CN104687126A - 一种萝卜海蜇汤的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种萝卜海蜇汤的制作方法，包括如下的步骤：(1)取得如下的原料：白萝卜、水发海蜇、瘦猪肉、姜片、葱花、精盐、料酒、植物油和鲜汤；(2)萝卜去皮洗净切成细丝，加入精盐腌出水分，洗净后沥干水分；(3)猪瘦肉洗净，切成丝，加入少许精盐、料酒抓拌均匀；(4)锅中加入适量清水烧沸，放入猪肉丝灼烫一下，捞出沥干；(5)海蜇放入清水中搓洗干净，捞出沥水，卷成卷，顶刀切成丝，再放入清水中浸泡去除盐分，捞出沥水；(6)锅中加入植物油烧熟，先下姜片超出香味，再放入白萝卜丝、猪肉丝煸炒片刻；(7)烹入料酒，添入鲜汤烧沸后炖煮，加入精盐、鸡精调味，然后放入海蜇丝炖至熟烂，撒入葱花，出锅盛入汤碗中即可。本发明所要解决提供一种萝卜海蜇汤的制作方法，制作出来的汤水味道鲜美而又营养丰富。
Description
技术领域
本发明涉及烹饪领域，具体涉及一种萝卜海蜇汤的制作方法。
背景技术
萝卜与海蜇汤是两种可以完美搭配的制作汤水的食材，用两者制作出来的汤水味道鲜美而又营养丰富，目前萝卜海蜇汤的制作方法还没有。
发明内容
综上所述，本发明所要解决的技术问题是提供一种萝卜海蜇汤的制作方法。
本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种萝卜海蜇汤的制作方法，包括如下的步骤：
(1)取得如下的原料：白萝卜、水发海蜇、瘦猪肉、姜片、葱花、精盐、料酒、植物油和鲜汤；
(2)萝卜去皮洗净切成细丝，加入精盐腌出水分，洗净后沥干水分；
(3)猪瘦肉洗净，切成丝，加入少许精盐、料酒抓拌均匀，
(4)锅中加入适量清水烧沸，放入猪肉丝灼烫一下，捞出沥干；
(5)海蜇放入清水中搓洗干净，捞出沥水，卷成卷，顶刀切成丝，再放入清水中浸泡去除盐分，捞出沥水；
(6)锅中加入植物油烧熟，先下姜片超出香味，再放入白萝卜丝、猪肉丝煸炒片刻；
(7)烹入料酒，添入鲜汤烧沸后炖煮，加入精盐、鸡精调味，然后放入海蜇丝炖至熟烂，撒入葱花，出锅盛入汤碗中即可。
进一步，步骤(5)中放入清水中浸泡20分钟。
进一步，步骤(6)中加入植物油烧至六成熟。
进一步，步骤(7)中用旺火烧沸，转小火炖煮10分钟。
本发明的有益效果是：本发明所要解决提供一种萝卜海蜇汤的制作方法，制作出来的汤水味道鲜美而又营养丰富，弥补了萝卜海蜇汤制作的空白。
具体实施方式
以下结合具体实例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
一种萝卜海蜇汤的制作方法，包括如下的步骤：
(1)取得如下的原料：白萝卜、水发海蜇、瘦猪肉、姜片、葱花、精盐、料酒、植物油和鲜汤；
(2)萝卜去皮洗净切成细丝，加入精盐腌出水分，洗净后沥干水分；
(3)猪瘦肉洗净，切成丝，加入少许精盐、料酒抓拌均匀，
(4)锅中加入适量清水烧沸，放入猪肉丝灼烫一下，捞出沥干；
(5)海蜇放入清水中搓洗干净，捞出沥水，卷成卷，顶刀切成丝，再放入清水中浸泡20分钟以去除盐分，捞出沥水；
(6)锅中加入植物油烧至六成熟，先下姜片超出香味，再放入白萝卜丝、猪肉丝煸炒片刻；
(7)烹入料酒，添入鲜汤用旺火烧沸，转小火炖煮10分钟，加入精盐、鸡精调味，然后放入海蜇丝炖至熟烂，撒入葱花，出锅盛入汤碗中即可。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (4)
1.一种萝卜海蜇汤的制作方法，其特征在于，包括如下的步骤：
(1)取得如下的原料：白萝卜、水发海蜇、瘦猪肉、姜片、葱花、精盐、料酒、植物油和鲜汤；
(2)萝卜去皮洗净切成细丝，加入精盐腌出水分，洗净后沥干水分；
(3)猪瘦肉洗净，切成丝，加入少许精盐、料酒抓拌均匀，
(4)锅中加入适量清水烧沸，放入猪肉丝灼烫一下，捞出沥干；
(5)海蜇放入清水中搓洗干净，捞出沥水，卷成卷，顶刀切成丝，再放入清水中浸泡去除盐分，捞出沥水；
(6)锅中加入植物油烧熟，先下姜片超出香味，再放入白萝卜丝、猪肉丝煸炒片刻；
(7)烹入料酒，添入鲜汤烧沸后炖煮，加入精盐、鸡精调味，然后放入海蜇丝炖至熟烂，撒入葱花，出锅盛入汤碗中即可。
2.根据权利要求1所述的一种萝卜海蜇汤的制作方法，其特征在于，步骤(5)中放入清水中浸泡20分钟。
3.根据权利要求1所述的一种萝卜海蜇汤的制作方法，其特征在于，步骤(6)中加入植物油烧至六成熟。
4.根据权利要求1所述的一种萝卜海蜇汤的制作方法，其特征在于，步骤(7)中用旺火烧沸，转小火炖煮10分钟。
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105995842A (zh) * | 2016-06-29 | 2016-10-12 | 马昱 | 一种海蜇三七汤配方 |
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| CN101889700A (zh) * | 2009-05-18 | 2010-11-24 | 刘娜娜 | 萝卜丝鲫鱼汤 |
| CN103284212A (zh) * | 2013-05-31 | 2013-09-11 | 广西钦州市绿源天然食品加工有限公司 | 一种海蜇皮罐头及其制备方法 |
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2015
- 2015-03-24 CN CN201510129787.6A patent/CN104687126A/zh active Pending
Patent Citations (2)
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| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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Application publication date: 20150610 |
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |