CN111096382A - 一种含虎眼万年青的代用茶的配方及制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种含虎眼万年青的代用茶的配方及制备方法，涉及中药技术领域，该配方由虎眼万年青和配料按照质量比为15‑20:3‑5制备；配料由9‑14份橘皮、5‑7份甘草、5‑10份龙眼肉、3‑5份决明子、2‑4份佛手、5‑6份大枣和1‑4份蒲公英组成，该制备方法包括：洗涤虎眼万年青；煎煮配料，煎煮液中浸泡虎眼万年青；杀青；揉捻；切段；炒干，炒制得到成品。本发明将橘皮、甘草等中药材的煎煮液浸泡虎眼万年青，既能丰富虎眼万年青的口感，又能增加虎眼万年青的食用营养价值，本发明的揉捻方式能最大限度的释放虎眼万年青中的营养物质；杀青操作能够在使虎眼万年青中的酶快速失活的同时又避免营养物质大量热分解。

Description

一种含虎眼万年青的代用茶的配方及制备方法

技术领域

本发明涉及中药技术领域，具体是一种含虎眼万年青的代用茶的配方及制备方法。

背景技术

虎眼万年青别称珍珠草和葫芦兰，生长于温带地区，属于百合科多年生草本植物。虎眼万年青归肝经、脾经，对癌症，尤其是肺癌和乳腺癌的治疗效果显著。此外虎眼万年青汁液内服还可以清热解毒，对肝、肾和呼吸系统有非常好的保健和食疗效果。所以如果能够将虎眼万年青制备成一种茶饮，能够大大方便人们养生食用。

虎眼万年青的口感是由虎眼万年青中的多糖类、氨基酸和维生素等营养物质决定的，而虎眼万年青的养生作用也是由这些营养物质的成分和各种成分的种类决定的。例如虎眼万年青中多糖类能够提高机体免疫机能，从同属虎眼万年青中分离出的皂苷对癌症，尤其是肺癌和乳腺癌的治疗效果显著。而这些营养物质的含量与处理工艺相关。而且虎眼万年青单一成分营养较为单一，如果能够增加营养成分，则制备出的新茶不仅口感更佳，营养也更加丰富。但是目前对虎眼万年青制备成茶的工艺研究较少，相关报道也较少。

发明内容

本发明的目的在于提供一种含虎眼万年青的代用茶的配方及制备方法，以解决上述技术问题。

一种含虎眼万年青的代用茶的配方及制备方法，所述配方包括虎眼万年青和配料，所述配料由9-14份橘皮、5-7份甘草、5-10份龙眼肉、3-5份决明子、2-4份佛手、5-6份

大枣和1-4份蒲公英组成，所述虎眼万年青和配料质量比为15-20:3-5。

作为本发明的一种优选方案，上述制备方法包括以下步骤：

步骤一、原料中虎眼万年青用清水洗涤；

步骤二、将配料煎煮，得到煎煮液，然后将虎眼万年青放入煎煮液中浸泡2-3h，取出后晾干；

步骤三、杀青；

步骤四、揉捻至茶条卷紧，完整，颜色不泛黄，具体操作为：空揉20-30min，加压静置8-10min，再空揉10-15min，加压静置5-8min；再加重压揉捻8-12min；

步骤五、切段；

步骤六、炒干，炒制时间为1-2h，干燥温度小于等于60℃，炒至水分≤4％即可得到成品。

作为本发明的一种优选方案，上述配料由11-14份橘皮、6-7份甘草、7-11份龙眼肉、 4-5份决明子、3-4份佛手、5-6份大枣和2-3份蒲公英组成。

作为本发明的一种优选方案，上述步骤二中配料煎煮工艺具体操作为：将配料磨粉过 60目筛，加入按照体积比为15-20:5-8的水和乙醇配制成的提取液，提取液体积是配料体积的5倍，加热至80℃，煎煮30-40min；反复提取3次，置于超声波下超声5-10min，然后再内循环蒸馏3-5min，即可得到提取液；所得提取液减压蒸馏得到浓缩液体，将三次操作得到的浓缩液体合并即可得到煎煮液。

作为本发明的一种优选方案，上述步骤一中虎眼万年青选择无发霉、无虫蛀和无腐烂的新鲜的球茎、鲜叶和须根。

作为本发明的一种优选方案，上述步骤一中洗涤方式为抢水法洗涤，具体操作为将虎眼万年青投入清水中，快速洗涤并及时取出，反复3-5次。

作为本发明的一种优选方案，上述步骤一中洗涤方式为将虎眼万年青放在筛帘上，用水枪喷射洗涤。

作为本发明的一种优选方案，上述步骤二中采用加热法杀青，具体操作为：第一阶段将滚筒温度加热至230-250℃，进风口处热风温度为200-250℃，热风量为45-55kg/h，杀青时间为15-20s；第二阶段滚筒加热温度为190-210℃，进风口处热风温度为200-210℃，热风量为40-50kg/h,杀青时间为3-5min。

