CN105660798A - 一种增强免疫力的保健饼干及其制备方法 - Google Patents

一种增强免疫力的保健饼干及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种增强免疫力的保健饼干及其制备方法，属于食品加工领域。本发明按照重量份数计，包括600-1000份面粉、60-100份麦芽糖、30-150份奶粉、30-100份鸡蛋、60-120份植物油、3-8份酵母粉、600-2000份中药浸液；所述中药浸液为树舌、歪头菜、砗磲肉、桃仁、香木菌桂、独叶一枝花、籼米、扁豆衣、珠儿参、莳萝子、捆仙丝的水煎浸液。本发明的保健饼干，在传统饼干的基础上，增加了中药成分；各中药组分相互配伍，具有增强免疫力的功效。饼干作为一种颇受欢迎的美食，同时赋予增强免疫力功效，其意义重大，适于推广。

Description

一种增强免疫力的保健饼干及其制备方法
技术领域
本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种增强免疫力的保健饼干及其制备方法。
背景技术
饼干作为一款休闲美食，具有消费量大，储存运输方便，保质期长，老少皆宜的特点。饼干受到广大消费者的喜爱；市场上饼干种类非常多，然而现有技术中的大部分饼干仅作为一种食品，并没有保健功能。
另外，随着食品安全问题，人们的体质变差，免疫力低；而大部分人并不在意这点，不注意养护身体。制作一种具有增强免疫力的保健饼干，可以让食用者在享受美食的同时，实现增强免疫力的功效，因此其意义重大。
发明内容
为了弥补现有技术的不足，本发明提供了一种增强免疫力的保健饼干及其制备方法。
本发明的技术方案为：
一种增强免疫力的保健饼干，按照重量份数计，包括600-1000份面粉、60-100份麦芽糖、30-150份奶粉、30-100份鸡蛋、60-120份植物油、3-8份酵母粉、600-2000份中药浸液；所述中药浸液为树舌、歪头菜、砗磲肉、桃仁、香木菌桂、独叶一枝花、籼米、扁豆衣、珠儿参、莳萝子、捆仙丝的水煎浸液。
作为优选方案，按照重量份数计，中药包括1-5份树舌、10-25份歪头菜、10-30份砗磲肉、5-15份桃仁、8-18份香木菌桂、3-12份独叶一枝花、5-20份籼米、2-10份扁豆衣、1-3份珠儿参、3-8份莳萝子、5-12份捆仙丝。各中药在该配量比例范围时，对免疫力增强效果更加突出。
作为优选方案，按照重量份数计，包括750-950份面粉、75-95份麦芽糖、80-100份奶粉、50-75份鸡蛋、80-100份植物油、5-7份酵母粉、1000-1600份中药浸液。
所述增强免疫力的保健饼干的制备方法，包括步骤：
1）制备中药浸液
取中药混合均匀，并粉碎至50-200目，加入中药总重量3倍的水，煎煮，至水的量减少为初始加入量的1/4-1/3，滤除药渣，得中药浸液；
2）将面粉、酵母粉、麦芽糖、奶粉、鸡蛋、植物油加入步骤1）所得中药浸液，搅拌均匀，静置发酵；
3）发酵完毕，将步骤2）所得混合物放入模具中挤压成型，并在70-90℃下烘烤，得饼干成品。
作为优选方案，：步骤1）中，采用文火煎煮。
作为优选方案，步骤2）中，在30-32℃条件下发酵，发酵时间为1-2小时。
其中，
树舌，微苦，平；归脾、胃经；消炎抗癌。主咽喉炎；食管癌；鼻咽癌；药理作用一方面是对免疫功能具有影响，另一方面为抗肿瘤作用；
歪头菜，甘，平；补虚调肝，理气止痛，清热利尿；用于头晕，体虚浮肿，胃痛；外用治疔疖。
砗磲肉，味甘、咸，性寒；滋阴生津；清热解毒；主虚赢内热、消渴、痿痹、泄痢、肿毒。
桃仁，味苦、甘，性平；归心、肝、大肠经；活血祛瘀、润肠通便；用于经闭、痛经、癓瘕痞块、跌扑损伤、肠燥便秘。
香木菌桂，微苦，凉，无毒；补肝肾，健腰膝；外用治痈、疔及肿毒；内服治百日咳。
独叶一枝花，甘、微苦，平；归肺经，滋阴润肺，补虚，止血；主肺热燥咳，痨嗽，虚损劳伤，虚热，盗汗，肾虚腰痛，外伤出血。
籼米，入心、脾二经；温中健脉，益卫养荣，长肌肤，调脏腑；温中益气，养胃和脾，除湿止泄。
扁豆衣，健脾，化湿；治痢疾，腹泻，脚气浮肿。
珠儿参，苦甘，寒；入肝、胃二经；养阴，清肺，散瘀，止血，定痛；治热病烦渴，阴虚咳嗽，痨伤吐血，鼻衄，咽痛，风湿性关节炎，小儿惊风，跌打损伤。
莳萝子，味辛，温，无毒；入脾、肾经；温脾肾，开胃，散寒，行气，解鱼肉毒。治痧秽呕逆，腹中冷痛，寒疝，痞满少食。
捆仙丝，微辛，性温；归肝、肾经；祛风通络；活血止痛。主风寒湿痹；四肢麻木冷痛；牙痛；跌打损伤。
本发明的有益效果为：
本发明的保健饼干，在传统饼干的基础上，增加了中药成分；各中药组分相互配伍，具有增强免疫力的功效。
