CN105494736A - 容器装含有艾蒿的生姜柚子茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了容器装含有艾蒿的生姜柚子茶的制备方法，包括如下步骤：原料包括：以重量份计，第一组原料：柚子皮海绵层、生姜和乳酸菌，第二组原料：艾蒿、枣和淮山药，第三组原料：罗汉果果肉、枸杞和红茶，第四组原料包括柚子果肉和水，步骤一、取第一组原料中的柚子皮海绵和生姜切成块状之后混匀，加入乳酸菌于进行第一次发酵得第一发酵物；步骤二、将第二组原料蒸熟后混合，进行第二次发酵得到第二发酵物，之后过滤得发酵液；步骤三、将第三组原料使用水浸泡，之后加热回流，再过滤得茶汁；步骤四、取第四组原料、发酵液、茶汁混匀即得到含有艾蒿的生姜柚子茶。本发明还公开了容器装含有艾蒿的生姜柚子茶。

Description

容器装含有艾蒿的生姜柚子茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及容器装含有艾蒿的生姜柚子茶的制备方法，同时涉及容器装含有艾蒿的生姜柚子茶。

背景技术

柚子是芸香科植物柚的成熟果实，产于我国福建、江西、湖南、广东、广西、浙江、四川等南方地区。柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的水果之一，也是医学界公认的最具食疗效果的水果。柚子茶和柚子皮也都具实用价值，且可入药。柚子皮性温，味苦、辛，有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿的作用，但因柚子皮苦、涩，难以入口，所以必须经过初步加工方可使用，目前常将其加工后作为具有暖胃、化痰、润喉功效的保健食品使用。但是现有的柚子产品尤其是柚子茶一般会加大量的糖类或者蜂蜜等调味，以中和其涩感，这样导致消费者在摄取柚子茶时也摄取了大量的糖分，很多消费者因为这个原因不愿意饮用柚子茶产品。

发明内容

本发明的一个目的是解决至少上述问题和/或缺陷，并提供至少后面将说明的优点。

本发明还有一个目的是提供一种容器装含有艾蒿的生姜柚子茶，本发明的生姜柚子茶味道香醇不苦涩，并且不含有大量糖分。

本发明还有一个目的是提供一种容器装含有艾蒿的生姜柚子茶的制备方法，本发明的制备方法通过回流加热蒸出茶叶中的多种芳香物质并且将其收集，增加了茶叶的香气，并且采用生姜和艾蒿等多种物质遮住了柚子皮的苦涩味道，既保留了柚子皮的功效，又使得茶口感醇厚香甜。

为此，本发明提供的技术方案为：

一种容器装含有艾蒿的生姜柚子茶的制备方法，包括如下步骤：

含有艾蒿的生姜柚子茶的原料包括：以重量份计，第一组原料：柚子皮海绵层50～60份、生姜20～30份、和乳酸菌0.1～0.5份，第二组原料：艾蒿10～15份、枣5～10份、和淮山药3～5份，第三组原料：罗汉果果肉5～8份、枸杞3～4份、和红茶15～20份，第四组原料包括柚子果肉80～100份和水200～300份，

步骤一、取第一组原料中的柚子皮海绵和生姜切成块状之后，混匀，加入乳酸菌于温度28～35℃下进行第一次发酵，持续一定时间，得第一发酵物；

步骤二、将第二组原料蒸熟后混合，并于温度28～35℃下进行第二次发酵，持续一定时间，得到第二发酵物，之后过滤得发酵液；

步骤三、将第三组原料使用100℃的水浸泡5～10min，之后采用回流加热的方式加热回流2～3h，再过滤得茶汁；

步骤四、取第四组原料、步骤二中得到的发酵液、步骤三的茶汁混匀即得到含有艾蒿的生姜柚子茶。

优选的是，所述的容器装含有艾蒿的生姜柚子茶的制备方法中，所述步骤一中，所述第一次发酵持续48～72h。

优选的是，所述的容器装含有艾蒿的生姜柚子茶的制备方法中，所述步骤二中，所述第二次发酵持续72～96h。。

优选的是，所述的容器装含有艾蒿的生姜柚子茶的制备方法中，所述步骤二中，所述第二发酵液过200目筛以得到所述发酵液。

优选的是，所述的容器装含有艾蒿的生姜柚子茶的制备方法中，所述第四组原料中还包括木瓜果肉2～3份，所述木瓜果肉和所述柚子果肉均切成1×1×1～3×3×3cm³的块状。

