CN105995389A - 一种桑葚果实的无损清洁方法 - Google Patents

Abstract

一种桑葚果实的无损清洁方法，涉及桑葚种植技术领域，通过选料、清水处理，盐水处理，面粉吸附，冰水处理后即可。本发明的有益效果是：本发明根据桑葚的特有性质，通过采用清水预洗，盐水冲洗、面粉处理，冰水处理，有效的将桑葚表面的杂质及有害物质进行充分清除，不会造成桑葚损伤，保证了桑葚的洁净健康。

Description

一种桑葚果实的无损清洁方法

技术领域

本发明涉及桑葚种植技术领域，具体涉及一种桑葚果实的无损清洁方法。

背景技术

桑葚，桑树的成熟果实。桑葚又作桑椹，又叫桑果、桑泡儿，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳，每年4～6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒，具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。

桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效。桑果古来就是百姓常采用的一种利尿，保健，消暑的鲜果，在本草纲目中有记载其特殊功效，桑葚属于一种无果皮水果，因此其相对于其他类似于葡萄、苹果之类的水果有先天的污染问题，我国目前自然环境中有大量的有毒物质存在，并且桑葚在进行种植时，会有大量的化学肥料及农药的使用，直接的导致桑葚表面存在大量的有害物质，采摘后常规清洗无法彻底消毒，这样直接食用后，其有害成分明显高于桑葚果实的价值，直接影响食用者的身体健康。

发明内容：

本发明所要解决的技术问题在于提供一种工艺流程简单，清洗彻底，效果显著的桑葚果实的无损清洁方法。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种桑葚果实的无损清洁方法，其特征在于：包括以下步骤：

1)收集或者收购新鲜桑葚果实，桑葚果实落果时间在18小时之内，去除内部存在病斑点、机械损伤、异形状、干瘪的果实，选用颗粒圆润，色泽清澈的果实，备用；

2)将上述分选后的果实，放入搅拌罐中，倒入清水，轻度搅拌10-20min后，取出晾干水分，备用；此步骤用于将附着在果实表面的颗粒状杂质进行初步清洗；

3)待上述步骤2处理结束后，将果实再次放入另一搅拌罐中，在罐中加入淡盐水，然后加热至淡水温度为25-27℃，将上述清洗后的果实放入其中，微微搅拌后，静置20-25min；此步骤用于对桑葚果实惊醒初步杀菌处理；

上述淡盐水的浓度为2-3％；

4)将上述处理后的果实，淡盐水处理后的果实取出，采用常温清水反复冲洗3-4次，沥干水分，备用；

5)将上述清洗后的果实放入容器中，在容器内加入面粉，震动搅拌桑葚，直至面粉充分的附着于桑葚表面，静置3-5h，然后采用流动的清水将桑葚表面的面粉冲洗干净，备用；此步骤用于采用面粉将附着在难溶物质，采用面粉吸附，便于清除；

6)取一浸泡罐，在罐内加入温度为0-3℃的清水，将上述处理后的桑葚加入其中，搅拌后，静置20-30min；此步骤采用低温处理，保证桑葚果实，水分不流失，更加均衡；

7)待上述低温处理，结束后，将所有果实全部平铺于网筛中，置放于通风处，自然风干后，即可。

本发明的有益效果是：本发明根据桑葚的特有性质，通过采用清水预洗，盐水冲洗、面粉处理，冰水处理，有效的将桑葚表面的杂质及有害物质进行充分清除，不会造成桑葚损伤，保证了桑葚的洁净健康。

具体实施方式

为了使发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方案，进一步阐述本发明。

实施例1：

一种桑葚果实的无损清洁方法，包括以下步骤：

1)收集或者收购新鲜桑葚果实，桑葚果实落果时间在18小时之内，去除内部存在病斑点、机械损伤、异形状、干瘪的果实，选用颗粒圆润，色泽清澈的果实，备用；

2)将上述分选后的果实，放入搅拌罐中，倒入清水，轻度搅拌20min后，取出晾干水分，备用；此步骤用于将附着在果实表面的颗粒状杂质进行初步清洗；

3)待上述步骤2处理结束后，将果实再次放入另一搅拌罐中，在罐中加入淡盐水，然后加热至淡水温度为27℃，将上述清洗后的果实放入其中，微微搅拌后，静置25min；此步骤用于对桑葚果实惊醒初步杀菌处理；

