拉设银色反光膜，以使子实体最大限度的接受光照；在有上述设备的培菌区内，以中低温型或低温型香菇菌株制作香菇菌棒，并在5℃～15℃条件下进行菌丝培育及出菇，形成花菇。

上述方法所述浇灌培菌穴用水符合GB5084农田灌溉用水标准。

本发明的另一个目的在于提供一种仿野生香菇，由上述方法培育而得。

术语说明

1、本发明所说的原生态林地包括原始林、经多年演替形成的天然次生林。

2、林内郁闭度是指森林中乔木树冠遮蔽地面的程度，它是反映林分密度的指标，以林地树冠垂直投影面积与林地面积之比表示，完全覆盖地面的林内郁闭度为1。【根据联合国粮农组织规定，郁闭度达0.20以上（含0.20）的为郁闭林，0.20以下（不含0.20）的为疏林（即未郁闭林），其中一般以0.20-0.69为中度郁闭，0.70以上为密郁闭】。

3、香菇（Lentinula edodes（Berk）Pegler），俗名冬菇、香菌、香蕈，隶属于担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属。

4、花菇，不是香菇的一个品种，而是同等环境条件下香菇中发生花菇概率偏高的一个菌株，是采用香菇的低温菌株，在温度低、湿度低、冷风吹、光照强等条件下培育出来的高品质香菇的畸形菇体，其价值是同质量香菇的2～6倍，一般来说生产中培育花菇有更大的经济价值，所以，一般是在低温季节培育1～2潮花菇后，进入春季气温回升，再开始培育普通香菇。

本方法最大限度的降低了人工栽培的出菇棚等固定资产投资，无需占用耕地，节省出菇棚等一次性资金投入的60%左右，投料的生物学效率增加30%以上，菌糠废料直接被树根分解利用，并同步提高土壤有机质，减少人工处理费用80%以上，对于保护环境具有较高的现实意义，其它技术如播种、菌棒培养、出菇管理以及采收后的产品处理、储存等管理均同现有常规方法。本发明的方法特别适应于原生态林区天然蘑菇园的香菇生产。

除培育出仿野生香菇产品供应市场外，并可将商品生产与休闲采摘、旅游等项目有机结合，符合当今人们追求健康、食品安全、休闲度假的要求，并有助于人们认识和增加食用菌类知识，尚可满足教学、科普、摄影、旅游等需要。

本发明方法与现有常规技术相比优良效果如下：

1、无须建造出菇棚等固定设施，节省固定投资60%左右。不占用耕地。

2、较之传统香菇栽培，节省管理人工费用80%以上。

3、原生态林下土层腐殖质高，营养全面，出菇产量高，较之常规人工栽培，生物学效率在111～136%，提高30%左右。同时菌糠废料又有涵养地力、提高土壤有机质、促进林木生长等作用。本发明方法是一种林、菇生态互补模式，利于循环经济的发展。

4、本发明的方法产出自然、有机香菇产品，为市场供应真正安全的健康食品，满足市场需求，促进有机食品产业发展。有机香菇一般市价是普通香菇的3～8倍，经济效益好。

5、增湿防火，本发明的实施可为山林的防火增加了一道新的屏障。天然有机蘑菇，需要较高的水分和较高的空气湿度，一般地表（20厘米）含水率在25%左右，空气湿度要求在70%以上，加之管理人员的管理和操作以及巡视，有利于山林防火。

具体实施方式

为便于理解本发明，本发明列举实施例如下。本领域技术人员应该明了，所述实施例仅仅是帮助理解本发明，不应视为对本发明的具体限制。

以下实施例中，所述生物学效率是指香菇子实体鲜重与培养料干重的百分比，具体计算公式为：

BE=F_fw/S_dw×100%

上式中，BE：生物学效率；F_fw：香菇子实体鲜重；S_dw：培养料干重。

实施例1原生态林地培育仿野生香菇

香菇种编号“鲁香69”，中高温型；培菌林地的郁闭度在0.70左右；培菌时间为4月～7月（山东历城区），出菇时间在6～9月底。

一种天然仿野生香菇的林地培菌方法，将木屑加入辅料，拌料后装袋、发菌、后熟培养，按现有技术制成菌棒，再进行林下培菌管理，具体步骤如下:

1、香菇菌棒制作，选用原（始）生态林地产出的木屑，未经任何化学处理、没有污染的原材辅料，配方如下：木屑1000千克，麦麸100千克，大豆粉20千克，石灰粉20千克，石膏粉10千克，轻质碳酸钙10千克。按常规技术灭菌、冷却后接种，料袋接种后为菌袋，菌袋完成发菌并转色后即为菌棒，此后的发菌管理按常规技术。

