CN110547349A - 一种枳椇咖啡饮品及其生产方法 - Google Patents

一种枳椇咖啡饮品及其生产方法 Download PDF

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Abstract

本发明是一种枳椇咖啡饮品，该饮品由咖啡豆10；枳椇子6～8；葛花3～4；甘草1～2制成；并按每10kg甘草配用2～3kg鲜牛奶或0.5～0.9kg奶粉。本发明还公开了枳椇咖啡饮品的生产方法，将咖啡、枳椇子、甘草、葛花按比例在一爆或二爆时混合搅拌；或者将烘焙咖啡混合拣净的枳椇子、甘草、葛花进行超声提取，干燥得到枳椇咖啡饮品；或者将烘焙咖啡混合拣净的枳椇子、甘草、葛花分别进行水提取制颗粒，干燥得到枳椇咖啡饮品。本发明把药食同源的天然植物综合起来，咖啡与枳椇、葛花、甘草等中药保健功能结合起来，使咖啡发挥提神作用的同时，减低刺激性，并具有解酒、保肝等保健和调理身体的功能，为人类的健康生活提供更多的选择。

Description

一种枳椇咖啡饮品及其生产方法
技术领域
本发明涉及一种咖啡饮品，尤其涉及一种枳椇咖啡饮品，本发明还涉及该枳椇咖啡饮品的生产方法，属于中药保健技术领域。
背景技术
目前越来越多的人处于一种很有压力的环境中，休息时间少，饮食不规律，环境污染等因素导致大部分人基本上都处于亚健康状态，容易出现高血糖、高血脂、视觉疲劳、身体疲劳等症状。由于每个人的体质都有不同，从而造成不同人的自我调理能力相差较大，因此人们需要通过保健品来帮助自己提高身体素质，使其身体维持在一个比较平衡的状态。中医药保健养生是中国传统文化的瑰宝，其主要目的为培养生机、预防疾病、争取健康长寿。
现在很多人喜欢喝咖啡，提升休闲生活品质或者通过喝咖啡来提高工作效率。因此，研发功能性咖啡，降低咖啡的刺激性具有重要的意义。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是针对现有技术的不足，提供一种枳椇咖啡饮品，该饮品可以弥补了现有咖啡单一功能和对肠胃的刺激，同时增加了解酒保肝的中药功能。
本发明所要解决中另一个技术问题是提供了上述枳椇咖啡饮品的生产方法。
本发明所要解决的技术问题是通过以下的技术方案来实现的。本发明是一种枳椇咖啡饮品，其特点是，该饮品由以下重量配比的原料制成：
咖啡豆 10； 枳椇子6～8；葛花3～4；甘草1～2；
鲜牛奶或奶粉，按每10kg甘草配用2～3kg鲜牛奶或0.5～0.9kg奶粉。
以上所述的一种枳椇咖啡饮品，其进一步优选的技术方案是，该饮品由以下重量配比的原料制成：
咖啡豆 10； 枳椇子7；葛花3.5；甘草1.5；
鲜牛奶或奶粉，按每10kg甘草配用2.5kg鲜牛奶或0.7kg奶粉。
本发明还公开了一种枳椇咖啡饮品的生产方法，其特点是，其步骤如下：
（1）按比例取枳椇子、甘草、葛花拣净，作中药材原料；
（2）取甘草，净选后，用饮用水冲洗干净，加水5～6倍，浸泡1～2 h，润好甘草理顺平铺，横切成薄片；将甘草片置烘箱中，温度60℃～70℃，铺料厚度3～4cm，烘6～8h至干燥，备用；
（3）取枳椇子，清水洗净，干燥，筛去灰屑，切片；将枳椇片置烘箱中，温度60～70℃，铺料厚度3～4cm，烘6～8h至干燥，备用；
（4）取葛花，除去杂质及花柄，筛去灰屑；
（5）取奶粉加6～7倍量温开水稀释或取鲜牛奶，淋入步骤（2）干燥得到的甘草片中拌匀，闷润20～30min，置炒制容器内，用文火加热，炒至老黄色不粘手时，取出，晾凉；
（6）取咖啡豆，过13～15目筛，净选，去除杂质，作原料；烘豆机预热2～3min；烘焙温度为130℃～140℃时，下豆，持续烘焙5～7min，生豆从绿色转变成白色；蒸培完成后，继续烘焙3～5min；使烘焙温度逐渐升高为170℃～180℃，咖啡豆从白色，迅速转化成黄浅褐色，并持续吸热至产生连续爆裂声，达到一爆；一爆后，继续烘焙3～5min，使温度逐渐升高为200℃～210℃，咖啡的香味由青草味变成咖啡焦炭味，并发出第二次产生密集的爆鸣声；
