CN106040654A - 一种茶叶高效无损清洗方法 - Google Patents

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    • B08B—CLEANING IN GENERAL; PREVENTION OF FOULING IN GENERAL
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    • B08B3/04—Cleaning involving contact with liquid
    • B08B3/08—Cleaning involving contact with liquid the liquid having chemical or dissolving effect
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
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    • B08B—CLEANING IN GENERAL; PREVENTION OF FOULING IN GENERAL
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Abstract

本发明公开了一种茶叶高效无损清洗方法，包括以下步骤：(1)将新鲜茶叶放入温度为1‑3℃恒温冰柜内预冷5‑10min；(2)将预冷后的茶叶完全浸泡在大麦酶清洗液中，浸泡过程温度保持在13‑15℃，浸泡20‑24h；(3)将上述浸泡后的茶叶平铺在可沥水设备上用清水反复喷淋清洗三次，再将清洗后将茶叶放在旋洗风干装置中进行烘干，烘干温度为20‑35℃；(4)将上述烘干的茶叶放置于茶叶架上薄摊进行晾干，晾干后的茶叶通过杀青工艺进行后续加工。本发明的清洗方法可以有效的去除残留在茶叶上的农药，并且该方法对茶叶影响较小，清洗的洁净度较高，不会破坏茶叶的有效成分，使得所制得的茶叶质量大幅提高。

Description

一种茶叶高效无损清洗方法
技术领域
本发明涉及茶叶加工技术领域，具体涉及一种茶叶高效无损清洗方法。
背景技术
茶叶是一种传统的饮料原料，具有广大的群众基础。茶叶是以生采摘的生鲜茶树的嫩芽为原料，经过加工而成。茶叶是著名的世界三大饮料之一，被称为“东方饮料的皇帝”。经分析，茶叶中含有咖啡碱、单宁、茶多酚、蛋白质、碳水化合物、游离氨基酸、叶绿素、胡萝卜素、芳香油、酶、维生素A原、维生素B、维生素C、维生素E、维生素P以及无机盐、微量元素等400多种成分。所以茶叶功效广泛，如能清头目，醒精神，解烦渴，利小便，消食积，解毒。用于风热上犯，头晕目昏；暑热烦渴，或饮酒过度；多睡好眠，神疲体倦；小便短赤不利，或水肿尿少；油腻食积，消化不良；湿热腹泻、痢疾。
而在茶叶的制备工艺的过程中，茶叶的清洗直接影响着茶叶的纯净度，因此茶叶清洗的是否干净对茶叶质量的影响极为重要，同时现有的茶叶表面的农药残留，灰尘污染和重金属污染问题，目前的臭氧消毒，这样对茶叶的风味有很大影响，且操作难度大，并且对茶叶中的养份丧失也较大。
发明内容
本发明旨在提供了一种茶叶高效无损清洗方法。
本发明提供如下技术方案：
一种茶叶高效无损清洗方法，包括以下步骤：
(1)将新鲜茶叶放入温度为1-3℃恒温冰柜内预冷5-10min；
(2)将预冷后的茶叶完全浸泡在大麦酶清洗液中，浸泡过程温度保持在13-15℃，浸泡20-24h；
(3)将上述浸泡后的茶叶平铺在可沥水设备上用清水反复喷淋清洗三次，再将清洗后将茶叶放在旋洗风干装置中进行烘干，烘干温度为20-35℃；
(4)将上述烘干的茶叶放置于茶叶架上薄摊进行晾干，晾干后的茶叶通过杀青工艺进行后续加工。
所述步骤(2)中清洗液大麦酶的酶活性浓度为0.13-0.28u/ml。
所述步骤(2)中大麦酶清洗液配制方法如下：选取大麦的青嫩叶，清洗晾干后，在0-4℃温度中冷冻2h；冷冻后在1-3℃的温度下粉碎，粉碎后大麦青嫩叶泡在浓度为10-12mol/L柠檬酸溶液中泡制10-12h，泡制后滤去渣，将滤液中加入滑石粉搅拌均匀，在2-5℃的温度下，调解酶活性浓度为0.13-0.28u/ml后，再用氢氧化钠调节PH至7.4，制成大麦酶清洗液。
所述步骤(4)中晾干是将烘干干后的茶叶上架薄摊，并用低速风扇对其进行吹干。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明的清洗方法可以有效的去除残留在茶叶上的农药，并且该方法对茶叶影响较小，清洗的洁净度较高，不会破坏茶叶的有效成分，使得所制得的茶叶质量大幅提高。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
一种茶叶高效无损清洗方法，包括以下步骤：
(1)将新鲜茶叶放入温度为1-3℃恒温冰柜内预冷5-10min；
(2)将预冷后的茶叶完全浸泡在大麦酶清洗液中，浸泡过程温度保持在13-15℃，浸泡20-24h；
(3)将上述浸泡后的茶叶平铺在可沥水设备上用清水反复喷淋清洗三次，再将清洗后将茶叶放在旋洗风干装置中进行烘干，烘干温度为20-35℃；
(4)将上述烘干的茶叶放置于茶叶架上薄摊进行晾干，晾干后的茶叶通过杀青工艺进行后续加工。
所述步骤(2)中清洗液大麦酶的酶活性浓度为0.13-0.28u/ml。
所述步骤(2)中大麦酶清洗液配制方法如下：选取大麦的青嫩叶，清洗晾干后，在0-4℃温度中冷冻2h；冷冻后在1-3℃的温度下粉碎，粉碎后大麦青嫩叶泡在浓度为10-12mol/L柠檬酸溶液中泡制10-12h，泡制后滤去渣，将滤液中加入滑石粉搅拌均匀，在2-5℃的温度下，调解酶活性浓度为0.13-0.28u/ml后，再用氢氧化钠调节PH至7.4，制成大麦酶清洗液。
所述步骤(4)中晾干是将烘干干后的茶叶上架薄摊，并用低速风扇对其进行吹干。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于所述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是所述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (4)

1.一种茶叶高效无损清洗方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将新鲜茶叶放入温度为1-3℃恒温冰柜内预冷5-10min；
(2)将预冷后的茶叶完全浸泡在大麦酶清洗液中，浸泡过程温度保持在13-15℃，浸泡20-24h；
(3)将上述浸泡后的茶叶平铺在可沥水设备上用清水反复喷淋清洗三次，再将清洗后将茶叶放在旋洗风干装置中进行烘干，烘干温度为20-35℃；
(4)将上述烘干的茶叶放置于茶叶架上薄摊进行晾干，晾干后的茶叶通过杀青工艺进行后续加工。
2.根据权利要求1所述的一种茶叶高效无损清洗方法，其特征在于：所述步骤(2)中清洗液大麦酶的酶活性浓度为0.13-0.28u/ml。
3.根据权利要求1所述的一种茶叶高效无损清洗方法，其特征在于：所述步骤(2)中大麦酶清洗液配制方法如下：选取大麦的青嫩叶，清洗晾干后，在0-4℃温度中冷冻2h；冷冻后在1-3℃的温度下粉碎，粉碎后大麦青嫩叶泡在浓度为10-12mol/L柠檬酸溶液中泡制10-12h，泡制后滤去渣，将滤液中加入滑石粉搅拌均匀，在2-5℃的温度下，调解酶活性浓度为0.13-0.28u/ml后，再用氢氧化钠调节PH至7.4，制成大麦酶清洗液。
4.根据权利要求1所述的一种茶叶高效无损清洗方法，其特征在于：所述步骤(4)中晾干是将烘干干后的茶叶上架薄摊，并用低速风扇对其进行吹干。
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