CN105341277A - 一种野地瓜桑叶茶 - Google Patents

一种野地瓜桑叶茶 Download PDF

Info

Publication number
CN105341277A
CN105341277A CN201510936731.1A CN201510936731A CN105341277A CN 105341277 A CN105341277 A CN 105341277A CN 201510936731 A CN201510936731 A CN 201510936731A CN 105341277 A CN105341277 A CN 105341277A
Authority
CN
China
Prior art keywords
leaf
mulberry
melon
wild country
tea
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201510936731.1A
Other languages
English (en)
Inventor
舒福安
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
SICHUAN EBIAN XUESHANYUZHI FOOD Co Ltd
Original Assignee
SICHUAN EBIAN XUESHANYUZHI FOOD Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by SICHUAN EBIAN XUESHANYUZHI FOOD Co Ltd filed Critical SICHUAN EBIAN XUESHANYUZHI FOOD Co Ltd
Priority to CN201510936731.1A priority Critical patent/CN105341277A/zh
Publication of CN105341277A publication Critical patent/CN105341277A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/34—Tea substitutes, e.g. matè; Extracts or infusions thereof

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)

Abstract

本发明公开了一种野地瓜桑叶茶，其由野地瓜叶与桑叶制得，其中野地瓜叶与桑叶的比例为6~8:2~5，其制备过程包括采摘、杀青、混合、揉捻、烘焙、后处理的步骤，其中所述杀青为将野地瓜叶进行炒青，将桑叶进行蒸青；所述混合为将炒青后的野地瓜叶与蒸青后的桑叶在170~200℃下混合翻炒；所述后处理为将经过烘焙的茶叶在70℃~90℃下加热6~12小时，其后冷却至室温。该野地瓜桑叶茶具有良好的止咳化痰、降压消肿等功效，适于日常饮用。