饼干作为一种颇受欢迎的美食，同时赋予增强免疫力功效，其意义重大，适于推广。
具体实施方式
实施例1
一种增强免疫力的保健饼干，包括800g面粉、80g麦芽糖、90g奶粉、60g鸡蛋、90g植物油、5g酵母粉、1300g中药浸液。
增强免疫力的保健饼干的制备方法，包括步骤：
1）制备中药浸液
取3kg树舌、18kg歪头菜、20kg砗磲肉、10kg桃仁、13kg香木菌桂、8kg独叶一枝花、12kg籼米、6kg扁豆衣、2kg珠儿参、5kg莳萝子、8kg捆仙丝混合均匀，并粉碎至100目，加入中药总重量3倍的水，文火煎煮，至水的量减少为初始加入量的1/3，滤除药渣，得中药浸液；
2）将800g面粉、5g酵母粉、80g麦芽糖、90g奶粉、60g鸡蛋、90g植物油加入1300g步骤1）所得中药浸液，搅拌均匀，静置，在30-32℃条件下发酵，发酵时间为2小时；
3）发酵完毕，将步骤2）所得混合物放入模具中挤压成型，并在90℃下烘烤，得饼干成品。
实施例2
一种增强免疫力的保健饼干，包括1000g面粉、100g麦芽糖、150g奶粉、30g鸡蛋、30g植物油、8g酵母粉、1600g中药浸液。
增强免疫力的保健饼干的制备方法，包括步骤：
1）制备中药浸液
取1kg树舌、25kg歪头菜、10kg砗磲肉、15kg桃仁、8kg香木菌桂、12kg独叶一枝花、5kg籼米、10kg扁豆衣、1kg珠儿参、8kg莳萝子、5kg捆仙丝混合均匀，并粉碎至50目，加入中药总重量3倍的水，文火煎煮，至水的量减少为初始加入量的1/4，滤除药渣，得中药浸液；
2）将1000g面粉、100g麦芽糖、150g奶粉、30g鸡蛋、30g植物油、8g酵母粉加入1600g步骤1）所得中药浸液，搅拌均匀，静置，在30-32℃条件下发酵，发酵时间为2小时；
3）发酵完毕，将步骤2）所得混合物放入模具中挤压成型，并在80℃下烘烤，得饼干成品。
实施例3
一种增强免疫力的保健饼干，包括600g面粉、70g麦芽糖、50g奶粉、70g鸡蛋、80g植物油、6g酵母粉、800g中药浸液。
增强免疫力的保健饼干的制备方法，包括步骤：
1）制备中药浸液
取5kg树舌、10kg歪头菜、30kg砗磲肉、5kg桃仁、18kg香木菌桂、3kg独叶一枝花、20kg籼米、2kg扁豆衣、3kg珠儿参、3kg莳萝子、12kg捆仙丝混合均匀，并粉碎至80目，加入中药总重量3倍的水，文火煎煮，至水的量减少为初始加入量的1/4，滤除药渣，得中药浸液；
2）将600g面粉、70g麦芽糖、50g奶粉、70g鸡蛋、80g植物油、6g酵母粉加入800g步骤1）所得中药浸液，搅拌均匀，静置，在30-32℃条件下发酵，发酵时间为1小时；
3）发酵完毕，将步骤2）所得混合物放入模具中挤压成型，并在70℃下烘烤，得饼干成品。
实施例4
一种增强免疫力的保健饼干，包括900g面粉、85g麦芽糖、85g奶粉、75g鸡蛋、80g植物油、7g酵母粉、1200g中药浸液。
增强免疫力的保健饼干的制备方法，包括步骤：
1）制备中药浸液
取1kg树舌、17kg歪头菜、16kg砗磲肉、12kg桃仁、11kg香木菌桂、5kg独叶一枝花、7kg籼米、3kg扁豆衣、1kg珠儿参、4kg莳萝子、6kg捆仙丝混合均匀，并粉碎至100目，加入中药总重量3倍的水，文火煎煮，至水的量减少为初始加入量的1/3，滤除药渣，得中药浸液；
2）将900g面粉、85g麦芽糖、85g奶粉、75g鸡蛋、80g植物油、7g酵母粉加入1200g步骤1）所得中药浸液，搅拌均匀，静置，在30-32℃条件下发酵，发酵时间为2小时；
3）发酵完毕，将步骤2）所得混合物放入模具中挤压成型，并在90℃下烘烤，得饼干成品。
实施例5
一种增强免疫力的保健饼干，包括700g面粉、95g麦芽糖、80g奶粉、50g鸡蛋、100g植物油、7g酵母粉、1100g中药浸液。
增强免疫力的保健饼干的制备方法，包括步骤：
1）制备中药浸液
取4kg树舌、23kg歪头菜、11kg砗磲肉、13kg桃仁、16kg香木菌桂、4kg独叶一枝花、18kg籼米、3kg扁豆衣、2kg珠儿参、5kg莳萝子、6kg捆仙丝混合均匀，并粉碎至50目，加入中药总重量3倍的水，文火煎煮，至水的量减少为初始加入量的1/3，滤除药渣，得中药浸液；
2）将700g面粉、95g麦芽糖、80g奶粉、50g鸡蛋、100g植物油、7g酵母粉加入1100g步骤1）所得中药浸液，搅拌均匀，静置，在30-32℃条件下发酵，发酵时间为1小时；
3）发酵完毕，将步骤2）所得混合物放入模具中挤压成型，并在90℃下烘烤，得饼干成品。
典型案例
1、王某，9岁，男，每逢流行性感冒，王某必然感冒，抵抗力差；食用本发明的保健饼干，每日50g，连续食用2个月，身体免疫力明显增强。