（7）根据咖啡的风味，选择在完成一爆烘焙或者二爆烘焙后，迅速加入前述处理好的枳椇子、葛花和甘草，持续搅拌5～10min，并启同时动冷却设备，搅拌均匀至完全冷却，完成烘焙；再置于研磨装置中研磨即得。
本发明还公开了另一种枳椇咖啡饮品的生产方法，其特点是，其步骤如下：
（1）取咖啡豆，过13～15目筛，净选，去除杂质，作原料；烘豆机预热2～3min；烘焙温度为130℃～140℃时，下豆，持续烘焙5～7min，生豆从绿色转变成白色；蒸培完成后，继续烘焙3～5min；使烘焙温度逐渐升高为170℃～180℃，咖啡豆从白色，迅速转化成黄浅褐色，并持续吸热至产生连续爆裂声，达到一爆；一爆后，继续烘焙3～5min，使温度逐渐升高为200℃～210℃，咖啡的香味由青草味变成咖啡焦炭味，并发出第二次产生密集的爆鸣声；根据咖啡的风味，选择在完成一爆烘焙或者二爆烘焙后，持续搅拌5～10min，并启同时动冷却设备，搅拌均匀至完全冷却，完成烘焙；
（2）按比例取枳椇子、甘草、葛花拣净，作中药材原料；
（3）取甘草，净选后，用饮用水冲洗干净，加水5～6倍，浸泡1～2 h，润好甘草理顺平铺，横切成薄片；将甘草片置烘箱中，温度60～70℃，铺料厚度3～4cm，烘6～8h至干燥，备用；
（4）取枳椇子，清水洗净，干燥，筛去灰屑，置烘箱中，温度60～70℃，铺料厚度3～4cm，烘6～8h至干燥，横切成片；
（5）取葛花，除去杂质及花柄，筛去灰屑；
（6）将枳椇子、甘草、葛花和烘焙咖啡装入超声提取罐中，加入5～8倍量的纯化水浸泡10～12h；30～45℃下超声提取1.5～2个小时，超声功率100%，频率53KHz，提取罐内蒸汽压0.1～0.2MPa，乙醇回流循环控温；第一次提取后过滤，分别得滤液和滤渣，过滤得第一滤液和第一滤渣；第一滤渣第二次加入6～8倍量的纯化水，30～45℃下超声1.5～2个小时，超声功率100%，频率53KHz，蒸汽压0.1～0.2MPa，乙醇回流控温，过滤得第二滤液和第二滤渣；第二滤渣第三次加入6～8倍量的纯化水，30～45℃下超声0.5～1个小时，超声功率100%，频率53KHz，蒸汽压0.1～0.2MPa，乙醇回流控温，过滤得第三滤液和第三滤渣；弃去第三滤渣；将第一滤液、第二滤液和第三滤液混合，浓缩至D=1～1.2，即得浓缩液；于0～5℃下冷藏保存；
（7）取奶粉加6～7倍量温开水稀释或取鲜牛奶，淋入浓缩液中拌匀 20～30min；混合浓缩液装入中药喷雾干燥机，进风温度为180℃～195℃，出风温度为75℃～90℃，喷雾干燥即得。
本发明还公开了另一种枳椇咖啡饮品的生产方法，其特点是，其步骤如下：
（1）取咖啡豆，过13～15目筛，净选，去除杂质，作原料；烘豆机预热2～3min；烘焙温度为130℃～140℃时，下豆，持续烘焙5～7min，生豆从绿色转变成白色；蒸培完成后，继续烘焙3～5min；使烘焙温度逐渐升高为170℃～180℃，咖啡豆从白色，迅速转化成黄浅褐色，并持续吸热至产生连续爆裂声，达到一爆；一爆后，继续烘焙3～5min，使温度逐渐升高为200℃～210℃，咖啡的香味由青草味变成咖啡焦炭味，并发出第二次产生密集的爆鸣声；根据咖啡的风味，选择在完成一爆烘焙或者二爆烘焙后，持续搅拌5～10min，并启同时动冷却设备，搅拌均匀至完全冷却，完成烘焙；
（2）烘焙咖啡萃取，得咖啡烘焙萃取液装入喷雾干燥机,进风温度为175℃～200℃，出风温度为75℃～85℃,干燥得咖啡干粉；
（3）按比例取枳椇子、甘草、葛花拣净，洗净，作中药材原料；取枳椇子、甘草、葛花，分别单独加水煎煮二次，每次1〜2小时，合并煎液，滤过，滤液浓缩至75℃下相对密度为1.23〜1.24的浸膏，加等量乙醇，搅匀，静置12〜18小时，滤过，滤液回收乙醇并浓缩至75℃下相对密度为1.20〜1.23的浸膏，加入奶粉适量，混匀，制粒，喷雾干燥，制成颗粒；
（4）将咖啡干粉与步骤（3）制得的颗粒混合均匀后即得一种枳椇咖啡。
本发明还公开了另一种枳椇咖啡饮品的生产方法，其特点是，其步骤如下：
（1）取咖啡豆，过13～15目筛，净选，去除杂质，作原料；烘豆机预热2～3min；烘焙温度为130℃～140℃时，下豆，持续烘焙5～7min，生豆从绿色转变成白色；