上述淡盐水的浓度为3％；

4)将上述处理后的果实，淡盐水处理后的果实取出，采用常温清水反复冲洗3-4次，沥干水分，备用；

5)将上述清洗后的果实放入容器中，在容器内加入面粉，震动搅拌桑葚，直至面粉充分的附着于桑葚表面，静置5h，然后采用流动的清水将桑葚表面的面粉冲洗干净，备用；此步骤用于采用面粉将附着在难溶物质，采用面粉吸附，便于清除；

6)取一浸泡罐，在罐内加入温度为3℃的清水，将上述处理后的桑葚加入其中，搅拌后，静置30min；此步骤采用低温处理，保证桑葚果实，水分不流失，更加均衡；

7)待上述低温处理，结束后，将所有果实全部平铺于网筛中，置放于通风处，自然风干后，即可。

实施例2：

一种桑葚果实的无损清洁方法，包括以下步骤：

1)收集或者收购新鲜桑葚果实，桑葚果实落果时间在18小时之内，去除内部存在病斑点、机械损伤、异形状、干瘪的果实，选用颗粒圆润，色泽清澈的果实，备用；

2)将上述分选后的果实，放入搅拌罐中，倒入清水，轻度搅拌10min后，取出晾干水分，备用；此步骤用于将附着在果实表面的颗粒状杂质进行初步清洗；

3)待上述步骤2处理结束后，将果实再次放入另一搅拌罐中，在罐中加入淡盐水，然后加热至淡水温度为25℃，将上述清洗后的果实放入其中，微微搅拌后，静置20min；此步骤用于对桑葚果实惊醒初步杀菌处理；

上述淡盐水的浓度为2％；

4)将上述处理后的果实，淡盐水处理后的果实取出，采用常温清水反复冲洗3-4次，沥干水分，备用；

5)将上述清洗后的果实放入容器中，在容器内加入面粉，震动搅拌桑葚，直至面粉充分的附着于桑葚表面，静置3h，然后采用流动的清水将桑葚表面的面粉冲洗干净，备用；此步骤用于采用面粉将附着在难溶物质，采用面粉吸附，便于清除；

6)取一浸泡罐，在罐内加入温度为0℃的清水，将上述处理后的桑葚加入其中，搅拌后，静置20min；此步骤采用低温处理，保证桑葚果实，水分不流失，更加均衡；

7)待上述低温处理，结束后，将所有果实全部平铺于网筛中，置放于通风处，自然风干后，即可。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (1)

1.一种桑葚果实的无损清洁方法，其特征在于：包括以下步骤：

1)收集或者收购新鲜桑葚果实，桑葚果实落果时间在18小时之内，去除内部存在病斑点、机械损伤、异形状、干瘪的果实，选用颗粒圆润，色泽清澈的果实，备用；

2)将上述分选后的果实，放入搅拌罐中，倒入清水，轻度搅拌10-20min后，取出晾干水分，备用；此步骤用于将附着在果实表面的颗粒状杂质进行初步清洗；

3)待上述步骤2处理结束后，将果实再次放入另一搅拌罐中，在罐中加入淡盐水，然后加热至淡水温度为25-27℃，将上述清洗后的果实放入其中，微微搅拌后，静置20-25min；此步骤用于对桑葚果实惊醒初步杀菌处理；

上述淡盐水的浓度为2-3％；

4)将上述处理后的果实，淡盐水处理后的果实取出，采用常温清水反复冲洗3-4次，沥干水分，备用；

5)将上述清洗后的果实放入容器中，在容器内加入面粉，震动搅拌桑葚，直至面粉充分的附着于桑葚表面，静置3-5h，然后采用流动的清水将桑葚表面的面粉冲洗干净，备用；此步骤用于采用面粉将附着在难溶物质，采用面粉吸附，便于清除；

6)取一浸泡罐，在罐内加入温度为0-3℃的清水，将上述处理后的桑葚加入其中，搅拌后，静置20-30min；此步骤采用低温处理，保证桑葚果实，水分不流失，更加均衡；

7)待上述低温处理，结束后，将所有果实全部平铺于网筛中，置放于通风处，自然风干后，即可。