Claims (6)

1.一种增强免疫力的保健饼干，其特征在于，按照重量份数计，包括600-1000份面粉、60-100份麦芽糖、30-150份奶粉、30-100份鸡蛋、60-120份植物油、3-8份酵母粉、600-2000份中药浸液；所述中药浸液为树舌、歪头菜、砗磲肉、桃仁、香木菌桂、独叶一枝花、籼米、扁豆衣、珠儿参、莳萝子、捆仙丝的水煎浸液。
2.如权利要求1所述增强免疫力的保健饼干，其特征在于，按照重量份数计，中药包括1-5份树舌、10-25份歪头菜、10-30份砗磲肉、5-15份桃仁、8-18份香木菌桂、3-12份独叶一枝花、5-20份籼米、2-10份扁豆衣、1-3份珠儿参、3-8份莳萝子、5-12份捆仙丝。
3.如权利要求1或2所述增强免疫力的保健饼干，其特征在于，按照重量份数计，包括750-950份面粉、75-95份麦芽糖、80-100份奶粉、50-75份鸡蛋、80-100份植物油、5-7份酵母粉、1000-1600份中药浸液。
4.如权利要求1所述增强免疫力的保健饼干的制备方法，其特征在于，包括步骤：
1）制备中药浸液
取中药混合均匀，并粉碎至50-200目，加入中药总重量3倍的水，煎煮，至水的量减少为初始加入量的1/4-1/3，滤除药渣，得中药浸液；
2）将面粉、酵母粉、麦芽糖、奶粉、鸡蛋、植物油加入步骤1）所得中药浸液，搅拌均匀，静置发酵；
3）发酵完毕，将步骤2）所得混合物放入模具中挤压成型，并在70-90℃下烘烤，得饼干成品。
5.如权利要求1所述增强免疫力的保健饼干的制备方法，其特征在于：步骤1）中，采用文火煎煮。
6.如权利要求1所述增强免疫力的保健饼干的制备方法，其特征在于：步骤2）中，在30-32℃条件下发酵，发酵时间为1-2小时。
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