CN105360968A - 一种陈皮牛肉的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种陈皮牛肉的制作方法,包括如下步骤:(1)分别取得各成分:牛肉、陈皮、精盐、姜块、白糖、淀粉、料酒、酱油、植物油;(2)牛肉切成片;(3)将料酒、酱油、淀粉加入到切得的牛肉片中腌制;(4)将腌制后的牛肉片放入热油锅中炸至浮起,捞出;(5)陈皮放入碗中,加入温水泡软,用清水清洗干净,并切成丝;(6)姜块清洗干净,并剁成姜末;(7)锅中加入植物油烧热,加入步骤(5)得到的陈皮丝炒香、步骤(6)得到的姜末,再加入步骤(4)炸后的牛肉片翻炒;(8)再加入精盐、白糖、料酒、酱油、泡陈皮的水煮后,装碗即可。本发明提供的有益效果,制作简单,搭配均衡,营养丰富。
Description
技术领域
本发明涉及烹饪领域,具体涉及一种陈皮牛肉的制作方法。
背景技术
牛肉是很多人都非常喜欢的肉食,它营养丰富,吃起来味道极佳,而如果制作的方法不恰当将会使牛肉的口感不好,目前市场上的陈皮牛肉的制作方法制作出来的牛肉非常不好吃,牛肉变得非常老而且难嚼。
发明内容
为解决上述问题,本发明所要解决的技术问题是提供炒肉丝的制作方法。
本发明解决上述技术问题的技术方案如下:一种陈皮牛肉的制作方法,包括如下的步骤:
(1)按如下重量分别取得各成分:牛肉375-400g、陈皮3-12g、精盐12-20g、姜块25-35g、白糖17-29g、淀粉22-30g、料酒22-50g、酱油40-50g、植物油55-75g;
(2)牛肉清洗干净,并切成片;
(3)将料酒、酱油、淀粉加入到步骤(1)切得的牛肉片中腌制;
(4)将腌制后的牛肉片放入热油锅中炸至浮起,捞出;
(5)陈皮放入碗中,加入温水泡软,用清水清洗干净,并切成丝;
(6)姜块清洗干净,并剁成姜末;
(7)锅中加入植物油烧热,加入步骤(5)得到的陈皮丝炒香、步骤(6)得到的姜末,再加入步骤(4)炸后的牛肉片翻炒;
(8)再加入精盐、白糖、料酒、酱油、泡陈皮的水煮后,装碗即可。
进一步,步骤(3)牛肉腌制的时间为20分钟。
进一步,步骤(5)用温水的温度为75摄氏度,温水泡的时间为8分钟。
进一步,步骤(7)牛肉翻炒时间为9分钟。
进一步,步骤(8)蒸煮至汤汁干后装碗。
本发明的有益效果是:本发明提供的一种陈皮牛肉的制作方法,制作简单,搭配均衡,营养丰富,是一道简易、美味、健康并且快捷的家常佳肴,让人吃了心情愉悦,工作、生活都幸福美满。
具体实施方式
以下结合具体实例对本发明的原理和特征进行描述,所举实例只用于解释本发明,并非用于限定本发明的范围。
实施例1
一种陈皮牛肉的制作方法,包括如下的步骤:
(1)按如下重量分别取得各成分:牛肉375g、陈皮3g、精盐12g、姜25g、白糖17g、淀粉22g、料酒22g、酱油40g、植物油55g。
(2)牛肉清洗干净,切成片;
(3)将料酒、酱油、淀粉加入到牛肉中腌制20分钟;
(4)将牛肉放入热油锅中炸至浮起,捞出;
(5)陈皮放入碗中,加入水温75摄氏度泡8分钟泡软,用清水清洗干净,切成丝;
(6)姜块清洗干净,剁成姜末;
(7)锅中加入植物油烧热,加入姜末、陈皮丝炒香,再加入牛肉片翻炒9分钟;
(8)再加入精盐、白糖、料酒、酱油、泡陈皮的水煮至汤汁干后,装碗即可。
实施例2
一种陈皮牛肉的制作方法,包括如下的步骤:
(1)按如下重量分别取得各成分:牛肉390g、陈皮8g、精盐18g、姜29g、白糖20g、淀粉25g、料酒30g、酱油45g、植物油65g。
(2)牛肉清洗干净,切成片;
(3)将料酒、酱油、淀粉加入到牛肉中腌制20分钟;
(4)将牛肉放入热油锅中炸至浮起,捞出;