优选的是，所述的容器装含有艾蒿的生姜柚子茶的制备方法中，所述第四组原料还包括：食盐20～30份和麦芽糖2～5份。

优选的是，所述的容器装含有艾蒿的生姜柚子茶的制备方法中，在所述步骤四之后还包括步骤五、将所述含有艾蒿的生姜柚子茶采用高压蒸汽灭菌，之后装入容器中。

一种容器装含有艾蒿的生姜柚子茶，其由任一所述的方法制得。

本发明至少具有如下有益效果：

生姜能够祛风除湿、解表，枣维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效，而艾蒿有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用，本发明首先将柚子皮和生姜进行第一次发酵，除去柚子皮的涩味，同时发酵得到柚子皮和生姜中的很多营养成分，再加入艾蒿和枣、淮山药等进行第二次发酵，一是中和了柚子皮和生姜发酵中的略有些苦涩的味道，二是艾蒿、生姜和柚子皮、枣中的营养成分进行融合，并且，在这个过程中也加入了含有大量淀粉和蛋白质的淮山药，这样发酵得到的发酵液口感醇厚、浓郁，风味十足且营养丰富。本发明的茶汁不仅经过浸泡，而且经过加热回流，这样使得红茶、罗汉果和枸杞中的茶香物质都被蒸出来，得到的茶汁茶味浓郁。将茶汁与发酵液混合后，茶汁中的茶香物质进一步遮住了艾草、柚子皮、生姜等物质的气味，使得本发明的茶汁泛着浓浓的茶香。另外，本发明添加的柚子果肉和木瓜果肉均为天然绿色食品，采用高压蒸汽灭菌法灭菌得到茶饮品，并添加有少量食盐和麦芽糖调味，没有防腐剂等和大量糖分的添加，营养健康，含糖量少，口感细腻醇厚，深受消费者喜爱。并且本发明制造方法简单实用，成本投入低。

本发明的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本发明的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。

具体实施方式

下面对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。

本发明提供一种容器装含有艾蒿的生姜柚子茶的制备方法，包括如下步骤：

含有艾蒿的生姜柚子茶的原料包括：以重量份计，第一组原料：柚子皮海绵层50～60份、生姜20～30份、和乳酸菌0.1～0.5份，第二组原料：艾蒿10～15份、枣5～10份、和淮山药3～5份，第三组原料：罗汉果果肉5～8份、枸杞3～4份、和红茶15～20份，第四组原料包括柚子果肉80～100份和水200～300份，

步骤一、取第一组原料中的柚子皮海绵和生姜切成块状之后，混匀，加入乳酸菌于温度28～35℃下进行第一次发酵，持续一定时间，得第一发酵物；

步骤二、将第二组原料蒸熟后混合，并于温度28～35℃下进行第二次发酵，持续一定时间，得到第二发酵物，之后过滤得发酵液；

步骤三、将第三组原料使用100℃的水浸泡5～10min，之后采用回流加热的方式加热回流2～3h，再过滤得茶汁；

步骤四、取第四组原料、步骤二中得到的发酵液、步骤三的茶汁混匀即得到含有艾蒿的生姜柚子茶。

作为优选，所述步骤一中，所述第一次发酵持续48～72h。

作为优选，所述步骤二中，所述第二次发酵持续72～96h。。

作为优选，所述步骤二中，所述第二发酵液过200目筛以得到所述发酵液。

作为优选，所述第四组原料中还包括木瓜果肉2～3份，所述木瓜果肉和所述柚子果肉均切成1×1×1～3×3×3cm³的块状。

作为优选，所述第四组原料还包括：食盐20～30份和麦芽糖2～5份。

作为优选，在所述步骤四之后还包括步骤五、将所述含有艾蒿的生姜柚子茶采用高压蒸汽灭菌，之后装入容器中。

一种容器装含有艾蒿的生姜柚子茶，其由任一所述的方法制得。

实施例1

含有艾蒿的生姜柚子茶的原料包括：以重量份计，第一组原料：柚子皮海绵层50份、生姜20份、和乳酸菌0.1份，第二组原料：艾蒿10份、枣5份、和淮山药3份，第三组原料：罗汉果果肉5份、枸杞3份、和红茶15份，第四组原料包括柚子果肉80份，木瓜果肉2份，食盐20份，麦芽糖2份和水200份，所述木瓜果肉和所述柚子果肉均切成1×1×1cm³。

容器装含有艾蒿的生姜柚子茶的制备方法，包括如下步骤：

步骤一、取第一组原料中的柚子皮海绵和生姜切成块状之后，混匀，加入乳酸菌于温度28℃下进行第一次发酵，持续48h，得第一发酵物；

步骤二、将第二组原料蒸熟后混合，并于温度28℃下进行第二次发酵，持续72h，得到第二发酵物，之后过200目筛得发酵液；

步骤三、将第三组原料使用100℃的水浸泡5min，之后采用回流加热的方式加热回流2h，再过滤得茶汁；

步骤四、取第四组原料、步骤二中得到的发酵液、步骤三的茶汁混匀即得到含有艾蒿的生姜柚子茶。

步骤五、将所述含有艾蒿的生姜柚子茶采用高压蒸汽灭菌，之后装入容器中。

实施例2

含有艾蒿的生姜柚子茶的原料包括：以重量份计，第一组原料：柚子皮海绵层60份、生姜30份、和乳酸菌0.5份，第二组原料：艾蒿15份、枣10份、和淮山药5份，第三组原料：罗汉果果肉8份、枸杞4份、和红茶20份，第四组原料包括柚子果肉100份，木瓜果肉3份，食盐30份，麦芽糖5份和水200～300份，所述木瓜果肉和所述柚子果肉均切成3×3×3cm³。

