CN105054144A - 一种酸笋鱼汤的制作的方法 - Google Patents

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钟慧玲
王君
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钟慧玲
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    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明涉及一种酸笋鱼汤的制作的方法,包括如下的步骤:(1)取得如下原料:新鲜鱼、酸笋、白豆腐、马蹄、生姜、植物油、味精、精盐、鸡精、料酒;(2)将新鲜鱼清洗干净,切成块状;(3)清洗干净生姜后,切成片状,将生姜片夹在鱼块中,加入少量料酒与精盐;(4)马蹄削去黑皮,选择最佳部分,清洗干净,切块;(5)白豆腐清洗后切成方形;(6)烧一锅水至沸腾,将酸笋置于锅中,后将酸笋捞出,将水倒掉;(7)再烧一锅清水,沸腾后加入植物油、鱼块、马蹄块,再次沸腾后加入酸笋、白豆腐,用微火熬至乳白色;(8)加入适量味精、精盐、鸡精出锅即可。本发明提供的一种酸笋鱼汤的制作的方法,材料准备简单,价格便宜,制作方法省时,操作方便,营养均衡,清香美味,助消化,是适合大众的清汤。

Description

一种酸笋鱼汤的制作的方法
技术领域
[0001] 本发明涉及烹饪领域,具体涉及一种酸笋鱼汤的制作方法。
背景技术
[0002] 当前人们都想喝清汤养生,健胃,同时还助消耗助减肥,然而目前市场上所有的清汤菜谱不合人们所意愿,不合大众的胃口。
发明内容
[0003] 为解决上述问题,本发明所要解决的技术问题是提供一种酸笋鱼汤的制作的方法。
[0004] 本发明解决上述技术问题的技术方案如下:
[0005] —种酸笋鱼汤的制作的方法,包括如下的步骤:
[0006] (I)取得如下原料:新鲜鱼、酸笋、白豆腐、马蹄、生姜、植物油、味精、精盐、鸡精、料酒;
[0007] (2)将新鲜鱼清洗干净,切成块状;
[0008] (3)清洗干净生姜后,切成片状,将生姜片夹在鱼块中,加入少量料酒与精盐;
[0009] (4)马蹄削去黑皮,选择最佳部分,清洗干净,切块;
[0010] (5)白豆腐清洗后切成方形;
[0011] (6)烧一锅水至沸腾,将酸笋置于锅中,后将酸笋捞出,将水倒掉;
[0012] (7)再烧一锅清水,沸腾后加入植物油、鱼块、马蹄块,再次沸腾后加入酸笋、白豆腐,用微火熬至乳白色;
[0013] (8)加入适量味精、精盐、鸡精出锅即可。
[0014] 进一步,步骤(3)姜片均匀应夹在鱼块中,料酒与精盐比例为1:1,时间为5分钟。
[0015] 进一步,步骤(4)每一个马蹄切成四块。
[0016] 进一步,步骤(6)酸笋置于锅中3分钟并每隔I分钟翻炒一下。
[0017] 进一步,步骤(7)微火熬至乳白色需要时间为10分钟。
[0018] 本发明的有益效果是:本发明提供的一种酸笋鱼汤的制作的方法,材料准备简单,价格便宜,制作方法省时,操作方便,营养均衡,清香美味,助消化,是适合大众的清汤。
具体实施方式
[0019] 以下结合具体实例对本发明的原理和特征进行描述,所举实例只用于解释本发明,并非用于限定本发明的范围。
[0020] 一种酸笋鱼汤的制作的方法,包括如下的步骤:
[0021] (I)取得如下原料:新鲜鱼、酸笋、白豆腐、马蹄、生姜、植物油、味精、精盐、鸡精、料酒;
[0022] (2)将新鲜鱼清洗干净,切成块状;
[0023] (3)清洗干净生姜后,切成片状,将姜片均匀夹在鱼块中,加入比例为1:1的料酒与精盐,时间为5分钟;
[0024] (4)马蹄削去黑皮,选择最佳部分,清洗干净,马蹄切成四块;
[0025] (5)白豆腐清洗后切成方形;
[0026] (6)烧一锅水至沸腾,酸笋置于锅中3分钟并每隔I分钟翻炒一下,后将酸笋捞出,将水倒掉;
[0027] (7)再烧一锅清水,沸腾后加入植物油、鱼块、马蹄块,再次沸腾后加入酸笋、白豆腐,用微火熬至乳白色,时间为10分钟;
[0028] (8)加入适量味精、精盐、鸡精出锅即可。
[0029] 本发明提供的一种酸笋鱼汤的制作的方法,材料准备简单,价格便宜,制作方法省时,操作方便,营养均衡,清香美味,助消化,是适合大众的清汤。
[0030] 以上所述仅为本发明的较佳实施例,并不用以限制本发明,凡在本发明的精神和原则之内,所作的任何修改、等同替换、改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (5)

1.一种酸笋鱼汤的制作方法,其特征在于,包括如下的步骤: (1)取得如下原料:新鲜鱼、酸笋、白豆腐、马蹄、生姜、植物油、味精、精盐、鸡精、料酒; (2)将新鲜鱼清洗干净,切成块状; (3)清洗干净生姜后,切成片状,将生姜片夹在鱼块中,加入少量料酒与精盐; (4)马蹄削去黑皮,选择最佳部分,清洗干净,切块; (5)白豆腐清洗后切成方形; (6)烧一锅水至沸腾,将酸笋置于锅中,后将酸笋捞出,将水倒掉; (7)再烧一锅清水,沸腾后加入植物油、鱼块、马蹄块,再次沸腾后加入酸笋、白豆腐,用微火熬至乳白色; (8)加入适量味精、精盐、鸡精出锅即可。
2.根据权利要求1所述的一种酸笋鱼汤的制作方法,其特征在于,步骤(3)姜片均匀应夹在鱼块中,料酒与精盐比例为1:1,时间为5分钟。
3.根据权利要求1所述的一种酸笋鱼汤的制作方法,其特征在于,步骤(4)每一个马蹄切成四块。
4.根据权利要求1所述的一种酸笋鱼汤的制作方法,其特征在于,步骤(6)酸笋置于锅中3分钟并每隔I分钟翻炒一下。
5.根据权利要求1所述的一种酸笋鱼汤的制作方法,其特征在于,步骤(7)微火熬至乳白色需要时间为10分钟。
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