(5)陈皮放入碗中,加入水温75摄氏度泡8分钟泡软,用清水清洗干净,切成丝;
(6)姜块清洗干净,剁成姜末;
(7)锅中加入植物油烧热,加入姜末、陈皮丝炒香,再加入牛肉片翻炒9分钟;
(8)再加入精盐、白糖、料酒、酱油、泡陈皮的水煮至汤汁干后,装碗即可。
实施例3
一种陈皮牛肉的制作方法,包括如下的步骤:
(1)按如下重量分别取得各成分:牛肉400g、陈皮12g、精盐20g、姜35g、白糖29g、淀粉30g、料酒50g、酱油50g、植物油75g。
(2)牛肉清洗干净,切成片;
(3)将料酒、酱油、淀粉加入到牛肉中腌制20分钟;
(4)将牛肉放入热油锅中炸至浮起,捞出;
(5)陈皮放入碗中,加入水温75摄氏度泡8分钟泡软,用清水清洗干净,切成丝;
(6)姜块清洗干净,剁成姜末;
(7)锅中加入植物油烧热,加入姜末、陈皮丝炒香,再加入牛肉片翻炒9分钟;
(8)再加入精盐、白糖、料酒、酱油、泡陈皮的水煮至汤汁干后,装碗即可。
本发明提供的一种陈皮牛肉的制作方法,制作简单,搭配均衡,营养丰富,是一道简易、美味、健康并且快捷的家常佳肴,让人吃了心情愉悦,工作、生活都幸福美满。
以上所述仅为本发明的较佳实施例,并不用以限制本发明,凡在本发明的精神和原则之内,所作的任何修改、等同替换、改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (5)
1.一种陈皮牛肉的制作方法,其特征在于,包括如下的步骤:
(1)按如下重量分别取得各成分:牛肉375-400g、陈皮3-12g、精盐12-20g、姜块25-35g、白糖17-29g、淀粉22-30g、料酒22-50g、酱油40-50g、植物油55-75g;
(2)牛肉清洗干净,并切成片;
(3)将料酒、酱油、淀粉加入到步骤(1)切得的牛肉片中腌制;
(4)将腌制后的牛肉片放入热油锅中炸至浮起,捞出;
(5)陈皮放入碗中,加入温水泡软,用清水清洗干净,并切成丝;
(6)姜块清洗干净,并剁成姜末;
(7)锅中加入植物油烧热,加入步骤(5)得到的陈皮丝炒香、步骤(6)得到的姜末,再加入步骤(4)炸后的牛肉片翻炒;
(8)再加入精盐、白糖、料酒、酱油、泡陈皮的水煮后,装碗即可。
2.根据权利要求1所述的一种陈皮牛肉的制作方法,其特征在于,步骤(3)牛肉腌制的时间为20分钟。
3.根据权利要求1所述的一种陈皮牛肉的制作方法,其特征在于,步骤(5)用温水的温度为75摄氏度,温水泡的时间为8分钟。
4.根据权利要求1所述的一种陈皮牛肉的制作方法,其特征在于,步骤(7)牛肉翻炒时间为9分钟。
5.根据权利要求1所述的一种陈皮牛肉的制作方法,其特征在于,步骤(8)蒸煮至汤汁干后装碗。
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CN106307422A (zh) * | 2016-08-22 | 2017-01-11 | 岭南师范学院 | 一种陈皮风味红鲷咸鱼腌制液及其腌制得到的红鲷咸鱼 |
CN106616441A (zh) * | 2016-12-30 | 2017-05-10 | 安徽省家乡食品集团有限公司 | 一种酸菜牛肉的制作方法 |
CN107410897A (zh) * | 2017-03-25 | 2017-12-01 | 周红 | 一种营养保健香辣牛肉片 |
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CN104223128A (zh) * | 2013-06-17 | 2014-12-24 | 赵敏 | 一种陈皮牛肉的制作方法 |
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