CN105831774A - 灵芝肽的制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种灵芝肽的制备方法，步骤如下：1)将灵芝放入纯净水中清洗后捞出送入保鲜库中存放；2)将保鲜库中的灵芝进行超微粉碎，在零下15℃环境下冷冻40分钟，取出加水搅拌，得湿润料；3)将湿润料送入研磨机，连续研磨2小时，过200目筛，然后送入反应釜中，边搅拌边注入蒸气，加热搅拌5‑8分钟；4)将加热后的湿润料送入微波处理设备中，间隔微波处理；5)取微波处理后的湿润料按重量比1：12‑18加水，升温至75℃浸泡1.5小时，然后加入木瓜蛋白酶搅拌均匀并保持温度在40～60℃浸提1～4小时，得到提取液；6)取上述提取液，利用循环水式多用真空泵进行真空抽滤，得到抽滤后的肽液；7)对原料肽液进行真空喷雾干燥，收集干燥物即为灵芝肽。
Description
技术领域
本发明涉及生物工程技术领域，具体涉及一种灵芝肽的制备方法。
背景技术
在我国悠久的传统中草药宝库中，灵芝以其具有的药用价值及其滋补强壮、扶正固本、延年益寿等独特功效驰名中外。灵芝为灵芝科灵芝属(Ganoderma Karst)真菌，灵芝孢子粉是灵芝生长过程中所萌发的一种孢子。目前市场多以单一灵芝或以灵芝与灵芝孢子粉所组成的产品存在，产品成分标示物仅为单一成分多糖含量、单一成分三萜含量或三萜和多糖二成分作为控制指标，其制备工艺均为通用的多功能提取、烘箱干燥法工艺。由于多功能提取设备对活性成分选择性提取效率低、提取所得浸膏长期处于高温烘箱内干燥，故活性成分易受分解。经对比研究发现其中活性成分特别是多糖肽受热易分解为多糖和氨基酸，导致对药效有所影响。目前也没有将其有效成份制成小分子多肽做为保健食品使用的，其食用和药用价值均末得到很好地发挥。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于提供一种经济效益高，成品质量稳定的灵芝肽的制备方法。
本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：
一种灵芝肽的制备方法，具体方法步骤如下：
(1)将灵芝放入纯净水中进行清洗，保持水温在35-45℃，先浸泡15分钟左右，然后清洗干净后捞出沥干表面水分放入温度为6-8℃，湿度为78-82％的保鲜库中存放4小时以上；
(2)将保鲜库中的灵芝进行超微粉碎，过80～120目药筛，在零下15℃环境下冷冻40分钟，取出加水搅拌，至灵芝粉末的含水量在40％-42％左右，得到湿润料；
(3)将湿润料送入研磨机，连续研磨2小时，过200目筛，然后送入反应釜中，边搅拌边注入蒸气，使反应釜内的蒸气温度达到110℃-130℃，充分搅拌，使湿润料受热均匀，加热搅拌5-8分钟；
(4)将加热后的湿润料送入微波处理设备中，于微波频率2450MHz、功率500W下间隔微波处理，间隔时间为5分钟，每次微波处理10分钟，连续进行3-4次；
(5)取微波处理后的湿润料按重量比1(湿润料)：12-18(水)左右加水，升温至75℃浸泡1.5小时，然后加入木瓜蛋白酶搅拌均匀并保持温度在40～60℃浸提1～4小时，得到提取液待用；其中木瓜蛋白酶的加入量为湿润料重量的0.1-1％；
(6)取上述提取液，利用循环水式多用真空泵进行真空抽滤，得到抽滤后的肽液；
(7)对原料肽液进行真空喷雾干燥，收集干燥物即为灵芝肽。
一种富含灵芝肽的饮品，由以下重量的组分制成：灵芝肽300g、西瓜多糖6g、蜂蜜40g、甜味肽5g、抹茶3g、小麦芽粉20g、富硒蛋白粉10g、预糊化淀粉5g、桑葚提取物5g、海藻提取物3g、丁香提取物2g、紫甘薯花青素3g、蚕豆提取物3g、灵芝孢子粉5g、绞股蓝提取物3g、纯净水100g。
上述饮品的制备方法如下：
