CN103431104B - 一种黄金茶的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种黄金茶的制备方法，包括以下步骤：1）采集柳叶腊梅的嫩茎叶，清洗后，将柳叶腊梅的嫩茎叶浸泡在改良液中1至2小时；2）将浸泡过柳叶腊梅的嫩茎叶的在10℃-15℃下摊晾3-5小时；3）将摊晾后的柳叶腊梅在烘箱内烘干至柳叶腊梅的嫩茎叶中水分在2%-3%；4）将烘干后的柳叶腊梅的嫩茎叶放入揉捻机中，揉捻2~4次；5）将揉捻后的柳叶腊梅的嫩茎叶现在70℃-80℃下烘干30min-50min,再将温度降低至20℃-30℃下烘干20min-30min制成黄金茶。采用本发明生产出的黄金茶不仅具有清热解毒，防暑消暑的功效，而且茶中的茶多酚和茶氨酸的含量高，同时泡出的黄金茶的口感好，茶水中没有苦涩之味，带有一丝甘甜和清凉。

Description

一种黄金茶的制备方法
技术领域
本发明属于茶叶的制备领域，特别涉及一种黄金茶的制备方法。
背景技术
黄金茶是江西三清山独有的野生保健茶。村里人每年都要去山上采一些黄金茶，备在家中自己喝。夏天家里人干农活，容易中暑，喝一些，解暑的效果非常之好。黄金茶一直被作为馈赠亲友的上选佳品，是真正的纯天然保健饮品。非常适合在炎热的夏天或容易上火的人饮用。但是现有民间的黄金茶的制备方法制备出黄金茶的质量参差不齐，茶中茶多酚和茶氨酸的含量不高，而且制备出的黄金茶的口感不好。
发明内容
发明目的：针对上述现有技术存在的问题和不足，本发明的目的是提供一种茶多酚、茶氨酸含量高、口感好的黄金茶。
技术方案：为实现上述发明目的，本发明提供的方案为一种黄金茶的制备方法，包括以下步骤：
1）采集柳叶腊梅的嫩茎叶，清洗后，将柳叶腊梅的嫩茎叶浸泡在改良液中1至2小时；
2）将浸泡过柳叶腊梅的嫩茎叶的在10℃-15℃下摊晾3-5小时；
3）将摊晾后的柳叶腊梅在烘箱内烘干至柳叶腊梅的嫩茎叶中水分在2%-3%；
4）将烘干后的柳叶腊梅的嫩茎叶放入揉捻机中，揉捻2~4次；
5）将揉捻后的柳叶腊梅的嫩茎叶现在70℃-80℃下烘干30min-50min,再将温度降低至20℃-30℃下烘干20min-30min制成黄金茶；
其中，所述改良液是由以下质量份数的原料混合熬制而成：薄荷脑5-15、冰片5-15、甘草5-15、砂仁1-5、陈皮15-20、蜂蜜23-30、水200-300。
所述改良液由以下质量份数的原料：薄荷脑10、冰片10、甘草10、砂仁5、陈皮15、蜂蜜25、水300混合熬制而成，这个质量份数的原料熬制出的改良液的改良效果最好，不仅口感适宜，而且有效的保留了茶中的茶多酚和茶氨酸的的含量。
每年6月~7月是黄金茶原料采摘的最佳月份，280--500m低海拔地的柳叶腊梅的嫩茎叶为优质的原料。
有益效果： 本发明与现有技术相比，生产出的黄金茶不仅具有清热解毒，防暑消暑的功效，而且茶中的茶多酚和茶氨酸的含量高，同时泡出的黄金茶的口感好，茶水中没有苦涩之味，带有一丝甘甜和清凉。
具体实施方式
下面通过具体的实施例对本发明进一步说明，应当指出，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干变型和改进，这些也应视为属于本发明的保护范围。
实施例1：采用每年6月~7月在280m低海拔地采摘的柳叶腊梅的嫩茎叶作为原料，按照以下步骤制备黄金茶：
1）采集柳叶腊梅的嫩茎叶，清洗后，将柳叶腊梅的嫩茎叶浸泡在改良液中1小时；