（2）：蒸培完成后，继续烘焙3～5min；使烘焙温度逐渐升高为170℃～180℃，咖啡豆从白色，迅速转化成黄浅褐色，并持续吸热至产生连续爆裂声，达到一爆；一爆后，继续烘焙3～5min，使温度逐渐升高为200℃～210℃，咖啡的香味由青草味变成咖啡焦炭味，并发出第二次产生密集的爆鸣声；根据咖啡的风味，选择在完成一爆烘焙或者二爆烘焙后，持续搅拌5～10min，并启同时动冷却设备，搅拌均匀至完全冷却，完成烘焙；
（3）萃取烘焙咖啡，得咖啡烘焙萃取液装入冷冻干燥机，冷冻干燥得咖啡干粉；
（4）按比例取枳椇子、甘草、葛花拣净，洗净，作中药材原料；取枳椇子、甘草、葛花，分别单独加水煎煮二次，每次1〜2小时，合并煎液，滤过，滤液浓缩至75℃下相对密度为1.23〜1.24的浸膏，加等量乙醇，搅匀，静置12〜18小时，滤过，滤液回收乙醇并浓缩至75℃下相对密度为1.20〜1.23 的浸膏，加入奶粉适量，混匀，制粒，冷冻干燥，制成颗粒；
（5）咖啡干粉与步骤（4）制得的颗粒混合均匀后即得一种枳椇咖啡。
本发明中加入的奶粉优选脱脂奶粉。
本发明的枳椇咖啡饮品的主要有效成分是黄酮和咖啡因。此外，还含有蛋白质、维生素和矿物质等。
本发明中添加的中药原料的药理和作用如下：
枳椇：清凉利尿药，能解酒毒，适用于热病消渴、酒醉、烦渴、呕吐、发热等症。
甘草：气微，味甜而特殊。具有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药之功效。葛花：用于伤酒烦热口渴，头痛头晕，脘腹胀满，呕逆吐酸，不思饮食，吐血，肠风下血。
本发明把药食同源的天然植物综合起来，长期饮用不会对人体造成损害,非常符合现代人生活节奏日益变快的人群的日常身体保健饮用。
与现有技术相比，本发明一种枳椇咖啡饮品，甘草的清爽回甘调和了咖啡的酸苦，枳椇和葛花清凉利尿解酒毒，甘草益气润中，三者协同作用，共奏解消渴、清热解酒之效。在人们在开怀畅饮之后，饮用咖啡解酒保肝，调理身体机能，提高生活品质。
具体实施方式
以下进一步描述本发明的具体实施方式，以使本领域技术人员进一步理解本发明，而不构成对本发明权利的限制。
实施例1，一种枳椇咖啡饮品，该饮品由以下重量配比的原料制成：
咖啡豆 10； 枳椇子7；葛花3.5；甘草1.5；
鲜牛奶或奶粉，按每10kg甘草配用2.5kg鲜牛奶或0.7kg奶粉。
枳椇咖啡饮品的生产方法步骤如下：
（1）按比例取枳椇子、甘草、葛花拣净，作中药材原料；
（2）取甘草，净选后，用饮用水冲洗干净，加水5倍，浸泡1 h，润好甘草理顺平铺，横切成薄片；将甘草片置烘箱中，温度60℃，铺料厚度3cm，烘6h至干燥，备用；
（3）取枳椇子，清水洗净，干燥，筛去灰屑，切片；将枳椇片置烘箱中，温度60℃，铺料厚度3cm，烘6h至干燥，备用；
（4）取葛花，除去杂质及花柄，筛去灰屑；
（5）取奶粉加6倍量温开水稀释或取鲜牛奶，淋入步骤（2）干燥得到的甘草片中拌匀，闷润20min，置炒制容器内，用文火加热，炒至老黄色不粘手时，取出，晾凉；
（6）取咖啡豆，过13目筛，净选，去除杂质，作原料；烘豆机预热2min；烘焙温度为130℃℃时，下豆，持续烘焙5min，生豆从绿色转变成白色；蒸培完成后，继续烘焙3～5min；使烘焙温度逐渐升高为170℃，咖啡豆从白色，迅速转化成黄浅褐色，并持续吸热至产生连续爆裂声，达到一爆；一爆后，继续烘焙3min，使温度逐渐升高为200℃，咖啡的香味由青草味变成咖啡焦炭味，并发出第二次产生密集的爆鸣声；
（7）根据咖啡的风味，选择在完成一爆烘焙或者二爆烘焙后，迅速加入前述处理好的枳椇子、葛花和甘草，持续搅拌10min，并启同时动冷却设备，搅拌均匀至完全冷却，完成烘焙；再置于研磨装置中研磨即得。
实施例2，一种枳椇咖啡饮品，该饮品由以下重量配比的原料制成：
咖啡豆 10； 枳椇子6；葛花4；甘草1；
鲜牛奶或奶粉，按每10kg甘草配用2kg鲜牛奶或0.5kg奶粉。