容器装含有艾蒿的生姜柚子茶的制备方法，包括如下步骤：

步骤一、取第一组原料中的柚子皮海绵和生姜切成块状之后，混匀，加入乳酸菌于温度35℃下进行第一次发酵，持续72h，得第一发酵物；

步骤二、将第二组原料蒸熟后混合，并于温度35℃下进行第二次发酵，持续96h，得到第二发酵物，之后过200目筛得发酵液；

步骤三、将第三组原料使用100℃的水浸泡10min，之后采用回流加热的方式加热回流3h，再过滤得茶汁；

步骤四、取第四组原料、步骤二中得到的发酵液、步骤三的茶汁混匀即得到含有艾蒿的生姜柚子茶。

步骤五、将所述含有艾蒿的生姜柚子茶采用高压蒸汽灭菌，之后装入容器中。

实施例3

含有艾蒿的生姜柚子茶的原料包括：以重量份计，第一组原料：柚子皮海绵层55份、生姜25份、和乳酸菌0.13份，第二组原料：艾蒿12.5份、枣5～10份、和淮山药4份，第三组原料：罗汉果果肉6.5份、枸杞3.5份、和红茶17.5份，第四组原料包括柚子果肉90份，木瓜果肉2.5份，食盐25份，麦芽糖2.5份和水250份，所述木瓜果肉和所述柚子果肉均切成2×2×2cm³。

容器装含有艾蒿的生姜柚子茶的制备方法，包括如下步骤：

步骤一、取第一组原料中的柚子皮海绵和生姜切成块状之后，混匀，加入乳酸菌于温度32℃下进行第一次发酵，持续60h，得第一发酵物；

步骤二、将第二组原料蒸熟后混合，并于温度32℃下进行第二次发酵，持续80h，得到第二发酵物，之后过200目筛得发酵液；

步骤三、将第三组原料使用100℃的水浸泡7.5min，之后采用回流加热的方式加热回流2.5h，再过滤得茶汁；

步骤四、取第四组原料、步骤二中得到的发酵液、步骤三的茶汁混匀即得到含有艾蒿的生姜柚子茶。

步骤五、将所述含有艾蒿的生姜柚子茶采用高压蒸汽灭菌，之后装入容器中。

尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节和这里示出与描述的实施例。

Claims (8)

1.一种容器装含有艾蒿的生姜柚子茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

含有艾蒿的生姜柚子茶的原料包括：以重量份计，第一组原料：柚子皮海绵层50～60份、生姜20～30份、和乳酸菌0.1～0.5份，第二组原料：艾蒿10～15份、枣5～10份、和淮山药3～5份，第三组原料：罗汉果果肉5～8份、枸杞3～4份、和红茶15～20份，第四组原料包括柚子果肉80～100份和水200～300份，

步骤一、取第一组原料中的柚子皮海绵和生姜切成块状之后，混匀，加入乳酸菌于温度28～35℃下进行第一次发酵，持续一定时间，得第一发酵物；

步骤二、将第二组原料蒸熟后混合，并于温度28～35℃下进行第二次发酵，持续一定时间，得到第二发酵物，之后过滤得发酵液；

步骤三、将第三组原料使用100℃的水浸泡5～10min，之后采用回流加热的方式加热回流2～3h，再过滤得茶汁；

步骤四、取第四组原料、步骤二中得到的发酵液、步骤三的茶汁混匀即得到含有艾蒿的生姜柚子茶。

2.如权利要求1所述的容器装含有艾蒿的生姜柚子茶的制备方法，其特征在于，所述步骤一中，所述第一次发酵持续48～72h。

3.如权利要求1所述的容器装含有艾蒿的生姜柚子茶的制备方法，其特征在于，所述步骤二中，所述第二次发酵持续72～96h。。

4.如权利要求1所述的容器装含有艾蒿的生姜柚子茶的制备方法，其特征在于，所述步骤二中，所述第二发酵液过200目筛以得到所述发酵液。

5.如权利要求1所述的容器装含有艾蒿的生姜柚子茶的制备方法，其特征在于，所述第四组原料中还包括木瓜果肉2～3份，所述木瓜果肉和所述柚子果肉均切成1×1×1～3×3×3cm³的块状。

6.如权利要求1所述的所述的容器装含有艾蒿的生姜柚子茶的制备方法，其特征在于，所述第四组原料还包括：食盐20～30份和麦芽糖2～5份。

7.如权利要求1所述的所述的容器装含有艾蒿的生姜柚子茶的制备方法，其特征在于，在所述步骤四之后还包括步骤五、将所述含有艾蒿的生姜柚子茶采用高压蒸汽灭菌，之后装入容器中。

8.一种容器装含有艾蒿的生姜柚子茶，其特征在于，其由权利要求1至7任一所述的方法制得。