2）将浸泡过柳叶腊梅的嫩茎叶的在10℃下摊晾3.5小时；
3）将摊晾后的柳叶腊梅在烘箱内烘干至柳叶腊梅的嫩茎叶中水分为2%；
4）将烘干后的柳叶腊梅的嫩茎叶放入揉捻机中，揉捻3次；
5）将揉捻后的柳叶腊梅的嫩茎叶现在70℃下烘干35min,再将温度降低至20℃下烘干20min制成黄金茶；
其中，所述改良液是由以下质量份数的原料混合熬制而成：薄荷脑10、冰片10、甘草10、砂仁5、陈皮15、蜂蜜25、水300。
将制成的黄金茶分别进行茶多酚和茶氨酸的含量测试，其中茶多酚的含量为45.5%，茶氨酸的含量为10.9%。将制成的黄金茶冲泡后，茶水口感微甘甜，清凉。
实施例2：采用每年6月~7月在350m低海拔地采摘的柳叶腊梅的嫩茎叶作为原料，按照以下步骤制备黄金茶：
1）采集柳叶腊梅的嫩茎叶，清洗后，将柳叶腊梅的嫩茎叶浸泡在改良液中2小时；
2）将浸泡过柳叶腊梅的嫩茎叶的在15℃下摊晾5小时；
3）将摊晾后的柳叶腊梅在烘箱内烘干至柳叶腊梅的嫩茎叶中水分为3%；
4）将烘干后的柳叶腊梅的嫩茎叶放入揉捻机中，揉捻2次；
5）将揉捻后的柳叶腊梅的嫩茎叶现在80℃下烘干50min,再将温度降低至30℃下烘干25min制成黄金茶；
其中，所述改良液是由以下质量份数的原料混合熬制而成：薄荷脑5、冰片5、甘草5、砂仁2、陈皮20、蜂蜜30、水250。
将制成的黄金茶分别进行茶多酚和茶氨酸的含量测试，其中茶多酚的含量为42.9%，茶氨酸的含量为7.9%。将制成的黄金茶冲泡后，茶水口感甘甜，微清凉。 
实施例3：采用每年6月~7月在500m低海拔地采摘的柳叶腊梅的嫩茎叶作为原料，按照以下步骤制备黄金茶：
1）采集柳叶腊梅的嫩茎叶，清洗后，将柳叶腊梅的嫩茎叶浸泡在改良液中1.5小时；
2）将浸泡过柳叶腊梅的嫩茎叶的在12℃下摊晾4小时；
3）将摊晾后的柳叶腊梅在烘箱内烘干至柳叶腊梅的嫩茎叶中水分为3%；
4）将烘干后的柳叶腊梅的嫩茎叶放入揉捻机中，揉捻4次；
5）将揉捻后的柳叶腊梅的嫩茎叶现在80℃下烘干45min,再将温度降低至30℃下烘干30min制成黄金茶；
其中，所述改良液是由以下质量份数的原料混合熬制而成：薄荷脑15、冰片15、甘草15、砂仁4、陈皮12、蜂蜜25、水200。
将制成的黄金茶分别进行茶多酚和茶氨酸的含量测试，其中茶多酚的含量为40.8%，茶氨酸的含量为9.8%。将制成的黄金茶冲泡后，茶水口感微甘甜，微清凉。

Claims (1)

1.一种黄金茶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
1）采集地处280m低海拔的柳叶腊梅的嫩茎叶，清洗后，将柳叶腊梅的嫩茎叶浸泡在改良液中1至2小时；
2）将浸泡过柳叶腊梅的嫩茎叶的在10℃-15℃下摊晾3-5小时；
3）将摊晾后的柳叶腊梅在烘箱内烘干至柳叶腊梅的嫩茎叶中水分在2%-3%；
4）将烘干后的柳叶腊梅的嫩茎叶放入揉捻机中，揉捻2~4次；
5）将揉捻后的柳叶腊梅的嫩茎叶先在70℃-80℃下烘干30min-50min,再将温度降低至20℃-30℃下烘干20min-30min制成黄金茶；
其中，所述改良液是由以下质量份数的原料混合熬制而成：薄荷脑10、冰片10、甘草10、砂仁5、陈皮15、蜂蜜25、水300混合熬制而成。
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