（1）取咖啡豆，过15目筛，净选，去除杂质，作原料；烘豆机预热3min；烘焙温度为140℃时，下豆，持续烘焙7min，生豆从绿色转变成白色；蒸培完成后，继续烘焙5min；使烘焙温度逐渐升高为180℃，咖啡豆从白色，迅速转化成黄浅褐色，并持续吸热至产生连续爆裂声，达到一爆；一爆后，继续烘焙5min，使温度逐渐升高为210℃，咖啡的香味由青草味变成咖啡焦炭味，并发出第二次产生密集的爆鸣声；根据咖啡的风味，选择在完成一爆烘焙或者二爆烘焙后，持续搅拌10min，并启同时动冷却设备，搅拌均匀至完全冷却，完成烘焙；
（2）按比例取枳椇子、甘草、葛花拣净，作中药材原料；
（3）取甘草，净选后，用饮用水冲洗干净，加水6倍，浸泡2 h，润好甘草理顺平铺，横切成薄片；将甘草片置烘箱中，温度70℃，铺料厚度4cm，烘8h至干燥，备用；
（4）取枳椇子，清水洗净，干燥，筛去灰屑，置烘箱中，温度70℃，铺料厚度4cm，烘8h至干燥，横切成片；
（5）取葛花，除去杂质及花柄，筛去灰屑；
（6）将枳椇子、甘草、葛花和烘焙咖啡装入超声提取罐中，加入8倍量的纯化水浸泡12h；45℃下超声提取2个小时，超声功率100%，频率53KHz，提取罐内蒸汽压0.2MPa，乙醇回流循环控温；第一次提取后过滤，分别得滤液和滤渣，过滤得第一滤液和第一滤渣；第一滤渣第二次加入8倍量的纯化水， 45℃下超声2个小时，超声功率100%，频率53KHz，蒸汽压0.2MPa，乙醇回流控温，过滤得第二滤液和第二滤渣；第二滤渣第三次加入8倍量的纯化水， 45℃下超声1个小时，超声功率100%，频率53KHz，蒸汽压0.2MPa，乙醇回流控温，过滤得第三滤液和第三滤渣；弃去第三滤渣；将第一滤液、第二滤液和第三滤液混合，浓缩至D=1.2，即得浓缩液；于0℃下冷藏保存；
（7）取奶粉加6倍量温开水稀释或取鲜牛奶，淋入浓缩液中拌匀 20min；混合浓缩液装入中药喷雾干燥机，进风温度为180℃，出风温度为75℃，喷雾干燥即得。
实施例3，一种枳椇咖啡饮品，该饮品由以下重量配比的原料制成：
咖啡豆 10； 枳椇子8；葛花3；甘草2；
鲜牛奶或奶粉，按每10kg甘草配用3kg鲜牛奶或0.9kg奶粉。
（1）取咖啡豆，过15目筛，净选，去除杂质，作原料；烘豆机预热3min；烘焙温度为140℃时，下豆，持续烘焙7min，生豆从绿色转变成白色；蒸培完成后，继续烘焙5min；使烘焙温度逐渐升高为170℃，咖啡豆从白色，迅速转化成黄浅褐色，并持续吸热至产生连续爆裂声，达到一爆；一爆后，继续烘焙3min，使温度逐渐升高为210℃，咖啡的香味由青草味变成咖啡焦炭味，并发出第二次产生密集的爆鸣声；根据咖啡的风味，选择在完成一爆烘焙或者二爆烘焙后，持续搅拌5min，并启同时动冷却设备，搅拌均匀至完全冷却，完成烘焙；
（2）烘焙咖啡萃取，得咖啡烘焙萃取液装入喷雾干燥机,进风温度为180℃，出风温度为75℃,干燥得咖啡干粉；
（3）按比例取枳椇子、甘草、葛花拣净，洗净，作中药材原料；取枳椇子、甘草、葛花，分别单独加水煎煮二次，每次2小时，合并煎液，滤过，滤液浓缩至75℃下相对密度为1.23的浸膏，加等量乙醇，搅匀，静置18小时，滤过，滤液回收乙醇并浓缩至75℃下相对密度为1.23的浸膏，加入奶粉适量，混匀，制粒，喷雾干燥，制成颗粒；
（4）将咖啡干粉与步骤（3）制得的颗粒混合均匀后即得一种枳椇咖啡。
实施例4，一种枳椇咖啡饮品，该饮品由以下重量配比的原料制成：
咖啡豆 10； 枳椇子7；葛花3.5；甘草1.5；
鲜牛奶或奶粉，按每10kg甘草配用2.5kg鲜牛奶或0.7kg奶粉。
（1）取咖啡豆，过14目筛，净选，去除杂质，作原料；烘豆机预热2min；烘焙温度为1305℃时，下豆，持续烘焙6min，生豆从绿色转变成白色；
（2）：蒸培完成后，继续烘焙4min；使烘焙温度逐渐升高为175℃，咖啡豆从白色，迅速转化成黄浅褐色，并持续吸热至产生连续爆裂声，达到一爆；一爆后，继续烘焙4min，使温度逐渐升高为205℃，咖啡的香味由青草味变成咖啡焦炭味，并发出第二次产生密集的爆鸣声；根据咖啡的风味，选择在完成一爆烘焙或者二爆烘焙后，持续搅拌10min，并启同时动冷却设备，搅拌均匀至完全冷却，完成烘焙；
（3）萃取烘焙咖啡，得咖啡烘焙萃取液装入冷冻干燥机，冷冻干燥得咖啡干粉；