Description

一种野地瓜桑叶茶
技术领域
本发明涉及饮用茶的技术领域。
背景技术
野地瓜（拉丁学名：FicusTikouaBureau）又名地枇杷、地石榴、地果，广泛分布于我国秦岭以南各地区，为一种多年生桑科榕属草本植物。《分类草药性》中记载其叶可“解包痉毒”，《贵州民间草药集》记载其“可去风湿麻木，活筋骨解疼痛，活血养血，消肿去毒，利尿解热。”《湖南药物志》上记载其有“清肺、解毒、利尿、消肿、治水肿/腹水”等功效。中医中多用其治疗风热咳嗽，痢疾，水肿，黄疸，风湿痹痛，痔疮出血，经闭，带下，跌打损伤，无名肿痛及小儿消化不良。
与野地瓜叶类似的，桑叶也具有清肺润燥、止咳消肿的功效，此外，桑叶还具有化痰、明目、治疗失眠、清血、凉血、降低血压/血脂、预防心肌梗塞、脑溢血等功效。
因此可以预料的是，若将野地瓜叶与桑叶两者搭配、协同，则会得到疗效更显著、功能更广泛的产品，但目前仍未出现将两者结合并制备为饮用茶叶的工艺。
发明内容
本发明的目的在于提出一种具有良好的止咳化痰、降压消肿等功效，适于日常饮用的茶叶。
本发明的技术方案如下：
一种野地瓜桑叶茶，该野地瓜桑叶茶由野地瓜叶与桑叶制得，其中野地瓜叶与桑叶的比例为6~8:2~5，其制备过程包括：
（1）采摘
分别摘取鲜嫩的野地瓜叶与桑叶进行摊放；
（2）杀青
将野地瓜叶进行炒青，将桑叶进行蒸青；
（3）混合
将炒青后的野地瓜叶与蒸青后的桑叶进行混合，在170~200℃下翻炒；
（4）揉捻
停止翻炒后，立即对茶叶进行揉捻，至条状；
（5）烘焙
将完成揉捻后的茶叶摊凉，于室温下放置6~12小时后进行至少一次烘焙，烘焙温度为190℃~210℃；
（6）后处理
将经过烘焙的茶叶在70℃~90℃下加热4~6小时，其后冷却至室温，即得到所述野地瓜桑叶茶。
以上步骤（2）中的杀青之所以针对野地瓜叶与桑叶采取不同的杀青方式，是因为两者内部产生的茶多酚种类不同，导致酶促氧化失效的温度也不同，若将两者混合后再于相同温度、相同的杀青方式下进行杀青，则难以充分保留两者的全部有效成分，同时也会影响到成品的口感。
以上步骤（3）中相比常规制茶工艺，增加了混合翻炒的过程，是为了增进两种叶之间的协同效应，使其在高温下产生相互的反应，得到功能更显著的混合茶。
以上步骤（5）中为增强烘焙效果，也可采取从低温逐渐到高温的多次烘焙的方式。
以上步骤（6）中相比常规制茶工艺，增加了在70~90℃的加热，其目的一方面是为了进一步减少茶叶中水分含量，另外的目的还包括增进两种叶之间的协同效应，去除涩感，提升成品口感。
优选的是：所述步骤（2）中所述炒青的温度为180℃~200℃，蒸青时间为5~10min。
另外优选的是：所述步骤（2）中所述蒸青的温度为220℃~250℃，炒青时间为1~5min。
另外优选的是：所述翻炒时间为3~5min。
另外优选的是：经过所述步骤（5）后茶叶的含水量低于7%。
另外优选的是：经过所述步骤（6）后茶叶的含水量低于3%。
另外优选的是：在所述步骤（1）与所述步骤（2）间还包括向所述野地瓜叶依次喷洒第一促进液与第二促进液的过程，所述第一促进液为糖水，所述第二促进液为白醋溶液。
该优选方式中喷洒第一及第二促进液的目的一方面在于促进野地瓜叶中水分的排出，另一方面在于刺激野地瓜中有效成分的释放。
其进一步优选的是：所述糖水中含糖浓度为10wt%~15wt%。
其另一种进一步的优选为：所述第二促进液中含白醋浓度为10wt%~15wt%。
其另一种进一步的优选为：所述第一促进液的用量为每500g野地瓜叶50~100mL，所述第二促进液的用量为每500g野地瓜叶30~50mL。
本发明得到的野地瓜桑叶茶综合并提升了野地瓜叶与桑叶的药用价值，具有良好的止咳化痰、清肺润燥、止血、降压、消肿、预防脑溢血的功效，同时饮水口感良好，性平，适于日常饮用。
具体实施方式
实施例1
（1）采摘
分别摘取6质量份鲜嫩的野地瓜叶与2质量份的桑叶进行摊放；
（2）杀青
将野地瓜叶进行炒青，炒青温度180℃，炒青时间为10min，将桑叶进行蒸青，蒸青温度为220℃，蒸青时间为5min；
（3）混合
将炒青后的野地瓜叶与蒸青后的桑叶进行混合，并于170℃下翻炒5min；
（4）揉捻
停止翻炒后，茶叶仍然较热，此时立即对茶叶进行揉捻，至条状；