塑袋选用规格为17厘米×65厘米的低压聚乙烯折底袋。该规格的折底袋其周长为34厘米、直径约为10.8厘米，装料后扎口，制成菌棒高度为55～58厘米。

2、选原生态针叶、阔叶混交林地，针叶树种为油松、黑松或马尾松和侧柏，阔叶树种主要有刺槐、桦树等；林内郁闭度0.6～0.7，在树下并离开树干0.6米，挖深15厘米、长35厘米、宽15厘米的长方形土坑,土坑间距40厘米。注：该种菌棒产出的蘑菇数目多、个体小，所以，培菌的间距小；当菌棒直径大时，土坑间距应相应加大。

3、将培育好的菌棒褪去塑膜，菌柱一断为二，横向放入土坑，用挖出的土填埋菌柱并踩实，菌柱上覆土3厘米；适量浇水，以湿透覆土和菌柱周边的土层为宜。

4、将培菌穴或培菌区浇透水。

5、根据该香菇菌株的温度特性，在36℃时培育15天即可出菇，出菇期间的管理可按常规管理技术。每采收一茬，随即对培菌坑浇透水，每个培菌坑内约用水5千克。

本实施例所述浇灌培菌穴用水符合GB5084农田灌溉用水标准。其它操作未加详细说明的，均为现有常规技术。

至8月份开始出菇，截止到10月上中旬，在不使用任何化学肥料和化学药物的条件下，按菌棒干料计，生物学效率达136%，产品无污染、无残留，含水率80%左右，保持香菇的野生菇风味和口感。

实施例2原生态林地培育仿野生香菇

香菇菌种编号“鲁香66”，中广温型菌株；林地为河北省平泉县黄土梁子林场西山村马营子西北沟，为30年原生态林地，松、阔混交林地，主要树种为油松，林内郁闭度在0.70以上；培菌时间为夏季6月～7月,7～9月底出菇。

一种天然仿野生香菇的林地培菌方法，是将木屑加入辅料，拌料后装袋、发菌、后熟培养，制成菌棒，再进行林下培菌管理，具体步骤如下:

1、香菇菌棒制作，如实施例1，所不同的是塑袋选用规格为18厘米×60厘米的低压聚乙烯折底袋。

2、原生态林地，在树下并离开树干0.7米，挖深18厘米、长30厘米、宽20厘米的长方形土坑,土坑间距50厘米。

3、将培育好的菌棒褪去塑膜，菌柱一分为二，横向放入土坑，用挖出的土填埋菌柱并踩实，菌柱上覆土3厘米。

4、浇透水，以湿透覆土及菌柱周边的土层为宜。

5、根据香菇菌株的温度特性，在25℃时培育20天即可出菇，出菇期间的管理可按常规管理技术。掌握六到八分熟采收；每采收一茬，随即对培菌坑浇透水，每个培菌坑内约灌水6千克。

其它操作要求同实施例1。

7～9月出菇，截止到9月底，在不使用任何化学肥料和化学药物的条件下，按菌棒干料计，生物学效率即达120%，产品无污染、无残留，含水率85%左右，保持香菇的野生菇风味和口感。

实施例3原生态林地培育仿野生香菇和花菇

香菇菌种编号“鲁花一号”，中低温型菌株。林地为河北省平泉县黄土梁子林场西山村马营子西北沟，针叶树种为油松、落叶松，林内郁闭度在0.70以上；培菌时间为4～5月份，6～9月份出菇，或9月份培菌,翌年5～7月份出菇。注：该菌株低温季节出菇，可以培育花菇，需要冷风和一定的阳光，较小郁闭度即可；但是，考虑翌年春季该菌棒仍要出菇，春季温度条件无法培育花菇时，普通香菇的生长则需要相应的遮荫，因此，郁闭度又不能太小；林内郁闭度在0.50左右即可满足。

一种天然仿野生香菇的林地培菌方法，是将木屑加入辅料，拌料后装袋、发菌、后熟培养，按现有技术制成菌棒，再进行林下培菌管理，步骤如下:

1、香菇菌棒制作如实施例1，所不同的是塑袋选用规格为20厘米×55厘米的低压聚乙烯折底袋。

2、原生态林地，在树下并离开树干0.8米，挖深22厘米、长30厘米、宽25厘米的长方形土坑,土坑间距60厘米。

3、将培育好的菌棒褪去塑膜，菌柱断开为两个小菌柱，横放入土坑，用挖出的土填埋菌柱并踩实，菌柱上覆土3.5厘米；适量喷浇水，以湿透覆土为宜。

4、将培菌区内浇透水。

5、根据该香菇菌株的温度特性，在12℃时培育45天即可出菇；出菇期间的管理可按常规管理技术；出菇期间掌握六到八分熟采收；每采收一茬，随即对培菌坑浇透水，每个培菌坑内约灌水7千克。

本实施例菌株既可进行普通香菇的培养，又可进行花菇的培养。

需要培养花菇时，在培菌区安装工业风扇，进行摇头吹风；同时在树间拉设银色反光膜，以使子实体最大限度的接受光照，以促使菌盖表皮组织死亡、裂开，形成花菇；在12℃时培育45天即可出菇；花菇出菇期间的管理同常规技术。

至翌年5月份开始出菇，截止到7月中下旬，在不使用任何化学肥料和化学药物的条件下，按菌棒干料计，普通厚菇的生物学效率即达111%，产品无污染、无残留，含水率65%左右，保持香菇的野生菇风味和口感。

实施例4原生态林地培育仿野生香菇

香菇，菌株编号“鲁花二号”，低温型菌株。林地为济南市历城区柳埠林场，为50年原生态林地，面积约2000亩，松阔混交林地，主要树种为马尾松和侧柏以及刺槐等，林内郁闭度≤0.50；培菌时间为10月至翌年2月，可以培育花菇，也可以春季培育高品质厚菇。

1、香菇菌棒制作如实施例1，所不同的是塑袋选用规格为25厘米×50厘米的低压聚乙烯或聚丙烯折底袋。

2、原生态林地，在树下并离开树干1米，挖深25厘米、长40厘米、宽30厘米的长方形土坑,土坑间距70厘米。

3、将培育好的菌棒褪去塑膜，菌柱断开为两个小菌柱，横向放入土坑，用挖出的土填埋菌柱并踩实，菌柱上覆土4厘米；适量喷浇水，以湿透覆土为宜。

4、对培菌穴或培菌区浇透水。

5、根据香菇菌株的温度特性，在4℃时培育60天，气温回升至5℃以上时即可出菇；出菇期间的管理按常规管理技术。出菇期间掌握六到八分熟采收；每采收一茬，随即对培菌坑浇透水，每个培菌坑内约灌水8千克。

需要培养花菇时，在培菌区安装工业风扇，进行摇头吹风；同时在树间拉设银色反光膜，以使子实体最大限度的接受光照，，以促使菌盖表皮组织死亡、裂开，形成花菇；在4℃时培育60天，气温回升至5℃以上时即可出菇；花菇出菇期间的管理同常规技术。

至3月份开始出菇，截止到6月中下旬，在不使用任何化学肥料和化学药物的条件下，按菌棒干料计，普通厚菇的生物学效率即达131%，产品无污染、无残留，含水率70%左右，保持香菇的野生菇风味和口感。

申请人声明，本发明通过上述实施例来说明本发明的详细培育方法，但本发明并不局限于上述详细培育方法，即不意味着本发明必须依赖上述详细培育方法才能实施。所属技术领域的技术人员应该明了，对本发明的任何改进，对本发明产品各原料的等效替换及辅助成分的添加、具体方式的选择等，均落在本发明的保护范围和公开范围之内。

Claims

1.一种利用林地培育香菇的方法，包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述方法，其特征在于，步骤（1）中，所述香菇菌株为中高温型、中广温型、中低温型或低温型菌株；

优选地，所述培养料包括以下重量份的组分：木屑800～1200份，麦麸80～120份，大豆粉15～25份，石灰粉15～25份，石膏粉8～12份，轻质碳酸钙8～12份；进一步优选地，所述培养料包括以下重量份的组分：木屑1000份，麦麸100份，大豆粉20份，石灰粉20份，石膏粉10份，轻质碳酸钙10份；进一步优选地，所述木屑、麦麸、大豆粉均来自未经任何化学处理、没有污染的非转基因原材料；更进一步优选地，所述木屑为柞木、桦木混合木屑；

3.根据权利要求1或2所述方法，其特征在于，步骤（2）中，所述林地为针叶、阔叶单一树种林地或针叶、阔叶树种混交林地；优选地，所述针叶树种为油松、黑松、落叶松、马尾松或侧柏，所述阔叶树种为刺槐或桦树；

优选地，所述林地的郁闭度为0.70～0.75；

优选地，所述林地为原生态林地；

4.根据权利要求1-3任一项所述方法，其特征在于，步骤（3）中，所述褪去塑模后的香菇菌棒以整个或半个的形式横向置入培菌坑；优选地，每个培菌坑放一个菌柱；

优选地，所述腐殖层和土层混合物在培菌坑上覆盖厚3-4cm。

5.根据权利要求1-4任一项所述方法，其特征在于，步骤（4）所述菌丝培育期间，保持空间相对湿度在70%以上；

6.根据权利要求1-5任一项所述方法，其特征在于，步骤（4）所述出菇期间，掌握六到八分熟采收；

优选地，每采收一茬，随即对培菌穴喷浇湿透覆土；进一步优选地，每个整菌棒培菌穴浇水5～8千克。

7.根据权利要求1-5任一项所述方法，其特征在于，在气温为15℃～36℃条件下进行菌丝培育，形成厚菇；

优选地，所述厚菇子实体生长期间不进行任何形式的喷浇水。

8.根据权利要求1-6任一项所述方法，其特征在于，在培菌区安装工业风扇，对林间进行吹风，并在树间拉设银色反光膜，以使子实体最大限度的接受光照；在有上述设备的培菌区内，以中低温型或低温型香菇菌株制作香菇菌棒，并在5℃～15℃条件下进行菌丝培育及出菇，形成花菇。

9.一种仿野生香菇，由权利要求1-8所述方法的任一项或多项方法联合培育而得。