（4）按比例取枳椇子、甘草、葛花拣净，洗净，作中药材原料；取枳椇子、甘草、葛花，分别单独加水煎煮二次，每次1.5小时，合并煎液，滤过，滤液浓缩至75℃下相对密度为1.23的浸膏，加等量乙醇，搅匀，静置12小时，滤过，滤液回收乙醇并浓缩至75℃下相对密度为1.20的浸膏，加入奶粉适量，混匀，制粒，冷冻干燥，制成颗粒；
（5）咖啡干粉与步骤（4）制得的颗粒混合均匀后即得一种枳椇咖啡。
实施例5，一种枳椇咖啡饮品的制备方法，其步骤如下：
（1）枳椇子、甘草、葛花拣净，作中药材原料；
（2）取甘草，净选后，用饮用水冲洗干净，加水6倍，浸泡1 h，润好甘草理顺平铺，横切成厚度为0.3cm的薄皮；
（3）将甘草片置烘箱中，温度60℃，铺料厚度3cm，烘6h至干燥，备用；
（4）取枳椇子，清水洗净，干燥，筛去灰屑；
（5）取葛花，除去杂质及花柄，筛去灰屑；
（6）将枳椇片置烘箱中，温度60℃，铺料厚度3cm，烘6h至干燥，备用。
（7）取奶粉加6倍量温开水稀释或取鲜牛奶，淋入甘草片中拌匀，闷润20min，置炒制容器内，用文火加热，炒至老黄色，不粘手时，取出，晾凉。每10kg甘草片用2.5kg鲜牛奶；
（8）取咖啡豆，过13目筛，净选，去除杂质和劣豆，作原料；
（9）烘豆机预热2min；烘焙温度为130°C时，下豆，持续烘焙5min，生豆从绿色转变成白色；
（10）蒸培完成后，继续烘焙3min；使烘焙温度逐渐升高为170°C，咖啡豆从白色，迅速转化成黄浅褐色，并持续吸热至产生连续爆裂声，达到一爆；
（11）一爆后，继续烘焙3min，使温度逐渐升高为200°C，咖啡的香味由青草味变成咖啡焦炭味，并发出第二次产生密集的爆鸣声；
（12）根据咖啡的风味，选择在完成一爆烘焙或者二爆烘焙后，迅速加入枳椇子、葛花和甘草，持续搅拌5min，并启同时动冷却设备，搅拌均匀置完全冷却，完成烘焙；每10kg咖啡豆加入枳椇子6kg，葛花3kg，加入甘草2kg。
（13）将烘焙好的咖啡及其他原料，置研磨装置中，根据冲泡需求，调整研磨程度为细研磨、中研磨或粗研磨进行研磨；
（14）出料后，进行冲泡或者根据规格进行称量和包装。
实施例6，一种枳椇咖啡饮品的制备方法，其步骤如下：
（1）取咖啡豆，过15目筛，净选，去除杂质和劣豆，作原料；
（2）烘豆机预热3min；烘焙温度为135°C时，下豆，持续烘焙6min，生豆从绿色转变成白色；
（3）蒸培完成后，继续烘焙4min；使烘焙温度逐渐升高为176°C，咖啡豆从白色，迅速转化成黄浅褐色，并持续吸热至产生连续爆裂声，达到一爆；
（4）一爆后，继续烘焙4min，使温度逐渐升高为208°C，咖啡的香味由青草味变成咖啡焦炭味，并发出第二次产生密集的爆鸣声；
（5）根据咖啡的风味，选择在完成一爆烘焙或者二爆烘焙后，持续搅拌10min，并启同时动冷却设备，搅拌均匀置完全冷却，完成烘焙；
（6）枳椇子、甘草、葛花拣净，作中药材原料；
（7）取甘草，净选后，用饮用水冲洗干净，加水6倍，浸泡1 h，润好甘草理顺平铺，横切成厚度为0.3cm的薄片；
（8）将甘草片置烘箱中，温度70℃，铺料厚度3cm，烘8h至干燥，备用；
（9）取枳椇子，清水洗净，干燥，筛去灰屑，置烘箱中，温度70℃，铺料厚度4cm，烘8h至干燥，横切成片；
（10）取葛花，除去杂质及花柄，筛去灰屑；
（11）将枳椇子、甘草、葛花和烘焙咖啡装入超声提取罐中，加入8倍量的纯化水浸泡12h；每10kg咖啡豆加入枳椇子8kg，葛花4kg，加入甘草2kg。
（12）超声提取罐45℃下超声2个小时，超声功率100%，频率53KHz，提取罐内蒸汽压0.2MPa，乙醇回流循环控温；
（13）第一次提取后过滤，分别得滤液和滤渣，过滤得第一滤液和第一滤渣；
（14）第一滤渣第二次加入8倍量的纯化水，30℃下超声2个小时，超声功率100%，频率53KHz，蒸汽压0.2MPa，乙醇回流控温，过滤得第二滤液和第二滤渣；
（15）：第二滤渣第三次加入6倍量的纯化水， 45℃下超声0.5个小时，超声功率100%，频率53KHz，蒸汽压0.1MPa，乙醇回流控温，过滤得第三滤液和第三滤渣；弃去第三滤渣；