（5）烘焙
将完成揉捻后的茶叶摊凉，于室温下放置6小时后进行烘焙，烘焙温度为190℃，焙烤40min后测试茶叶含水量为6%，停止焙烤；
（6）后处理
将经过烘焙的茶叶在70℃下加热6小时，其后冷却至室温，即得到所述野地瓜桑叶茶，茶叶含水量低于3%。
实施例2
（1）采摘
分别摘取8质量份鲜嫩的野地瓜叶与5质量份的桑叶进行摊放；
（2）杀青
将野地瓜叶进行炒青，炒青温度200℃，炒青炒青时间为5min，将桑叶进行蒸青，蒸青温度为250℃，蒸青时间为1min；
（3）混合
将炒青后的野地瓜叶与蒸青后的桑叶进行混合，并于200℃下翻炒3min；
（4）揉捻
停止翻炒后，茶叶仍然较热，此时立即对茶叶进行揉捻，至条状；
（5）烘焙
将完成揉捻后的茶叶摊凉，于室温下放置12小时后进行烘焙，烘焙温度为210℃，焙烤30min后测试茶叶含水量为5%，停止焙烤；
（6）后处理
将经过烘焙的茶叶在90℃下加热4小时，其后冷却至室温，即得到所述野地瓜桑叶茶，茶叶含水量低于3%。
实施例3
（1）采摘
分别摘取7质量份鲜嫩的野地瓜叶与3质量份的桑叶进行摊放；
（2）杀青
将野地瓜叶进行炒青，炒青温度190℃，炒青时间为8min，将桑叶进行蒸青，蒸青温度为230℃，蒸青时间为3min；
（3）混合
将炒青后的野地瓜叶与蒸青后的桑叶进行混合，并于180℃下翻炒5min；
（4）揉捻
停止翻炒后，茶叶仍然较热，此时立即对茶叶进行揉捻，至条状；
（5）烘焙
将完成揉捻后的茶叶摊凉，于室温下放置8小时后进行烘焙，烘焙温度为200℃，焙烤40min后测试茶叶含水量为5%，停止焙烤；
（6）后处理
将经过烘焙的茶叶在80℃下加热5小时，其后冷却至室温，即得到所述野地瓜桑叶茶，茶叶含水量低于3%。
实施例4
（1）采摘
分别摘取7质量份鲜嫩的野地瓜叶与3质量份的桑叶进行摊放；
（2）喷洒促进液
向采摘到的野地瓜叶上先喷洒质量浓度为10wt%的糖水，喷洒量为每500g野地瓜叶喷洒100mL，喷洒后静置20min，再向野地瓜叶上喷洒白醋浓度为10wt%的白醋水溶液，喷洒量为每500g野地瓜叶喷洒50mL，喷洒后静置20min，将野地瓜叶沥干；
（3）杀青
将沥干后的野地瓜叶进行炒青，炒青温度190℃，炒青时间为8min，将桑叶进行蒸青，蒸青温度为230℃，蒸青时间为3min；
（3）混合
将炒青后的野地瓜叶与蒸青后的桑叶进行混合，并于180℃下翻炒5min；
（4）揉捻
停止翻炒后，茶叶仍然较热，此时立即对茶叶进行揉捻，至条状；
（5）烘焙
将完成揉捻后的茶叶摊凉，于室温下放置8小时后进行烘焙，烘焙温度为200℃，焙烤40min后测试茶叶含水量为5%，停止焙烤；
（6）后处理
将经过烘焙的茶叶在80℃下加热5小时，其后冷却至室温，即得到所述野地瓜桑叶茶，茶叶含水量低于3%，略微偏涩。
实施例5
（1）采摘
分别摘取7质量份鲜嫩的野地瓜叶与3质量份的桑叶进行摊放；
（2）喷洒促进液
向采摘到的野地瓜叶上先喷洒质量浓度为15wt%的糖水，喷洒量为每500g野地瓜叶喷洒50mL，喷洒后静置20min，再向野地瓜叶上喷洒白醋浓度为15wt%的白醋水溶液，喷洒量为每500g野地瓜叶喷洒30mL，喷洒后静置20min，将野地瓜叶沥干；
（3）杀青
将沥干后的野地瓜叶进行炒青，炒青温度为190℃，炒青时间为8min，将桑叶进行蒸青，蒸青温度为230℃，蒸青时间为3min；
（3）混合
将炒青后的野地瓜叶与蒸青后的桑叶进行混合，并于180℃下翻炒5min；
（4）揉捻
停止翻炒后，茶叶仍然较热，此时立即对茶叶进行揉捻，至条状；
（5）烘焙
将完成揉捻后的茶叶摊凉，于室温下放置8小时后进行烘焙，烘焙温度为200℃，焙烤40min后测试茶叶含水量为5%，停止焙烤；
（6）后处理
将经过烘焙的茶叶在80℃下加热5小时，其后冷却至室温，即得到所述野地瓜桑叶茶，茶叶含水量低于3%，口感良好。
尽管这里参照本发明的解释性实施例对本发明进行了描述，上述实施例仅为本发明较佳的实施方式，本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，应该理解，本领域技术人员可以设计出很多其他的修改和实施方式，这些修改和实施方式将落在本申请公开的原则范围和精神之内。