(1)按配比先在煮料锅内打入纯净水，加热至80℃关掉蒸气，加入已提前准备好的蜂蜜、预糊化淀粉、抹茶和小麦芽粉的干混料；
(2)待蜂蜜、预糊化淀粉、抹茶和小麦芽粉在煮料锅内搅拌10分钟后，打开循环冷却水，对煮料锅进行冷却降温；
(3)待煮料锅中的料液温度冷却60℃～65℃时，加入板栗蛋白肽液、西瓜多糖、甜味肽、富硒蛋白粉、紫甘薯花青素和灵芝孢子粉，搅拌均匀，待物料冷却至40℃以下时，依次向煮料锅中加入桑葚提取物、海藻提取物、丁香提取物、蚕豆提取物和绞股蓝提取物；
(4)各种物料调和完后，加温至70℃关闭蒸气，每锅都必须检查检测，并做好跟踪记录，感官检测：颜色均匀一致，无肉眼可见外来杂质，无絮状物；熬好后的料液经160目双网过滤转于储存罐中，储存罐中的料液温度控制在50℃～65℃，储存罐中的料液控制在1个小时内用完；
(5)灌装入瓶，及时杀菌，并遵循先生产先杀菌的原则，杀菌时要保证产品完全浸泡在水中；杀菌温度：85℃±2℃；杀菌时间：12min～15min；充填好的半成品到杀菌时间间隔不得超过30min；杀菌时产品离上水面≥3cm；
(6)冷却风干，冷却时要保证产品完全浸泡在水中，冷却后的产品要及时风干，保证产品包装表面的水分完全去除，冷却后产品温度≤45℃；
(7)拣选，要求产品的封口紧密、规范，无渗漏且无烧焦后遗留的黑点现象，无粘浆，无絮状物，无肉眼可见外来杂质；用手挤压瓶身无漏液、烂液、涨瓶现象。
本发明的有益效果是：本发明方便快捷、提取效率高，工艺过程可控，加工的产品质量稳定，此技术通过生物酶解技术，把灵芝通过生物酶水解后变成可溶于水的活性成分小分子肽，人体吸收完全而迅速。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
实施例1
一种灵芝肽的制备方法，具体方法步骤如下：
(1)将灵芝放入纯净水中进行清洗，保持水温在35-45℃，先浸泡15分钟左右，然后清洗干净后捞出沥干表面水分放入温度为6-8℃，湿度为78-82％的保鲜库中存放4小时以上；
(2)将保鲜库中的灵芝进行超微粉碎，过80～120目药筛，在零下15℃环境下冷冻40分钟，取出加水搅拌，至灵芝粉末的含水量在40％-42％左右，得到湿润料；
(3)将湿润料送入研磨机，连续研磨2小时，过200目筛，然后送入反应釜中，边搅拌边注入蒸气，使反应釜内的蒸气温度达到110℃-130℃，充分搅拌，使湿润料受热均匀，加热搅拌5-8分钟；
(4)将加热后的湿润料送入微波处理设备中，于微波频率2450MHz、功率500W下间隔微波处理，间隔时间为5分钟，每次微波处理10分钟，连续进行3-4次；
(5)取微波处理后的湿润料按重量比1(湿润料)：12-18(水)左右加水，升温至75℃浸泡1.5小时，然后加入木瓜蛋白酶搅拌均匀并保持温度在40～60℃浸提1～4小时，得到提取液待用；其中木瓜蛋白酶的加入量为湿润料重量的0.1-1％；
(6)取上述提取液，利用循环水式多用真空泵进行真空抽滤，得到抽滤后的肽液；
(7)对原料肽液进行真空喷雾干燥，收集干燥物即为灵芝肽。
实施例2
一种富含灵芝肽的饮品，由以下重量的组分制成：灵芝肽300g、西瓜多糖6g、蜂蜜40g、甜味肽5g、抹茶3g、小麦芽粉20g、富硒蛋白粉10g、预糊化淀粉5g、桑葚提取物5g、海藻提取物3g、丁香提取物2g、紫甘薯花青素3g、蚕豆提取物3g、灵芝孢子粉5g、绞股蓝提取物3g、纯净水100g。
上述饮品的制备方法如下：
(1)按配比先在煮料锅内打入纯净水，加热至80℃关掉蒸气，加入已提前准备好的蜂蜜、预糊化淀粉、抹茶和小麦芽粉的干混料；
(2)待蜂蜜、预糊化淀粉、抹茶和小麦芽粉在煮料锅内搅拌10分钟后，打开循环冷却水，对煮料锅进行冷却降温；
(3)待煮料锅中的料液温度冷却60℃～65℃时，加入板栗蛋白肽液、西瓜多糖、甜味肽、富硒蛋白粉、紫甘薯花青素和灵芝孢子粉，搅拌均匀，待物料冷却至40℃以下时，依次向煮料锅中加入桑葚提取物、海藻提取物、丁香提取物、蚕豆提取物和绞股蓝提取物；
(4)各种物料调和完后，加温至70℃关闭蒸气，每锅都必须检查检测，并做好跟踪记录，感官检测：颜色均匀一致，无肉眼可见外来杂质，无絮状物；熬好后的料液经160目双网过滤转于储存罐中，储存罐中的料液温度控制在50℃～65℃，储存罐中的料液控制在1个小时内用完；
(5)灌装入瓶，及时杀菌，并遵循先生产先杀菌的原则，杀菌时要保证产品完全浸泡在水中；杀菌温度：85℃±2℃；杀菌时间：12min～15min；充填好的半成品到杀菌时间间隔不得超过30min；杀菌时产品离上水面≥3cm；
(6)冷却风干，冷却时要保证产品完全浸泡在水中，冷却后的产品要及时风干，保证产品包装表面的水分完全去除，冷却后产品温度≤45℃；
(7)拣选，要求产品的封口紧密、规范，无渗漏且无烧焦后遗留的黑点现象，无粘浆，无絮状物，无肉眼可见外来杂质；用手挤压瓶身无漏液、烂液、涨瓶现象。
上述灵芝肽的制备方法如下：
(1)将灵芝放入纯净水中进行清洗，保持水温在35-45℃，先浸泡15分钟左右，然后清洗干净后捞出沥干表面水分放入温度为6-8℃，湿度为78-82％的保鲜库中存放4小时以上；
(2)将保鲜库中的灵芝进行超微粉碎，过80～120目药筛，在零下15℃环境下冷冻40分钟，取出加水搅拌，至灵芝粉末的含水量在40％-42％左右，得到湿润料；
(3)将湿润料送入研磨机，连续研磨2小时，过200目筛，然后送入反应釜中，边搅拌边注入蒸气，使反应釜内的蒸气温度达到110℃-130℃，充分搅拌，使湿润料受热均匀，加热搅拌5-8分钟；
(4)将加热后的湿润料送入微波处理设备中，于微波频率2450MHz、功率500W下间隔微波处理，间隔时间为5分钟，每次微波处理10分钟，连续进行3-4次；
(5)取微波处理后的湿润料按重量比1(湿润料)：12-18(水)左右加水，升温至75℃浸泡1.5小时，然后加入木瓜蛋白酶搅拌均匀并保持温度在40～60℃浸提1～4小时，得到提取液待用；其中木瓜蛋白酶的加入量为湿润料重量的0.1-1％；
(6)取上述提取液，利用循环水式多用真空泵进行真空抽滤，得到抽滤后的肽液；
(7)对原料肽液进行真空喷雾干燥，收集干燥物即为灵芝肽。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (1)
1.一种灵芝肽的制备方法，其特征在于，具体方法步骤如下：
(1)将灵芝放入纯净水中进行清洗，保持水温在35-45℃，先浸泡15分钟，然后清洗干净后捞出沥干表面水分放入温度为6-8℃，湿度为78-82％的保鲜库中存放4小时以上；
(2)将保鲜库中的灵芝进行超微粉碎，过80～120目药筛，在零下15℃环境下冷冻40分钟，取出加水搅拌，至灵芝粉末的含水量在40％-42％左右，得到湿润料；
(3)将湿润料送入研磨机，连续研磨2小时，过200目筛，然后送入反应釜中，边搅拌边注入蒸气，使反应釜内的蒸气温度达到110℃-130℃，充分搅拌，使湿润料受热均匀，加热搅拌5-8分钟；
(4)将加热后的湿润料送入微波处理设备中，于微波频率2450MHz、功率500W下间隔微波处理，间隔时间为5分钟，每次微波处理10分钟，连续进行3-4次；
(5)取微波处理后的湿润料按重量比1：12-18加水，升温至75℃浸泡1.5小时，然后加入木瓜蛋白酶搅拌均匀并保持温度在40～60℃浸提1～4小时，得到提取液待用；其中木瓜蛋白酶的加入量为湿润料重量的0.1-1％；
(6)取上述提取液，利用循环水式多用真空泵进行真空抽滤，得到抽滤后的肽液；
(7)对原料肽液进行真空喷雾干燥，收集干燥物即为灵芝肽。
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