（16）将第一滤液、第二滤液和第三滤液混合，浓缩至D=1，即得药材浓缩液；
（17）浓缩液装入容器，冷藏于0～5℃下保存；
（18）取奶粉加6～7倍量温开水稀释或取鲜牛奶，淋入浓缩液中拌匀 20～30min。质量为每10kg甘草用2.5kg鲜牛奶；
（19）混合浓缩液装入中药喷雾干燥机，进风温度为185℃，出风温度为80℃,即得混合提取物干粉；
（20）混合提取物干粉，冷藏于4℃下保存；
（21）出料后，进行冲泡或者根据规格进行称量和包装。
实施例7，一种枳椇咖啡饮品的制备方法，其步骤如下：
（1）：取咖啡豆，过15目筛，净选，去除杂质和劣豆，作原料；
（2）：烘豆机预热3min；烘焙温度为130°C时，下豆，持续烘焙5min，生豆从绿色转变成白色；
（3）：蒸培完成后，继续烘焙5min；使烘焙温度逐渐升高为180°C，咖啡豆从白色，迅速转化成黄浅褐色，并持续吸热至产生连续爆裂声，达到一爆；
（4）：一爆后，继续烘焙3min，使温度逐渐升高为200°C，咖啡的香味由青草味变成咖啡焦炭味，并发出第二次产生密集的爆鸣声；
（5）：根据咖啡的风味，选择在完成一爆烘焙或者二爆烘焙后，持续搅拌5min，并启同时动冷却设备，搅拌均匀置完全冷却，完成烘焙；
（6）：咖啡烘焙萃取液装入喷雾干燥机,进风温度为175℃，出风温度为75℃,干燥得咖啡干粉；
（7）：采集枳椇子、甘草、葛花拣净，洗净，作中药材原料；
（8）：取枳椇子、甘草、葛花，分别单独加水煎煮二次，每次1.5小时，合并煎液，滤过，滤液浓缩至相对密度为1.23 (75℃)的浸膏，加等量乙醇，搅匀，静置18小时，滤过，滤液回收乙醇并浓缩至相对密度为1.20 (75℃)的浸膏，加入奶粉适量，混匀，制粒，喷雾干燥，制成颗粒1.0kg，即得；
（9）：咖啡干粉与中药颗粒根据冲泡需求，进行称量、混合均匀后即得一种枳椇咖啡。
实施例8，一种枳椇咖啡饮品的制备方法，其步骤如下：
（1）：取咖啡豆，过13目筛，净选，去除杂质和劣豆，作原料；
（2）：烘豆机预热3min；烘焙温度为130°C时，下豆，持续烘焙7min，生豆从绿色转变成白色；
（3）：蒸培完成后，继续烘焙5min；使烘焙温度逐渐升高为180°C，咖啡豆从白色，迅速转化成黄浅褐色，并持续吸热至产生连续爆裂声，达到一爆；
（4）：一爆后，继续烘焙5min，使温度逐渐升高为210°C，咖啡的香味由青草味变成咖啡焦炭味，并发出第二次产生密集的爆鸣声；
（5）：根据咖啡的风味，选择在完成一爆烘焙或者二爆烘焙后，持续搅拌10min，并启同时动冷却设备，搅拌均匀置完全冷却，完成烘焙；
（6）：咖啡烘焙萃取液装入冷冻干燥机，低温低压升华干燥得咖啡干粉；
（7）：采集枳椇子、甘草、葛花拣净，洗净，作中药材原料；
（8）：取枳椇子、甘草、葛花，分别单独加水煎煮二次，每次1.5小时，合并煎液，滤过，滤液浓缩至相对密度为1.24(75℃)的浸膏，加等量乙醇，搅匀，静置12小时，滤过，滤液回收乙醇并浓缩至相对密度为1.23 (75℃)的浸膏，加入奶粉适量，混匀，制粒，冷冻干燥，制成颗粒1.2kg，即得；
（9）：咖啡干粉与中药颗粒根据冲泡需求，进行称量、混合均匀后即得一种枳椇咖啡。
实施例9，一种枳椇咖啡饮品的生产工艺与实验：
1、下面对本发明的一种枳椇咖啡饮品进行感官评价试验：
对本发明实施例1～4以及某品牌市售速溶咖啡进行咖啡香、咖啡口感、整体感由50位具有丰富感官评定经验的专业人员进行评定,各评定项目的分数为O～10分，评定结果如表1所示：
表1感官评价人均得分
通过表1可以看出，本发明的方法制备出的枳椇咖啡具有与普通咖啡相同或相似的感官感受，同时，枳椇咖啡饮片的胃部刺激性校，更加保健养生。
2、下面对本发明的一种枳椇咖啡饮品进行反式脂肪酸含量试验：
试验方法，选用气相色谱质谱联用法测定反式脂肪酸。对照组为某品牌市售速溶咖啡。
表2 相关物质测定
通过表2可以看出，本发明的方法制备出的枳椇咖啡饮品具有与普通咖啡均无毒害高的反式脂肪酸。
3、下面对本发明的一种枳椇咖啡饮品进行大鼠血清中的酒精的测定：
