CN104720021A - 一种板鸭草鱼煲的制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种板鸭草鱼煲的制作方法，包括如下的步骤：(1)取得如下的原料：板鸭、草鱼、香菜段、葱段、姜片、精盐、味精、胡椒粉、米酒、香油、鸡精和猪油；(2)板鸭洗净，剁成骨牌快；(3)草鱼中段洗净，切成块，加入精盐、料酒、葱姜汁腌；(4)净锅上火烧热，加入熟猪油烧熟，先下入草鱼筷煎至上色，再放入姜片、葱段、米酒和板鸭块翻炒片刻，添入适量清水烧沸；(5)撇去浮沫，炖至于汤汁乳白，然后加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉；(6)继续炖至料熟，出锅装碗，淋入香油，撒上香菜段即成。本发明提供的一种板鸭草鱼煲的制作方法，味道香美而富有营养，同时制作简单适合家庭制作。

Description

一种板鸭草鱼煲的制作方法
技术领域
本发明涉及烹饪领域，具体涉及一种板鸭草鱼煲的制作方法。
背景技术
板鸭草鱼煲富有营养而又味道香美，但是目前为止还没有一种比较适合家庭的板鸭草鱼煲。
发明内容
综上所述，为了克服现有技术问题，本发明所要解决的技术问题是提供一种板鸭草鱼煲的制作方法。
本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种板鸭草鱼煲的制作方法，包括如下的步骤：
(1)取得如下的原料：板鸭、草鱼、香菜段、葱段、姜片、精盐、味精、胡椒粉、米酒、香油、鸡精和猪油；
(2)板鸭洗净，剁成骨牌快；
(3)草鱼中段洗净，切成块，加入精盐、料酒、葱姜汁腌；
(4)净锅上火烧热，加入熟猪油烧熟，先下入草鱼筷煎至上色，再放入姜片、葱段、米酒和板鸭块翻炒片刻，添入适量清水烧沸；
(5)撇去浮沫，炖至于汤汁乳白，然后加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉；
(6)继续炖至料熟，出锅装碗，淋入香油，撒上香菜段即成。
进一步，步骤(3)中腌5分钟。
进一步，步骤(5)用大火炖5分钟至于汤汁乳白。
进一步，中火继续炖5分钟至料熟。
本发明的有益效果是：本发明提供的一种板鸭草鱼煲的制作方法，味道香美而富有营养，同时制作简单适合家庭制作。
具体实施方式
以下结合具体实例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
一种板鸭草鱼煲的制作方法，其特征在于，包括如下的步骤：
(1)取得如下的原料：板鸭、草鱼、香菜段、葱段、姜片、精盐、味精、胡椒粉、米酒、香油、鸡精和猪油；
(2)板鸭洗净，剁成骨牌快；
(3)草鱼中段洗净，切成块，加入精盐、料酒、葱姜汁腌5分钟；
(4)净锅上火烧热，加入熟猪油烧熟，先下入草鱼筷煎至上色，再放入姜片、葱段、米酒和板鸭块翻炒片刻，添入适量清水烧沸；
(5)撇去浮沫，用大火炖5分钟至于汤汁乳白。然后加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉；
(6)转中火继续炖5分钟至料熟，出锅装碗，淋入香油，撒上香菜段即成。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (4)

1.一种板鸭草鱼煲的制作方法，其特征在于，包括如下的步骤：
(1)取得如下的原料：板鸭、草鱼、香菜段、葱段、姜片、精盐、味精、胡椒粉、米酒、香油、鸡精和猪油；
(2)板鸭洗净，剁成骨牌快；
(3)草鱼中段洗净，切成块，加入精盐、料酒、葱姜汁腌；
(4)净锅上火烧热，加入熟猪油烧熟，先下入草鱼筷煎至上色，再放入姜片、葱段、米酒和板鸭块翻炒片刻，添入适量清水烧沸；
(5)撇去浮沫，炖至于汤汁乳白，然后加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉；
(6)继续炖至料熟，出锅装碗，淋入香油，撒上香菜段即成。
2.根据权利要求1所述的一种板鸭草鱼煲的制作方法，其特征在于，步骤(3)中腌5分钟。
3.根据权利要求1所述的一种板鸭草鱼煲的制作方法，其特征在于，步骤(5)用大火炖5分钟至于汤汁乳白。
4.根据权利要求1所述的一种板鸭草鱼煲的制作方法，其特征在于，中火继续炖5分钟至料熟。
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PB01 Publication
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