Claims (10)

1.一种野地瓜桑叶茶，其特征在于：所述野地瓜桑叶茶由野地瓜叶与桑叶制得，其中野地瓜叶与桑叶的比例为6~8:2~5，其制备过程包括：
（1）采摘
分别摘取鲜嫩的野地瓜叶与桑叶进行摊放；
（2）杀青
将野地瓜叶进行炒青，将桑叶进行蒸青；
（3）混合
将炒青后的野地瓜叶与蒸青后的桑叶进行混合，在170~200℃下翻炒；
（4）揉捻
停止翻炒后，立即对茶叶进行揉捻，至条状；
（5）烘焙
将完成揉捻后的茶叶摊凉，于室温下放置6~12小时后进行至少一次烘焙，烘焙温度为190℃~210℃；
（6）后处理
将经过烘焙的茶叶在70℃~90℃下加热4~6小时，其后冷却至室温，即得到所述野地瓜桑叶茶。
2.根据权利要求1所述的野地瓜桑叶茶，其特征在于：所述步骤（2）中所述炒青的温度为180℃~200℃，炒青时间为5~10min。
3.根据权利要求1所述的野地瓜桑叶茶，其特征在于：所述步骤（2）中所述蒸青的温度为220℃~250℃，蒸青时间为1~5min。
4.根据权利要求1所述的野地瓜桑叶茶，其特征在于：所述翻炒时间为3~5min。
5.根据权利要求1所述的野地瓜桑叶茶，其特征在于：经过所述步骤（5）后茶叶的含水量低于7%。
6.根据权利要求1所述的野地瓜桑叶茶，其特征在于：经过所述步骤（6）后茶叶的含水量低于3%。
7.根据权利要求1所述的野地瓜桑叶茶，其特征在于：在所述步骤（1）与所述步骤（2）间还包括向所述野地瓜叶依次喷洒第一促进液与第二促进液的过程，所述第一促进液为糖水，所述第二促进液为白醋溶液。
8.根据权利要求7所述的野地瓜桑叶茶，其特征在于：所述糖水中含糖浓度为10wt%~15wt%。
9.根据权利要求7所述的野地瓜桑叶茶，其特征在于：所述第二促进液中含白醋浓度为10wt%~15wt%。
10.根据权利要求7所述的野地瓜桑叶茶，其特征在于：所述第一促进液的用量为每500g野地瓜叶50~100mL，所述第二促进液的用量为每500g野地瓜叶30~50m。
CN201510936731.1A 2015-12-15 2015-12-15 一种野地瓜桑叶茶 Pending CN105341277A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510936731.1A CN105341277A (zh) 2015-12-15 2015-12-15 一种野地瓜桑叶茶

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510936731.1A CN105341277A (zh) 2015-12-15 2015-12-15 一种野地瓜桑叶茶

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN105341277A true CN105341277A (zh) 2016-02-24

Family

ID=55317561

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201510936731.1A Pending CN105341277A (zh) 2015-12-15 2015-12-15 一种野地瓜桑叶茶

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN105341277A (zh)

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106954720A (zh) * 2017-05-03 2017-07-18 贵阳学院 野地瓜茶叶
CN107494823A (zh) * 2017-09-30 2017-12-22 德清保亨生物科技有限公司 一种通畅排毒茶
CN108669265A (zh) * 2018-04-28 2018-10-19 许英武 一种桑叶绿茶及其制备方法
CN109043001A (zh) * 2018-08-24 2018-12-21 沈慧红 一种保健的红薯叶复合茶的制作方法

Citations (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1820617A (zh) * 2005-02-14 2006-08-23 余建刚 一种桑茶及制备方法
CN101632406A (zh) * 2009-08-19 2010-01-27 阳城县析城山土特产开发有限公司 一种桑叶茶的制作方法
CN102823692A (zh) * 2012-09-24 2012-12-19 西南大学 低草腥味桑叶茶的制备方法及其产品
CN102919446A (zh) * 2012-10-25 2013-02-13 贵州省思南县蚕桑科技园 一种桑叶茶的制作方法
CN102919447A (zh) * 2012-10-26 2013-02-13 镇江市丹徒区上党墅农茶叶专业合作社 一种桑叶茶的制作方法
CN104186855A (zh) * 2014-09-04 2014-12-10 陕西普田源农业发展有限公司 一种桑叶茶及其制作方法
CN104605070A (zh) * 2015-01-13 2015-05-13 陕西普田源农业发展有限公司 一种基于桑叶和杜仲的复合茶及其制备方法
CN105076514A (zh) * 2015-05-18 2015-11-25 张怀军 一种桑叶绿茶及其制备方法