选取清洁级，雄性大鼠50只作为试验对象，顶空气相色谱法（GAT 842—2009）血液酒精含量的检验方法，并将其分为四组实验组和一组对照组，实验前每只大鼠按2mL/kg灌胃口服一次食品级酒精，后当天的上午、下午各灌胃口服一次，每次0.25克，实验组饮用本发明实施例1～4的咖啡饮品，对照组饮用某品牌市售速溶咖啡。期间，专业鼠粮正常供应。
表3 睾丸酮的测定
通过表3可以看出，本发明的方法制备出的枳椇咖啡能显著降低大鼠血液中酒精水平。
4、下面对本发明的一种枳椇咖啡饮品进行小鼠的血糖含量测定：
选取清洁级，雄性小鼠50只作为试验对象，并将其分为四个实验组和一个对照组，实验组饮用本发明实施例1～4的咖啡饮品。每天的上午、下午各灌胃口服一次，每次0.2克，均饮用5天，期间，不服用其他药物或保健品，空白对照组相应时间口服灌胃纯化水。血清葡萄糖的测定采用GOD-PAP终点比色法。
表4 血糖测定
通过表4可以看出，本发明的方法制备出的枳椇咖啡饮品并没有增加小鼠的血糖含量。

Claims (6)

1.一种枳椇咖啡饮品，其特征在于，该饮品由以下重量配比的原料制成：
咖啡豆 10； 枳椇子6～8；葛花3～4；甘草1～2；
鲜牛奶或奶粉，按每10kg甘草配用2～3kg鲜牛奶或0.5～0.9kg奶粉。
2.根据权利要求1所述的一种枳椇咖啡饮品，其特征在于，该饮品由以下重量配比的原料制成：
咖啡豆 10； 枳椇子7；葛花3.5；甘草1.5；
鲜牛奶或奶粉，按每10kg甘草配用2.5kg鲜牛奶或0.7kg奶粉。
3.根据权利要求1或2所述的一种枳椇咖啡饮品的生产方法，其特征在于，其步骤如下：
（1）按比例取枳椇子、甘草、葛花拣净，作中药材原料；
（2）取甘草，净选后，用饮用水冲洗干净，加水5～6倍，浸泡1～2 h，润好甘草理顺平铺，横切成薄片；将甘草片置烘箱中，温度60℃～70℃，铺料厚度3～4cm，烘6～8h至干燥，备用；
（3）取枳椇子，清水洗净，干燥，筛去灰屑，切片；将枳椇片置烘箱中，温度60～70℃，铺料厚度3～4cm，烘6～8h至干燥，备用；
（4）取葛花，除去杂质及花柄，筛去灰屑；
（5）取奶粉加6～7倍量温开水稀释或取鲜牛奶，淋入步骤（2）干燥得到的甘草片中拌匀，闷润20～30min，置炒制容器内，用文火加热，炒至老黄色不粘手时，取出，晾凉；
（6）取咖啡豆，过13～15目筛，净选，去除杂质，作原料；烘豆机预热2～3min；烘焙温度为130℃～140℃时，下豆，持续烘焙5～7min，生豆从绿色转变成白色；蒸培完成后，继续烘焙3～5min；使烘焙温度逐渐升高为170℃～180℃，咖啡豆从白色，迅速转化成黄浅褐色，并持续吸热至产生连续爆裂声，达到一爆；一爆后，继续烘焙3～5min，使温度逐渐升高为200℃～210℃，咖啡的香味由青草味变成咖啡焦炭味，并发出第二次产生密集的爆鸣声；
（7）根据咖啡的风味，选择在完成一爆烘焙或者二爆烘焙后，迅速加入前述处理好的枳椇子、葛花和甘草，持续搅拌5～10min，并启同时动冷却设备，搅拌均匀至完全冷却，完成烘焙；再置于研磨装置中研磨即得。
4.根据权利要求1或2所述的一种枳椇咖啡饮品的生产方法，其特征在于，其步骤如下：
（1）取咖啡豆，过13～15目筛，净选，去除杂质，作原料；烘豆机预热2～3min；烘焙温度为130℃～140℃时，下豆，持续烘焙5～7min，生豆从绿色转变成白色；蒸培完成后，继续烘焙3～5min；使烘焙温度逐渐升高为170℃～180℃，咖啡豆从白色，迅速转化成黄浅褐色，并持续吸热至产生连续爆裂声，达到一爆；一爆后，继续烘焙3～5min，使温度逐渐升高为200℃～210℃，咖啡的香味由青草味变成咖啡焦炭味，并发出第二次产生密集的爆鸣声；根据咖啡的风味，选择在完成一爆烘焙或者二爆烘焙后，持续搅拌5～10min，并启同时动冷却设备，搅拌均匀至完全冷却，完成烘焙；
（2）按比例取枳椇子、甘草、葛花拣净，作中药材原料；
（3）取甘草，净选后，用饮用水冲洗干净，加水5～6倍，浸泡1～2 h，润好甘草理顺平铺，横切成薄片；将甘草片置烘箱中，温度60～70℃，铺料厚度3～4cm，烘6～8h至干燥，备用；