作为本发明的一种优选方案，上述步骤二中采用微波杀青，具体操作为：首先调整微波功率为380-400w，杀青时间为150-180s，微波结束后通入热风，热风进口温度为 170-190℃，热风流量为35-42kg/h；然后调整微波功率为350-370w，杀青时间为2-3min，微波结束通入热风，热风进口温度为180-195℃，热风流量为38-45kg/h。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

陈皮归肺经和脾经，具有化痰止咳功效；甘草归肺经和脾经，能够治疗脾胃虚弱，倦怠乏力和咳嗽痰多的症状；龙眼具有安神补血，降脂护心和补肾的食疗效果，决明子清肝明目润肠通便，佛手归肝经、脾经、胃经和肺经，大枣养肝护肝，蒲公英入肝经和胃经，具有清热解毒功效。将橘皮、甘草、龙眼肉、决明子、佛手、大枣和蒲公英的煎煮液虎眼万年青，不仅能够丰富虎眼万年青的口感，还能够增加虎眼万年青的使用价值。本发明中采用空揉20-30min，加压静置8-10min，再空揉10-15min，加压静置5-8min；再加重压揉捻8-12min的揉捻方式能够最大限度的使虎眼万年青中多糖类、维生素和皂苷等营养物质释放出来，此外通过此揉捻工艺所得虎眼万年青叶条紧卷、完整，叶色翠绿，香气清爽；杀青操作中，由于刚开始杀青时，虎眼万年青中水分含量非常多，采用高温快速杀青能够在使虎眼万年青中的酶快速失活的同时又避免营养物质大量热分解。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一

称取150g无发霉、无虫蛀、无腐烂的新鲜的虎眼万年青，将虎眼万年青放在筛帘上，用水枪喷射洗涤后晾干；

称取10g橘皮、5g甘草、6g龙眼肉、3g决明子、2g佛手、5g大枣和1g蒲公英，洗净晾干后将配料置于烘箱中，50℃下烘干至重量减少35％，加入按照体积比为3:1的水和乙醇配制成的提取液，提取液体积是配料体积的5倍，加热至80℃，煎煮30min；反复提取3次，煎煮后混合液置于超声波下超声5min，然后再内循环蒸馏3min，即可得到提取液；所得液体减压蒸馏至质量减少40％得到浓缩液体，将三次操作得到的浓缩液体合并即可得到煎煮液；将虎眼万年青放入煎煮液中浸泡2h，取出晾干；

第一阶段将滚筒温度加热至230℃，进风口处热风温度为200℃，热风量为45kg/h，杀青时间为15s；第二阶段滚筒加热温度为190℃，进风口处热风温度为200℃，热风量为40kg/h,杀青时间为3min；

用揉捻机揉捻；空揉30min，加压静置10min，再空揉15min，加压静置8min；再加重压揉捻12min至茶条卷紧，完整，颜色不泛黄即可；切段；将切断后的虎眼万年青炒干，干燥温度小于等于60℃，炒制时间为2h，炒至水分≤4％即可得到成品。

实施例二

称取200g无发霉、无虫蛀、无腐烂的新鲜的虎眼万年青，将虎眼万年青放在筛帘上，用水枪喷射洗涤后晾干；

称取14g橘皮、7g甘草、10g龙眼肉、5g决明子、4g佛手、6g大枣和4g蒲公英，洗净晾干后将配料置于烘箱中，60℃下烘干至重量减少40％，加入按照体积比为15:7的水和乙醇配制成的提取液，提取液体积是配料体积的5倍，加热至80℃，煎煮40min；反复提取3次，煎煮后混合液置于超声波下超声10min，然后再内循环蒸馏5min，即可得到提取液；所得液体减压蒸馏至质量减少50％得到浓缩液体，将三次操作得到的浓缩液体合并即可得到煎煮液；将虎眼万年青放入煎煮液中浸泡3h，取出晾干；

第一阶段将滚筒温度加热至250℃，进风口处热风温度为250℃，热风量为55kg/h，杀青时间为20s；第二阶段滚筒加热温度为210℃，进风口处热风温度为210℃，热风量为50kg/h,杀青时间为5min；

用揉捻机揉捻；空揉30min，加压静置10min，再空揉15min，加压静置8min；再加重压揉捻12min至茶条卷紧，完整，颜色不泛黄；切段；将切断后的虎眼万年青炒干，干燥温度小于等于60℃，炒制时间为3h，炒至水分≤4％即可得到成品。