Patent Citations (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1820617A (zh) * 2005-02-14 2006-08-23 余建刚 一种桑茶及制备方法
CN101632406A (zh) * 2009-08-19 2010-01-27 阳城县析城山土特产开发有限公司 一种桑叶茶的制作方法
CN102823692A (zh) * 2012-09-24 2012-12-19 西南大学 低草腥味桑叶茶的制备方法及其产品
CN102919446A (zh) * 2012-10-25 2013-02-13 贵州省思南县蚕桑科技园 一种桑叶茶的制作方法
CN102919447A (zh) * 2012-10-26 2013-02-13 镇江市丹徒区上党墅农茶叶专业合作社 一种桑叶茶的制作方法
CN104186855A (zh) * 2014-09-04 2014-12-10 陕西普田源农业发展有限公司 一种桑叶茶及其制作方法
CN104605070A (zh) * 2015-01-13 2015-05-13 陕西普田源农业发展有限公司 一种基于桑叶和杜仲的复合茶及其制备方法
CN105076514A (zh) * 2015-05-18 2015-11-25 张怀军 一种桑叶绿茶及其制备方法

Non-Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
姚金芝: "《农产品加工贮藏技术》", 28 February 2014, 河北科学技术出版社 *
宋建华: "《完美休闲书架》", 31 May 2009, 吉林大学出版社，吉林音像出版社 *
徐海荣主编: "《中国茶事大典》", 31 January 2000, 华夏出版社 *
杨基森: "《中药制剂设计学》", 31 March 1992, 贵州科技出版社 *

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106954720A (zh) * 2017-05-03 2017-07-18 贵阳学院 野地瓜茶叶
CN107494823A (zh) * 2017-09-30 2017-12-22 德清保亨生物科技有限公司 一种通畅排毒茶
CN108669265A (zh) * 2018-04-28 2018-10-19 许英武 一种桑叶绿茶及其制备方法
CN109043001A (zh) * 2018-08-24 2018-12-21 沈慧红 一种保健的红薯叶复合茶的制作方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN104946453B (zh) 一种保健药麦曲的制作方法
CN105341277A (zh) 一种野地瓜桑叶茶
KR20120115443A (ko) 숙취 해소용 탕약 음료 및 그 제조 방법
CN105613839A (zh) 一种草珊瑚黑茶的加工方法
CN105454597A (zh) 一种野地瓜桑叶茶的制备方法
CN103947753B (zh) 一种牡丹皮养颜饮品的制备方法
CN111096382A (zh) 一种含虎眼万年青的代用茶的配方及制备方法
CN106417759A (zh) 一种健脾红枣茶凉茶饮料及其制备方法
CN106106909A (zh) 一种调味榴莲饮料及其制备方法
CN105901213A (zh) 一种石榴茶制品的制作方法
CN105410659A (zh) 青钱柳面条及其制备方法
CN111657462A (zh) 一种红蜜枸杞膏及其制备方法
CN104643205A (zh) 一种枇杷保健饮料
CN106509112A (zh) 一种保健奶茶及其制备方法
CN107279610A (zh) 一种润肺止咳的梨萝卜复合保健饮料及制备方法
CN105995304A (zh) 一种含山竹葡萄菊花饮料及其生产方法
CN104886668A (zh) 一种清热降湿的茶瓜子制作方法
CN109497215A (zh) 一种杏仁八宝茶及其制备方法
CN104605446A (zh) 一种甘草饮料及其制备方法
CN109156576A (zh) 一种碳酸凉茶配方
CN107752020A (zh) 一种甘草酵素营养液的制备方法
CN108175082A (zh) 人参陈皮柑肉片及其制作方法
CN109222084A (zh) 一种清热败火添加剂及其在制备面包中的应用
CN107496698A (zh) 一种蝗虫中药酒及其制备方法
CN107541370A (zh) 一种葡萄果酒及生产方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20160224