（4）取枳椇子，清水洗净，干燥，筛去灰屑，置烘箱中，温度60～70℃，铺料厚度3～4cm，烘6～8h至干燥，横切成片；
（5）取葛花，除去杂质及花柄，筛去灰屑；
（6）将枳椇子、甘草、葛花和烘焙咖啡装入超声提取罐中，加入5～8倍量的纯化水浸泡10～12h；30～45℃下超声提取1.5～2个小时，超声功率100%，频率53KHz，提取罐内蒸汽压0.1～0.2MPa，乙醇回流循环控温；第一次提取后过滤，分别得滤液和滤渣，过滤得第一滤液和第一滤渣；第一滤渣第二次加入6～8倍量的纯化水，30～45℃下超声1.5～2个小时，超声功率100%，频率53KHz，蒸汽压0.1～0.2MPa，乙醇回流控温，过滤得第二滤液和第二滤渣；第二滤渣第三次加入6～8倍量的纯化水，30～45℃下超声0.5～1个小时，超声功率100%，频率53KHz，蒸汽压0.1～0.2MPa，乙醇回流控温，过滤得第三滤液和第三滤渣；弃去第三滤渣；将第一滤液、第二滤液和第三滤液混合，浓缩至D=1～1.2，即得浓缩液；于0～5℃下冷藏保存；
（7）取奶粉加6～7倍量温开水稀释或取鲜牛奶，淋入浓缩液中拌匀 20～30min；混合浓缩液装入中药喷雾干燥机，进风温度为180℃～195℃，出风温度为75℃～90℃，喷雾干燥即得。
5.根据权利要求1或2所述的一种枳椇咖啡饮品的生产方法，其特征在于，其步骤如下：
（1）取咖啡豆，过13～15目筛，净选，去除杂质，作原料；烘豆机预热2～3min；烘焙温度为130℃～140℃时，下豆，持续烘焙5～7min，生豆从绿色转变成白色；蒸培完成后，继续烘焙3～5min；使烘焙温度逐渐升高为170℃～180℃，咖啡豆从白色，迅速转化成黄浅褐色，并持续吸热至产生连续爆裂声，达到一爆；一爆后，继续烘焙3～5min，使温度逐渐升高为200℃～210℃，咖啡的香味由青草味变成咖啡焦炭味，并发出第二次产生密集的爆鸣声；根据咖啡的风味，选择在完成一爆烘焙或者二爆烘焙后，持续搅拌5～10min，并启同时动冷却设备，搅拌均匀至完全冷却，完成烘焙；
（2）烘焙咖啡萃取，得咖啡烘焙萃取液装入喷雾干燥机,进风温度为175℃～200℃，出风温度为75℃～85℃,干燥得咖啡干粉；
（3）按比例取枳椇子、甘草、葛花拣净，洗净，作中药材原料；取枳椇子、甘草、葛花，分别单独加水煎煮二次，每次1〜2小时，合并煎液，滤过，滤液浓缩至75℃下相对密度为1.23〜1.24的浸膏，加等量乙醇，搅匀，静置12〜18小时，滤过，滤液回收乙醇并浓缩至75℃下相对密度为1.20〜1.23的浸膏，加入奶粉适量，混匀，制粒，喷雾干燥，制成颗粒；
（4）将咖啡干粉与步骤（3）制得的颗粒混合均匀后即得一种枳椇咖啡。
6.根据权利要求1或2所述的一种枳椇咖啡饮品的生产方法，其特征在于，其步骤如下：
（1）取咖啡豆，过13～15目筛，净选，去除杂质，作原料；烘豆机预热2～3min；烘焙温度为130℃～140℃时，下豆，持续烘焙5～7min，生豆从绿色转变成白色；
（2）：蒸培完成后，继续烘焙3～5min；使烘焙温度逐渐升高为170℃～180℃，咖啡豆从白色，迅速转化成黄浅褐色，并持续吸热至产生连续爆裂声，达到一爆；一爆后，继续烘焙3～5min，使温度逐渐升高为200℃～210℃，咖啡的香味由青草味变成咖啡焦炭味，并发出第二次产生密集的爆鸣声；根据咖啡的风味，选择在完成一爆烘焙或者二爆烘焙后，持续搅拌5～10min，并启同时动冷却设备，搅拌均匀至完全冷却，完成烘焙；
（3）萃取烘焙咖啡，得咖啡烘焙萃取液装入冷冻干燥机，冷冻干燥得咖啡干粉；
（4）按比例取枳椇子、甘草、葛花拣净，洗净，作中药材原料；取枳椇子、甘草、葛花，分别单独加水煎煮二次，每次1〜2小时，合并煎液，滤过，滤液浓缩至75℃下相对密度为1.23〜1.24的浸膏，加等量乙醇，搅匀，静置12〜18小时，滤过，滤液回收乙醇并浓缩至75℃下相对密度为1.20〜1.23 的浸膏，加入奶粉适量，混匀，制粒，冷冻干燥，制成颗粒；
（5）咖啡干粉与步骤（4）制得的颗粒混合均匀后即得一种枳椇咖啡。
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