实施例三

称取160g无发霉、无虫蛀、无腐烂的新鲜的虎眼万年青，将虎眼万年青放在筛帘上，用水枪喷射洗涤后晾干；

称取11g橘皮、5g甘草、7g龙眼肉、4g决明子、3g佛手、5g大枣和2g蒲公英，洗净晾干后将配料置于烘箱中，52℃下烘干至重量减少36％，加入按照体积比为19:6的水和乙醇配制成的提取液，提取液体积是配料体积的5倍，加热至80℃，煎煮32min；反复提取3次，煎煮后混合液置于超声波下超声6min，然后再内循环蒸馏4min，即可得到提取液；所得液体减压蒸馏至质量减少42％得到浓缩液体，将三次操作得到的浓缩液体合并即可得到煎煮液；将虎眼万年青放入煎煮液中浸泡3h，取出晾干；

第一阶段将滚筒温度加热至235℃，进风口处热风温度为210℃，热风量为46kg/h，杀青时间为16s；第二阶段滚筒加热温度为195℃，进风口处热风温度为205℃，热风量为42kg/h,杀青时间为4min；

用揉捻机揉捻；空揉22min，加压静置9min，再空揉11min，加压静置6min；再加重压揉捻9min至茶条卷紧，完整，颜色不泛黄；切段；将切断后的虎眼万年青炒干，干燥温度小于等于60℃，炒制时间为2h，炒至水分≤4％即可得到成品。

实施例四

称取170g无发霉、无虫蛀、无腐烂的新鲜的虎眼万年青，将虎眼万年青投入清水中，快速洗涤并及时取出，反复3次后晾干；

称取12g橘皮、7g甘草、7g龙眼肉、4g决明子、3g佛手、5g大枣和2g蒲公英，洗净晾干后将配料置于烘箱中，54℃下烘干至重量减少36％，加入按照体积比为20:7的水和乙醇配制成的提取液，提取液体积是配料体积的5倍，加热至80℃，煎煮33min；反复提取3次，煎煮后混合液置于超声波下超声6min，然后再内循环蒸馏4min，即可得到提取液；所得液体减压蒸馏至质量减少44％得到浓缩液体，将三次操作得到的浓缩液体合并即可得到煎煮液；将虎眼万年青放入煎煮液中浸泡2h，取出晾干；

首先调整微波功率为380w，杀青时间为160s，结束通入热风，热风进口温度为175℃，热风流量为37kg/h；然后调整微波功率为355w，杀青时间为2min，结束通入热风，热风进口温度为185℃，热风流量为40kg/h

用揉捻机揉捻；空揉24min，加压静置9min，再空揉11min，加压静置6min；再加重压揉捻9min至茶条卷紧，完整，颜色不泛黄；切段；将切断后的虎眼万年青炒干，干燥温度小于等于60℃，炒制时间为2.5h，炒至水分≤4％即可得到成品。

实施例五

称取180g无发霉、无虫蛀、无腐烂的新鲜的虎眼万年青，将虎眼万年青投入清水中，快速洗涤并及时取出，反复3次后晾干；

称取13g橘皮、7g甘草、9g龙眼肉、4g决明子、3g佛手、5g大枣和2g蒲公英，洗净晾干后将配料置于烘箱中，55℃下烘干至重量减少37％，加入按照体积比为16:7的水和乙醇配制成的提取液，提取液体积是配料体积的5倍，加热至80℃，煎煮35min；反复提取3次，煎煮后混合液置于超声波下超声7min，然后再内循环蒸馏4min，即可得到提取液；所得液体减压蒸馏至质量减少45％得到浓缩液体，将三次操作得到的浓缩液体合并即可得到煎煮液；将虎眼万年青放入煎煮液中浸泡3h，取出晾干；

首先调整微波功率为390w，杀青时间为170s，结束通入热风，热风进口温度为180℃，热风流量为41kg/h；然后调整微波功率为365w，杀青时间为3min，结束通入热风，热风进口温度为192℃，热风流量为40kg/h

用揉捻机揉捻；空揉28min，加压静置9min，再空揉14min，加压静置7min；再加重压揉捻11min至茶条卷紧，完整，颜色不泛黄；切段；将切断后的虎眼万年青炒干，干燥温度小于等于60℃，炒制时间为3h，炒至水分≤4％即可得到成品。

实施例六

称取190g无发霉、无虫蛀、无腐烂的新鲜的虎眼万年青，将虎眼万年青投入清水中，快速洗涤并及时取出，反复5次后晾干；

称取14g橘皮、7g甘草、11g龙眼肉、4g决明子、3g佛手、5g大枣和3g蒲公英，洗净晾干后将配料置于烘箱中，58℃下烘干至重量减少39％，加入按照体积比为16:5的水和乙醇配制成的提取液，提取液体积是配料体积的5倍，加热至80℃，煎煮38min；反复提取3次，煎煮后混合液置于超声波下超声9min，然后再内循环蒸馏5min，即可得到提取液；所得液体减压蒸馏至质量减少45％得到浓缩液体，将三次操作得到的浓缩液体合并即可得到煎煮液；将虎眼万年青放入煎煮液中浸泡2h，取出晾干；

首先调整微波功率为395w，杀青时间为178s，结束通入热风，热风进口温度为188℃，热风流量为41kg/h；然后调整微波功率为365w，杀青时间为3min，结束通入热风，热风进口温度为190℃，热风流量为44kg/h

用揉捻机揉捻；空揉29min，加压静置9min，再空揉14min，加压静置7min；再加重压揉捻11min至茶条卷紧，完整，颜色不泛黄；切段；将切断后的虎眼万年青炒干，干燥温度小于等于60℃，炒制时间为3h，炒至水分≤4％即可得到成品。。

对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (9)

1.一种含虎眼万年青的代用茶的配方及制备方法，其特征在于，所述配方包括虎眼万年青和配料，所述配料由9-14份橘皮、5-7份甘草、5-10份龙眼肉、3-5份决明子、2-4份佛手、5-6份大枣和1-4份蒲公英组成，所述虎眼万年青和配料质量比为15-20:3-5。

2.根据权利要求1所述的一种含虎眼万年青的代用茶的配方及制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：

步骤一、原料中虎眼万年青用清水洗涤；

步骤二、将配料煎煮，得到煎煮液，然后将虎眼万年青放入煎煮液中浸泡2-3h，取出后晾干；

步骤三、杀青；

步骤四、揉捻至茶条卷紧，完整，颜色不泛黄，具体操作为：空揉20-30min，加压静置8-10min，再空揉10-15min，加压静置5-8min；再加重压揉捻8-12min；

步骤五、切段；

步骤六、炒干，炒制时间为1-2h，干燥温度小于等于60℃，炒至水分≤4%即可得到成品。

3.根据权利要求1所述的一种含虎眼万年青的代用茶的配方及制备方法，其特征在于，所述配料由11-14份橘皮、6-7份甘草、7-11份龙眼肉、4-5份决明子、3-4份佛手、5-6份大枣和2-3份蒲公英组成。

4.根据权利要求2所述的一种含虎眼万年青的代用茶的配方及制备方法，其特征在于，所述步骤二中配料煎煮工艺具体操作为：将配料磨粉过60目筛，加入按照体积比为15-20:5-8的水和乙醇配制成的提取液，提取液体积是配料体积的5倍，加热至80℃，煎煮30-40min；反复提取3次，置于超声波下超声5-10min，然后再内循环蒸馏3-5min，即可得到提取液；所得提取液减压蒸馏得到浓缩液体，将三次操作得到的浓缩液体合并即可得到煎煮液。

5.根据权利要求2所述的一种含虎眼万年青的代用茶的配方及制备方法，其特征在于，所述步骤一中虎眼万年青选择无发霉、无虫蛀和无腐烂的新鲜的球茎、鲜叶和须根。

6.根据权利要求2所述的一种含虎眼万年青的代用茶的配方及制备方法，其特征在于，所述步骤一中洗涤方式为抢水法洗涤，具体操作为将虎眼万年青投入清水中，快速洗涤并及时取出，反复3-5次。

7.根据权利要求2所述的一种含虎眼万年青的代用茶的配方及制备方法，其特征在于，所述步骤一中洗涤方式为将虎眼万年青放在筛帘上，用水枪喷射洗涤。

8.根据权利要求2所述的一种含虎眼万年青的代用茶的配方及制备方法，其特征在于，所述步骤二中采用加热法杀青，具体操作为：第一阶段将滚筒温度加热至230-250℃，进风口处热风温度为200-250℃，热风量为45-55kg/h，杀青时间为15-20s；第二阶段滚筒加热温度为190-210℃，进风口处热风温度为200-210℃，热风量为40-50kg/h,杀青时间为3-5min。

9.根据权利要求2所述的一种含虎眼万年青的代用茶的配方及制备方法，其特征在于，所述步骤二中采用微波杀青，具体操作为：首先调整微波功率为380-400w，杀青时间为150-180s，微波结束后通入热风，热风进口温度为170-190℃，热风流量为35-42kg/h；然后调整微波功率为350-370w，杀青时间为2-3min，微波结束通入热风，热风进口温度为180-195℃，热风流量为38-45kg/h。